Ingredienti
(per 20 biscotti):
70 gr farina
80 gr nocciole tritate
70 gr burro
50 gr zucchero
un pizzico di sale
Tirate fuori dal frigorifero il burro
e lasciatelo a temperatura ambiente.
Nel frattempo tritate le nocciole
e riducetele in farina.
Io ho usato la granella di nocciole tostate
perchè in casa non avevo quelle intere,
ma il risultato è stato cmq ottimo.
Riprendete il burro e lavoratelo con lo zucchero.
Aggiungetvi la farina e quella di nocciole.
Ricordatevi del pizzico di sale
che risalterà il sapore alla fine.
Impastate per bene e lasciate riposare
una mezzoretta in frigorifero.
Disponete della carta da forno su una lastra
per biscotti e formate dlle palline
non troppo grandi perchè si spanderanno.
Non dimenticatevi che i baci di dama
sono formati da due biscottini
quindi fate tante palline da appaiare
in seguito.
Infornate a 140-150°C per 15-20 minuti.
Ps. una volta estratti dal forno
non spostateli subito o se
proprio volete, fate con attenzione
perchè sono friabilissimi caldi
e rischiereste di romperli.
Io li ho disposti su una gratella
per farli raffreddare prima.
Per farcire:
metà cioccolato fondente (q.b)
metà cioccolato al latte(q.b)
goccio d'acqua
Fate sciogliere i due cioccolati
con un goccio d'acqua,
in un pentolino a fuoco basso.
Mescolate di tanto in tanto
perchè non si attacchi.
Aspettate che si sciolga
bene il tutto e continuate
a mescolare finchè
non otterrete una "pasta di cioccolato"
(si rassoda tutto).
A questo punto, formate
delle palline che schiaccerete
tra i due biscottini che
avete preparato prima
e avrete ottenuto un ottimo
BACIO DI DAMA!
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