Samonikle jestive biljke
Samonikle jestive biljke, uključujući i gljive – poznate i kao samoniklo jestivo bilje, divlje povrće ili korovsko povrće i kratko korov – naziv je za divlje, jednogodišnje ili višegodišnje biljke, koje su jestive. Razlika između ovih pojmova je često teške za laika. Biljke ili dijelovi divljeg povrća mogu se jesti sirovi ili kuhani i često imaju intenzivan miris. Samoniklim biljkama se, za razliku od usjeva, često pridaje manji ekonomski značaj kao povrću ili nedostatak upotrebljivosti kao korova.
Tokom druge polovine 20. stoljeća, širom svijeta, sve do danas ubrzano raste interesovanost za ovu oblasti. Iako je najčešće korišteno u projektima osposobljavanja za samostalno preživljavanje u prirodi i u vrijeme raznih nepogoda i nestašica i ratova, samoniklo jestivo bilje polahko ali sigurno ponovo zauzima mjesto koje mu i pripada.[1]
Branje samoniklog jestivog i ljekovitog bilja je od davnina poznato i širom Balkana, uključujući i Bosnu i Hercegovinu. Tokom četverogodišnje opsade Sarajeva (1992.-1995.) mnogim porodicama i osobama ovakve biljke su često bile jedini izvor vitamina i ostalih hranjivih tvari.
Obično su divlji tipovi biljaka bogatiji vitaminima, mineralima, mikroelementima aromatskim supstancama od uzgojenih kultivara i sorti, a bitno su manje zagađene pesticidima i ostalim hemijskim sredstvima koja se upotrebljavaju u suvremenoj poljoprivredi.
Osnovno i nezaobilazno pravilo u prikupljanju jestivih i vitaminoznih biljaka je pouzdano poznavanje razlikovanja biljnih vrsta svoga područja, što se odnosi i na gljive. Greške u izboru biljaka i gljiva koje su namijenjene za ishranu, relativno često imaju smrtonosne posljedice i/ili teška trovanja.
Spisak jestivog divljeg povrća
[uredi | uredi izvor]Popis koji slijedi sadrži izbor poznatog divljeg povrća i biljaka koje se mogu naći u evropskom području distribucije za potrošnju. U literaturi se ove biljke često nazivaju kao slabije toksične od jestivih. Ova lista ne uključuje većinu ovih biljaka. Tako, naprimjer, podbjel sadrži lahko varljive sastojke, ali i pirolizidin-alkaloide,[2] može dovesti do sloma proizvodnje i disfunkcije jetre. Također, naprimjer, gavez (Symphytum officinale) ili neveni (koristi se u hrani i napicima) sadrže biljne toksine koji mogu biti štetni za ljude. Neke biljke kao što je maslačak[3] ili drugi, koji spadaju u "klasično" samoniklo bilje, mogu uticati na ljudsko zdravlje kada se konzumiraju u velikim količinama.
Biljke koje se smatraju ugroženim u bilo kojoj kategoriji, također nisu navedene, jer se, u skladu sa međunarodnim pravilima, ne mogu iskorištavati bez posebnih odobrenja.
Slika | Ime | Iskoristljivi dio | Priprema |
---|---|---|---|
Palamida (Čičak) Cirsium arvense |
Cijela biljka, mladi listovi | Čaj, Salata | |
Poljska metvica Mentha arvensis |
Zeleni dijelovi (herba) | Čaj, Salata | |
Preslica Equisetum arvense |
Mladi proljetni i ljetni izdanci | Čaj za čišćenje krvi | |
Senf Sinapis arvensis |
Sjemenke, lišće, pupoljci, zeljasti dijelovi | Začin, povrće | |
Trnasti čičak Cirsium spinosissimum |
Mladi izdanci | Supe, zamjena za špinat | |
Kiselica Rumex obtusifolius |
Listovi, sjemenke | Salate, supe, zamjena za špinat, povrće | |
Vodena čestoslavica Veronica beccabunga |
Listovi | Salata | |
Obična čestoslavica Barbarea vulgaris |
Biljka | Salata, povrće, zamjena za špinat | |
Divlji luk Allium ursinum |
Cijela biljka, Listovi | Začin, povrće, supe, sos, sir | |
Šestolisni koprivnik Meum athamanticum |
Biljka, korijenje | Začin, korijenje, dodatak rakiji | |
Obični pelin Artemisia vulgaris |
Lišće | Začin | |
Zanovijetak Erigeron elegantulus |
Biljka|- | Čaj, salata | |
Burnet Pimpinella |
Korijen | Čaj | |
Breza Betula |
Biljni sok, mlado lišće | Sok, čaj, salata | |
Srčenjak Potentilla erecta |
Cijela biljka | Liker, rakije, čaj | |
Oštrolist Borago officinalis |
Lišće | Salata, supa, zeleni sos | |
Velikocvjetna crnoglavka Prunella grandiflora |
Lišće, cvjetovi | Salata | |
Bokvica Plantago major |
Lišće, pupoljci | Čaj, salata, supa, povrće | |
Kopriva Urtica dioica, Urtica urens |
Mlade stabljike, lišće | Čaj, salata, koprivni špinat, supa, koprivni sir | |
Dragušac Nasturtium officinale |
Cijela biljka | Salata, supa, povrće, začin | |
Origano Origanum vulgare |
Cijela biljka | Začin | |
Anđelika Angelica archangelica |
Korijenje, sjemenke | Začin, liker, rakije | |
Zlatokosa Valerianella |
Lišće | Salata | |
Majčina dušica Thymus |
Cijela biljka | Začin | |
Krugolisna merala Amelanchier ovalis |
Plodovi | Marmelada | |
Smrča Picea abies |
Mladi izdanci | Marmelada, med, slatka jela | |
Divlja zob Avena fatua |
Zrno | Brašno, zobene pahuljice, kaša | |
Fatimica Bellis perennis |
Lišće, cvjetovi, zrna | Salata, zamjena za kapare | |
Buhač Argentina anserina |
Lišće | Čaj | |
Štir Chenopodium album |
Lišće, klice, sjemenke | Griz, zamjena za špinat, brašno | |
Obična grbaštica Lepidium sativum |
Listići, stabljika, sjemenke | Salata, sirova hrana, sos, začin | |
Kostriješ Sonchus oleraceus |
Lišće | Salata | |
Prizemna bazga Aegopodium podagraria |
Lišće | Salata, povrće | |
Dobričica Glechoma hederacea |
Lišće | Salata, začin | |
Puzava ivica Ajuga reptans |
Lišće, cvjetovi | Čaj | |
Loboda Chenopodium bonus-henricus |
Listovi, izdanci | Povrće, zamjena za špinat, užad i kanap | |
Sokolova trava Hieracium pilosella |
Cijela biljka | Čaj | |
Poljska rotkvica Raphanus raphanistrum |
Sjemenke | Senf, jestivo ulje | |
Pastirska torbica Capsella bursa-pastoris |
Lišće | Salata, čaj | |
Žuti zub Galeopsis segetum |
Lišče, cvjetovi | Čaj | |
Hmelj Humulus lupulus |
Izdanci, klasteri | [[Hmeljna šparoga, čaj, rakija, liker, pivo | |
Grahorica Medicago lupulina |
Cijela biljka | Povrće | |
Ruža Rosa canina |
Šipurak | Čaj, marmelada, vino | |
Kantarion Hypericum perforatum |
Cijela biljka | Čaj | |
Iđirot Acorus calamus |
Korijenje | Čaj, začin, liker, slatka jela | |
Kamilica Matricaria chamomilla |
Cvjetovi | Čaj | |
Dragoljub Tropaeolum |
Lišće i cvjetovi cvijeće velike potočarke (Tropaeolum majus L.) gomolj gomoljaste potočarke (Tropaeolum tuberosum) |
Salata, povrće | |
Djetelina Trifolium |
Cvjetovi, Lišće | Salata, med, marmelada | |
Čičak Arctium lappa |
Mlado lišće | Povrće | |
Češnjevka Alliaria petiolata |
Lišće | Začin, sos, salata | |
Sitnolisna dugmetara Galinsoga parviflora |
Mlade stabljike, lišće | Salata, povrće | |
Mehki čičak Cirsium oleraceum |
Lišće, korijenje | Povrće | |
Kim Carum carvi |
Cijela biljka, sjemenke | Začin, supa, salata, rakije | |
Lazarkinja Galium odoratum |
Cijela biljka | Priprema sira | |
Ariš Larix decidua |
Iglice | Med | |
Lipa Tilia |
Cvjetovi, zrna, lišće | Čaj, zamjena za kapare, povrće | |
Prava kašikara Cochlearia officinalis |
Lišće | Začin, salata | |
Maslačci Taraxacum sect. Ruderalia |
lišče, cvjetovi, korijen, zrna | Sirup, žele, namazi, zelena salata, zamjena za kahvu i kapare | |
Plućnjak Pulmonaria officinalis |
Listovi | Čaj | |
Suručica Filipendula ulmaria |
Svi dijelovi biljke, osobito cvjetovi, korijen, izdanci | Čaj, slatka i jela od plodova šerbeta, vino | |
Šljez Malva sylvestris |
Cvjetovi, lišće, izdanci, mladi plodovi | Čaj, salata, povrće | |
Margareta Leucanthemum |
Cijela biljka | Salata, povrće | |
Mukinja Sorbus aria |
Plodovi | Brašno, marmelada | |
Loboda Atriplex |
Mlado lišće | Salata, zamjena za špinat | |
Mrkva Daucus carota |
Korijen, sjemenke | Salata, povrće, ulje od sjemenki | |
Noćurak Oenothera biennis |
Korijen, lišće, cvjetovi, sjemenke | Povrće | |
Zečija stopa Geum urbanum |
Korijen, lišće, cvjetovi, sjemenke | Začin, salata, liker | |
Pastrinjak Pastinaca |
Korijen, lišće, cvjetovi, sjemenke | Povrće, pire, namazi, pića, pivo, začini, sirupi, dezert | |
Ptičije sjeme Persicaria hydropiper |
Sjemenke, lišće | Začin, zamjena za biber, salata | |
Strelolist Sagittaria sagittifolia |
Pupoljci | Povrće | |
Sočivica Lysimachia nummularia |
Cijela biljka | Čaj | |
Gomoljasta brada Lathyrus tuberosus |
Pupoljci | Pupoljci, jestivo ulje, zamjena za kahvu | |
Tušt Portulaca oleracea |
Lišće, zrna, stabljika | Povrće, salata, kulinarska biljka, zamjen za kapare | |
Pirevina Elymus repens ssp. repens |
Korijen, izdanci | Brašno, salata, supa, sirup, zamjena za kahvu, dodatak alkoholnim pićima | |
Caklenjača Salicornia europaea |
Koštice | Povrće, salata | |
Kišni kupus Lapsana communis |
Mlado lišće | Zelena salata, spanać zamjena, biljni dodatak | |
Rapunzelov zvončić Campanula rapunculus |
Lišće, cvjetovi, pupoljci, nezreli plodovi | Salata, povrče | |
Tankolisni dvoredac Diplotaxis tenuifolia |
Lišće | Salata, začin, dodaci | |
Šaš Typha |
Cijela biljka | Povrće | |
Bukva Fagus sylvatica |
Plodovi, lišće | Jestivo ulje, brašno, zamjena za kahvu | |
Kiselica Rumex acetosa |
Lišće | Salata, zamjena za špinat, supa, zeleni sos | |
Gomoljasta kiselica Oxalis tuberosa |
Pupoljci, lišće | Povrće | |
Plava piskavica Trigonella caerulea |
Stabljika | Začin | |
Kunica (hajdučka trava) Achillea |
Lišče, izdanci | Salata | |
Gorka pjenačica Cardamine amara |
Lišće, izdanci, cvjetovi, stabljika, sjemenke | Supa, povrće, začin | |
Zmijsko sjeme Bistorta officinalis |
Korijenje, lišće | Salata, povrće | |
Crni senf Brassica nigra |
Sjemenke | Začin, Senfsko ulje | |
Bokvica Plantago lanceolata |
Lišće, cvjetovi | Salata, povrće | |
Poljska ljubičica Viola tricolor |
Herba | Čaj | |
Mirisna čehulja Myrrhis odorata |
Lišće, sjemenke | Začin | |
Mrtva kopriva Lamium purpureum |
Cvjetovi | Čaj | |
Bijela kopriva Lamium album |
Mlade biljke | Povrće | |
Bunarka Claytonia perfoliata |
Lišće, stabljika, cvjetovi, | Salata, povrće | |
Oštre đavolje kandže Phyteuma spicatum |
Zrna, lišće | Salata, povrće | |
Kuglaste đavolje kandže Phyteuma orbiculare |
Lišće | Povrće, salata | |
Topinambur Helianthus tuberosus |
Pupoljci | Salata, povrće, sok, sirup | |
Slatka paprat Polypodium vulgare |
Rizom | Čajevi, kaše, likeri | |
Ljubičica Viola odorata |
Cvjetovi | Supe, sosovi, salata, deserti, čaj, liker | |
Mišjakinja Stellaria media |
Listovi | Salata, čaj | |
Smreka juniperus communis |
Bobice | Začin, alkokolna pića, čaj | |
Čestoslavica Veronica officinalis |
Mlde biljke | Salata, povrće | |
Mirisna lazarkinjaGalium odoratum | Cijela biljka | Sirup, deserti | |
Zečiji kupus Oxalis acetosella |
Listići | Salata, sosovi, supe | |
Agrum Lemnoideae |
Cijela biljka | Povrće, salata | |
Vodena metvica Mentha aquatica L. var. aquativa |
Lišće | Čaj, salata | |
Prava rukola Sisymbrium officinale |
Sjemenke, listovi | Začin | |
Cikorija Cichorium intybus |
Cijela biljka | Salata, povrće, zamjena za | |
Ciprej Epilobium angustifolium |
Klice, korijeni, izdanci, lišće | Povrće, salata, zamjena za šparglu, čaj | |
Glog Crataegus |
Plodovi, cvjetovi, lišće, kora | Kompot, žele, sok, sirup, pire, brašno, zamjena za kahvu | |
Pelin Artemisia absinthium L. |
Cijela biljka | Čaj, alkoholna pića, začini | |
Medvjeđa šapa Heracleum sphondylium |
Mlado lišće, klice, stabljika | ||
Kozja brada Tragopogon pratensis i Tragopogon porrifolius |
Cijela biljka | Povrće | |
Kravlji peršun Anthriscus sylvestris |
Lišće | Povrće, začin, supa | |
Poljsko dugme Sanguisorba officinalis |
Lišće | Začin | |
Žalfija Salvia pratensis |
Lišće | Začin | |
Livadsko jezgro Cardamine pratensis |
Lišće, klice | Salata, sups, začin, sos | |
Jagorčevina Primula veris |
Mlado lišće | Salata | |
Livadsko vilino oko Geranium pratense |
Cvjetovi, lišće | Salata | |
Grahorica Vicia sepium |
Cvjetovi, lišće | Salata | |
Matičnjak Melissa officinalis |
Lišće | Čaj, aalata |
Šumsko voće i plodovi
[uredi | uredi izvor]Latinsko ime | Narodno ime | Jestivi dio | Priprema | Vrijeme Mjesto branja |
---|---|---|---|---|
Prunus avium | Divlja trešnja | Plod | Svjež, kuhan | Juli Bjelogorične šume |
Crataegus monogyna | Glog | Plod | Kuhan | august - oktobar Bjelogorične šume |
Prunus spinosa | Trnina | Plod | Kuhan | august - novembar Rubovi šume, uz vodu |
Rubus idaeus | Malina | Plod | svjež ili kuhan, sokovi i sirupi | juni - august Šume |
Rubus fruticosus | Kupina | Plod | Svjež ili kuhan, sokovi i sirupi | august - oktobar Šume, krčevine, uz puteve |
Fragaria vesca | Šumska jagoda | Plod | Svjež | Maj - juli Šume i proplanci, livade |
Vaccinium myrtillus | Borovnica | Plod | Svjež, sokovi i sirupi | juni- juli Šume i grmlje |
Vaccinium vitis idaea | Brusnica | Plod | Svjež ili kuhan, sokovi i sirupi | august - septembar |
Sorbus aria | Mukinja | Plod | Svjež ili kuhan | septembar - novembar Šume, krečnjačko tlo |
Sorbus domestica | Oskoruša | Plod | svjež, fermentiran | septembar - novembar Šume, krečnjačko tlo |
Sorbus aucuparia | Jarebika | Plod | Kuhan | septembar - oktobag Šume, kamenito tlo |
Cornus mas | Drijenjak | Plod | Svjež ili kuhan | august - septembar Šume, krečnjačko tlo |
Sambucus nigra | Zohva | Plod | Kuhan, sokovi i sirupi | septembar šume, uz puteve |
Ceratonia siliqua | Rogač | Plod | Sušen, mljeven | august - septembar jadranski pojas, otoci |
Arbutus unedo | Maginja | Plod | Svjež ili kuhan | oktobar - decembar Primorski pojas, Hercegovina |
Castanea sativa | Pitomi kesten | Plod | Kuhan, pečen, pire | oktobar Šume, kiselo tlo |
Quercus petraea | Hrast | Plod | Kuhan | oktobar Šume |
Quercus ilex | Česmina - Hrast crnika | Plod | Kuhan ili pečen | septembar - oktobar Primorsku pojas, Hercegovina |
Celtis australis | Koprivić | Plod | Svjež | august - septembar Primorski pojas, Hercegovina |
Prunus mahaleb | Rašeljka | Plod | Svjež | Juli - august Suhe šume, krečnjačko tlo |
Berberis vulgaris | Žutika | Plod | Svjež, kuhan | Juli - august Suhe šume, pjeskovito tlo |
Biljke sa jestivim podzemnim organima
[uredi | uredi izvor]Ne brati biljke koje rastu u blizini prometnica ili na zagađenim mjestima!
Latinsko ime | Narodno ime | Jestivi dio | Priprema | Vrijeme Mjesto branja |
---|---|---|---|---|
Arctium lapa | Čičak | Korijen | Kuhan | septembar - decembar Poljane, krčevine, uz puteve |
Taraxacum officinale | Maslačak | Korijen | Svjež ili kuhan | septembar - novembar Poljane, proplanci, uz puteve |
Heliantus tuberosus | Čičoka | Gomolj | Kuhan | august - decembar Uz rijeke |
Daucus carota | Divlja mrkva | Korijen | Kuhan | oktobar - februar Suhe livade, polja |
Pastinaca sativa | Pastrnjak | Korijen | Kuhan | oktobar - mart Polja, proplanci, livade |
Typha latifolia | Rogoz | Podanak | Kuhan | Maj - august Uz rijeke, jezera i bare, močvarna tla |
Tragopogon pratensis | Kozja brada | Korijen | Kuhan | septembar - novembar Livade |
Eryngium campestre | Kotrljan | Korijen | Kuhan | novembar - februar Primorski pojas, Hercegovina |
Stachys palustris | Močvarni čistac | Podanak | Kuhan | novembar - mart Močvare, kanali, vlažna tla |
Začinske biljke
[uredi | uredi izvor]Latinsko ime | Narodno ime | Začinski dio | Priprema | Vrijeme Mjesto branja |
---|---|---|---|---|
Anthriscus caerefoilium | Krasuljica | Listovi | Svježi ili kuhani | April - juni Rubovi šume, uz puteve |
Pimpinela major | Bedrenika | Listovi | Kuhani | Mart - april Uz puteve, livade |
Angelica arhangelica | Anđelika | Plodovi, mladi listovi | Kuhani | April - august Uz rijeke i potoke |
Carum carvi | Kim | Plodovi, mladi listovi | Svježi, sušeni, kuhani | juni - august Livadei proplanci |
Satureja montana | Primorski vrisak | Listovi | Svježi ili sušeni, kuhani | Maj - novembar Krš, makija |
Foeniculum vulgare | Komorač | Plodovi, listovi | Svježi ili sušeni, kuhani | Maj - august Krš, makija |
Crithmum maritimum | Motar | Listovi | Svježi ili ukiseljeni | Maj - juli Uz more |
Armoracia lapathifolia | Hren | Korijen, mladi listovi | Svježe nariban | oktobar - decembar Polja, uz rijeke |
Origanum vulgare | Origano | Listovi | Svježi ili sušeni, kuhani | April - august Suhe livade, krečnjačko tlo |
juniperus communis | Smreka | Plodovi | Svježi ili sušeni, kuhani, turšije i sokovi | august - novembar Svijetle šume, kamenito tlo |
Achilea officinalis | Kunica | Mladi listovi | Svježi, kuhani | Februar - juni Livade i proplanci |
Thymus serpylum | Majčina dušica | Listovi | Svježi ili sušeni, kuhani | Maj - juli Suhe livade |
Artemisia vulgaris | divlji pelin | Listovi, vrhovi | Kuhani | Juli - august Livade, poljane |
Ruta graveolens | Ruta | Listovi, vrhovi | Kuhani | April - maj Kamenjare |
Rosmarinus officinalis | Ruzmarin | Listovi, vrhovi | Svježi ili sušeni, kuhani | Cijela godina Primorski pojas, Hercegovina |
Laurus nobilis | Lovor | Listovi | Svježi ili sušeni, kuhani | novembar - decembar Primorski pojas, Hercegovina |
Myrtus communis | Mirta | Listovi, plodovi | Svježi ili sušeni, kuhani | novembar Primorski pojas, Hercegovina |
Tanacetum vulgare | Vratić | Mladi listovi, vrhovi | Kuhani | April - august Polja, livade |
Polygonum hydropiper | Paprac | Mladi listovi | Kuhani | Maj - juni Uz puteve, kanale i jarke |
Smyrnum olustrum | Lesandra | Mladi listovi | Kuhani | April Suhe šume |
Myrhis odorata | Čehulja | Plod | Kuhan | Juli - august Šume |
Čajne biljke
[uredi | uredi izvor]Latinsko ime | Narodno ime | Korisni dio | Priprema | Vrijeme Mjesto branja |
---|---|---|---|---|
Thymus serpylum | Majčina dušica | Biljka u cvatu | Preliti vrelom vodom, poklopiti, nakon 10 minuta procijediti i piti | Maj - juli Suhe livade, kamenjare |
Rosa canina | Divlja ruža | Zreli plodovi | Preliti vrelom vodom, poklopiti, nakon 10 minuta, procijediti i piti | septembar - oktobar Rubovi šume |
Mellisa officinalis | Matičnjak | Biljka u cvatu | Preliti vrelom vodom, poklopiti, nakon 10 minuta procijediti i piti | April - septembar Rubovi šume, uz puteve, voćnjaci |
Origanum vulgare | Origano | Biljka u cvatu | Preliti vrelom vodom, poklopiti, nakon 10 minuta procijediti i piti | April - septembar Kamenjari, suhe livade |
Mentha arvensis | Poljsks metvica | Biljka u cvatu | Preliti vrelom vodom, poklopiti, nakon 10 minuta procijediti i piti | April - septembar Polja, livade |
Epilobium angustifolium | Ciprej | Biljka u cvatu | Preliti vrelom vodom, poklopiti, nakon 10 minuta, procijediti i piti | April - august Šume, krčevine |
Bellis perenis | Fatimica | Biljka u cvatu | Preliti vrelom vodom, poklopiti, nakon 10 minuta, procijediti i piti | April - oktobar Livade, poljane |
Agrimone eupatoria | Turica | Biljka u cvatu | Preliti vrelom vodom, poklopiti, nakon 10 minuta procijediti i piti | April - septembar Livade |
Rubus idaeus | Malina | list | preliti vrelom vodom, poklopiti, nakon 10 minuta, procijediti i piti | Maj - august Šume |
Jestive gljive
[uredi | uredi izvor]Latinsko ime | Narodno ime | Jestivi dio | Priprema | Vrijeme /Mjesto branja |
---|---|---|---|---|
Boletus edulis | Vrganj |
Cijela gljiva |
Pečena, kuhana, sušena | Juli - oktobar Šume |
Cantharelus cibarius | Lisička | Cijela gljiva | Kuhana, sirova | juni - novembar Šume |
Amanita cesarea | Blagva | cijela gljiva | Kuhana, sirova | juni - novembar Šume |
Craterellus cornucopioides | Crna trubača | Cijela gljiva | Svježa, sušena, kuhana | august - oktobar Šume |
Morchela esculenta | Smrčak | Cijela gljiva | Kuhana | April - juni /Uz rijeke, pjeskovito tlo |
Lactarius deliciosus | Rujnica | Cijela gljiva | Kuhana, pečena na žaru | august - novembar /Šume |
Macrolepiota procera | Velika sunčanica | Klobuk | Pohovana ili kuhana | juni - novembar /Šume |
Lepista nuda | Modrikača | Cijela gljiva | Pohovana ili kuhana | oktobar - novembar/Šume |
Calocybe georgi | Đurđevača | Cijela gljiva | Kuhana | April- maj Voćnjaci, rubovi šume |
Agaricus campestris | Pečurka | Cijela gljiva | Kuhana ili pečena | Juli - august Poljane |
Russula virescens | Golubača | Cijela gljiva | Kuhana, pečena, sirova | Juli - august Šume |
Lactarius piperatus | Paprena mlječnica | Cijela gljiva | Kuhana ili pečena | Juli - august Šume |
Coprinus comatus | Čupava gnojištarka | Cijela gljiva | Kuhana ili pečena | April - novembar Poljane, uz puteve, parkovi |
Lactarius volemus | Presnac | Cijela gljiva | Kuhana ili pečena | Juli - august Listopadne šume |
Marasmius oreades | Vilin klinčac | Cijela gljiva | Kuhana ili pečena | Juli - august livade |
Armillaria tabescens | Grmača | Klobuk | Kuhana ili pečena | Juli - septembar Listopadne šume |
Armillaria melea | Puza | Klobuk | Kuhana ili pečena | august - novembar Šume |
Grifola frondosa | Zec gljiva | Cijela gljiva | Kuhana ili pečena | Juli - novembar Šume |
Sarcodon imbricatum | Srnjača | Cijela gljiva | Kuhana ili pečena | Juli - novembar Šume |
Hydnum repandum | Prosenjak | Cijela gljiva | Kuhana ili pečena | Juli - novembar Šume |
Leccinum aurantiacum | Turčin | Klobuk | Kuhana ili pečena | Juli - novembar Šume |
Lycoperdon perlatum | Tikvasta puhara | Cijela gljiva | Kuhana ili pečena | juni - novembar Šume |
Rozites caperata | Ciganček | Cijela gljiva | Kuhana ili pečena | juni - novembar Šume |
Galerija
[uredi | uredi izvor]-
Poljska metvica Mentha arvensis
-
Preslica Equisetum arvense
-
Senf Sinapis arvensis
-
Kiselica Rumex obtusifolius
-
Vodena čestoslavica Veronica beccabunga
-
Burnet Pimpinella
-
Breza Betula
-
Srčenjak Potentilla erecta
-
Oštrolist Borago officinalis]]
-
Velikocvjetna crnoglavka Prunella grandiflora
-
Bokvica Plantago major
-
KoprivaUrtica dioica, Urtica urens
-
Dragušac
Nasturtium officinale -
OriganoOriganum vulgare
-
Anđelika
Angelica archangelica -
Zlatokosa
Valerianella -
Krugolisna merala
Amelanchier ovalis -
Divlja zob Avena fatua
-
Buhač Argentina anserina
-
Štir Chenopodium album
-
Obična grbaštica Lepidium sativum
-
Kostriješ Sonchus oleraceus
-
Prizemna ZOHVA Aegopodium podagraria
-
Dobričica Glechoma hederacea
-
Puzava ivica Ajuga reptans
-
Loboda Chenopodium bonus-henricus
-
Sokolova trava Hieracium pilosella
-
Poljska rotkvica Raphanus raphanistrum
-
Pastirska torbica Capsella bursa-pastoris
-
Žuti zub Galeopsis segetum
-
Hmelj Humulus lupulus
-
Grahorica Medicago lupulina
-
Ruža Rosa canina
-
Kantarion Hypericum perforatum
-
Iđirot Acorus calamus
-
Kamilica Matricaria chamomilla
-
Dragoljub Tropaeolum
-
Djetelina Trifolium
-
Čičak
Arctium lappa -
Sitnolisna dugmetara Galinsoga parviflora
-
Mehki čičak Cirsium oleraceum
-
Kim Carum carvi
-
Lazarkinja Galium odoratum
-
80px]]Ariš Larix decidua
-
Lipa Tilia
-
Prava kašikara Cochlearia officinalis
-
Maslačci Taraxacum sect. Ruderalia
-
Plućnjak Pulmonaria officinalis
-
Suručica Filipendula ulmaria
-
Šljez Malva sylvestris
-
Margareta Leucanthemum
-
Mukinja Sorbus aria
-
Loboda Atriplex
-
Mrkva Daucus carota
-
Noćurak Oenothera biennis
-
Zečija stopaGeum urbanum'
-
Pastrinjak Pastinaca
-
Ptičije sjeme Persicaria hydropiper
-
Strelolist Sagittaria sagittifolia
-
Sočivica Lysimachia nummularia
-
Gomoljasta brada Lathyrus tuberosus
-
Tušt Portulaca oleracea
-
Pirevina Elymus repens ssp. repens
-
Caklenjača Salicornia europaea
-
80px]]Kišni kupus
Lapsana communis -
Rapunzelov zvončić
Campanula rapunculus -
Tankolisni dvoredac
Diplotaxis tenuifolia -
Šaš
Typha -
Plava piskavica Trigonella caerulea
-
Kunica (hajdučka trava) Achillea
-
Gorka pjenačica Cardamine amara
-
Zmijsko sjeme Bistorta officinalis
-
Crni senf Brassica nigra
-
Bokvica Plantago lanceolata
-
Mirisna čehulja Myrrhis odorata
-
Bijela kopriva Lamium album
-
Bunarka Claytonia perfoliata
-
Oštre đavolje kandže Phyteuma spicatum
-
Kuglaste đavolje kandže Phyteuma orbiculare
-
Topinambur Helianthus tuberosus
-
Ljubičica Viola odorata
-
Mišjakinja Stellaria media
-
Čestoslavica Veronica officinalis
-
Vodena metvica Mentha aquatica L. var. aquativa
-
Prava rukola Sisymbrium officinale
-
Ciprej Epilobium angustifolium
-
Glog Crataegus
-
Pelin Artemisia absinthium L.
-
Medvjeđa šapa Heracleum sphondylium
-
Kozja brada Tragopogon pratensis i Tragopogon porrifolius
-
Kravlji peršun Anthriscus sylvestris
-
Poljsko dugme Sanguisorba officinalis
-
Žalfija Salvia pratensis
-
Livadsko jezgro Cardamine pratensis
-
Jagorčevina Primula veris
-
Livadsko vilino oko Geranium pratense
-
Grahorica Vicia sepium
Također pogledajte
[uredi | uredi izvor]Reference
[uredi | uredi izvor]- ^ Micković M., Rajšić R., Stevanović D., Uvalin M. (1986). Ishrana u prirodi. Beograd: Vojnoizdavački novinski centar i Narodna knjiga.CS1 održavanje: upotreba parametra authors (link)
- ^ http://www.giftpflanzen.com/tussilago_farfara.html giftpflanzen.com
- ^ http://www.meb.uni-bonn.de/giftzentrale/jahresbericht99-Dateien/typo3/index.php?id=170 Löwenzahn-Seite der Informationszentrale gegen Vergiftungen der Universität Bonn
- ^ Steffen Guido Fleischhauer: Enzyklopädie der essbaren Wildpflanzen. 1500 Pflanzen Mitteleuropas. 3., vollständig überarbeitete Auflage. AT-Verlag, Aarau u. a. 2005, ISBN 3-85502-889-3.
- ^ Steffen Guido Fleischhauer: Wildpflanzen-Salate. Sammeltipps, Pflanzenporträts und 60 Rezepte. AT-Verlag, Baden u. a. 2006, ISBN 3-03800-260-7.
- ^ Steffen Guido Fleischhauer, Jürgen Guthmann, Roland Spiegelberger: Essbare Wildpflanzen. 200 Arten bestimmen und verwenden. AT-Verlag, Baden u. a. 2007, ISBN 978-3-03800-335-9.
- ^ Ralf Hiener, Olaf Schnelle, Anne Freidanck: Essbare Landschaften. Wildkräuter. Natur & Küche. 2. Auflage. Hädecke, Weil der Stadt 2006, ISBN 3-7750-0452-1.
- ^ Brigitte Klemme, Dirk Holtermann: Delikatessen am Wegesrand. Un-Kräuter zum Genießen. 7. Auflage. Rau, Dresdenorf 2002, ISBN 3-925691-25-1.
- ^ Elisabeth Mayer: Wildfrüchte, -gemüse, -kräuter. Erkennen, Sammeln & Genießen. 3. Auflage. Stocker, Graz u. a. 2003, ISBN 3-7020-0835-7.
- ^ Joachim Niklas: Wildgemüse. Mehr als eine gesunde Alternative. Unter Mitarbeit von Edgar Gugenhan und Hagar Hartung. TRIAS, Stuttgart 1999, ISBN 3-89373-493-7.
- ^ Detlev Henschel: Essbare Wildpflanzen - Leckeres aus der Natur -: Frisss oder Schtirb! Kosmos, Stuttgart 2002, ISBN 3-440-09154-6.
Vanjski linkovi
[uredi | uredi izvor]- Plants for Future Database Arhivirano 17. 12. 2021. na Wayback Machine
- Famine Foods
- Sturtevants Edible Plants of the World (1919.)
- Edible Wild Plants (1939.)
- History of cultivated vegetables (1822.)
- Fuhrer fuer Pilzfreunde : die am hufigsten vorkommenden essbaren, verdchtigen und giftigen Pilze (1898.)
- I funghi mangerecci e velenosi dell'Europa media (1899.)
- Salads and their cultivation (1911.)