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記事へのコメント25件
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razik
検索すると日本各地で作られている無添加100％ブルーベリージュースの情報が出てくるし、それ以外ににもペクチナーゼを添加する方法がコメントで指摘されてるので、タイトル読んで納得しないで調べた方がいいと思う
TakamoriTarou
あと、ペクチンが強いものは濃度が低くても詰まるので、ジュースにする業者から嫌がられたりもする。後で「あの後2日かけて掃除したんだけどねーあはは」とか静かに圧かけられたりとか
lavandin
道の駅か。スキー場や温泉もあるなら観光客も多そうだから一概には言えないけど、「100％のは売り切れなん？」と気安く聞いてくる地元の客はたくさんいそう。客も恥ずかしい思いするし、いい案だと思うな
kaitoster
『ミキサーなしで作れるブルーベリー100％ジュースはボウルにザルを重ね、ブルーベリーを入れて木べらなどで潰して果汁を搾るだけ。密閉できる食品保存袋に入れ、空気を抜いて口をしっかり閉じ、手で潰す方法も』
TakamoriTarou
あと、ペクチンが強いものは濃度が低くても詰まるので、ジュースにする業者から嫌がられたりもする。後で「あの後2日かけて掃除したんだけどねーあはは」とか静かに圧かけられたりとか
razik
検索すると日本各地で作られている無添加100％ブルーベリージュースの情報が出てくるし、それ以外ににもペクチナーゼを添加する方法がコメントで指摘されてるので、タイトル読んで納得しないで調べた方がいいと思う
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ブルーベリー100％のジュースが作れない理由がこちらです「知らんかった」「だからジャムばっかりなのね」
後藤 浩昭 / GORRY @gorry5 ここは「道の駅 尾瀬かたしな」、ブルーベリーはこの地域の特産品のひとつ。... 後藤 浩昭 / GORRY @gorry5 ここは「道の駅 尾瀬かたしな」、ブルーベリーはこの地域の特産品のひとつ。この時期はスキー場への行き帰りの寄り道ポイントとして賑わいます。徒歩範囲に温泉もあるのでぜひ。 oze-katashina.info/michinoeki/ pic.twitter.com/gogyGTjinV 2024-01-22 10:58:17 リンク Wikipedia ペクチン ペクチン (Pectin) とは、植物の細胞壁や中葉に含まれる複合多糖類で、ガラクツロン酸 （Galacturonic acid）が α-1,4-結合したポリガラクツロン酸が主成分である。ガラクツロン酸のカルボキシル基がメチルエステル (methyl ester) 化されたものをペクチン、メチルエステル化されていないものをペクチン酸 (Pectic acid) と呼ぶ。天然ではガラクツロン酸
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2024/01/22 リンク