花生
花生(粵拼:faa1 sang1;學名:Arachis hypogaea),又叫落花生(lok6 faa1 sang1),重有時叫花生荳(faa1 sang1 dau6*2),係豆科花生屬嘅一年生草本植物,原產南美洲同中美洲嘅巴西到秘魯一帶[1]。佢開花結果後會插入地熟,落花而生。花生可以種來食,所以世界好多地方都有種,其中中國既係最大出產地,又係中國嘅一種四大油料作物。
花生 | ||||||||||||||||||
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1897年一本植物插圖描繪嘅花生
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物種分類 | ||||||||||||||||||
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Arachis hypogaea L. |
呢種植物重係咁多陸上植物當中,唯一一種喺地上開花,地下結果嘅植物。
名
編輯落花生
編輯呢種植物由於喺地上開花,地下結果,加上一定要喺好黑嘅地下環境入面先至可以生到花生出嚟,所以「落花生」嘅名就係噉嚟。
花生荳
編輯花生因為係荳,所以有時都會叫「花生荳」。
全球各地唔同嘅名
編輯花生喺唔同國家嘅語言入面,甚至係喺古代都有唔同嘅嗌法。以下係唔同國家語言嘅唔同嗌法:
語言 | 嗌法 |
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简体中文 | 花生 |
繁體中文 | 花生 |
粵語 | 花生 |
文言文 | 落花生/長生果 |
[[英文|English]] | peanut |
[[日文|日本語]] | ラッカセイ |
[[波斯文|فارسی]] | بادام زمینی |
[[阿剌伯文|العربية]] | فول سوداني |
[[法文|Français]] | arachide |
[[西班牙文|Español]] | cacahuate/mani |
[[土耳其文|Türkçe]] | yer fıstığı |
[[葡萄牙文|Português]] | amendoim |
[[月即別文|Oʻzbekcha]] | yeryongʻoq |
[[印地文|हिन्दी]] | मूँगफली |
[[俄文|Русский]] | арахис культурный |
[[烏克蘭文|Українська]] | арахіс_культурний |
[[波蘭文|Polski]] | arbuz |
[[古吉拉特文|ગુજરાતી]] | મગફળી |
[[韓文|한국어]] | 땅콩 |
[[卡納達文|ಕನ್ನಡ]] | ಕಡಲೇಕಾಯಿ |
[[印尼文|Bahasa Indonesia]] | Kacang tanah |
[[越南文|Tiếng Việt]] | Lạc |
[[馬拉他林文|മലയാളം]] | നിലക്കടല |
[[閩南話|Bân-lâm-gú/閩南話]] | 塗豆/thô͘-tāu |
形
編輯佢一般有30—50厘米高。葉係對生,一個梗(kwaːŋ˨˥;kwaang3)有四嚿葉,其中一對響個梗尖。葉長1—7厘米,闊1—3厘米。花同其他荳花類似,一般係單生或簇生品種,2—4厘米大。花係黃帶紅脈。其中,單生嘅品種係生喺樹杈頂,呢啲花一般唔結果;但係簇生品種嘅可以結果,一般生喺樹枝下邊,喺佢受咗花粉後會生實,變成一到四粒種子嘅莢荳,生到三到七厘米長,最後插入到等熟。
發現史
編輯其實早喺1492年,哥倫布發現咗新大陸之後,花生就傳到世界各地。佢最先嚟到非洲嘅畿內亞,跟住由葡萄牙人將佢帶到歐亞板塊嗰帶[2][3]。
用途
編輯花生嘅核除咗可以用嚟就噉食,亦可以整成好多品種嘅食品(例如花生餅、花生仁、花生餅乾、花生醬、花生牛奶……)同油,喺植物油入面,花生油嘅品質係最好嘅。另外,花生衣有止血素,可以用嚟縮短凝血時間。
營養價值
編輯花生嘅營養價值都好犀利下,其中佢粒核有50—58%脂肪,30%蛋白質,而且佢啲油氣比較清香。
藥用價值
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另外,花生喺藥用方面,佢有和胃同潤肺嘅功效。
唔好嘅因素
編輯雖然花生係有好多營養價值,但佢重有負面嘅因素:
文化同經濟
編輯SNOOPY漫畫
編輯喺美國,從1950年代開始一直賣到2000年初嘅「花生」漫畫,由於嗰本嘢係嗰時漫畫界史入面,第一部有好多角色系列嘅漫畫,結果喺美國街頭好多人睇,喺全世界都好出名。
中國,全球第一花生產量國
編輯花生喺中國內地嘅生產量喺全球嚟講係出嗮名嘅。如估按全球產量嚟講,喺2012年曾經以1670萬噸嘅生產量排全球第一,幾乎霸咗成個地球嘅一半生產量[6]。尤其係山東嗰邊,佢係出油第一大省,幾乎霸咗⅓嘅中國內地嘅出油量。
俗語
編輯喺臺灣,由於花生成日喺地下結果,所以嗰頭有句「頂開花,下結籽」嘅俗語[7]。另外,喺粵語區入面,重有句「剝花生」嘅俗語。
相
編輯植物形態
編輯用途
編輯經濟
編輯參考
編輯有關嘅書
編輯- 中国少年儿童百科全书 自然·环境 第397—398页 浙江教育出版社 ISBN 7-5338-1946-2/G·1942
- Vavilov P. P., Rasteniyevodstvo, M., 1986; Pasipanov G. S, Rasteniyevodstvo, M., 1997
出面網頁
編輯- 落花生, Luohuasheng 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) (繁體中文)(英文)
- 花生营养价值虽高 五类人群不宜食用 PCLADY健康
- 落花生 Arachis hypogaea Linn. 中国植物志
- 花生的营养价值及食用效果和禁忌 菜瓢谷
- 花生的营养价值 苹果绿网
- 落花生-食用本草 衢州健康网