高菜とは? わかりやすく解説

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たか‐な【高菜】

読み方:たかな

カラシナ栽培品種辛みがあって、漬け物にする。おおな。《 夏》


たかな (高菜)

Brassica juncea var. integlifolia

Brassica juncea var. integlifolia

Brassica juncea var. integlifolia

Brassica juncea var. integlifolia

中国原産で、「からしな」の変種です。わが国へは平安時代以前導入され、現在では西日本広く栽培されています。また地方品種多く三池高菜カツオ、紫高菜、長崎高菜、筑後高菜、柳川高菜などがあります柔らかくて辛味があり、主に漬け物利用されます。写真中2・下は、「あかおおばたかな(赤大葉高菜)」。
アブラナ科アブラナ属一年草で、学名Brassica juncea var.integlifolia。英名は Leaf mustard
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高菜

読み方:タカナtakana

カラシナ一種

季節

分類 植物


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