Chili sin carne

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Wegetariańskie danie składające się z samych warzyw a przypominające słynne danie z mielonym mięsem - chili con carne. W zasadzie różni się tylko dodatkiem soczewicy w miejsce mięsa. Reszta dodatków i przypraw jest identyczna. Użyłam zielonej soczewicy (jak widać na zdjęciu) ale polecałabym bardziej delikatną soczewicę czerwoną. Oczyście zielona też się sprawdzi (dłużej się tylko gotuje i jest może trudniejsza w smaku). 33

72 4.72

kwestiasmaku

Chili bez mięsa, czyli wegetariańska wersja chili con carne

kmin rzymski

suszone pomidory

Meksykańskie danie, w którym zamiast mięsa (jak do tradycyjnego chili con carne) dodajemy bogatą w białko soczewicę.

Składniki

5 porcji

2/3 szklanki zielonej lub pomarańczowej soczewicy
2 łyżki oleju roślinnego
1 cebula
2 ząbki czosnku
przyprawy: po 2 łyżeczki papryki w proszku, kminu rzymskiego, oregano oraz 1/3 łyżeczki chili
500 ml bulionu jarzynowego
1/2 czerwonej papryki
6 kawałków suszonych pomidorów
1 mała puszka czarnej lub czerwonej fasoli
1 mała puszka kukurydzy
1 puszka obranych, krojonych pomidorów
1 łyżka koncentratu pomidorowego
dodatki: tarta mozzarella, awokado, jogurt, świeża kolendra, limonka

Przygotowanie

Soczewicę opłukać na sitku. Na dużej patelni na oleju zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać soczewicę i mieszając smażyć przez 1 - 2 minuty.
Dodać starty czosnek oraz przyprawy, doprawić solą i pieprzem, znów chwilkę podsmażyć.
Wlać bulion i zagotować. Przykryć i gotować przez ok. 15 minut (pomarańczowa soczewica) lub 30 minut (zielona).
Dodać pokrojone w małą kosteczkę paprykę i suszone pomidory, a następnie odcedzoną i opłukaną fasolę i kukurydzę. Mieszając co chwila gotować przez ok. 2 minuty.
Dodać zmiksowane pomidory z puszki, wymieszać, przykryć i gotować przez ok. 15 minut. Sprawdzić doprawienie solą i pieprzem.
Na koniec dodać koncentrat pomidorowy i mieszając gotować bez przykrycia przez ok. 1 - 2 minuty. Jeszcze gorące posypać tartą mozzarellą.
Można podawać z awokado, limonką, jogurtem oraz świeżą kolendrą i limonką.