1) Deel van een brouwerij 
In de gistkuip is een grote brede kuip, waarin het (ver)gistingsproces plaats vindt. In 'open' gistkuipen vindt eigenlijk alleen de hoofdgisting plaats. Deze worden ook wel gebruikt voor de zogenaamde spontane gisting. Zie ook; Gisttank.
daar waar de gisting in plaatsvindt, cuve, vat