JULEKONFEKT

Den raskeste veien til å få julelukt (og smak!) i huset, er å lage konfekt. Etter å ha mottatt en del krav/påpakninger/oppfordringer fra de som har fått smaksprøver av mine hærligheter, skal jeg derfor herved legge ut oppskriftene ;o)

Fra venstre ser du Brente mandler, Mintstenger og Peanuttkonfekt...
Brente mandler
500 g mandler
0,5 dl vann
150 g sukker
1 ss smør

Legg mandlene utover på ei stekeplate og rist de i ovnen ved 200 grader i 10-12 minutter. Rør av og til.

Bland vann og sukker i en kjele. Kok opp og la sukkerlaken småkoke i 2-3 minutter. Ha i de ristede mandlene. Rør hele tiden til sukkeret rundt mandlene krystaliseres, og mandlene får en "gråaktig" farge. Rør videre til sukkeret smelter igjen, og får en jevn karamellfarge. Bruk ikke for strek varme. Sukkeret må ikke bli brent. Bland inn smøret.

Tøm blandingen over på ei stekeplate kledd med bakepapir. Ta mandlene fra hverandre, og la de bli kalde. Obs! Ikke bruk fingrene, smeltet sukker er VARMT...

Oppbevares i tette bokser eller glass på et tørt sted.


Mintstenger
50 g hvetemel
1 dl melk
500 g melis
6 dråper peppermynteolje (selges på apotek)

100 g Freia dronningsjokolade
50 g kokosfett
150 g kokos

Slik gjør du:
1) Melk og mel kokes til en tykk og klumpefri grøt. Avkjøles.
2) Tilsett melis og peppermyntedråpene og kna deigen godt sammen.
3) Trill blyanttykke stenger på ca 6 cm.
4) Sett stengene kaldt
5) Sjokolade og kokosfett smeltes.
6) Stengene dyppes i sjokolade og rulles i kokos.
7) Serveres kalde, og oppevares kjølig. Gjerne i fryser'n.

Disse har en tendens til å bli spist opp før julen ringes inn, så lag en dobbel porsjon med en gang du ;o)


Peanuttkonfekt
1 plate kokesjokolade
1 ss smør
salte peanutter
evt. rosiner

Smelt sjokoladen og smøret i vannbad. Rør inn så mye peanutter (og rosiner) som mulig. Fyll opp små konfektformer, eller smør blandingen utover bakepappir. Kuttes i passe biter når det er avkjølt.

Minst dobbel porsjon anbefales selvfølgelig her også ;o)

Lykke til!