Risotto al gorgonzola, noci e pere
E' proprio vero che il risotto qualunque cosa ci metti è buono, come tutto quello che è fritto è buono... ah le magie della cucina!
Dopo aver guardato "cotto e mangiato" dove proponeva un bel risotto gorgonzola e pere ho dato un rapido sguardo al frigo per vedere se avevo gli ingredienti... ed eccoli li! Qualche modifica ed è uscito perfetto. Assolutamente da provare!
Ingredienti per 4:
- 380 g di riso Parboiled
- 100 g di gorgonzola
- 1 manciata di noci
- 50 g di burro
- 1 pera un po' matura
- mezza cipolla
- 1 dado e mezzo
- 1 litro di acqua bollente
- pepe
- prezzemolo
- parmigiano
Tritare finemente una cipolla e farla rosolare nel burro.
Una volta che è ben dorata aggiungere il riso e farla saltare per qualche minuto, rigirando in modo che non si bruci.
Unire un po' dell'acqua, poco meno della metà e lasciar cuocere a fuoco basso sino a quando non è quasi del tutto assorbita.
Aggiungere lentamente altra acqua ogni volta che viene assorbita.
Verso metà cottura del riso unire la gorgonzola tagliata a cubetti, le noci sbriciolate e la pera a cubetti, lasciandone qualche pezzo per guarnire il riso.
Mescolare bene.
A termine della cottura aggiungere pepe, prezzemolo e 2 cucchiaini di parmigiano.
Servire ben caldo guarnito con qualche cubetto di pere e volendo un altra macinata di pepe.
Commenti
Posta un commento
Lasciate un commento se vi fa piacere ^_^