PRESENTACIÓN y CONSERVACIÓN de DULCES NAVIDEÑOS

Envolver los polvorones, hojaldrinas, mantecados, roscos, mazapanes ...
... en papel de seda y ...
... meter en una caja de aluminio ...
... así se conservan fenomenal.

¡¡¡ FELIZ NAVIDAD !!!
Jou jou jou

POLVORONES de CANELA

Guauuuu, estos me sorprendieron lo ricos que salieron !!!
Se deshacíann en la boca !!! mmmmmm

La receta la saqué del blog "webos fritos", os la recomiendo 100% porque salen ...
mejor que los comprados !!!

Ingredientes (Para unos 12/15 polvorones)
350 gr de harina de repostería
40 gr de almendra cruda molida
80 gr de azúcar glas (admite hasta 100 gr)
110 grs. de manteca de cerdo ibérica
Un chorrito de anís
1/4 cucharada de canela
Más azúcar glas para decorar

Preparación Previa:

Ponemos la tarde de antes la harina y las almendras molidas en una bandeja apta para horno. La harina estará bien tamizada y bien mezclada con la almendra. Precalentamos el horno a 130?, calor arriba y abajo e introducimos la bandeja unos 30 minutos, moviendo de vez en cuando con la espátula. Irá cogiendo un tono ligeramente tostado. Es importante que no se nos pase el tiempo porque si no amargaría la mezcla. Dejamos reposar hasta el día siguiente. (Yo lo hice por la mañana y lo dejé reposar hasta por la tarde)
De esta masa utilizaremos únicamente 320 grs (en el proceso de tostado se pierde algo de peso)

Amasado Y Horneado:

Formamos un volcán con la harina y metemos dentro los ingredientes. Vamos mezclándolos hasta conseguir una masa arenosa, pero que al juntarla con las pueda hacer una bola un poco aplanada. Si se nos resquebraja mucho, añadiremos un poco mas de manteca (yo le puse como 30 gr más)
La metemos en el frigorífico entre 30 minutos y una hora envuelta en plástico transparente.
Una vez pasado ese tiempo la sacamos, le quitamos el plástico y con la palma de la mano la vamos aplastando hasta que consigamos el grosor adecuado (seguramente se nos agrietará uno poco por los bordes,no pasa nada, seguimos juntando la masa con las masnos). Pasamos suavemente el rodillo para igualar la superficie y con un cortapastas o vaso de vino vamos haciendo los polvorones.
Según nos va sobrando masa, vamos juntandola de nuevo, sin hacer otra vez una bola, solamente uniendo las porciones de masa con los dedos y pasando el rodillo por la superficie para igualar. Con esto conseguimos aprovechar casi todo.
Una vez formados los polvorones los dejamos reposar como una hora.
Una vez reposados los podemos hornear de dos maneras:
1.- Con el horno precalentado a 200º con el grill a un poco menos de altura de la que usamos para gratinar. Los dejaremos hasta que se nos doren, sin que se lleguen a quemar.
2.- Con el horno precalentado a 160º con calor por arriba y por abajo a altura media. Si no se nos doran, podemos ponerlos un par de minutos un poco mas altos sólo con el grill.
Una vez horneados, los sacamos con mucho cuidado a un plato(nos podemos ayudar con una espátula ) y los dejamos enfríar. Una vez fríos, los decoramos con el azúcar glas y los pasamos a la fuente de presentación o los embovemos en plapel de seda.
Yo, hice algunos con semillas de sésamo. Son iguales que los otros, solo hay que ponerles las semillas justo antes del horneado.

ROSCOS de VINO

Para mi indispensables en Navidad,
me encanta el saborcito que tienen mmmmm

La receta la saqué del blog "Que se cuece en mi cocina? de Picapusa, este blog particularmente me encanta, os animo a visitarlo

Ingredientes

un kilo de harina
25ogr de azúcar
400ml de aceite de oliva
25o ml de vino blanco
50 ml de aguardiente ( yo usé anís seco)
25 gr de anís en grano, matalauva
una cucharada de canela en polvo
azúcar glass para decorar.

Preparación

Se calienta el aceite de oliva sin llegar a humear, y se retira, añadiendo la matalauva. Dejamos enfriar.
En un bol lo mezclamos todo y amasamos bien.
Extendemos sobre la bancada con un grosor de algo menos de un dedo y cortamos con un cortapastas
Yo usé uno redondo y uno en forma de flor, y el agujero de el medio lo hice con un descorazonador de frutas.
Lo ponemos al horno a 190º unos quince minutos y espolvoreamos con el azúcar glass.

MANTECADOS de LIMÓN

Otra receta típica de mantecados ... son los de limón, debo deciros que salieron deliciosos, fueron de losq ue volaron más rápidamente.
La receta la saqué del blog "Mis Recetas Preferidas" de Mari Carmen, el cual os recomiendo también visitar, porqué tiene cosas muy interesantes.

Ingredientes

1kg de harina de reposteria
500 grs de manteca de cerdo
500 grs azúcar glass
ralladura de medio limón

Preparación

Mezclar la manteca de cerdo y el azúcar glass y dejar que se ligue bien.
Añadir la ralladura de limón y por último la harina, amasar todo bien.
Estirar la masa con el rodillo y cortamos con un cortador.
Se ponen en el horno solo con calor por arriba a máxima potencia, dejarlos poco tiempo.
Una vez frio espolvorear con azucar glass.

HOJALDRINAS

Ya se aproxima la Navidad, y es tiempo a de empezar a hacer dulces típicos de la época.
Estos los preparé el año pasado pero todavía no había subido las recetas al blog.
Espero que os gusten.
La receta la saqué del Blog "La Cocina de Auro", el cual os animo a visitar porqué está genial.

Ingredientes

600 gr de Harina
400 gr. Mantequilla
50 gr. Vino blanco.
50 gr. Zumo de naranja.
Ralladura de la piel de 3 naranjas.
(Yo les puse más cantidad porque quería que fueran con más sabor,
de ahí que me salieran con ese color anaranjado)(100 gr. de azúcar)
Espolvorear:Abundante azúcar glas.

Preparación

Poner todos los ingredientes de la masa en un recipiente adecuado, amasar bien, dejar reposar la masa en el frigo durante 1 hora para que se endurezca un poco y la podamos trabajar bien, estirarla y dejarla de un espesor de unos 2 cm.
Cortar en rectángulos y hornear unos 15 minutos a 200º C y luego bajar el horno a 175º C y dejar otros 25 minutos.
Sacarlas cuando estén cocidas, es preferible cortar una por la mitad para asegurarnos que no se queden crudas. Dejar enfriar y espolvorear abundantemente con azúcar glas

AI 2010 ... yujuuu

Este es el primer año que participo en el juego del amigo invisible de MR. Madre mía que emocionante ha sido la espera.
Debo deciros que me ha todaco la mejor AI que me podía tocar !!!
Durante este tiempo hemos mantenido muchísimo contacto mediante mensajes, pero no me ha soltado ni mu, y me alegro porque ha sido precioso. Es una bellísima persona ... vamos que me llevo una amiga nueva ;-) Estaba todo super bien envuelto, con papel de colores llamativos y alegres ... como a mi me gusta !!!
Akí el paquete tal cual me lo ha traido la cartera. Madre mía no encontraba las llaves para abrirle la puerta (es que la cierro porqué mi pequeño trastito de 2 años, la abre y se va) y ya me imaginaba a la mujer yendose con mi paquete.
Le he gritado desde detrás de la puerta ...
... espereeee que estoy buscando las llaves, no se vaya !!! je je je

Una vez abierta la caja, todos los paquetitos asomando

Todos juntos envueltos

Ahora todos juntos ya sin papel (menos mal que he tenido 2 ayudantes de 1ª

Ahora por partes:

Por si me lees ...
...
Cari, el marcapáginas, te ha quedado precioso, y para ser el primero que haces, todavía tiene más mérito y por eso me gusta muchísimo más, te lo puedo asegurar, me encanta que lo hayas hecho especialmente para mi.
Ya te he llamado por telf y ya hemos hablado, y mis peques también eh ?!!, lo dicho, mil gracias por TOOOOOODO, me encanta cada uno de los regalitos que me has enviado, eres un solete

TARTA de GALLETAS

Esta receta es otro de los clásicos que aparece en la mayoría de blogs, aunque a la cual cada uno le da su toque personal.
Yo nunca antes la había preparado y estaba a la espectativa del sabor que tendría, pero nos ha sorprendido a todos. Es una tarta que está riquísima y segurísimo que la repito en más de una ocasión pués además es sencillísima y muy rápida de hacer.
Os pongo la receta tal cual la preparé yo,
espero que os guste.

Preparé esta tarta en un tupper de 15 x 24 cm

Ingredientes

36 galletas de las rectangulares
1 vaso de leche
Un chorro de brandy
1 tableta chocolate fondant
coco rallado
100 ml nata liquida

Para el relleno de flan

1 sobre de preparado flan (yo marca Royal)
450 ml leche
3 cucharadas azúcar

Para el relleno de trufa

400 ml nata para montar
2 cucharadas azúcar
4 cucharadas chocolate puro sin azúcar
1/2 sobre de estabilizante

Preparación

Forrar el tupper o molde con papel film de cocina para que posteriormente nos sea má sencillo desmoldar.
Preparar el relleno de flan. Poner la leche en un cazo, menos 1 vaso al que añadiremos el polvo de flan, cuando la leche del cazo empiece a hervir, añadir la leche con el preparado de flan y el azúcar, dejar a fuego lento removiendo hasta que vuelva a hervir. Reservar hasta que temple.
Montamos la nata, cuando está semimontada, añadir el chocolate, el azúcar y el estabilizador. Reservar.
Poner en un recipiente, mejor plano, el vaso de leche con el chorro de brandy.
Mojar en ella, cada una de las galletas y poner una capa del molde.
Con un molde de este tamaño caben 9 galletas por capa.
(Yo monté la tarta de tal manera que quedaran 2 capas de preparado de flan más finas y una capa de trufa central más gruesa)
Para ello:
Poner una capa de galletas.
Una capa de preparado de flan.
Capa de galletas.
Capa de trufa.
Capa de galletas.
Capa de flan.
Capa de galletas.
Cerrar el sobrante de film y tapar co nla tapa del tupper.
Meter en la nevera toda la noche.
Desmoldar.
Derretir el chocolate fondant en el microondas, añadir la nata líquida,
cubrir la tarta.
Decorar los laterales con coco rallado y decorar con ayuda de una boquilla rizada y una manga pastelera la parte superior.

Aquí os pongo una foto del corte para que apreciesis las capas.

MACARRONES COMPLETOS con POLLO y SETAS

Ingredientes

500 gr nacarrones
1 bolsa de setas variadas congeladas
1 cebolla
2 pechugas de pollo
Margarina
Aceite oliva virgen
sal
2 latas de atún
400 gr tomate frito

Preparación

Poner al fuego agua con una cucharadita de sal y un chorrito de aceite oliva.
Cuando empiece a hervir, echar los macarrones y cocinar como indica el paquete.
Una vez hervidos, escurrir y añadir 2 cucharadas de margarina para que queden sueltos, reservar.
En la misma olla que hemos hecho los macarrones. Ponemos un chorrito de aceite de oliva y la cebolla picada o triturada (eso a gustos) a fuego medio hasta que empiece a dorarse.
Añadir entonces la variedad de setas y cocinar como dice el paquete hasta que haya desaparecido todo el agua.
Añadir las pechugas de pollo troceadas bien pequeñas y saladas al gusto.
dar unas vueltas hasta que tomen color.
Anadir el atún escurrido y remover todo.
Añadir el tomate frito y esperar a que se caliente todo.
Añadir entonces los macarrones y remover para repartir los ingredientes.
Servir solos o acompañados de queso rallado.

Espero que os guste. Un besazo.

PAN para BOCADILLOS

Hoy le ha tocado el turno a otro tipo de pan, esta vez lo he preparaso ideal para bocadillos. Sale riquísimo y super sabroso. Vamos que empiezas queriendo comer media barrita en bocadillo y te la acabas comiendo entera, je je je.
La receta la he sacado de la misma revista que el Pan de Campo y del Pan de Viena, y como no, ésta también ha sido todo un éxito en casa.
Os pongo la receta tal y como la he preparado yo, porque la original lleva malta y aquí en España es muy dificil encontrarla. Así que la he sustituido por miel, que más o menos hace la misma función de humedecer el pan y que sea más tierno.
También he reducido las cantidades, porque en la receta original salía mucha más masa.
Y alguna que otra cosilla más.
Esta vez he preparado la receta amasando a mano sin ayuda de la panificadora, pepro si se quiere hacer copn ella se puede igualmente
Espero que os guste.

Ingredientes para hacer 3 panes

250 gr harina de fuerza
250 gr harina de trigo
11 gr sal
325 ml agua
1 cta margarina
1 cta miel
1 sobre levadura (maizena)

Preparación

Juntamos todos los ingredientes hasta que estén bien integrados y amasamos hasta obtener una masa relativamente blanda.

Cubrir con un trapo y meter dentro de una bolsa de plástico, dejar levar durante 40 minutos.

Una vez levado, golpear y amasar un poquito para quitar el aire.
Dividir la masa en 3 partes y bollar.
Dejar encima de la mesa tapados con el trapo unos 20 minutos más
(de este paso no hice foto)
Una vez rtanscurrido el tiempo, estirar la masa con las manos o con un rodillo y enrollar para formar los panes.

Poner sobre la bandeja de pan, meter en el horno apagado y dejar levar hasta uqe doble su tamaño aproximadamente (yo dejé unos 40 minutos más)

Efectuar cortes transversales.

Hornear a 200º junto con un cazo con agua durante 20 minutos si te gusta el pan blaquito como a nosotros, sinó dejar hasta que tome el color dorado deseado.

Aquí os pongo una foto de las rebanadas, para que veais la miga.

y quí os dejo la foto del pedazo bocadillo que me acabo de comer para desayunar.
Esto si que es empezar el día bien, je je je

Nota: Os debo decir que este pan es de lo mejorcito que he comido, así qeu imaginaros que rico sale.

Un besazo

SANDWICH de BACON y PLÁTANO

Pués hace ya bastante tiempo ... bastantes años diría yo .... en una revista de esas en que te dan ideas para los críos, vi esta propuesta de Sandwich. La verdad es que nunca antes lo había hecho y me ha sorprendido, a bien, la combinación de gustos, aunque bien pensado ... porqué iba a estar malo si nos comemos un delicioso arroz a a cubana, con su carne picada, su salsa de tomate, su huevo frito y su plátano frito ??? Así que como tenía todos los ingredientes en casa, he aprovechado para hacerme un par, je je je.
Por otro lado, y aunque mis nenes no lo han comido, estoy segura que a ellos no les hubiera gustado, así que pongo un poco en dudapara quien iba realmente destinada la receta. A los niños en general les gustan las cosas más sencillas y menos raras al paladar. Los míos devoran el plátano ... y no hablemos del bacon !!! Pero así ... estoy segura que no les hubiera hecho gracia, hubieran acabado abriendo el sandwich y comiendo pan por un lado, bacon por otro y dejando el plátano cocido en el plato.
Eso si, tanto a mi marido como a mi ... nos ha gustado bastante la receta.

Ingredientes para 2 sandwich

4 rebanadas de pan de molde
4 lonchas de bacon
1 plátano
Margarina

Preparación

Trocear el bacon pequeñito, porqué sino al comer nos llevaríamos todo el bacon a la boca y el plátano quedaría sólo junto al pan, je je je
Untar con un poco de margarina 1 lado de cada rebanada de pan (sera el lado que vaya en contacto con la sadwichera o con la sartén)
Trocear el plátano a láminas finitas.
Poner en tre 2 panes, la mitad de bacon y la mitad de plátano.
Llevar a la sartén bien caliente, bajar el fuego a media potencia y esperar que se dore el pan.

CALABAZA FRITA

La calabaza se suele comer más para la época de Halloween, pero la podemos enconrtar en el mercado todo el año.
Otra manera que nuestros peques coman verdura, es presentársela bonita, o simplemente diferente.
Aquí os dejo las calabazas fritas que les hice el otro día a mis peques acompañadas de barritas de pescado.
Lo único que tenemosq ue hacer es pelar la calabaza y trocear como si de patatas fritas se tratara. Luego freir en abundante aceite caliente, escurrir en papel de cocina, salar y listo.
La calabaza es dulzona y con el puntito de sal queda deliciosa, eso si no os espereis que quede crujiente, queda blandita, pero a los niños, almenos a los míos, les gustó mucho.

PAN de CAMPO

Esta es otra receta de pan que he sacado de la misma revista que el Pan de Viena, debo decir que al igual que la anterior receta, está espectacular !!!
El procedimiento es sencillo no obstante es un poco largo de realizar, pero merece la pena esperar y tener paciencia, porque el resultado es un pan mmmm ....
Os dejo la receta tal y como la he realizado yo pués he efectuado algún pequeño cambio.
Espero que os guste

Ingredientes

2 sobres de levadura de pan maizena
575 ml agua a temperatura ambiente
1 cta azúcar
300 gr harina normal de trigo
20 gr sal
700 gr harina de fuerza
100 gr margarina a temperatura ambiente

Preparación

Para la masa madre:
Poner 175 ml de agua en un recipoiente, añadir el azúcar, la harina normal de trigo y la levadura, amasar hasta tener una masa homogenea.

Dejar levar la masa, tapada con un trapo y metida dentro de una bolsa de plástico, 1 hora.
En la foto siguiente vemos como ha crecido la masa.

Yo he amasado con la panificadora, pero puede hacerse manual perfectamente.
Poner el resto de los ingredientes en la panificadora por este orden, agua, sal, margarina y harina de fuerza.

Amasar estos ingredientes hasta que estén más o menos integrados.

Ahora es momento de añadir la masa madre y seguir amasando.

Una vez que se obtiene una masa homogenea, ponerla en un recipiente mayor al anterior, pués ahora tenemos más cantidad e masa.

Dejar levar durante 20-30 minutos

Sacar del recipiente, golpear para sacar el aire y dar forma de bola.
Dejar levar hasta que doble su volumen (unos 45 minutos)

Una vez levada, hacer los cortes que queramos, y pulverizar con agua.

Tamizar harina normal de trigo por encima.

Poner en el horno sin precalentar a 180º y hornear almenos durante 1 hora, según tostado que se quiera se puede dejar más tiempo.
Y ... éste es el resulado. ... ha salido un pan de 1.500 gr

Aquí os enseño el corte para que podais ver la miga tan estupenda que tiene.

Y aquí os enseño lo que hemos cenado hoy:
"Pà amb tomàquet i pernil salat"
Pan con tomate y jamón serrano
Con un buen aceite de oliva virgen, para mi sabor intenso, es un plato riquísimo

PAN de VIENA

Esta receta la he sacado de una revista de panes que conseguí hace tiempo pero que tenía en el olvida. Ayer la redescubrí y hoy he querido probar uno de los panes que trae y realmente me he sorprendido, está delicioso !!!!
Yo he realizado pequeñas modificaciones. Coloco la receta tal y como la he hecho yo.
Es ideal tanto para dulce como para salado.
Si se preparan alargados también sirven como pan para frankfurt.

Ingredientes

Agua 600 ml
Azúcar 150 gr
2 sobres de levadura para pan maizena
3 cdas leche en polvo
80 gr margarina
1 kg harina de fuerza + lo que pida
12 gr sal

leche para pintar

Preparación

Poner todos los ingredientes en un vol, en mi caso la panificadora, y amasar hasta obtener una masa homogenea y suave que no se enganche a los dedos pero que sea blanda.
A mi se me enganchaba un poquiiiito pero con un poco de harina en las manos se solucionaba, he preperido dejarlo así para que salgan más tiernos y esponjosos.
Dejar levar 20-30 minutos.
Amasar la masa para sacarle el aire, dividir en prciones de 50 gr aproximadamente, dar forma de bola o alargada (en caso que sea para frankfurt) y poner en una bandeja de horno encima de papel vegetal. Dejar levar otros 30 minutos más.
Pintar con leche.
Poner en el horno sin calentar a 220º hasta que esten dorados.
Yo hice una tanda más clarita que la otra para congelar después, así si luego al descongelar la meto en horno acaba de dorarse.

Nota: Os aseguro que queda un pan espectacular, super tierno y esponjoso, espero que os guste