12/6/2015 Wendy’s festive gingerbread house | Le Franco Phoney

Home About me Contact Advertise Mailing list

Search for
Wendy’s festive Topics
gingerbread house search here …   Go

Posted on 5 June, 2008 by Wendy — 17 Comments ↓

This recipe makes enough for at least five small gingerbread houses,
Blog topics
plus lots left over for festive shapes . Before you start baking, make sure animals Annecy Aravis 
you have: art Australia bands 
Candide Thovex cheese 
– a very large bowl Christmas competition 
– a decent rolling
pin
culture driving 
English language 
– a piping
bag/cylinder and entertainment fashion 
nozzles fete food 
– baking paper French language 
– sweets (jelly tots, history kindness La Balme 
Smarties, licquorice La Clusaz 
etc.)
landscape 
– extra icing sugar,
Le Grand Bornand local 
in case you run out
– cardboard for the templates (see below)
mail  marketing music 
paperwork Paris road trip 
roundabouts shopping 
Gingerbread skiing skis snow snowboard
sport St Jean de Sixt
500 grams butter
strangers Switzerland Thones 
750 grams (2 cups) golden syrup/treacle
500 grams (2 cups) sugar travel
Tignes translation 

2 eggs
4 tablespoons white vinegar
2 teaspoons ground cinnamon Be entertained
http://www.lefrancophoney.com/festive­gingerbread­house/ 1/11
12/6/2015 Wendy’s festive gingerbread house | Le Franco Phoney

3 teaspoons bi­carb soda
1 teaspoon salt
Want the latest blog entry in
2 tablespoons ginger
your inbox? Enter your email:
1.25 kilograms (10 cups) plain flour

Icing
Add me!
2 egg whites
800 grams (about 4.5 cups) pure icing sugar
1/2 teaspoon lemon juice
Archives
Method open all | close all
2015 (21)
2014 (40)
Place butter, treacle & sugar in a heavy­based pan and stir slowly over a
2013 (63)
low heat until butter has melted and sugar has dissolved. Cool for at
2012 (77)
least 10 minutes, then transfer the mix to a large mixing bowl.
2011 (81)
2010 (89)
In a separate bowl, sift all the dry ingredients together.
2009 (85)
2008 (56)
In another separate bowl, whisk the eggs and vinegar until just
December 2008 (6)
combined. Add this mix to the cooled butter mix and beat well with a
November 2008 (7)
wooden spoon until smooth.
October 2008 (8)
September 2008 (7)
Add all the sifted dry ingredients gradually to the butter mix. The August 2008 (9)
gingerbread should now be thick enough to form a soft ball. Leave mix in
July 2008 (8)
the fridge for at least an hour, preferably overnight, before rolling. The
June 2008 (11)
cooler the mix is, the softer the gingerbread will bake. For crispy
Becoming a local
gingerbread, roll straight away.
Headbanging infants
Euro 2008 from a non­football­lover pe
On a well­floured surface, take a chunk of gingerbread and roll it into a French roundabouts
ball. If a little soft, knead the gingerbread with extra flour until it’s thick More French Imagery
enough to roll. Roll the gingerbread to a thickness of approximately 1/2 What’s wrong with this picture?
centimetre. Take your cardboard templates (see measurements below) Capsicum (red pepper) jam on camem
and use a non­serrated knife to cut around the templates. If the surface Wendy’s festive gingerbread house
isn’t well floured, the gingerbread may stick, causing stretched shapes. Janelle’s vegie­friendly cheesecake
Cheesy­bready Dip
Place the shapes onto a baking tray lined with baking paper and cook in The no­bake cake that seems baked
a moderate oven (180 degrees Celsius) for approximately 12­15
minutes. Check during cooking because if the oven heat isn’t even, the
shapes will burn.
Currently
Once baked, remove from oven and leave the gingerbread on the tray
listening to:
for five minutes. Take the pieces off the tray and place on a cooling rack.
Allow to cool fully before icing. 'Solastalgia' by De­Franco
(it's heavenly)

Icing method
http://www.lefrancophoney.com/festive­gingerbread­house/ 2/11
12/6/2015 Wendy’s festive gingerbread house | Le Franco Phoney

Beat the egg whites until combined. Add the sifted icing sugar until the
mix is quite firm. Add the lemon juice (this will give the icing a slight Le Franco Phoney
shine). 574 likes

House Template Like Page

Cut your own using the following
Be the first of your friends to like this
measurements:
Roof: 10cm x 11.5cm
Sides: 9.5cm x 5cm
Front & back: 10cm x 4.5cm x 9.5cm
(the diagonal)
Chimney pieces: 1.5cm x 5cm, 1.5cm x
3cm, then two more with a diagonal cut
(see diagram)

…0r just download the PDF version
here or JPG version shown here.
UPDATE: This template gets downloaded thousands of times per year,
but nobody has ever let me know how the recipe/template worked for
them. Please do leave a message below!
Website for vegetarians and

House Construction vegans in France

Cover a large plate with foil. Spoon a small amount of icing onto the
plate in the shape of the gingerbread house foundations (a rectangle).
Using a piping bag, pipe some icing on the short ends of the two house
sides (the small, rectangular pieces). Place the un­piped sides on the
plate, parallel to each other but far enough apart for the house front and
back edges to rest on the piped sides. You should now have a rectangle
base for the roof to attach to. Give the structure a few minutes to “glue”
together. You can add the door to the front of the house and start
working on the chimney (fiddly) while you’re waiting.

Pipe down the edges of the front and back sections from the top tip to
where they meet the sides. Take each roof panel and place on each side
– simultaneously if possible – so that they meet at the top.

Decorate with sweets and icing. Allow a few hours for the icing to harden
before wrapping in cellephane or covering.

http://www.lefrancophoney.com/festive­gingerbread­house/ 3/11
12/6/2015 Wendy’s festive gingerbread house | Le Franco Phoney

http://www.lefrancophoney.com/festive­gingerbread­house/ 4/11
12/6/2015 Wendy’s festive gingerbread house | Le Franco Phoney

IF THEY CAN WISH
IT, YOU CAN FIND IT

Share this:  

 Share

Related Posts:
1.  Janelle’s vegie­friendly cheesecake This is THE tastiest
cheesecake recipe ever. Simple, vegie­friendly, and quick to make!
Ingredients 1 can condensed milk 550 grams...
2.  Cheesy­bready Dip 1 large, round, unsliced loaf of white bread (a cobb
loaf or similar) 1 200gram tub (or closest in size)...

About Wendy
I'm a technical author, journalist and writer from
Australia who has been living in Europe since 2000
and exploring the world from there. My passions are
writing, snow sports and travel.

http://www.lefrancophoney.com/festive­gingerbread­house/ 5/11
12/6/2015 Wendy’s festive gingerbread house | Le Franco Phoney

‹  Janelle’s vegie­friendly cheesecake

Capsicum (red pepper) jam on camembert  ›
Posted in Recipes

17 comments on “Wendy’s festive gingerbread house”

Angelica says:
4 December, 2010 at 3:10 am

Thanks!!! for sharing n_n.

adelle says:
6 December, 2010 at 12:09 am

I used this template last year and I’ll be using it again this year.
Although I think I will make it a little smaller this year…
We never actually EAT all the gingerbread!

Here’s a link to some pictures and some tips!

http://www.adelle.com.au/how­to­make­a­gingerbread­house

Anyhoo.. thanks for a great template!

Taryn says:
17 December, 2010 at 6:47 pm

I’m excited to try this with my boys and their friends this year. Thanks
so much for sharing!!!

Catnip says:
17 December, 2010 at 7:50 pm

We used your template to make gluten free vegan gingerbread
houses. I’ll try to upload a photo to my blog soon.

Freckles says:
18 December, 2010 at 8:12 am

Thanks for the recipe and template.

The recipe makes a lot of dough, far more than I needed for the 5
http://www.lefrancophoney.com/festive­gingerbread­house/ 6/11
12/6/2015 Wendy’s festive gingerbread house | Le Franco Phoney

houses using the template, though that is not a complaint since it’s
easily freezable to use later. The gingerbread biscuit is a nice hard
crunchy one, excellent for gingerbread house making.

The templates and instructions were excellent. I didn’t use the
chimneys because I thought they’d be too fiddly.

Everyone enjoyed the assembling and decorating.

Wendy says:
20 December, 2010 at 9:30 am

Ah, the biscuit will be crunchy if you don’t refrigerate the mix before
cooking. The butter temperature doesn’t cool down which means it
gets really hot in the oven, causing more liquid loss. For a
chewier/softer biscuit, refrigerate over night!

I’m pleased everyone has enjoyed this so far. Very keen to see the
gluten­free vegan version!

Elise says:
26 November, 2012 at 12:55 pm

Used the template first time this year…already had recipe and dough
made…works really well, though my son commented he thought it
should be bigger, so will have to up the size for the next one 

As I can see comments & feedback, can you perhaps delete your
note on the template about same and perhaps leave this website as
the place to submit feedback….would think it useful and time
saving…

mrsmouthy says:
13 December, 2012 at 7:22 am

I’ve used your template for several years in a row–it fits together
perfect and is such a cute design. Thanks for sharing it with us!

Thea Linnemeier says:
23 January, 2013 at 1:52 am

Hi Wendy,

http://www.lefrancophoney.com/festive­gingerbread­house/ 7/11
12/6/2015 Wendy’s festive gingerbread house | Le Franco Phoney

I downloaded your gingerbread house pattern and used it this year, I
wanted a classic pattern with a chimney. Thank you for providing
one; it was perfect. It was my first gingerbread house made in years
and I really enjoyed it. Also it was my first gingerbread made on my
own as an adult, so…I made it with totem poles, a pond, and ninjas!
Here is my blog address http://thealinnemeier.wordpress.com
I’ve posted pictures of the house so you can finally see one of the
houses you made possible : )
Thanks again,
Thea

Michelle Park says:
16 December, 2013 at 3:15 pm

I used your template to make Gingerbread Houses for my art class
here in Chuncheon, Korea. The kids absolutely loved it, and I had a
fun time preparing the houses for them and helping them to decorate.
I used a different recipe for the dough, since some of your
ingredients are a bit hard to find here, but your template was the
absolute best that I could find. Thanks so much!

Sara McCourt says:
21 December, 2014 at 3:25 pm

This is the 4th or 5th year we have used this pattern for our houses.
It is perfect. Every year we invite friends over and they all build
houses.

Wendy says:
22 December, 2014 at 1:58 pm

I’m so happy to hear from you all and to see the photos of your
houses, and especially happy to hear of new annual traditions with
friends and family too. I’m starting mine late this year – this
afternoon!

Sabby says:
30 December, 2014 at 12:21 am

Hi, thanks for the recipe, it looks so easy to follow and all of the
ingredients are obtainable compared to others I’ve seen. I’ve never
made a gingerbread house before but I’d like to make one for my

http://www.lefrancophoney.com/festive­gingerbread­house/ 8/11
12/6/2015 Wendy’s festive gingerbread house | Le Franco Phoney

brother and sister in laws housewarming party. Was tempted to buy a
ready kit but I’m going to brave it after seeing your recipe. Very
nervous about the gingerbread losing it’s shape during baking though
so any tips or tricks for that would be great help! Also, is there a way
of baking hard boiled sweets in the mix to make stained glass
windows where the hole is? Ahh and if I print the template straight off
the PDF will it be to scale for correct sizes? Sorry for all the
questions, I’m in a gingerbread fix!

Thanks in advance 

Wendy says:
30 December, 2014 at 7:29 pm

Hi Sabby, and I’m keeping my fingers crossed that it all goes well for
you with the gingerbread house.

Make sure you refrigerate the gingerbread for at least two hours
(preferably overnight) as that will ensure it holds its shape better in
the oven, and will also stop it from being too crispy. Even if the
pieces are slightly wonky, you can use the icing sugar like cement to
make everything stay where it should. If you’re worried, you can use
a sharp knife while the gingerbread is still hot (either still on the pan,
or as soon as you move it to the cooling rack) and straighten any
edges.

For the hard­boiled sweets, I use about half a sweet in the hole and
that makes a nice glass window. No need to break it up even!

The PDF is not full scale as it wouldn’t fit on a single A4 sheet.
However, you’re best using a sturdy cardboard, like a cereal box
cardboard, and measuring out the pieces (paper is a bit flimsy to use
for cutting the gingerbread). I made the template mostly because I’m
a visual person and I like to be able to see all the pieces required
when I’m making a template like this.

Lastly, this recipe makes a *lot* of gingerbread. You might want to
halve it as you will still get 2­3 houses out of it, or lots of gingerbread
men or other shapes you might wish to place around the house.
Read the full instructions and go through the comments section too,
as there are a variety of tips from me and others along the way. All
the best!

Sabby says:

http://www.lefrancophoney.com/festive­gingerbread­house/ 9/11
12/6/2015 Wendy’s festive gingerbread house | Le Franco Phoney

30 December, 2014 at 9:02 pm

Wow, thank you so much for your reply Wendy! You’ve made me feel
a lot less nervous about getting stuck in and I can’t wait to try it.

Thank you very much 

laura says:
17 November, 2015 at 3:23 pm

is there a printer friendly version of the recipe?

Wendy says:
17 November, 2015 at 3:32 pm

Hi Laura. Thanks for getting in touch and I hope you like the recipe
and template provided. I’m afraid I haven’t had time to put together a
separate version, but the print option of your browser shouldn’t do
too bad a job. Cheers, Wendy.

Leave a Reply
Your email address will not be published. Required fields are
marked *

Name *

E­mail *

Website

Comment

http://www.lefrancophoney.com/festive­gingerbread­house/ 10/11
12/6/2015 Wendy’s festive gingerbread house | Le Franco Phoney

Post Comment

 Notify me of follow­up comments by email.

 Notify me of new posts by email.

© 2015 Le Franco Phoney ↑ Responsive Theme powered by
WordPress

http://www.lefrancophoney.com/festive­gingerbread­house/ 11/11