Caboc

Caboc

Tipus	formatge britànic
Origen
País	Regne Unit
Característiques
Ingredients	llet de vaca

Caboc és un formatge típic de la cuina escocesa que posseeix una estructura cremosa, s'elabora amb double cream o llet enriquida amb crema.

Aquest formatge lliure d'arrel té forma de rotllo. Se sol servir amb l'esmorzar oatcakes o amb torrades. La textura és suau, una mica més granulós que la nata muntada, amb un color pàl·lid tirant a groc. El continguts de greix està en l'interval de 67-69%, la qual cosa el fa comparable amb altres formatges europeus com el Mascarpone. Històricament aquest formatge es va associar amb la gent adinerada, a diferència del formatge similar Crowdie que s'elabora amb productes làctics de baixa qualitat.

Vegeu també

• Gastronomia d'Escòcia
• Crowdie - Un altre formatge escocès