pão caseiro...

3 colheres de fermento fresco
1/2 copo de requeijão de açucar
1 copo menos 1 dedo de óleo
1 colher sopa cheia de sal
3 ovos
1/2 litro de agua morna

farinha até dar ponto

misture o fermento com o açucar junte os demais ingredientes
sendo por ultimo a farinha até a massa ficar lisa e macia

divida em 4 partes,, abra cada uma com cilindro, eu abro com rolo mesmo

coloque na assadeira untada deixe crescer..quandom atingir metade do crescimento, pincele com ovo batido faça cortes em cruz com gilete.. deixe crescer novamente e leve ao forno para assar... esse pão faz o maior sucesso com os fregueses da minha confeitaria..

bolo trufado de laranja com chocolate e nozes..

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MASSA:
- 04 claras batidas em ponto de neve

- 04 gemas

- 02 xícaras (chá) de açúcar

- ½ copo (requeijão) de suco de laranjas

- ¾ xícara (chá) de chocolate em pó

- ¼ xícara (chá) de óleo

- 02 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 01 colher (sopa) de fermento em pó

- ½ xícara (chá) de nozes trituradas


CALDA PARA UMEDECER O BOLO:
- 01 xícara (chá) de suco de laranja

- 01 xícara (chá) de água

- 02 colheres (sopa) de açúcar


RECHEIO E COBERTURA: Creme trufado de laranjas e nozes
- 250g de chocolate meio amargo picado e derretido

- 200g de chocolate branco picado e derretido

- 200ml de creme de leite

- ½ lata de leite condensado cozido por 35 minutos

- 01 xícara (chá) de nozes trituradas

- 03 colheres (sopa) de conhaque

- 03 colheres (sopa) de suco de laranja

- 01 colher (café) de essência de laranjas

- ½ cálice de licor de laranjas (opcional)

- 300ml de chantilly industrial batido

modo de fazer




MASSA:
- Bata as gemas com o açúcar por mais ou menos 5 minutos

- Acrescente o suco de laranja e bata mais um pouco até misturar bem os ingredientes

- Enquanto isso, misture em um outro recipiente a farinha de trigo, o fermento em pó, o chocolate em pó e as nozes trituradas

- Mexa bem

- Na batedeira acrescente o óleo, desligue a batedeira, e acrescente aos poucos a mistura seca, mexendo suavemente com o auxílio de um fuê

- Por último, acrescente as claras batidas em ponto de neve

- Forno pré-aquecido a 180ºC, assadeira com aro 25 por 35 minutos de forno


CALDA:
- Misture os 03 ingredientes e reserve


CREME:
- Misture os chocolates já derretidos ao creme de leite e mexa bem

- Acrescente o leite condensado cozido, as nozes, o conhaque, o suco de laranja e o licor e mexa muito bem

- Por último, acrescente o chantily batido, mexendo suavemente com o auxílio de um fuê

- Leve para gelar por mais ou menos 1 hora para rechear o bolo

*Obs.: Reserve ¼ deste creme para cobrir o bolo


MONTAGEM:
- Corte a massa do bolo em 4 partes

- Disco de bolo e umedecer com a calda de laranjas

- Parte do recheio do creme trufado de laranja com nozes

- Disco de bolo e umedecer com a calda de laranjas

- Restante do recheio do creme trufado de laranjas com nozes

- Disco de bolo e umedecer com a calda de laranjas

- Cobertura do bolo reservada

- Decoração a gosto, este bolo a decoração será preta e branca