Flammkuchen

Für den Teig:

150 g Mehl Typ 550 (T55), 1 kleiner TL Salz, 100 ml Wasser  (für 2 Personen)

300 g Mehl     2 kl TL Salz      200 ml Wasser         normales Mehl geht auch

Für den Belag:

4-5 EL Crème fraîche, 125 g Schinkenspeck (oder Speck), 1 Zwiebel, Pfeffer und einen Hauch Muskatnuss

etwas Schmand oder Magerquark unter die  Crème fraîche mischen....