Новости
Я запустил подкаст о кондитерах для кондитеров «Очень сладко»
Давно задумывался о том, чтобы выйти за рамки печатного дела, поэтому запускаю подкаст «Очень сладко». Планирую в рамках подкаста встречаться со своими друзьями и приятелями, которые работают в кондитерской сфере. Через наши беседы буду стараться подсветить интересные, а порой и неочевидные, нюансы, которые сам бы хотел услышать лет десять назад. Мне будет приятно, если вы…
Свежие рецепты
Самые влиятельные ресторанные рейтинги в мире
Прекрасная Сардиния (Италия, июль 2018)
Часть 1: Потрясающее путешествие к морю
Новые истории из путешествий:
1. Философский ресторан и шеф Andre в Сингапуре (№5 в Азии и №46 в мире по Worlds50Best, Сингапур, ноябрь 2015)
2. Моя стажировка у Frank Haasnoot в роскошном Peninsula Hong Kong (Гонконг, февраль 2016)
3. Французский кондитер Nicolas Lambert из ресторана Caprice (Four Seasons, Гонконг, февраль 2016)
4. Как я готовил Утку по-пекински с лучшим шефом Китая (Китай, Пекин, сентябрь 2015)
5. Ресторан Iggy’s потрясающего азиата Ignatius Chan (№36 в Азии по Worlds50Best, Сингапур, октябрь 2016)
Эксклюзивный спешалти кофе от Andy Chef
Sumatra Gayo Mountain (лемонграсс, лайм, полевые цветы, темные лесные ягоды), Colombia El Encanto (апельсин, папайя, сливочная карамель) и Kenya Guama (черные и красные ягоды, сладкий томат, ликер Лимончелло).
Подробно о кофе я пишу в «Энциклопедии кофе«
Обзоры
Обзор симпатичного тостера SMEG
Да, всё верно, это та самая компания, которая произвела икону бытовой техники — цветной холодильник в ретро-дизайне 50-х годов. Этот холодильник почти мгновенно перестал быть просто бытовым прибором, он стал произведением искусства, арт-объектом, достопримечательностью в квартирах, лофтах, кафе и ресторанах, роскошных отелях и в яхт-клубах.
Икона дизайна — планетарный миксер Kitchen Aid
Мир устроен так, что всегда есть лидеры индустрии, авторитетные компании, которые обеспечивают не только безукоризненное выполнение функций своими продуктами, но и невероятный эстетический посыл. Сумочка Chanel, автомобили Mercedes Benz, пятизвездочные Ritz Carlton и пирожные от Pierre Herme.
Многофункциональный мультишеф от BORK
Когда нет времени, когда нет возможности контролировать все процессы, когда забываешь о каше, потому что долго говорил по телефону — вот в такие моменты думаешь: «Было бы здорово, если бы каша варилась сама!».
Мои кухонные гаджеты
А вам интересно, какими инструментами и секретами я пользуюсь для приготовления блюд? Тогда для вас я сделал отдельную страничку, которая всегда будет обновляться свежими приобретениями и приёмами быстрого приготовления!
Фотоискусство
Очень надеюсь, что вам нравятся не только мои рецепты, но и фотографии блюд, которые я готовлю. Иногда мне задают вопросы: «Какой у тебя фотоаппарат?» или «Как ты выставляешь свет?». Я запустил хороший раздел «Фотошкола«, где наглядно с примерами и схемами покажу, как правильно снимать даже телефоном.