45

Perpustakaan Unika

7. LAMPIRAN
Lampiran 1. Syarat Mutu Sirup
No. Kriteria Uji Satuan Persyaratan
1. Keadaan :
1.1 Aroma - normal
1.2 Rasa - normal
2. Gula jumlah (dihitung sebagai %, b/b Min 65
sakarosa)
3. Bahan Tambahan Makanan :
3.1. Pemanis buatan - Tidak boleh ada
3.2. Pewarna buatan - Sesuai SNI 01-0222-1995
3.3. Pengawet - Sesuai SNI 01-0222-1995
4. Cemaran logam :
4.1. Timah (Pb) mg/kg Maks 10
4.2. Tembaga (Cu) mg/kg Maks 10
4.3. Seng (Zn) mg/kg Maks 25
5. Cemaran Arsen (As) mg/kg Maks 0,5
6. Cemaran Mikroba :
6.1. Angka lempeng total koloni/ml Maks 5x102
6.2. Coliform APM/ml Maks 20
6.3. E. coli APM/ml <3
6.4. Salmonella koloni/25n Negatif
6.5. S.aureus koloni/ml 0
6.6. Vibrio cholera koloni/ml Negatif
6.7. Kapang koloni/ml Maks 50
6.8. Khamir koloni/ml Maks 50
(SNI 01-3544-1994)

`
 46

Perpustakaan Unika

Lampiran 2. Codex Stan for Sugar

 47

Perpustakaan Unika

Lampiran 3. Fisikokimia 27 Gula Invert

`
 48

Perpustakaan Unika

Lampiran 4. Worksheet dan Scoresheet Sensori Hedonik Rating Gula Invert

Worksheet Uji Hedonik Rating

Tanggal Uji :
Jenis Sampel : Gula Invert

Identifikasi Sampel Kode

Gula Invert (api I gula 200% asam 1%) A
Gula Invert (api I gula 300% asam 1%) B
Gula Invert (api I gula 300% asam 3%) C
Gula Invert (api II gula 200% asam 1%) D
Gula Invert (api II gula 300% asam 1%) E
Gula Invert (api II gula 300% asam 3%) F
Gula Invert (api III gula 200% asam 1%) G
Gula Invert (api III gula 300% asam 1%) H
Gula Invert (api III gula 300% asam 3%) I

Kode Kombinasi Urutan Penyajian :

ABCDE = 1
ABDEC = 2
BCADE = 3
DEACB = 4
ACBDE = 5
FGHI =1
GHIF =2
HIFG =3
IFGH =4
GIFH =5
 49

Perpustakaan Unika

Penyajian :
Booth Panelis Kode Sampel
I 1 743 877 797 461 789 324 213 556 786
II 2 396 323 416 255 567 170 168 667 453
III 3 112 487 225 723 456 235 554 114 754
IV 4 771 888 123 746 984 777 908 508 355
V 5 171 198 982 455 281 187 178 241 681

Rekap Kode Sampel

Sampel A 743 396 225 123 171
Sampel B 877 323 112 984 982
Sampel C 797 567 487 746 198
Sampel D 461 416 723 771 455
Sampel E 789 255 456 888 281
Sampel F 324 453 114 908 241
Sampel G 213 170 754 508 187
Sampel H 556 168 235 355 681
Sampel I 786 667 554 777 178

`
 50

UJI HEDONIK RATING Perpustakaan Unika

Nama : Tanggal :
Produk : Gula Invert
Atribut : Rasa
Instruksi :
Berkumur – kumurlah dahulu sebelum menguji sampel.
Dihadapan anda terdapat 5 sampel gula invert dengan berbagai konsentrasi. Cicipi dan bandingkan
sampel secara berurutan dari kiri ke kanan, rasakan masing – masing sampel. Setelah mencicipi
semua sampel, anda boleh mengulang sesering yang anda perlukan. Minumlah dahulu sebelum
menguji sampel selanjutnya. Nilai sampel dari yang tidak anda sukai (=1) hingga sampel yang
paling anda sukai (=7).

Kode Sampel Rating (boleh kembar)

______ _________________
______ _________________
______ _________________
______ _________________
______ _________________

Komentar : ____________________________________________
Terima Kasih

UJI HEDONIK RATING

Nama : Tanggal :
Produk : Gula Invert
Atribut : Rasa
Instruksi :
Berkumur – kumurlah dahulu sebelum menguji sampel.
Dihadapan anda terdapat 4 sampel gula invert dengan berbagai konsentrasi. Cicipi dan bandingkan
sampel secara berurutan dari kiri ke kanan, rasakan masing – masing sampel. Setelah mencicipi
semua sampel, anda boleh mengulang sesering yang anda perlukan. Minumlah dahulu sebelum
menguji sampel selanjutnya. Nilai sampel dari yang tidak anda sukai (=1) hingga sampel yang
paling anda sukai (=7).

Kode Sampel Rating (boleh kembar)

______ _________________
______ _________________
______ _________________
______ _________________

Komentar : ____________________________________________
Terima Kasih
UJI HEDONIK RATING
 51

Perpustakaan Unika
Nama : Tanggal :
Produk : Gula Invert
Atribut : Warna
Instruksi :
Dihadapan anda terdapat 5 sampel gula invert dengan berbagai konsentrasi. Lihat sampel dan
bandingkan warnanya secara berurutan dari kiri ke kanan. Setelah mengamati semua sampel, anda
boleh mengulang sesering yang anda perlukan. Nilai warna sampel dari yang tidak anda sukai (=1)
hingga sampel yang paling anda sukai (=7).

Kode Sampel Rating (boleh kembar)

______ _________________
______ _________________
______ _________________
______ _________________
______ _________________

Komentar : ____________________________________________

Terima Kasih

UJI HEDONIK RATING

Nama : Tanggal :
Produk : Gula Invert
Atribut : Warna
Instruksi :
Dihadapan anda terdapat 4 sampel gula invert dengan berbagai konsentrasi. Lihat sampel dan
bandingkan warnanya secara berurutan dari kiri ke kanan. Setelah mengamati semua sampel, anda
boleh mengulang sesering yang anda perlukan. Nilai warna sampel dari yang tidak anda sukai (=1)
hingga sampel yang paling anda sukai (=7).

Kode Sampel Rating (boleh kembar)

______ _________________
______ _________________
______ _________________
______ _________________

Komentar : ____________________________________________

Terima Kasih

`
 52

UJI HEDONIK RATING Perpustakaan Unika

Nama : Tanggal :
Produk : Gula Invert
Atribut : Tingkat Kemanisan
Instruksi :
Berkumur – kumurlah dahulu sebelum menguji sampel.
Dihadapan anda terdapat 5 sampel gula invert dengan berbagai konsentrasi. Cicipi dan bandingkan
sampel secara berurutan dari kiri ke kanan, rasakan kemanisan dari tiap sampel. Setelah mencicipi
semua sampel, anda boleh mengulang sesering yang anda perlukan. Minumlah dahulu sebelum
menguji sampel selanjutnya. Nilai sampel dari yang paling tidak anda sukai (=1) hingga sampel
yang paling anda sukai (=7).

Kode Sampel Rating (boleh kembar)

______ _________________
______ _________________
______ _________________
______ _________________
______ _________________

Komentar : ____________________________________________
Terima Kasih

UJI HEDONIK RATING

Nama : Tanggal :
Produk : Gula Invert
Atribut : Tingkat Kemanisan
Instruksi :
Berkumur – kumurlah dahulu sebelum menguji sampel.
Dihadapan anda terdapat 4 sampel gula invert dengan berbagai konsentrasi. Cicipi dan bandingkan
sampel secara berurutan dari kiri ke kanan, rasakan kemanisan dari tiap sampel. Setelah mencicipi
semua sampel, anda boleh mengulang sesering yang anda perlukan. Minumlah dahulu sebelum
menguji sampel selanjutnya. Nilai sampel dari yang paling tidak anda suka (=1) hingga sampel
yang paling anda sukai (=7).

Kode Sampel Rating (boleh kembar)

______ _________________
______ _________________
______ _________________
______ _________________

Komentar : ____________________________________________
Terima Kasih
 53

UJI HEDONIK RATING Perpustakaan Unika

Nama : Tanggal :
Produk : Gula Invert
Atribut : Overall rasa
Instruksi :
Berkumur – kumurlah dahulu sebelum menguji sampel.
Dihadapan anda terdapat 5 sampel gula invert dengan berbagai konsentrasi. Cicipi dan bandingkan
sampel secara berurutan dari kiri ke kanan, rasakan masing – masing sampel. Setelah mencicipi
semua sampel, anda boleh mengulang sesering yang anda perlukan. Minumlah dahulu sebelum
menguji sampel selanjutnya. Nilai sampel dari yang tidak anda sukai (=1) hingga sampel yang
paling anda sukai (=7).

Kode Sampel Rating (boleh kembar)

______ _________________
______ _________________
______ _________________
______ _________________
______ _________________

Komentar : ____________________________________________
Terima Kasih
UJI HEDONIK RATING
Nama : Tanggal :
Produk : Gula Invert
Atribut : Overall rasa
Instruksi :
Berkumur – kumurlah dahulu sebelum menguji sampel.
Dihadapan anda terdapat 4 sampel gula invert dengan berbagai konsentrasi. Cicipi dan bandingkan
sampel secara berurutan dari kiri ke kanan, rasakan masing – masing sampel. Setelah mencicipi
semua sampel, anda boleh mengulang sesering yang anda perlukan. Minumlah dahulu sebelum
menguji sampel selanjutnya. Nilai sampel dari yang tidak anda sukai (=1) hingga sampel yang
paling anda sukai (=7).

Kode Sampel Rating (boleh kembar)

______ _________________
______ _________________
______ _________________
______ _________________

Komentar : ____________________________________________
Terima Kasih

`
 54

Lampiran 5. Worksheet dan Scoresheet Sensori Hedonik Ranking Sirup RosellaPerpustakaan Unika

Worksheet Uji Hedonik Ranking

Tanggal Uji :
Jenis Sampel : Manisan rosella kering

Identifikasi Sampel Kode

Sirup rosella (api sedang, gula 200%) K
Sirup rosella (api kecil, gula 300%, asam 1%) B
Sirup rosella (api sedang, gula 200%, asam 1%) D
Sirup rosella (api sedang, gula 300%, asam 1%) E
Sirup rosella (api besar, gula 200%, asam 1%) G
Sirup rosella (api besar, gula 300%, asam 1%) H

Kode Kombinasi Urutan Penyajian :

KBDEGH = 1
KBGHDE= 2
GHKBDE = 3
DEGHKB = 4
GHDEKB = 5
KDGBEH = 6
BEHKDG = 7
KEBGDH = 8
BHKGDE = 9
DHBGKE = 10
 22

Perpustakaan Unika

Penyajian :
Booth Panelis Kode Sampel
I 1 743 877 797 461 789 324
II 2 396 323 416 255 567 170
III 3 112 487 225 723 456 235
IV 4 771 888 123 746 984 777
V 5 171 198 982 455 281 187
VI 6 234 667 451 122 589 812
VII 7 111 313 800 808 268 735
VIII 8 343 576 676 222 625 729
IX 9 521 333 616 945 999 212
X 10 505 490 525 266 337 444

Rekap Kode Sampel

Sampel K 743 396 225 984 281 234 808 343 616 337
Sampel B 877 323 723 777 187 122 111 676 521 525
Sampel D 797 567 456 771 982 667 268 625 999 505
Sampel E 461 170 235 888 455 589 313 576 212 444
Sampel G 789 416 112 123 171 451 735 222 945 266
Sampel H 324 255 487 746 198 812 800 729 333 490
 56

Perpustakaan Unika

Uji Hedonik Ranking

Nama :
Produk : Sirup Rosella
Kriteria : Kesukaan terhadap Warna
Instruksi :

Dihadapan anda terdapat 6 sampel Sirup Rosella. Lihat sampel dan bandingkan
warnanya secara berurutan dari kiri ke kanan. Setelah mengamati semua sampel,
berilah penilaian tentang tingkat kesukaan anda terhadap warna merah dengan
mengisikan kode sampel.

No Penilaian Warna Kode Sampel

1 Tidak suka
2 Agak tidak suka
3 Netral
4 Agak suka
5 Suka
6 Sangat suka

Komentar :
___________________________________________________________________

Terima Kasih – Tuhan Memberkati

 57

Perpustakaan Unika

Uji Hedonik Ranking

Nama :
Produk : Sirup Rosella
Kriteria : Kesukaan terhadap Kekentalan
Instruksi :

Dihadapan anda terdapat 6 sampel Sirup Rosella. Amati tingkat kekentalan dari
Sirup Rosella, berilah penilaian dengan mengisi kode sampel.

No Penilaian Kode Sampel

1 Tidak suka
2 Agak tidak suka
3 Netral
4 Agak suka
5 Suka
6 Sangat suka

Komentar :
___________________________________________________________________

Terima Kasih – Tuhan Memberkati

`
 58

Perpustakaan Unika

Uji Hedonik Ranking

Nama :
Produk : Sirup Rosella
Kriteria : Kesukaan terhadap Rasa
Instruksi :

Dihadapan anda terdapat 6 sampel Sirup Rosella. Anda dapat mencicipi (diminum)
sampel Sirup Rosella secara berurutan dari kiri ke kanan. Setelah mencicipi semua
sampel, berilah penilaian tentang tingkat kesukaan anda terhadap rasa dengan
mengisi kode sampel. Berikan jeda saat mencicipi sampel dengan minum air dan
berkumur. Setelah mencoba semua sampel, anda dapat mengulang sesering yang
dibutuhkan.

No Penilaian Kode Sampel

1 Tidak suka
2 Agak tidak suka
3 Netral
4 Agak suka
5 Suka
6 Sangat suka

Komentar :
___________________________________________________________________

Terima Kasih – Tuhan Memberkati

 59

Perpustakaan Unika

Uji Hedonik Ranking

Nama :
Produk : Sirup Rosella
Kriteria : Kesukaan Overall
Instruksi :

Dihadapan anda terdapat 6 sampel Sirup Rosella. Anda dapat mencicipi (diminum)
sampel Sirup Rosella secara berurutan dari kiri ke kanan. Setelah mencicipi semua
sampel, berilah penilaian tentang tingkat kesukaan overall anda dengan mengisi
kode sampel. Berikan jeda saat mencicipi sampel dengan minum air dan berkumur.
Setelah mencoba semua sampel, anda dapat mengulang sesering yang dibutuhkan.
Pertimbangkan baik-baik penilaian dari segi warna, kekentalan dan rasa serta
karakteristik fisik lainnya.

No Penilaian Kode Sampel

1 Tidak suka
2 Agak tidak suka
3 Netral
4 Agak suka
5 Suka
6 Sangat suka

Komentar :
___________________________________________________________________

Terima Kasih – Tuhan Memberkati

`
 60

Perpustakaan Unika

Lampiran 6. Tabel Anova Kadar Air, Kadar Gula dan Lightness “Gula Invert”

ANOVA

Sum of
Squares df Mean Square F Sig.
Kadar_Air_GulaInvert Between Groups 67.176 5 13.435 85.845 .000
Within Groups 4.695 30 .157
Total 71.871 35
Kadar_Gula_GulaInvert Between Groups 471.958 5 94.392 78.099 .000
Within Groups 36.258 30 1.209
Total 508.216 35
L_Gulainvert Between Groups 20.930 5 4.186 3.337 .016
Within Groups 37.630 30 1.254
Total 58.560 35

Lampiran 7. Tabel Post Hoc Kadar Air “Gula Invert”

Kadar_Air_GulaInvert
a
Duncan
Subset for alpha = .05
Gula_Invert N 1 2 3 4
G 6 19.8300
E 6 20.2583 20.2583
H 6 20.3500
B 6 20.4800
D 6 21.3167
K 6 23.9133
Sig. .071 .368 1.000 1.000
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 6.000.
 61

Perpustakaan Unika

Lampiran 8. Tabel Post Hoc Kadar Gula “Gula Invert”

Kadar_Gula_GulaInvert
a
Duncan
Subset for alpha = .05
Gula_Invert N 1 2 3
K 6 68.5000
G 6 72.6833
D 6 73.0667
B 6 77.5833
E 6 78.0333
H 6 78.4500
Sig. 1.000 .550 .207
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 6.000.

Lampiran 9. Tabel Post Hoc Lightness “Gula Invert”

L_Gulainvert
a
Duncan
Subset for alpha = .05
Gula_Invert N 1 2
H 6 22.0183
G 6 23.3583
D 6 23.5283
B 6 24.0000
E 6 24.2017
K 6 24.2417
Sig. 1.000 .233
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 6.000.

`
 62

Perpustakaan Unika

Lampiran 10. Tabel Anova Kadar Air, Kadar Gula, Viskositas dan Lightness
“Sirup Rosella”

ANOVA

Sum of
Squares df Mean Square F Sig.
Kadar_Air_Sirup Between Groups 24.941 5 4.988 29.957 .000
Within Groups 4.995 30 .167
Total 29.936 35
Kadar_Gula_Sirup Between Groups 136.957 5 27.391 92.712 .000
Within Groups 8.863 30 .295
Total 145.820 35
Viskositas_Sirup Between Groups 34.349 5 6.870 28.632 .000
Within Groups 7.198 30 .240
Total 41.547 35
L_Sirup Between Groups 17.357 5 3.471 7.557 .000
Within Groups 13.780 30 .459
Total 31.137 35

Lampiran 11. Tabel Post Hoc Kadar Air “Sirup Rosella”

Kadar_Air_Sirup
a
Duncan
Subset for alpha = .05
Sirup N 1 2 3
200% Api Besar 6 20.1650
200% Api Sedang 6 20.2800
300% Api Besar 6 20.4800
300% Api Sedang 6 21.4067
200% Api Sedang
6 21.6317
(Kontrol)
300% Api Kecil 6 22.4617
Sig. .217 .347 1.000
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 6.000.
 63

Perpustakaan Unika

Lampiran 12. Tabel Post Hoc Kadar Gula “Sirup Rosella”

Kadar_Gula_Sirup
a
Duncan
Subset for alpha = .05
Sirup N 1 2 3
200% Api Sedang
6 71.8667
(Kontrol)
200% Api Besar 6 75.5000
300% Api Kecil 6 76.9333
300% Api Sedang 6 77.0500
300% Api Besar 6 77.2667
200% Api Sedang 6 77.3833
Sig. 1.000 1.000 .200
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 6.000.

Lampiran 13. Tabel Post Hoc Viskositas “Sirup Rosella”

Viskositas_Sirup
a
Duncan
Subset for alpha = .05
Sirup N 1 2 3
200% Api Sedang
6 4.4167
(Kontrol)
200% Api Besar 6 6.2917
300% Api Sedang 6 6.7500 6.7500
300% Api Besar 6 6.9583
200% Api Sedang 6 7.1667
300% Api Kecil 6 7.2917
Sig. 1.000 .116 .089
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 6.000.

`
 64

Perpustakaan Unika

Lampiran 14. Tabel Post Hoc Lightness “Sirup Rosella”

L_Sirup
a
Duncan
Subset for alpha = .05
Sirup N 1 2 3 4
300% Api Sedang 6 23.6500
300% Api Besar 6 24.0283 24.0283
200% Api Sedang
6 24.7850 24.7850
(Kontrol)
200% Api Sedang 6 24.9217
300% Api Kecil 6 25.0667 25.0667
200% Api Besar 6 25.7717
Sig. .341 .063 .504 .082
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 6.000.

Lampiran 15. SPSS Uji Sensori Gula Invert dan Sirup Rosella

GULA INVERT

Kruskal-Wallis Test
Test Statistics(a,b)

warna tgk_manis rasa overall

Chi-Square 3,277 13,399 13,271 15,210
df 8 8 8 8
Asymp. Sig. ,916 ,099 ,103 ,055
a Kruskal Wallis Test
b Grouping Variable: sensorirating

Mann-Whitney Test
A Vs B
Test Statistics(a)

warna tgk_manis rasa overall

Mann-Whitney U 404,000 394,500 352,000 437,500
Wilcoxon W 869,000 859,500 817,000 902,500
Z -,692 -,834 -1,471 -,188
Asymp. Sig. (2-tailed) ,489 ,404 ,141 ,851
a Grouping Variable: sensorirating
 65

Perpustakaan Unika

A Vs C
Test Statistics(a)

warna tgk_manis rasa overall

Mann-Whitney U 426,000 359,500 408,000 299,000
Wilcoxon W 891,000 824,500 873,000 764,000
Z -,361 -1,359 -,630 -2,265
Asymp. Sig. (2-tailed) ,718 ,174 ,528 ,024
a Grouping Variable: sensorirating

A Vs D
Test Statistics(a)

warna tgk_manis rasa overall

Mann-Whitney U 446,000 397,000 363,000 437,500
Wilcoxon W 911,000 862,000 828,000 902,500
Z -,060 -,794 -1,305 -,188
Asymp. Sig. (2-tailed) ,952 ,427 ,192 ,851
a Grouping Variable: sensorirating

A Vs E
Test Statistics(a)

warna tgk_manis rasa overall

Mann-Whitney U 427,000 427,500 345,000 393,500
Wilcoxon W 892,000 892,500 810,000 858,500
Z -,348 -,338 -1,575 -,848
Asymp. Sig. (2-tailed) ,728 ,736 ,115 ,396
a Grouping Variable: sensorirating

A Vs F
Test Statistics(a)

warna tgk_manis rasa overall

Mann-Whitney U 347,500 443,500 399,500 372,500
Wilcoxon W 812,500 908,500 864,500 837,500
Z -1,542 -,097 -,758 -1,167
Asymp. Sig. (2-tailed) ,123 ,922 ,449 ,243
a Grouping Variable: sensorirating

A Vs G
Test Statistics(a)

warna tgk_manis rasa overall

Mann-Whitney U 426,500 377,000 367,500 444,000
Wilcoxon W 891,500 842,000 832,500 909,000
Z -,354 -1,096 -1,235 -,091
Asymp. Sig. (2-tailed) ,724 ,273 ,217 ,928
a Grouping Variable: sensorirating

`
 66

Perpustakaan Unika

A Vs H
Test Statistics(a)

warna tgk_manis rasa overall

Mann-Whitney U 414,000 344,000 380,500 410,000
Wilcoxon W 879,000 809,000 845,500 875,000
Z -,541 -1,598 -1,041 -,603
Asymp. Sig. (2-tailed) ,588 ,110 ,298 ,547
a Grouping Variable: sensorirating

A Vs I
Test Statistics(a)

warna tgk_manis rasa overall

Mann-Whitney U 443,000 413,000 434,500 305,500
Wilcoxon W 908,000 878,000 899,500 770,500
Z -,106 -,554 -,232 -2,167
Asymp. Sig. (2-tailed) ,916 ,580 ,816 ,030
a Grouping Variable: sensorirating

B Vs C
Test Statistics(a)

warna tgk_manis rasa overall

Mann-Whitney U 438,000 297,000 279,000 297,500
Wilcoxon W 903,000 762,000 744,000 762,500
Z -,181 -2,302 -2,576 -2,285
Asymp. Sig. (2-tailed) ,857 ,021 ,010 ,022
a Grouping Variable: sensorirating

B Vs D
Test Statistics(a)

warna tgk_manis rasa overall

Mann-Whitney U 413,000 449,000 430,000 449,000
Wilcoxon W 878,000 914,000 895,000 914,000
Z -,559 -,015 -,302 -,015
Asymp. Sig. (2-tailed) ,576 ,988 ,763 ,988
a Grouping Variable: sensorirating

B Vs E
Test Statistics(a)

warna tgk_manis rasa overall

Mann-Whitney U 417,000 422,500 439,500 407,500
Wilcoxon W 882,000 887,500 904,500 872,500
Z -,498 -,414 -,159 -,639
Asymp. Sig. (2-tailed) ,618 ,679 ,874 ,523
a Grouping Variable: sensorirating
 67

Perpustakaan Unika

B Vs F
Test Statistics(a)

warna tgk_manis rasa overall

Mann-Whitney U 397,500 387,000 388,500 380,500
Wilcoxon W 862,500 852,000 853,500 845,500
Z -,792 -,947 -,925 -1,046
Asymp. Sig. (2-tailed) ,428 ,344 ,355 ,296
a Grouping Variable: sensorirating

B Vs G
Test Statistics(a)

warna tgk_manis rasa overall

Mann-Whitney U 444,500 430,500 434,500 434,000
Wilcoxon W 909,500 895,500 899,500 899,000
Z -,083 -,294 -,234 -,241
Asymp. Sig. (2-tailed) ,934 ,769 ,815 ,810
a Grouping Variable: sensorirating

B Vs H
Test Statistics(a)

warna tgk_manis rasa overall

Mann-Whitney U 443,000 392,500 415,000 415,500
Wilcoxon W 908,000 857,500 880,000 880,500
Z -,105 -,870 -,527 -,519
Asymp. Sig. (2-tailed) ,916 ,384 ,598 ,604
a Grouping Variable: sensorirating

B Vs I
Test Statistics(a)

warna tgk_manis rasa overall

Mann-Whitney U 422,500 361,500 330,000 303,000
Wilcoxon W 887,500 826,500 795,000 768,000
Z -,415 -1,325 -1,806 -2,203
Asymp. Sig. (2-tailed) ,678 ,185 ,071 ,028
a Grouping Variable: sensorirating

C Vs D
Test Statistics(a)

warna tgk_manis rasa overall

Mann-Whitney U 427,000 302,000 306,500 289,500
Wilcoxon W 892,000 767,000 771,500 754,500
Z -,346 -2,223 -2,158 -2,408
Asymp. Sig. (2-tailed) ,729 ,026 ,031 ,016
a Grouping Variable: sensorirating

`
 68

Perpustakaan Unika

C Vs E
Test Statistics(a)

warna tgk_manis rasa overall

Mann-Whitney U 435,000 320,000 266,000 346,000
Wilcoxon W 900,000 785,000 731,000 811,000
Z -,226 -1,953 -2,764 -1,559
Asymp. Sig. (2-tailed) ,821 ,051 ,006 ,119
a Grouping Variable: sensorirating

C Vs F
Test Statistics(a)

warna tgk_manis rasa overall

Mann-Whitney U 384,500 371,500 345,500 355,000
Wilcoxon W 849,500 836,500 810,500 820,000
Z -,982 -1,180 -1,579 -1,429
Asymp. Sig. (2-tailed) ,326 ,238 ,114 ,153
a Grouping Variable: sensorirating

C Vs G
Test Statistics(a)

warna tgk_manis rasa overall

Mann-Whitney U 434,500 277,000 300,000 284,000
Wilcoxon W 899,500 742,000 765,000 749,000
Z -,233 -2,599 -2,255 -2,492
Asymp. Sig. (2-tailed) ,816 ,009 ,024 ,013
a Grouping Variable: sensorirating

C Vs H
Test Statistics(a)

warna tgk_manis rasa overall

Mann-Whitney U 442,000 228,000 322,500 326,000
Wilcoxon W 907,000 693,000 787,500 791,000
Z -,120 -3,346 -1,915 -1,862
Asymp. Sig. (2-tailed) ,905 ,001 ,055 ,063
a Grouping Variable: sensorirating

C Vs I
Test Statistics(a)

warna tgk_manis rasa overall

Mann-Whitney U 437,000 408,500 421,500 446,000
Wilcoxon W 902,000 873,500 886,500 911,000
Z -,195 -,623 -,428 -,060
Asymp. Sig. (2-tailed) ,845 ,533 ,668 ,952
a Grouping Variable: sensorirating
 69

Perpustakaan Unika

D Vs E
Test Statistics(a)

warna tgk_manis rasa overall

Mann-Whitney U 433,500 414,500 424,500 400,000
Wilcoxon W 898,500 879,500 889,500 865,000
Z -,251 -,534 -,384 -,753
Asymp. Sig. (2-tailed) ,802 ,593 ,701 ,451
a Grouping Variable: sensorirating

D Vs F
Test Statistics(a)

warna tgk_manis rasa overall

Mann-Whitney U 351,000 392,500 414,500 377,500
Wilcoxon W 816,000 857,500 879,500 842,500
Z -1,489 -,862 -,534 -1,093
Asymp. Sig. (2-tailed) ,137 ,389 ,593 ,274
a Grouping Variable: sensorirating

D Vs G
Test Statistics(a)

warna tgk_manis rasa overall

Mann-Whitney U 419,000 430,000 445,500 433,000
Wilcoxon W 884,000 895,000 910,500 898,000
Z -,468 -,301 -,068 -,256
Asymp. Sig. (2-tailed) ,640 ,764 ,946 ,798
a Grouping Variable: sensorirating

D Vs H
Test Statistics(a)

warna tgk_manis rasa overall

Mann-Whitney U 416,000 406,500 434,000 420,000
Wilcoxon W 881,000 871,500 899,000 885,000
Z -,512 -,659 -,240 -,452
Asymp. Sig. (2-tailed) ,609 ,510 ,810 ,652
a Grouping Variable: sensorirating

D Vs I
Test Statistics(a)

warna tgk_manis rasa overall

Mann-Whitney U 444,500 371,000 344,000 297,000
Wilcoxon W 909,500 836,000 809,000 762,000
Z -,083 -1,184 -1,591 -2,294
Asymp. Sig. (2-tailed) ,934 ,237 ,112 ,022
a Grouping Variable: sensorirating

`
 70

Perpustakaan Unika

E Vs F
Test Statistics(a)

warna tgk_manis rasa overall

Mann-Whitney U 356,500 421,500 378,500 436,500
Wilcoxon W 821,500 886,500 843,500 901,500
Z -1,411 -,427 -1,076 -,203
Asymp. Sig. (2-tailed) ,158 ,669 ,282 ,839
a Grouping Variable: sensorirating

E Vs G
Test Statistics(a)

warna tgk_manis rasa overall

Mann-Whitney U 437,000 395,000 424,000 393,000
Wilcoxon W 902,000 860,000 889,000 858,000
Z -,196 -,828 -,392 -,856
Asymp. Sig. (2-tailed) ,844 ,408 ,695 ,392
a Grouping Variable: sensorirating

E Vs H
Test Statistics(a)

warna tgk_manis rasa overall

Mann-Whitney U 425,000 366,000 407,500 443,000
Wilcoxon W 890,000 831,000 872,500 908,000
Z -,377 -1,281 -,640 -,105
Asymp. Sig. (2-tailed) ,706 ,200 ,522 ,916
a Grouping Variable: sensorirating

E Vs I
Test Statistics(a)

warna tgk_manis rasa overall

Mann-Whitney U 436,500 408,000 321,000 347,500
Wilcoxon W 901,500 873,000 786,000 812,500
Z -,204 -,630 -1,937 -1,535
Asymp. Sig. (2-tailed) ,838 ,529 ,053 ,125
a Grouping Variable: sensorirating

F Vs G
Test Statistics(a)

warna tgk_manis rasa overall

Mann-Whitney U 393,500 372,500 406,500 361,500
Wilcoxon W 858,500 837,500 871,500 826,500
Z -,847 -1,164 -,655 -1,331
Asymp. Sig. (2-tailed) ,397 ,245 ,512 ,183
a Grouping Variable: sensorirating
 71

Perpustakaan Unika

F Vs H
Test Statistics(a)

warna tgk_manis rasa overall

Mann-Whitney U 391,000 339,000 430,000 404,500
Wilcoxon W 856,000 804,000 895,000 869,500
Z -,886 -1,670 -,301 -,685
Asymp. Sig. (2-tailed) ,376 ,095 ,764 ,493
a Grouping Variable: sensorirating

F Vs I
Test Statistics(a)

warna tgk_manis rasa overall

Mann-Whitney U 359,000 415,000 380,000 363,500
Wilcoxon W 824,000 880,000 845,000 828,500
Z -1,368 -,524 -1,049 -1,299
Asymp. Sig. (2-tailed) ,171 ,600 ,294 ,194
a Grouping Variable: sensorirating

G Vs H
Test Statistics(a)

warna tgk_manis rasa overall

Mann-Whitney U 449,000 425,000 430,000 400,500
Wilcoxon W 914,000 890,000 895,000 865,500
Z -,015 -,378 -,300 -,747
Asymp. Sig. (2-tailed) ,988 ,705 ,764 ,455
a Grouping Variable: sensorirating

G Vs I
Test Statistics(a)

warna tgk_manis rasa overall

Mann-Whitney U 427,500 349,500 345,000 290,500
Wilcoxon W 892,500 814,500 810,000 755,500
Z -,339 -1,508 -1,573 -2,396
Asymp. Sig. (2-tailed) ,734 ,132 ,116 ,017
a Grouping Variable: sensorirating

H Vs I
Test Statistics(a)

warna tgk_manis rasa overall

Mann-Whitney U 424,000 335,500 360,500 335,000
Wilcoxon W 889,000 800,500 825,500 800,000
Z -,391 -1,721 -1,341 -1,728
Asymp. Sig. (2-tailed) ,696 ,085 ,180 ,084
a Grouping Variable: sensorirating

`
 72

Perpustakaan Unika

SIRUP ROSELLA
Kruskal-Wallis Test

Test Statisticsa,b

RASA KEKENTALAN OVERALL WARNA

Chi-Square .273 86.290 5.973 18.316
df 5 5 5 5
Asymp. Sig. .998 .000 .309 .003
a. Kruskal Wallis Test
b. Grouping Variable: SENSORI_RANKING

Mann-Whitney Test

B Vs D

Test Statisticsa

WARNA RASA KEKENTALAN OVERALL

Mann-Whitney U 1108.000 1211.000 1041.000 1102.000
Wilcoxon W 2383.000 2486.000 2316.000 2377.000
Z -.998 -.274 -1.491 -1.039
Asymp. Sig. (2-tailed) .318 .784 .136 .299
a. Grouping Variable: SENSORI_RANKING

B Vs E

Test Statisticsa

WARNA RASA KEKENTALAN OVERALL

Mann-Whitney U 809.500 1176.000 610.500 1222.000
Wilcoxon W 2084.500 2451.000 1885.500 2497.000
Z -3.087 -.518 -4.495 -.196
Asymp. Sig. (2-tailed) .002 .605 .000 .845
a. Grouping Variable: SENSORI_RANKING

B Vs G
 73

Perpustakaan Unika

Test Statisticsa

WARNA RASA KEKENTALAN OVERALL

Mann-Whitney U 1029.500 1232.000 982.000 974.500
Wilcoxon W 2304.500 2507.000 2257.000 2249.500
Z -1.549 -.126 -1.904 -1.929
Asymp. Sig. (2-tailed) .121 .900 .057 .054
a. Grouping Variable: SENSORI_RANKING

B Vs H

Test Statisticsa

WARNA RASA KEKENTALAN OVERALL

Mann-Whitney U 1115.000 1226.000 424.000 1021.000
Wilcoxon W 2390.000 2501.000 1699.000 2296.000
Z -.955 -.168 -5.812 -1.607
Asymp. Sig. (2-tailed) .340 .866 .000 .108
a. Grouping Variable: SENSORI_RANKING

B Vs KONTROL

Test Statisticsa

WARNA RASA KEKENTALAN OVERALL

Mann-Whitney U 838.000 1245.000 342.500 1230.500
Wilcoxon W 2113.000 2520.000 1617.500 2505.500
Z -2.888 -.035 -6.392 -.137
Asymp. Sig. (2-tailed) .004 .972 .000 .891
a. Grouping Variable: SENSORI_RANKING

D Vs E

Test Statisticsa

WARNA RASA KEKENTALAN OVERALL

Mann-Whitney U 835.000 1206.500 713.000 1144.000
Wilcoxon W 2110.000 2481.500 1988.000 2419.000
Z -2.911 -.305 -3.772 -.742
Asymp. Sig. (2-tailed) .004 .760 .000 .458
a. Grouping Variable: SENSORI_RANKING

`
 74

Perpustakaan Unika

D Vs G
Test Statisticsa

WARNA RASA KEKENTALAN OVERALL

Mann-Whitney U 1146.500 1229.500 1132.000 1091.000
Wilcoxon W 2421.500 2504.500 2407.000 2366.000
Z -.726 -.144 -.834 -1.114
Asymp. Sig. (2-tailed) .468 .886 .404 .265
a. Grouping Variable: SENSORI_RANKING

D Vs H

Test Statisticsa

WARNA RASA KEKENTALAN OVERALL

Mann-Whitney U 1184.500 1237.500 530.000 1155.000
Wilcoxon W 2459.500 2512.500 1805.000 2430.000
Z -.459 -.088 -5.099 -.668
Asymp. Sig. (2-tailed) .646 .930 .000 .504
a. Grouping Variable: SENSORI_RANKING

D Vs KONTROL

Test Statisticsa

WARNA RASA KEKENTALAN OVERALL

Mann-Whitney U 892.000 1228.500 416.000 1150.000
Wilcoxon W 2167.000 2503.500 1691.000 2425.000
Z -2.517 -.150 -5.875 -.701
Asymp. Sig. (2-tailed) .012 .880 .000 .483
a. Grouping Variable: SENSORI_RANKING

E Vs G
Test Statisticsa

WARNA RASA KEKENTALAN OVERALL

Mann-Whitney U 959.500 1215.000 808.000 1024.500
Wilcoxon W 2234.500 2490.000 2083.000 2299.500
Z -2.039 -.246 -3.116 -1.581
Asymp. Sig. (2-tailed) .041 .806 .002 .114
a. Grouping Variable: SENSORI_RANKING
 75

Perpustakaan Unika

E Vs H

Test Statisticsa

WARNA RASA KEKENTALAN OVERALL

Mann-Whitney U 885.500 1200.500 943.500 1056.000
Wilcoxon W 2160.500 2475.500 2218.500 2331.000
Z -2.561 -.346 -2.164 -1.359
Asymp. Sig. (2-tailed) .010 .729 .030 .174
a. Grouping Variable: SENSORI_RANKING

E Vs KONTROL

Test Statisticsa

WARNA RASA KEKENTALAN OVERALL

Mann-Whitney U 1210.500 1202.000 738.000 1247.500
Wilcoxon W 2485.500 2477.000 2013.000 2522.500
Z -.278 -.336 -3.644 -.018
Asymp. Sig. (2-tailed) .781 .737 .000 .986
a. Grouping Variable: SENSORI_RANKING

G Vs H

Test Statisticsa

WARNA RASA KEKENTALAN OVERALL

Mann-Whitney U 1190.000 1244.500 567.000 1194.000
Wilcoxon W 2465.000 2519.500 1842.000 2469.000
Z -.420 -.039 -4.808 -.394
Asymp. Sig. (2-tailed) .674 .969 .000 .694
a. Grouping Variable: SENSORI_RANKING

G Vs KONTROL

Test Statisticsa

WARNA RASA KEKENTALAN OVERALL

Mann-Whitney U 1006.500 1243.000 439.000 1066.000
Wilcoxon W 2281.500 2518.000 1714.000 2341.000
Z -1.707 -.049 -5.704 -1.293
Asymp. Sig. (2-tailed) .088 .961 .000 .196
a. Grouping Variable: SENSORI_RANKING

`
 76

Perpustakaan Unika

H Vs KONTROL
Test Statisticsa

WARNA RASA KEKENTALAN OVERALL

Mann-Whitney U 974.000 1217.500 914.500 1062.000
Wilcoxon W 2249.000 2492.500 2189.500 2337.000
Z -1.933 -.228 -2.397 -1.318
Asymp. Sig. (2-tailed) .053 .820 .017 .187
a. Grouping Variable: SENSORI_RANKING