Naleśniki z rabarbarem
Jeśli po ostatnim przepisie na Rabarbar zapiekany pod kruszonką czujecie niedosyt jeśli chodzi o tak smakowicie przygotowany rabarbar, koniecznie zróbcie jeszcze przepyszne naleśniki z rabarbarem! Warto korzystać póki mamy dostęp do tego wyjątkowego warzywa. Tak, tak... mimo tego, że rabarbar traktujemy w kuchni jak owoce (ciasta, naleśniki, kompot), to jest on warzywem ;) Do tego mocno sezonowym, dostępnym tylko w okresie wiosenno - letnim.
Zobaczcie jak wiele można wyczarować cudownych przepisów z rabarbarem, odkryj więcej przepisów Tutaj.
0
6
4.5
kwestiasmaku Naleśniki z rabarbarem
Składniki
8 sztuk
Ciasto na naleśniki
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 szklanka mleka
- 3/4 szklanki wody (np. gazowanej)
- 2 duże jajka
- szczypta soli
- 3 łyżki oleju roślinnego lub roztopionego masła
Nadzienie
- 700 g (6 łodyg) rabarbaru
- 20 g masła
- 1 opakowanie (16 g) cukru wanilinowego
- 60 g cukru
- 1 płaska łyżka skrobi ziemniaczanej
- 200 ml płynu (np. Aperola, soku z pomarańczy)
Do podania
- lody waniliowe
- bita śmietana
- serek waniliowy
Przygotowanie
Ciasto na naleśniki
- Mąkę wsypać do miski, dodać mleko oraz wodę (gazowaną lub zwykłą) i wymieszać rózgą lub krótko zmiksować mikserem na jednolite ciasto bez grudek.
- Dodać jajka, sól oraz olej roślinny lub roztopione masło i znów krótko wymieszać rózgą lub zmiksować na gładkie ciasto.
- Rozgrzać patelnię (np. naleśnikową, ale nie jest ona konieczna). Wylać niedużą porcję ciasta na rozgrzaną patelnię za pomocą łyżki wazowej i rozprowadzić je po całej patelni powierzchni przekręcając patelnię.
- Gdy spód naleśnika będzie już ładnie zrumieniony i dobrze ścięty, przewrócić go na drugą stronę za pomocą łopatki i powtórzyć smażenie na drugiej stronie.
- Usmażyć pozostałe naleśniki.
Nadzienie
- Odciąć liście rabarbaru. Łodygi umyć, a następnie pokroić na 1 cm kawałki.
- Na dużej patelni roztopić masło, dodać rabarbar, cukier wanilinowy, cukier kryształ oraz skrobię ziemniaczaną. Mieszając co chwilę smażyć przez około 2 minuty.
- Wlać płyn, delikatnie wymieszać, a następnie gotować bez przykrycia i raczej już bez mieszania przez około 5 - 7 minut, aż rabarbar zmięknie a na koniec pokryje się gęstym syropem.
- Naleśniki przekładać nadzieniem i podgrzewać na patelni. Podawać np. z lodami, serkiem waniliowym lub bitą śmietaną.
Naleśniki z rabarbarem 
Naleśniki z rabarbarem