Recetas de navidad | Turrón de yema tostada

Por mucho que intentemos ponerle una época del año a los dulces, cierto es que están tan buenos que nos da lo mismo que sea verano, otoño, Semana Santa o Navidad. ¿Por qué esperar a finales de año para tomar turrón de yema tostada si lo podemos cocinar en cualquier temporada? Haga frío o calor, un trozo de este riquísimo postre siempre nos va a sentar de maravilla, por eso, en Sergio Cocina te contamos cómo prepararlo de una forma deliciosa y muy sencilla. ¿Te animas?

¡Manos a la masa!

Una de las grandes ventajas de este dulce es que queda perfecto con poquísimos ingredientes. No es necesario que cargues la despensa de productos que luego no vas a volver a utilizar, porque con unos gramos de yema, azúcar, miel, harina de almendra, azúcar y agua ya vas obtener un resultado gourmet.

Sergio cocina Turrón de yema tostada

El cocinero Sergio Fernández prepara una exquisita receta de turrón, un dulce ideal para cualquier época del año. ¡Atrévete con el mejor postre!...

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Receta de turrón de yema tostada
Receta de turrón de yema tostada

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Ingredientes

Preparación

50 g yema 45 g azúcar para yema 10 g miel 200 g harina de almendra 130 g azúcar para almíbar 30 ml agua

Verter en una sartén caliente el azúcar y el agua para hacer el almíbar. Esperar 3 minutos para fundir el azúcar. Batir con suavidad tres yemas, añadir azúcar y seguir removiendo. Ponerlo a cocer, remover en el centro del recipiente y en los bordes, y retirar cuando hierva. Incorporar miel sobre el almíbar, remover y añadir esta mezcla sobre el bol con la almendra. Remover hasta que tenga cuerpo. Amasar el mazapán, devolver al bol, verter la yema por encima y remover. Meter la masa en un molde, presionar bien, meter en frío y dejar reposar 24 horas. Añadir azúcar por encima, caramelizar con soplete, quemador u horno y ya está listo para comer.

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