راتاتوي (طبق): الفرق بين النسختين

معلومات عامة
المنشأ	فرنسا
بلد المطبخ	مطبخ فرنسي
النوع	يخنة — طبق
المكونات الرئيسية	القائمة ... بصل ; كوسى ; فلفل حلو ; طماطم ; ثوم ; مردقوش كبير ; basil (en) ; باذنجان ;

تصفح التاريخ تفاعلياً

[نسخة منشورة]

→ التعديل السابق

تم حذف المحتوى تمت إضافة المحتوى

مرئينص الويكي

مضمن

النسخة الحالية 07:53، 27 أكتوبر 2024

رَتَتُوي (بالفرنسية: Ratatouille)‏ هو طبق يخنة خضار تقليدي من أطباق مقاطعة بروفنس الفرنسية ابتدع في مدينة نيس.^[1]^[2] الاسم الكامل للطبق هو رتتوي نيسواز (بالفرنسية: ratatouille niçoise)‏. في العادة، يقدم طبق الرتتوي كطبق جانبي كما يمكن تقديمه كطبق رئيسي مع الأرز أو الخبز.

المنشأ

مصدر كلمة رتتوي هي من الكلمة القسطانية راتاتولها (ratatolha) ووصفة طهيها أتت من المطبخ القسطاني. كما تستعمل في اللغة الفرنسية فعل (touiller) يدل على خلط الطعام. أتى الطبق من نواحي بروفنس القسطانية في جنوب فرنسا ومدينة نيس. كما تتشابه طريقة طهي رتتوي مع طبق سامفينا القطلوني وتومبيت من ميورقة.

طريقة تحضيره

المكون الرئيس للطبق هي بندورة مع الثوم البصل الكوسا الباذنجان الفليفلة الجزر المردقوش الحبق الزعتر ومزيج من الأعشاب مثل توابل بروفنسال. تقطع الخضروات إلى مكعبات صغيرة ثم تقلى بالقليل من الزيت أو الزبدة ثم يضاف المنكهات وتقدم.

المراجع

^ "معلومات عن راتاتوي (طبق) على موقع tasteatlas.com". tasteatlas.com. مؤرشف من الأصل في 2020-01-09.
^ "معلومات عن راتاتوي (طبق) على موقع babelnet.org". babelnet.org. مؤرشف من الأصل في 2020-01-09.

هذه بذرة مقالة عن الغذاء بحاجة للتوسيع. فضلًا شارك في تحريرها.

[1] "معلومات عن راتاتوي (طبق) على موقع tasteatlas.com". tasteatlas.com. مؤرشف من الأصل في 2020-01-09.

[2] "معلومات عن راتاتوي (طبق) على موقع babelnet.org". babelnet.org. مؤرشف من الأصل في 2020-01-09.

[1]

[2]

@@ سطر 1: / سطر 1: @@
+{{بطاقة طعام
-{{يتيمة|تاريخ=أبريل 2016}}
+| اسم            =
+| صورة           =
-[[ملف:Ratatouille02.jpg|تصغير|طبق الراتاتويل]]
+| تعليق الصورة   =
-'''راتاتوي''' {{فرن|Ratatouille}} هو طبق يخنة خضار تقليدي من أطباق مقاطعة [[بروفنس]] [[فرنسا|الفرنسية]] ابتدع في مدينة [[نيس]]. الاسم الكامل للطبق هو راتاتوي نيسواز {{فرن|ratatouille niçoise}}. في العادة، يقدم طبق الراتاتوي كطبق جانبي كما يمكن تقديمه كطبق رئيسي مع الأرز أو الخبز.
+| اسم آخر        =
+| المكان الأصلي   =
+| المبتكر        =
+| الابتكار        =
+| مدة الطبخ      =
+| حرارة التقديم  =
+| المكونات       =
+| طبق مماثل      =
+| التقديم مع     =
+| التصنيف        =
+| سعرات          =
+| بروتين         =
+| دهون           =
+| كاربوهيدرات    =
+}}
+[[ملف:Ratatouille02.jpg|تصغير|طبق الرتتوي]]
+'''رَتَتُوي''' {{فرن|Ratatouille}} هو طبق [[يخنة]] [[خضار]] تقليدي من أطباق مقاطعة [[بروفنس]] [[فرنسا|الفرنسية]] ابتدع في مدينة [[نيس]].<ref>{{استشهاد ويب| مسار = https://www.tasteatlas.com/ratatouille | عنوان = معلومات عن راتاتوي (طبق) على موقع tasteatlas.com | ناشر = tasteatlas.com| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20200109173604/https://www.tasteatlas.com/ratatouille | تاريخ أرشيف = 9 يناير 2020 }}</ref><ref>{{استشهاد ويب| مسار = https://babelnet.org/synset?word=bn:00066231n | عنوان = معلومات عن راتاتوي (طبق) على موقع babelnet.org | ناشر = babelnet.org| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20200109173600/https://babelnet.org/synset?word=bn:00066231n | تاريخ أرشيف = 9 يناير 2020 }}</ref> الاسم الكامل للطبق هو رتتوي نيسواز {{فرن|ratatouille niçoise}}. في العادة، يقدم طبق الرتتوي كطبق جانبي كما يمكن تقديمه كطبق رئيسي مع الأرز أو الخبز.
 == المنشأ ==
-مصدر كلمة راتاتويل هي من الكلمة [[لغة قسطانية|القسطانية]] راتاتولها (ratatolha) ووصفة طهيها أتت من [[مطبخ قسطاني|المطبخ القسطاني]]. كما تستعمل في اللغة الفرنسية كفعل (touiller) يدل على خلط الطعام. ,اتى الطبق من نواحي بروفنس القسطانية في جنوب فرنسا ومدينة [[نيس]]. كما تتشابه طريقة طهي راتاتويل مع طبق سامفينا [[مطبخ كاتالوني|الكاتالوني]] وتومبيت من [[مايوركا]].
+مصدر كلمة رتتوي هي من الكلمة [[اللغة الأكستانية|القسطانية]] راتاتولها (ratatolha) ووصفة طهيها أتت من [[مطبخ قسطاني|المطبخ القسطاني]]. كما تستعمل في [[اللغة الفرنسية]] فعل (touiller) يدل على خلط الطعام. أتى الطبق من نواحي بروفنس القسطانية في جنوب فرنسا ومدينة [[نيس]]. كما تتشابه طريقة طهي رتتوي مع طبق سامفينا [[مطبخ كتالاني|القطلوني]] وتومبيت من [[ميورقة]].
 == طريقة تحضيره ==
-المكون الرئيس للطبق هي [[بندورة]] مع [[ثوم|الثوم]] [[بصل|البصل]] [[كوسا|الكوسا]] [[باذنجان|الباذنجان]] [[فليفلة|الفليفلة]] [[جزر|الجزر]] [[مردقوش|المردقوش]] [[حبق|الحبق]] [[الزعتر]] ومزيج من الأعشاب مثل توابل بروفنسال. تقطع الخضروات إلى مكعبات صغيرة ثم تقلى بالقليل من الزيت أو الزبدة ثم يضاف المنكهات وتقدم.
+المكون الرئيس للطبق هي [[طماطم|بندورة]] مع [[ثوم|الثوم]] [[بصل|البصل]] [[كوسى|الكوسا]] [[باذنجان|الباذنجان]] [[فليفلة|الفليفلة]] [[جزر|الجزر]] [[مردقوش كبير|المردقوش]] [[حبق|الحبق]] [[زعتر (توضيح)|الزعتر]] ومزيج من الأعشاب مثل توابل بروفنسال. تقطع الخضروات إلى مكعبات صغيرة ثم تقلى بالقليل من الزيت أو الزبدة ثم يضاف المنكهات وتقدم.
-== التسمية في بعض الدول ==
-في دول المغرب العربي تسمى الراتاتوي "شكشوكة" اي مزج لخضار عديدة
 == المراجع ==
 {{مراجع}}
-{{تصنيف كومنز|Ratatouille}}
 {{مطبخ}}
 {{مطبخ متوسطي}}
 {{شريط بوابات|فرنسا|مطاعم وطعام}}
 {{بذرة غذاء}}
 [[تصنيف:أطباق خضار]]
 [[تصنيف:أطباق من الباذنجان]]
-[[تصنيف:مطاعم]]
 [[تصنيف:مطبخ فرنسي]]
 [[تصنيف:يخنة]]

ع ن ت مطبخ
حسب المناطق	أفريقيا آسيا الكاريبي العربي أوروبا أمريكا اللاتينية البحر الأبيض المتوسط الشرق الأوسط أمريكا الشمالية يوبيك أوقيانوسيا جنوب آسيا القرون الوسطى
حسب البلد	السعودية العراق الجزائر الأرجنتين أرمينيا أستراليا بيلاروسيا النمسا بوركينا فاسو الولايات المتحدة البوسنة بوتسوانا البرازيل البرتغال المملكة المتحدة بلغاريا الكاميرون كندا التشيلي الصين الكونغو كولومبيا كرواتيا كوبا قبرص التشيك الدنمارك هولندا الإكوادور مصر المغرب إستونيا أثيوبيا جورجيا أذربيجان فرنسا لبنان سوريا اليمن تونس
مأكولات	خبز معجنات معكرونة جبن أرز سلطة شطيرة صلصة حساء حلوى مزة بيتزا يخنة حلويات
تقنيات	تقنيات أدوات مقاييس وأوزان

ع ن ت مطبخ متوسطي
شمال إفريقيا	الجزائر · ليبيا · المغرب · تونس · مصر
أوروبا الجنوبية	ألبانيا · البوسنة والهرسك · كرواتيا · فرنسا · جبرلتار · اليونان · إيطاليا · مالطا · الجبل الأسود · البرتغال · سلوفينيا · إسبانيا
المناطق الأربية	الأندلس · جزر البليار · كتلونيا · كورسيكا · أوكسيطانيا · صقلية · منطقة بلنسية
الشرق الأوسط والقوقاز	أرمينيا · إسرائيل · قبرص · فلسطين · لبنان · سوريا · آشوريون · تركيا