Chili con carne
Popularne danie z mielonego mięsa z dodatkiem papryki, czerwonej fasoli i chili. Świetne dla całej rodziny lub na spotkanie z przyjaciółmi. Doprawione charakterystycznym kminem rzymskim, chilli i oregano. W mojej wersji również z dodatkiem pomidorów (świeżych lub z puszki) i suszonych pomidorów.
Szybkie i wygodne do przygotowania, podawane ze śmietaną i świeżą kolendrą oraz białym ryżem lub gotowymi plackami tortilli. Można przygotować więcej i podać następnego dnia lub nawet zamrozić. Bardzo dobry przepis, polecam...
Danie pochodzi z amerykańskiego stanu Teksas, który był oryginalnie stanem hiszpańsko - meksykańskim. Nazwa Chili con carne (w skrócie Chili) pochodzi od hiszpańskiego “chile con carne”, co oznacza “papryki z mięsem”.
0
237
4.85
admin Chili con carne
Przepis podstawowy
Składniki
4 porcje
- 1 łyżka oliwy
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka chilli w proszku
- 1 łyżeczka zmielonego kminu rzymskiego (kuminu)
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 500 g mielonej wołowiny (np. gulaszowej, antrykotu)
- 2 świeże pomidory lub 2/3 puszki obranych pomidorów
- 1 łyżeczka cukru
- 1 czerwona papryka
- 200 g czerwonej fasoli (ugotowanej)
- około 100 ml bulionu np. wołowego lub wody
- opcjonalnie: 100 g boczku, 5 kawałków suszonych pomidorów
Przygotowanie
- Na dużej patelni, na oliwie zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę, dodać starty czosnek, chilli, kmin rzymski i oregano i mieszając smażyć przez 1 minutę. Stopniowo dodawać zmieloną wołowinę i zmielony lub drobno posiekany boczek, mieszając zrumieniać z każdej strony.
- Dodać pomidory (świeże należy sparzyć, obrać, pokroić na ćwiartki, usunąć pestki, miąższ pokroić w kosteczkę, pomidory z puszki należy rozdrobnić jeśli są w całości). Wymieszać i doprawić cukrem, pieprzem oraz szczyptą soli.
- Przykryć i dusić przez około 20 na umiarkowanym ogniu, co jakiś czas zamieszać. Dodać pokrojoną w kosteczkę paprykę i posiekane suszone pomidory jeśli ich używamy. Gotować pod przykryciem przez około 10 minut, od czasu do czasu zamieszać. Na koniec dodać fasolę i gotować pod przykryciem przez ok. 3 minuty.
- Na koniec gotować potrawę podlewając stopniowo wrzącym bulionem lub wodą, tak aby powstało trochę gęstego sosu. Można przygotować wcześniej i odgrzewać.
Propozycja podania
świeża kolendra / kwaśna śmietana / guacamole / chipsy z tortilli / placki tortilli / biały ryż
Wskazówki
Przepisy na domowe tortille: pszenne / pszenne razowe / kukurydziane
- Chili con carne