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  • So is(s)t Italien

    6x RISOTTO

    Sep 06, 2020 3 Minuten

    Dinkel-„Risotto“ mit Kürbis, Paprika und Kräutern

    Risotto di farro con zucca, peperoni ed erbe

    FÜR 4 PERSONEN

    1 Zwiebel
    1 Knoblauchzehe
    350 g Hokkaidokürbis
    1 gelbe Paprikaschote
    2 EL natives Olivenöl extra
    250 g „Dinkel wie Reis“ (Reformhaus)
    60 ml trockener Weißwein
    1 TL edelsüßes Paprikapulver
    500 ml Gemüsebrühe
    1 Bund gemischte Kräuter (z. B. Oregano, Thymian, Rosmarin)
    80 g frisch geriebener Parmesan
    etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

    1 Zwiebel und Knoblauch schälen, beides fein würfeln. Kürbis waschen, von Fasern und Kernen befreien

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