Наліснікі

Наліснікі
Уваходзіць у нацыянальныя кухні
руская кухня французская кухня польская кухня і Аўстрыйская кухня
Краіна паходжання	ЗША
Медыяфайлы на Вікісховішчы

Наліснікі — гэта блінцы з начыннем, страва, якая вырабляецца з прэснага яечнага вадкага тэсту на гарачай патэльні, змазанай тлушчам. Блінцы падаюць з рознымі закускамі, смятанай, і начыненымі варэннем, грыбамі, мясам, ягадамі, хатнім тварагом, разынкамі, адварнымі крупамі, рыбінай ікрой і г д. Гэта традыцыйная страва ўкраінскай і беларускай кухні.

Таксама цікава тое, што на першы погляд наліснікі — проста бліны з начыннем. На самай жа справе абалонка для наліснікаў адрозніваецца ад бліна смакам і ўласцівасцямі. Наліснікавыя бліны больш тонкія, эластычныя, амаль без смаку, яны патрэбныя для таго, каб зручна было падаць начынне, каб яго смак нічым не зацьміла. Звычайны блін для гэтага не вельмі падыходзіць — ён і таўсцей, і больш кіпры, не заўсёды можа ўтрымаць вільгаць сакавітых напаўняльнікаў. Наліснік, як страва, таксама адрозніваецца ад простага блінца з начыннем тым, што начынне ў «налісніку» размяшчаюць у сярэдзіне і закрываюць свабоднымі бакамі блінцоў, а ў «блінцы з начыннем» апошнюю размяркоўваюць па паверхні блінцоў і толькі потым блінец складаюць або згортваюць «трубачкай».

Страва асабліва шырока распаўсюджана ў Беларусі, Польшчы, Украіне і Малдавіі.

Гл. таксама

• Блінц — падобная яўрэйская страва

Спасылкі

• Рэцэпт: Блінцы-наліснікі
• Рэцэпт бліноў-наліснікаў на малацэ