Mięso z kurczaka – jak je wybierać: na co zwracać uwagę i czym kierować się podczas zakupów? Tylko pozornie kurczak to kurczak jak niektórzy uważają. Zdrowe mięso z kurczaka to zdrowe danie.
Mięso z kurczaka jest chyba najpopularniejsze wśród mięs dostępnych na polskim rynku. Nie trzeba go długo gotować czy piec, aby było miękkie. Wartości odżywcze kurczaka stawiają go na czele listy produktów odpowiednich dla osób na diecie, a także dla najmniejszych dzieci. To po kurczaka najczęściej sięgają młode mamy, chcąc przygotować swoim dzieciom pierwsze zupki. Nie po wieprzowinę czy wołowinę, ale własnie po kurczaka.
Wartości odżywcze mięsa z kurczaka
Mięso z kurczaka to przede wszystkim doskonałe źródło łatwo przyswajalnego białka. Zawiera wszystkie potrzebne ludzkiemu organizmowi aminokwasy, a także żelazo, selen, cynk, potas, sód, fosfor, witaminy z grupy B, a także A, C i D. Przy dużej zawartości białka, zawiera ono stosunkowo niewielkie ilości tłuszczu – oczywiście w zależności od tego, którą część spożywamy. Piersi z kurczaka mają tłuszczu najmniej, ale za to są prawdziwym bogactwem białka. Natomiast udka, skrzydełka czy korpusy zawierają znacznie więcej tłuszczu, a mniej białka. Stąd na przykład sportowcy chcąc rozbudowywać swoje mięśnie spożywają własnie piersi z kurczaka, a unikają innych części.
Czy mięso z każdego kurczaka jest tak samo zdrowe? Jak wybierać mięso z kurczaka?
Nie bez znaczenia jest sposób hodowli kurczaków dla ich wartości odżywczych. Zdrowy kurczak, hodowany na dużej przestrzeni i właściwie karmiony, dla konsumenta będzie źródłem zdrowia. Natomiast drób ekspresowo hodowany w ciasnych klatkach i karmiony śmieciowymi paszami nie dostarczy zbyt wielu wartościowych składników odżywczych. Poza tym w takim mięsie mogą być pozostałości antybiotyków, które są podawane w tego typu hodowlach. Warto zatem dla własnego zdrowia zwracać uwagę, z jakiego źródła pochodzi kupowane w sklepie mięso z kurczaka.
Kurczak Zagrodowy to zdrowy kurczak
Kurczak Zagrodowy to kurczak hodowany przez przynajmniej 56 dni (jest to półtora razy dłużej niż hodowla standardowych kurczaków) w przestronnych zagrodach. Daje to możliwość dużej aktywności na świeżym powietrzu, a co za tym idzie znacznie lepszej kondycji zdrowotnej. Co charakterystyczne: hodowla odbywa się w kilku rodzinnych gospodarstwach na Podlasiu, a nie w wielkich przemysłowych halach bez dostępu do światła dziennego i świeżego powietrza. Kurczaki karmione są paszą składającą się ze zbóż oraz nasion roślin wysokobiałkowych i oleistych. Dodatkowo podaje się im ziołowe wyciągi oraz minerały i witaminy. Kurczak Zagrodowy nie jest faszerowany antybiotykami , co jest bardzo ważne, gdyż przecież pozostałości po antybiotykach spożywamy razem z mięsem z kurczaka.
Chcesz być zdrowy – jedz zdrowo
Każdy, kto lubi dania z kurczakiem, zauważy różnice w jakości mięsa z kurczaka. Nie da się przygotować naprawdę smacznego (i zdrowego) dania z mięsa gorszej jakości. Poza tym naprawdę ma znaczenie co się je, a powiedzenie jesteś tym, co jesz nie jest pustym sloganem. Spożywając produkty zdrowe dostarczamy do organizmu wartościowych składników. Spożywając jedzenie “śmieciowe” niestety faszerujemy się chemią, a smak i aromat pozostawiają wiele do życzenia. Kupujmy świadomie, bo tylko to jest podstawą do świadomego, czyli zdrowego odżywiania. W obecnych czasach, kiedy zdrowie jest tak ważne i jednocześnie kruche, powinniśmy o nie dbać także podczas wybierania produktów spożywczych, w tym i mięsa z kurczaka.
Artykuł powstał we współpracy z Kurczakiem Zagrodowym https://zagrodowy.pl/
