Saramură
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Romania  |
| Detalls | |
| Tipus | plat de peix |
La Saramură és un plat tradicional romanès, generalment basat en diferents tipus de peix, normalment dobruja, i a Moldàvia i Transsilvània s'hi afegeix carn seca o fumada. Les receptes varien molt, la part habitual és el peix / carn a la brasa (de vegades sobre un llit de sal) i després s’afegeix remullat, bullit en salmorra o salsa base de salmorra. Normalment el plat inclou verdures, mamaliga, (semblant a la polenta), patates, etc. (la paraula romanesa significa salmorra).
Els lipovans li diuen rassol al plat. Per exemple, a la saramură de crap n'hi diuen karp rassol.[1] Saramură de crap es tradueix sovint per "carpa en salmorra" o "carpa salada".
Referències
[modifica]Enllaços externs
[modifica]- Saramură de peşte ("Una recepta de peix"), The Epoch Times, 16.11.2011