花生粵拼faa1 sang1;學名:Arachis hypogaea),又叫落花生lok6 faa1 sang1),重有時叫花生荳faa1 sang1 dau6*2),係豆科花生屬嘅一年生草本植物,原產南美洲中美洲巴西秘魯一帶[1]。佢開花結果後會插入地熟,落花而生。花生可以種來食,所以世界好多地方都有種,其中中國既係最大出產地,又係中國嘅一種四大油料作物。

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花生
1897年一本植物插圖描繪嘅花生
1897年一本植物插圖描繪嘅花生
物種分類
域(Domain): 真核域 Eukarya
植物界 Plantae
被子植物門 Magnoliophyta
雙子葉植物綱 Magnoliopsida
豆目 Fabales
豆科 Fabaceae
亞科 蝶形花亞科 Faboideae
花生屬 Arachis
花生 A. hypogaea
二元學名
Arachis hypogaea
L.

呢種植物重係咁多陸上植物當中,唯一一種喺地上開花,地下結果嘅植物。

落花生

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呢種植物由於喺地上開花,地下結果,加上一定要喺好黑嘅地下環境入面先至可以生到花生出嚟,所以「落花生」嘅名就係噉嚟。

花生荳

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花生因為係,所以有時都會叫「花生荳」。

全球各地唔同嘅名

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花生喺唔同國家嘅語言入面,甚至係喺古代都有唔同嘅嗌法。以下係唔同國家語言嘅唔同嗌法:

語言 嗌法
简体中文 花生
繁體中文 花生
粵語 花生
文言文 落花生/長生果
[[英文|English]] peanut
[[日文|日本語]] ラッカセイ
[[波斯文|فارسی]] بادام زمینی
[[阿剌伯文|العربية]] فول سوداني
[[法文|Français]] arachide
[[西班牙文|Español]] cacahuatemani
[[土耳其文|Türkçe]] yer fıstığı
[[葡萄牙文|Português]] amendoim
[[月即別文|Oʻzbekcha]] yeryongʻoq
[[印地文|हिन्दी]] मूँगफली
[[俄文|Русский]] арахис культурный
[[烏克蘭文|Українська]] арахіс_культурний
[[波蘭文|Polski]] arbuz
[[古吉拉特文|ગુજરાતી]] મગફળી
[[韓文|한국어]] 땅콩
[[卡納達文|ಕನ್ನಡ]] ಕಡಲೇಕಾಯಿ
[[印尼文|Bahasa Indonesia]] Kacang tanah
[[越南文|Tiếng Việt]] Lạc
[[馬拉他林文|മലയാളം]] നിലക്കടല
[[閩南話|Bân-lâm-gú/閩南話]] 塗豆/thô͘-tāu

佢一般有30—50厘米高。葉係對生,一個梗(kwaːŋ˨˥kwaang3)有四嚿,其中一對響個梗尖。葉長1—7厘米,闊1—3厘米。花同其他荳花類似,一般係單生或簇生品種,2—4厘米大。花係脈。其中,單生嘅品種係生喺樹杈頂,呢啲花一般唔結果;但係簇生品種嘅可以結果,一般生喺樹枝下邊,喺佢受咗花粉後會生實,變成一到四粒種子莢荳,生到三到七厘米長,最後插入到等熟。

發現史

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其實早喺1492年,哥倫布發現咗新大陸之後,花生就傳到世界各地。佢最先嚟到非洲畿內亞,跟住由葡萄牙人將佢帶到歐亞板塊嗰帶[2][3]

用途

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花生嘅核除咗可以用嚟就噉食,亦可以整成好多品種嘅食品(例如花生餅、花生仁、花生餅乾、花生醬、花生牛奶……)同油,喺植物油入面,花生油嘅品質係最好嘅。另外,花生衣有止血素,可以用嚟縮短凝血時間。

營養價值

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花生嘅營養價值都好犀利下,其中佢粒核有50—58%脂肪,30%蛋白質,而且佢啲油氣比較清香。

藥用價值

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另外,花生喺藥用方面,佢有和胃同潤肺嘅功效。

唔好嘅因素

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睇埋:黃曲霉素

雖然花生係有好多營養價值,但佢重有負面嘅因素:

  1. 如估食得太多花生嘅話,好容易食滯,講得大劑啲,可以搞到連續幾日肚疴[4]
  2. 喺潮濕嘅環境入面儲存嘅話,會生黃曲霉素,而黃曲霉素可以搞到人同動物生癌[5]

文化同經濟

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SNOOPY漫畫

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内文:花生漫畫

喺美國,從1950年代開始一直賣到2000年初嘅「花生」漫畫,由於嗰本嘢係嗰時漫畫界史入面,第一部有好多角色系列嘅漫畫,結果喺美國街頭好多人睇,喺全世界都好出名。

中國,全球第一花生產量國

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花生喺中國內地嘅生產量喺全球嚟講係出嗮名嘅。如估按全球產量嚟講,喺2012年曾經以1670萬噸嘅生產量排全球第一,幾乎霸咗成個地球嘅一半生產量[6]。尤其係山東嗰邊,佢係出油第一大省,幾乎霸咗⅓嘅中國內地嘅出油量。

俗語

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喺臺灣,由於花生成日喺地下結果,所以嗰頭有句「頂開花,下結籽」嘅俗語[7]。另外,喺粵語區入面,重有句「剝花生」嘅俗語。

植物形態

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用途

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經濟

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參考

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  1. 生資料原著喺2008年5月15號歸檔。喺2008年6月15號搵到
  2. 为什么花生叫做"落花生”[失咗效嘅鏈]
  3. 【圖書】哥倫布大交換──1492年以後的生物影響和文化衝擊 互聯網檔案館歸檔,歸檔日期2016年3月5號,. 臺灣原住民族圖書資訊中心
  4. 你有资格吃花生吗[失咗效嘅鏈] 绿卡网
  5. 解读黄曲霉素之“毒” 凤凰网(科技频道)
  6. 档副本原著喺2018年12月26號歸檔。喺2015年5月31號搵到
  7. 自古以來的天然熱量-花生的由來[失咗效嘅鏈] 映鴻設計

有關嘅書

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  • 中国少年儿童百科全书 自然·环境 第397—398页 浙江教育出版社 ISBN 7-5338-1946-2/G·1942
  • Vavilov P. P., Rasteniyevodstvo, M., 1986; Pasipanov G. S, Rasteniyevodstvo, M., 1997

出面網頁

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