Chmel

Chmel
	Chmel otáčivý (Humulus lupulus)
Vědecká klasifikace
Říše	rostliny (Plantae);
Podříše	cévnaté rostliny (Tracheobionta);
Oddělení	krytosemenné (Magnoliophyta);
Třída	vyšší dvouděložné (Rosopsida);
Řád	růžotvaré (Rosales);
Čeleď	konopovité (Cannabaceae);
Rod	chmel (Humulus); L., 1753
	Některá data mohou pocházet z datové položky.

Chmel (Humulus) je rod rostlin z čeledi konopovité (Cannabidaceae). Jeho plodem je chmelová hlávka. Mezi známé zástupce patří chmel otáčivý (Humulus lupulus), užívaný v procesu výroby piva, dále například chmel japonský (Humulus scandens).

Využití

Chmelem se zabývá chmelařství. Mladé kořenové výhonky chmele jsou lahůdkovou zeleninou zvanou chmelíček^[1] a pojídali je labužníci v Římě jako pochutinu se solí, pepřem, octem a olejem. Starší výhonky se vařily a používaly jako chřest. Chmel byl označován za zeleninu povzbuzující chuť k jídlu, která uklidňuje nervy strávníků.

Na území ČR byl znám a pěstován od 11. století. Roste i planě, ovšem většinou je pěstován v tradičních chmelařských oblastech. Tyto oblasti jsou: Žatecká, Úštěcká a Tršická.^[2]

Asi nejznámější z místních chmelů je žatecký poloraný červeňák, který také získal chráněné označení původu.^[3]

Chmel

Odkazy

Reference

↑ Chmelíček. www.mucha-restaurant.cz [online]. [cit. 2021-12-20]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2021-12-20.
↑ LÁNSKÁ, Dagmar. Koření pro každé vaření. Praha: Práce, 1990, 3.vydání. Kapitola Chmel, s. 110.
↑ NAŘÍZENÍ KOMISE (ES) č. 503/2007

Literatura

ZEITHAMMER, Leopold Maria. Chmel a jeho pěstován. Praha: Jan Otto, 1890. 102 s. Dostupné online.

Externí odkazy

Obrázky, zvuky či videa k tématu chmel na Wikimedia Commons
Téma Chmel ve Wikicitátech
Slovníkové heslo chmel ve Wikislovníku
Taxon Humulus ve Wikidruzích
Chmel a pivo: situační a výhledové zprávy Archivováno 13. 3. 2023 na Wayback Machine.

Pahýl

Tento článek je příliš stručný nebo postrádá důležité informace.
Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte. Nevkládejte však bez oprávnění cizí texty.

[1] Chmelíček. www.mucha-restaurant.cz [online]. [cit. 2021-12-20]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2021-12-20.

[Koření-2] LÁNSKÁ, Dagmar. Koření pro každé vaření. Praha: Práce, 1990, 3.vydání. Kapitola Chmel, s. 110.

[3] NAŘÍZENÍ KOMISE (ES) č. 503/2007

[1]

[2]

[3]