Comercio justo

Universidad Ricardo Palma Facultad de Ciencias Empresariales Juarez Ramirez, Cindy 2016 ÍNDICE: Importancia……………………………………………………... Problemática…………………………………………………….. El Cacao en el Mundo………………………………………….. El Cacao en el Perú…………………………………………….. Procesos…………………………………………………………. Cadenas Productivas………………………………….. Marco Contextual……………………………………………….. Entorno Global…………………………………………. Producción y Demanda……………………. Precio………………………………………... Sostenibilidad del Mercado……………… Suministro con Comercio Justo……………………………….. Inversión del Producto…………………………………………. Ingreso por Hectárea………………………………….. Productos Derivados del Cacao………………………………. El Cacao en México…………………………………………. El Cacao en Bolivia…………………………………………. Cifras en dólares de los productos………………………… Lista de los productos exportados…………………… Lista de los productos exportados…………………… Lista de los productos comercializados……………… Conclusión…………………………………………………… Bibliografía…………………………………………………… Comercio Justo: Resultados de las experiencias latinoamericanas; sector agroindustrial en el mercado internacional (Cacao) IMPORTANCIA: La Red Cacao está conformada por las organizaciones de Pequeños Productores de Cacao de la región de Latinoamérica  y del Caribe que se encuentran certificadas Comercio Justo. Según la Organización Internacional del Cacao (ICCO), en 2010 su producción representó un valor en el mercado de US$ 12 mil millones y es un medio de sustento para un estimado de entre 40 y 50 millones de personas. Actualmente existe una brecha entre la oferta y la demanda mundial de cacao, el aumento de la demanda se origina principalmente por el fortalecimiento de los nuevos mercados emergentes, en particular Asia; mientras que por el lado de la oferta ha habido una menor producción de cacao de los países de África Occidental (como Costa de Marfil y Ghana) que redujeron sus rendimientos en un 2.8% y un 5.0%, respectivamente. El cacao ocupa el cuarto lugar en la economía mundial, después del petróleo, el azúcar y el café, el cultivo del cacao es una actividad de gran importancia social y económica que ha registrado en los últimos años una dinámica comercial y productiva creciente. Este cultivo involucra una intensa mano de obra, generación de empleo e ingresos familiares a los pequeños productores. En más de 30 países en vías de desarrollo se cultiva cacao, 14 millones de personas se ganan la vida con su producción. En numerosos países del África occidental Latinoamérica, la producción de cacao es la fuente principal de ingresos de muchas familias. Además, como país reúne otras características para llegar a ser uno de los principales productores de cacao a escala mundial: intereses públicos y privados para invertir en modelos de desarrollo en cultivos alternativos; estabilidad política; crecimiento; biodiversidad del producto; y políticas públicas para el reemplazo de cultivos de hoja de coca por cacao. Mientras que el cultivo de cacao se encuentra principalmente en las regiones tropicales de los pases del Sur, la mayor parte del procesamiento y el consumo de productos de cacao se dan en los países industrializados. PROBLEMÁTICA: Muchos pequeños productores no tienen ni idea del valor de sus productos. Los intermediarios se aprovechan de esta situación y a menudo les ofrecen precios demasiado bajos que están por debajo del valor de mercado real, vale decir que existe poco apoyo concreto del Estado a los movimientos de Comercio Justo y Economía Solidaria. Debido a que la producción de cacao por lo común se relaciona con problemas sociales como tráfico y explotación infantil, inequidad en género y malas condiciones laborales, entre otros. La presión constante de gobiernos, organismos internacionales, empresas distribuidoras y la sociedad civil de los principales países consumidores están obligando a esta industria a buscar nuevos proveedores que les permitan, por un lado, cubrir su demanda de cacao de alta calidad y, por el otro, la sostenibilidad de esa provisión. Con este propósito asumen compromisos de largo plazo e invierten en el desarrollo de nuevas cadenas productivas de cacao a escala mundial. El CACO EN EL MUNDO: El árbol de cacao es un planta que crece de forma silvestre, cuyo origen se ubicaría hace más de cuatro mil años en la cuenca del río Amazonas. Las más antiguas referencias históricas indican que fue domesticado en Amé- rica Central por la cultura Maya, que lo consumía como bebida amarga. Descubierto durante las primeras exploraciones de América, el cacao se extendió con éxito a través de Europa en el siglo XVII conforme se le fueron añadiendo edulcorantes y saborizantes. El fruto del cacao, también llamado mazorca, tiene forma ovalada de color rojo o verde y, dependiendo de la variedad, supera los 25 centímetros de largo. Su semilla es el grano de cacao y supera los 1.8 gramos de peso, pudiendo encontrarse hasta 40 granos por mazorca. Estos están cubiertos por una pulpa de color blanco y presentan distintos sabores, aromas y grado de acidez. Estos granos constituyen el insumo básico para las industrias chocolatera, farmacéutica y cosmética. Desde la época precolombina en América Central y luego de su difusión a América del Sur, Asia y África se han desarrollado distintas variedades. Se realizó estudios genéticos del Cacao e se identificó tres variedades principales, Criollo, Forastero y Trinitario: Criollo: variedad que crece bajo condiciones semisilvestres y se distribuye desde México hasta Colombia y Venezuela. Son árboles poco vigorosos, de lento crecimiento y más susceptibles a enfermedades y plagas que la variedad Forastero. Sin embargo, su fruto se caracteriza por ser dulce y por producir un chocolate de menor amargor. Es el cacao de mayor calidad. Forastero: originario de la Alta Amazonía, es el de mayor producción en los países de África. Por ser resistente y poco aromático es principalmente usado para mezclar y dar cuerpo al chocolate. Trinitario: híbrido entre el Criollo y el Forastero, originario de la isla Trinidad nunca se ha encontrado en estado silvestre. Posee características intermedias entre el Criollo y el Forastero. Se diseminó en América Latina y El Caribe y fue introducido en África alrededor de 1850. Es más aromático que el Forastero y más resistente que el Criollo. Representa del 10% al 15% de la producción mundial. También se han creado múltiples variedades híbridas. Una variedad importante es un cacao convencional obtenido en Naranjal, provincia de Guayas en Ecuador, este cacao ha adquirido gran popularidad entre los agricultores por tener características de alta productividad por hectárea, autocompatible al no necesitar de polinización cruzada para su fructificación, de cultivo precoz al iniciar su producción a los dos años de edad, resistente a plagas y enfermedades, fácilmente adaptable a diversas zonas tropicales y poseer un alto porcentaje de grasa (54%) haciéndolo muy cotizado por la industria. Por el lado contrario, no cuenta con las características del CFdA al tener un sabor ácido y astringente. Según la ICCO, el mercado mundial de cacao distingue dos variedades de granos: el cacao convencional y el CFdA. El convencional, típico de África, proviene de la variedad Forastero, es resistente al clima, posee un sabor ácido y astringente y es el de mayor producción mundial. Por otro lado, el CFdA proviene de las variedades Criolla y Trinitaria y posee aromas y sabores frutales, florales, de nueces y de malta. Este sabor es característico y lo diferencia de los demás cacaos en el mundo. El CFdA posee granos de muy buena apariencia, de color achocolatado cuando está bien fermentado y, con una selección de semillas y el arreglo clonal respectivo, se obtienen altos rendimientos similares o mayores a los cacaos convencionales. El CFdA requiere el mismo cuidado que el cacao convencional para evitar las plagas y las enfermedades más comunes. Esta variedad de cacao representa aproximadamente el 8% de la producción mundial con el 76% concentrada en Colombia, Ecuador, Venezuela y el Perú. EL CACAO EN EL PERÚ: En el Perú existen distintas variedades de cacao que fueron introducidas desde El Caribe, América Central y Ecuador, además de los cruces con las variedades nativas. Por ello, se estima que posee el 60% de las variedades de cacao del mundo. Las principales zonas productoras son los valles de La Convención (Cusco), del río Apurímac (Ayacucho, Cusco y Junín), del Huallaga (Huánuco y San Martín), de Tambo (Junín) y del Marañón (Cajamarca y Amazonas). Las variedades Forastera y Trinitaria fueron introducidas en paralelo con el café durante la colonización de la Amazonía peruana en 1930. En la década de 1970 el cultivo del cacao creció y se orientó a cubrir la demanda del mercado internacional. A partir de la década de 1980 el cultivo del cacao fue reemplazado por el cultivo ilegal de la coca, mucho más rentable para el productor, sumándose a ello la presencia del terrorismo en la zona. Además, el limitado o nulo manejo técnico de las plantaciones, el tratamiento deficiente de los granos en la etapa poscosecha, el material genético de baja calidad, el ser poco resistente a enfermedades y plagas, la ausencia y el debilitamiento de las organizaciones productoras de cacao y la escasa inversión público-privada, estancaron y redujeron las zonas de cultivo de cacao. En la década de 1990 se inició una política de pacificación social y se pusieron en marcha campañas de erradicación de los cultivos ilegales de coca. Paralelamente, de la mano de la cooperación internacional, se ejecutaron programas de desarrollo alternativo. A partir del 2000, se comenzó a incentivar la producción de cacao con el apoyo técnico-financiero de entidades como la Oficina de las Naciones Unidas contra la Droga y el Delito, la Comisión Nacional para el Desarrollo y Vida sin Drogas, el Ministerio de Agricultura y Riego, la Agencia para el Desarrollo Internacional de los Estados Unidos. Se ha obtenido así mejoras en calidad y rendimiento del cacao producido. En su catálogo de cultivares del Perú, se señala la siguiente distribución para los departamentos de Huánuco y San Martín: En Huánuco, para un total de 4201 hectáreas tiene un 45% de Criollo y Nativo, un 50% de CCN5y un 5% de Trinitario más Forastero. En San Martín, para un total de 28,984 hectáreas, tiene un 8% de Criollo y Nativo, un 90% de CCN51 y un 2% de Trinitario más Forastero. Según el gerente general de la Cooperativa Agraria Industrial Naranjillo, una de las mayores productoras nacionales de cacao, Huánuco tiene la ventaja de tener variedades más atípicas. Los socios de esta cooperativa tienen mezcladas distintas variedades de cacao en sus parcelas, lo cual origina que su producción de grano de cacao sea variada: el 50% corresponde a Trinitario, el 40% a CCN51 y el restante 10% a Nativo. Se observa una relación directa entre los tipos de grano de cacao producidos por los socios de la cooperativa y las estadísticas elaboradas por el Minagri y Devida, en las cuales se registran volúmenes de producción aproximadamente equiparables entre el CFdA y el CCN51. Diferente situación ocurre en San Martín donde se evidencia una preferencia del productor por el cultivo del CCN51 sobre el CFdA. Además, en el Perú se producen otros tipos de cacao criollo como el cacao de grano blanco, también llamado cacao Porcelana, cultivado en las provincias de Morropón y Huancabamba, departamento de Piura, y el cacao Chuncho, producido en la provincia de La Convención, departamento de Cusco. Ante estas realidades disimiles, existe interés de diversas entidades y el apoyo del gobierno para aumentar la producción del CFdA en otras zonas. Así surge el proyecto de la ACP como una iniciativa público-privada para promover el cultivo del CFdA, un cacao diferenciado que logre posicionar al Perú en el mapa mundial de los cacaos finos. PROCESOS: Igualmente, el análisis del producto debe realizarse en el marco de los procesos más generales de los cuales forma parte como la cadena productiva del cacao y los sistemas agrosilvoforestales. Cadenas productivas: El enfoque de cadenas productivas es relativamente nuevo en América Latina, pero se usa desde hace décadas para orientar el trabajo en otros países principalmente en Europa. Este enfoque, desarrollado en la década de 1970, ha permitido mejorar la competitividad de varios productos de primer orden (leche, carne, vino, etc.) al promover la definición de políticas sectoriales consensuadas entre los diferentes actores de la cadena. Según la Dirección General de Promoción Agraria del Minagri, la cadena productiva es un conjunto de agentes económicos interrelacionados por el mercado, desde la provisión de insumos, producción, transformación y comercialización hasta llegar al consumidor final. Cuando estos agentes se articulan en términos de tecnología, financiamiento y/o capital se está frente a una cadena productiva competitiva, capaz de responder con rapidez a los cambios del mercado. MARCO CONTEXTUAL: Son tres los niveles que marcan el contexto de la producción de cacao: los entornos global, regional y nacional, sin cuya consideración no es posible abordar el análisis de este producto. . Entorno global: El entorno global lo definen la producción, la demanda, los precios y los requerimientos de sostenibilidad más importantes del mercado mundial del cacao. Producción y demanda: En cuanto a la demanda de cacao en grano, la Unión Europea representa el 37% del consumo mundial, seguida por América del Norte con 24% y Asia con 16%. A pesar de la recesión sufrida en 2009, el consumo de chocolate está creciendo a un ritmo del 2% anual. En esas regiones se concentran las principales empresas de molienda y transformación del grano en productos intermedios, como el licor y la manteca de cacao, al igual que las grandes empresas chocolateras como Hershey’s, Mars y Nestlé. Actualmente existe un déficit en el suministro de cacao que se pronostica se mantendrá en el largo plazo. Una proyección econométrica de la Marco conceptual y contextual 29 oferta y la demanda indica que, de mantenerse las condiciones actuales, el suministro de cacao a la industria mundial seguirá en déficit. El aumento en la tendencia de consumo de chocolate negro (con un contenido de cacao de hasta 99%) ha incrementado la demanda de CFdA para asegurar la calidad y el sabor del producto final. Esta tendencia la impulsa principalmente una mayor conciencia sobre su salud del consumidor final ante los beneficios antioxidantes y energizantes del chocolate, y por los mercados donde el gusto por los sabores dulces es menor, por ejemplo China. Precio: El precio internacional del cacao se forma principalmente en los mercados de futuros de Londres y Nueva York. Se cotiza que el cacao proveniente de los países de África y Asia y el InterContinental Exchange de Nueva York (NYSE: ICE) cotiza el cacao proveniente de América Latina. Actualmente el precio del cacao supera los US$ 3000 por tonelada: US$/t 3163.30 al 23 de junio del 2014, según ICCO. En los últimos diez años el precio ha mostrado una tendencia alcista. De acuerdo con un análisis, la cotización internacional del cacao se ve afectada por varios factores como índices de almacenaje/consumo (stock/grind), expectativas por producción y demanda futura, precio global de los alimentos y consolidación/fragmentación en las industrias de procesamiento y comercialización de cacao. Estos factores marcan la tendencia de largo plazo de los precios. Si se analiza la evolución del precio durante el 2013, la tendencia al alza se debe a que la producción de los países productores está disminuyendo, y al aumento de la demanda de los países emergentes, en particular de Asia, y por tanto a la reducción de los stocks de cacao. Sostenibilidad del mercado: Se señala que una economía cacaotera sostenible supone una cadena de valor integrada en la que todas las partes se interesen en desarrollar y promover políticas apropiadas para lograr niveles de producción, transformación y consumo económicamente viables, ecológicamente racionales y socialmente responsables para beneficio de las generaciones futuras. El objetivo de este enfoque es mejorar la productividad y la rentabilidad en la cadena de valor del cacao para todas las partes interesadas, principalmente para los pequeños productores, mediante la introducción de buenas prácticas en los campos de la responsabilidad social, el comercio justo y la certificación. SUMINISTRO CON COMERCIO JUSTO: En el mundo, la demanda de cacao seguirá en crecimiento; sin embargo, a menos que se intervenga para incrementar la productividad y las áreas sembradas, la oferta de cacao no parece poder satisfacer la demanda futura. La producción del cacao es volátil debido al clima, las fluctuaciones en la producción, la amenaza de plagas y la especulación de precios. África, por ejemplo, principal productor de cacao a escala global, enfrenta problemas como el bajo nivel de inversión en los cultivos, plantaciones con una edad estimada mayor a 35 años, control gubernamental del precio y altos impuestos a los productores. Además, el cacao, entre otros cultivos, ha estado relacionado en algunos países productores con el pago de precios por debajo del valor de mercado, explotación laboral, esclavitud, mano de obra infantil, bajos salarios que no permiten condiciones de vida dignas, malas condiciones de seguridad y salubridad, y destrucción del medio ambiente. Todo lo anterior va en contra de lo que hoy se conoce como prácticas de comercio justo. El monitoreo de esas prácticas por organizaciones no gubernamentales pro comercio justo, como World Fair Trade Organization (WFTO), ha permitido detectarlas y poner en cuestión el nombre de importantes marcas. Por ello, las empresas fabricantes de chocolate no quieren verse involucradas con proveedores que pongan en riesgo su nombre y exigen que todos los actores de la cadena estén atentos al origen del cacao adquirido. INVERSIÓN DEL PRODUCTO: El capital base durante los tres primeros años se acerca a los US$5.000 por hectárea, claro, sin considerar el precio de la tierra. En esta inversión inicial se considerarán los gastos provenientes de la siembra, la mano de obra, que equivale a la mitad de estos egresos así como los fertilizantes y la capacitación. Luego, durante los tres años siguientes, se destinarán US$1.000 anuales para los cuidados de la planta antes del sexto año, periodo de máxima producción, ahí los costos de producción y mantenimiento estarán entre US$1.500 o US$2.000 anuales por hectárea. Con ello, se puede deducir que la inversión requerida en 20 años ascenderá a unos necesarios US$36.000. Ingresos por hectárea: Toda esta inversión servirá para producir más de 2 toneladas de cacao al año por hectárea, gracias a la siembra de 1111 plantas que producirán, cada una, alrededor de dos kilos anuales. Considerando que la tonelada de cacao se cotiza en cerca de US$3.000 en el mercado mundial, se calculó que por esas dos toneladas se pueden obtener US$6.000 anuales (alrededor de US$6 por planta). Entonces, tras descontar la inversión por mantenimiento, "se genera un ingreso neto de S$4.000 que lo vas a tener por los próximos 20 años (vida comercial de una planta). Entonces, tienes US$80.000 de flujo neto por estos 20 años", señaló. "Es un producto que se adapta muy bien a la dotación familiar de recursos" Sin embargo, para asegurar la sostenibilidad económica del modelo, Alianza Cacao Perú incluye la implementación del sistema agroforestal de cacao.  Con este sistema, se complementará los cultivos de cacao, considerados de mediano plazo, con otros de corto plazo (como el plátano, que produce desde el primer año) y de largo plazo (como árboles madereros). DATOS: En la actualidad, el Perú tiene una producción promedio de 800 kilogramos por hectárea, superior a África (300 kilogramos) y Ecuador (500 kilogramos). En el mercado interno, hay compradores que adquieren cacao fino y de aroma a S/.7 por kilogramo.  Hay 3.2 millones de hectáreas deforestadas en San Martín, Ucayali y Huánuco que podrían destinarse a este cultivo. La falta de titulación de las tierras en un factor que juega en contra en la siembra de este cultivo. Fuente: El Comercio (2016) Fuente: Análisis e Investigación de Mercados, Centro de Comercio Internacional (ITC); Palais des Nations; CH-1211 Genève 10; Suiza LISTA DE LOS PRODUCTOS COMERCIALIZADOS POR BOLIVIA, ESTADO PLURINACIONAL Descripción del producto Saldo en valor en 2011, miles de Dólar Americano Saldo en valor en 2012, miles de Dólar Americano Saldo en valor en 2013, miles de Dólar Americano Saldo en valor en 2014, miles de Dólar Americano Saldo en valor en 2015, miles de Dólar Americano Cacao en grano, entero o partido, crudo o tostado 1917 1406 740 -899 966 Cáscara, películas y demás desechos de cacao 47 29 51 31 32 Manteca, grasa y aceite de cacao 386 423 -149 -657 -75 Pasta de cacao, incl. desgrasada -1 151 48 -229 -455 Cacao en polvo sin adición de azúcar ni otro edulcorante -7918 -6670 -5604 -4183 -4580 Chocolate y demás preparaciones alimenticias que contengan cacao -17252 -21159 -17751 -20892 -21315 PRODUCTOS DERIVADOS DEL CACAO: PRODUCTOS DERIVADOS DEL CACAO Licor de Cacao Manteca de Cacao Cacao en Polvo Pasta de Cacao Chocolate La región de Latinoamérica y del Caribe abastece el 80% de la producción mundial de cacao. Los principales compradores de cacao se localizan en Estados Unidos, Reino Unido, Italia, Holanda, Francia, España, Alemania y Suiza. Varias marcas contienen un poco de cacao peruano en sus productos gracias a la compra de Ecom, tercer comerciante más grande del mundo de este cultivo. Además, nuestro país posee el 60% de las variedades de cacao  y muchas de ellas son de tipo fino y de aroma, productos apreciados en el mercado internacional por su gran calidad y sabor diferenciado. EL CACAO EN MÉXICO: Fundación Cacao México es una organización sin fines de lucro fundada en 2010 con sede en la Ciudad de México, cuya finalidad es el apoyo a la promoción y al aumento del cultivo sustentable de cacao mexicano y contribuir a la reforestación en el país. Misión: Promover el aumento de la producción de cacao mexicano de alta calidad mediante el fomento de cultivos sustentables y apoyar al mejoramiento de las condiciones de vida de los agricultores y sus familias. a) Objetivos: Contribuir a la reforestación del País. Apoyar a los productores de cacao a mejorar su condición de vida y la de sus familias. Realizar prácticas agrícolas responsables que fomenten la protección del campo y el uso responsable del agua. Ejercer actividades ecológicas y ambientales respetando la biodiversidad local y con un uso racional y responsable de pesticidas. Atender las necesidades ecológicas y ambientales de las zonas productoras de cacao en el país • Asistencia y beneficencia a sectores de escasos recursos en las zonas productoras de cacao en el país. Incrementar la producción de variedades de cacao mexicano certificado de alta calidad. Certificación y garantía de calidad “Cacao México”. Acercar a los productores con los compradores de cacao de manera directa. b) Resultados esperados a largo plazo (15 años): Reforestar 120,000 hectáreas en el país. Elevar la calidad de vida de los campesinos y sus familias. Incrementar de manera significativa la producción de cacao de calidad en el país que este certificado y que incorpore prácticas agrícolas sustentables. Posicionar a México como uno de los principales países productores de cacao en Latinoamérica. Estados a apoyar Chiapas, Tabasco, Veracruz y Oaxaca inicialmente. México ocupa el onceavo lugar en el mundo como productor de cacao con 2.45% del total mundial. Actualmente se importa cerca del 50% del cacao en México, a pesar de que México cuenta con las condiciones óptimas para ser uno de los principales productores de cacao en América. Oportunidades: Los cacaoteros mexicanos tienen la oportunidad de duplicar e incluso triplicar su producción. Para lograr estos objetivos es necesario incrementar los niveles de productividad actual de las plantaciones, mediante la incorporación de mejores prácticas agrícolas, capacitación a los productores, la renovación de plantaciones, entre otras. Beneficios de la certificación de Cacao: Los compradores de cacao a nivel internacional pagan hasta $2,900.00 dólares por tonelada de cacao lo que elevaría de manera significativa los ingresos de los productores y sus familias.  Beneficios económicos para los productores: El precio internacional de cacao puede estar entre 500 y 1000 dólares por tonelada. Tanto la certificación orgánica como el comercio justo ofrecen mejores condiciones al productor. El rendimiento medio que debe obtener el productor cuando el precio en bolsa es de $700 USD bajo el escenario de medio factible, debe ser mayor de los 750 kilogramos por hectárea con certificación orgánico y comercio justo. Esto es un incremento mayor de 44%. El rendimiento histórico muestra que eso es factible, sin embargo requiere de un programa específico y esfuerzo para lograrlo. Incremento en la demanda de cacao. Beneficios Sociales: Los proyectos de Fundación Cacao México están enfocados a productores y agricultores de escasos recursos, de los estados de Chiapas y Tabasco principalmente. Que tiene como finalidad de triplicar la producción actual lo que aumenta los ingresos de los productores y de sus familias.   Asimismo se busca trabajar en programas sociales para elevar y mejorar la calidad de vida de las familias de los productores a través de talleres de educación y protección del medioambiente y la biodiversidad CACAO EN BOLIVIA: El Ceibo es un miembro activo de la Plataforma de Comercio Justo, una iniciativa nacional que agrupa a 18 asociaciones de productores y presiona al gobierno para que cumpla con las necesidades de los pequeños productores. La Plataforma fue fundada en marzo de 2007, siguiendo la iniciativa de la Red Nacional para Comercialización Comunal (RENACC) de Bolivia. El mayor objetivo de la Plataforma es crear mecanismos para un diálogo a nivel nacional relacionado específicamente con las políticas del comercio justo. La iniciativa incluye a participantes tan importantes como la Unión Nacional de Arte Popular y la Confederación Nacional de Cooperativas Productoras de Quinua. Se estima que la Plataforma representa a unos 80.000 productores. La Plataforma es importante para lo que El Ceibo tiene interés de hacer, ahora mismo, en términos de apoyo legal en beneficio de sus miembros. El Ceibo presta su prestigio y experiencia a la causa de la Plataforma, algo en lo cual otros miembros ven una actitud desprendida y responsable hacia la comunidad. Según RENACC, la mayoría de productores de Bolivia enfrenta muchas dificultades en el comercio e intercambio de sus productos. Más del 60 por ciento de los productores agrícolas son tan pequeños que no están siquiera registrados por el gobierno. Están, por lo tanto, marginados, dejados fuera de cualquier iniciativa pública. La Plataforma busca involucrarlos y fortalecer sus capacidades de mercado, y asimismo lograr que el gobierno pueda crear un marco básico que ofrezca oportunidades a estos pequeños productores y eventualmente reducir su pobreza. CIFRAS EN DÓLARES DE LOS PRODUCTOS: 12.1. LISTA DE LOS PRODUCTOS EXPORTADOS EN DÓLARES: Fuente: Análisis e Investigación de Mercados, Centro de Comercio Internacional (ITC); Palais des Nations; CH-1211 Genève 10; Suiza Descripción del producto Valor exportada en 2011 Valor exportada en 2012 Valor exportada en 2013 Valor exportada en 2014 Valor exportada en 2015 Cacao en grano, entero o partido, crudo o tostado 64733 69034 84447 152829 192274 Manteca, grasa y aceite de cacao 21640 21931 35085 48633 42940 Chocolate y demás preparaciones alimenticias que contengan cacao 12011 9807 12154 13486 15390 Cacao en polvo sin adición de azúcar ni otro edulcorante 13658 12635 11177 12246 10642 Pasta de cacao, incl. desgrasada 6406 3221 3393 6954 5128 Cáscara, películas y demás desechos de cacao 574 391 141 23 28 LISTA DE LOS PRODUCTOS EXPORTADOS POR PERÚ Descripción del producto Valor exportada en 2011 Valor exportada en 2012 Valor exportada en 2013 Valor exportada en 2014 Valor exportada en 2015 Chocolate y demás preparaciones alimenticias que contengan cacao 606273 606300 598437 565434 598153 Manteca, grasa y aceite de cacao 21549 15048 16394 41427 32045 Cacao en polvo sin adición de azúcar ni otro edulcorante 1868 2973 2072 2223 915 Cacao en grano, entero o partido, crudo o tostado 1058 987 3935 873 460 Pasta de cacao, incl. desgrasada 541 1453 592 717 315 Cáscara, películas y demás desechos de cacao 0 1 9 0 5 Fuente: Análisis e Investigación de Mercados, Centro de Comercio Internacional (ITC); Palais des Nations; CH-1211 Genève 10; Suiza LISTA DE LOS PRODUCTOS EXPORTADOS POR MÉXICO LISTA DE LOS PRODUCTOS EXPORTADOS POR BOLIVIA, ESTADO PLURINACIONAL Fuente: Análisis e Investigación de Mercados, Centro de Comercio Internacional (ITC); Palais des Nations; CH-1211 Genève 10; Suiza Descripción del producto Valor exportada en 2011 Valor exportada en 2012 Valor exportada en 2013 Valor exportada en 2014 Valor exportada en 2015 Cacao en grano, entero o partido, crudo o tostado 1917 1406 796 341 1396 Manteca, grasa y aceite de cacao 559 597 473 400 645 Cacao en polvo sin adición de azúcar ni otro edulcorante 177 141 267 118 253 Chocolate y demás preparaciones alimenticias que contengan cacao 83 101 82 182 183 Cáscara, películas y demás desechos de cacao 47 29 51 31 32 Pasta de cacao, incl. desgrasada 2 286 287 197 8 5.2. LISTA DE LOS PRODUCTOS IMPORPORTADOS EN DÓLARES: 12.2. LISTA DE LOS PRODUCTOS IMPORTADOS EN DÓLARES: Fuente: Análisis e Investigación de Mercados, Centro de Comercio Internacional (ITC); Palais des Nations; CH-1211 Genève 10; Suiza LISTA DE LOS PRODUCTOS IMPORTADOS POR MÉXICO Descripción del producto Valor importada en 2011 Valor importada en 2012 Valor importada en 2013 Valor importada en 2014 Valor importada en 2015 Chocolate y demás preparaciones alimenticias que contengan cacao 438297 454472 453403 441932 315811 Cacao en grano, entero o partido, crudo o tostado 61799 34099 57833 90111 73631 Cacao en polvo sin adición de azúcar ni otro edulcorante 40862 43681 25334 18279 25507 Pasta de cacao, incl. Desgrasada 3644 621 1029 1293 6402 Manteca, grasa y aceite de cacao 2821 793 2493 866 5338 Cáscara, películas y demás desechos de cacao 0 0 33 0 0 LISTA DE LOS PRODUCTOS IMPORTADOS POR PERÚ Fuente: Análisis e Investigación de Mercados, Centro de Comercio Internacional (ITC); Palais des Nations; CH-1211 Genève 10; Suiza Descripción del producto Valor importada en 2011 Valor importada en 2012 Valor importada en 2013 Valor importada en 2014 Valor importada en 2015 Chocolate y demás preparaciones alimenticias que contengan cacao 18270 22380 24871 25205 26822 Manteca, grasa y aceite de cacao 2925 2873 4264 8771 7931 Cacao en polvo sin adición de azúcar ni otro edulcorante 8066 10756 6567 4785 5379 Pasta de cacao, incl. desgrasada 704 2222 4536 5366 4802 Cacao en grano, entero o partido, crudo o tostado 274 64 1362 946 711 Cáscara, películas y demás desechos de cacao 0 0 0 0 0 Fuente: Análisis e Investigación de Mercados, Centro de Comercio Internacional (ITC); Palais des Nations; CH-1211 Genève 10; Suiza Descripción del producto Valor importada en 2011 Valor importada en 2012 Valor importada en 2013 Valor importada en 2014 Valor importada en 2015 Chocolate y demás preparaciones alimenticias que contengan cacao 17335 21260 17833 21074 21498 Cacao en polvo sin adición de azúcar ni otro edulcorante 8095 6811 5871 4301 4833 Manteca, grasa y aceite de cacao 173 174 622 1057 720 Pasta de cacao, incl. desgrasada 3 135 239 426 463 Cacao en grano, entero o partido, crudo o tostado 0 0 56 1240 430 Cáscara, películas y demás desechos de cacao 0 0 0 0 0 LISTA DE LOS PRODUCTOS IMPORTADOS POR BOLIVIA, ESTADO PLURINACIONAL 12.3. LISTA DE LOS PRODUCTOS COMERCIALIZADOS EN DÓLARES: LISTA DE LOS PRODUCTOS COMERCIALIZADOS POR MÉXICO Descripción del producto Saldo en valor en 2011, miles de Dólar Americano Saldo en valor en 2012, miles de Dólar Americano Saldo en valor en 2013, miles de Dólar Americano Saldo en valor en 2014, miles de Dólar Americano Saldo en valor en 2015, miles de Dólar Americano Chocolate y demás preparaciones alimenticias que contengan cacao 167976 151828 145034 123502 282342 Manteca, grasa y aceite de cacao 18728 14255 13901 40561 26707 Cáscara, películas y demás desechos de cacao 0 1 -24 0 5 Pasta de cacao, incl. desgrasada -3103 832 -437 -576 -6087 Cacao en polvo sin adición de azúcar ni otro edulcorante -38994 -40708 -23262 -16056 -24592 Cacao en grano, entero o partido, crudo o tostado -60741 -33112 -53898 -89238 -73171 Fuente: Análisis e Investigación de Mercados, Centro de Comercio Internacional (ITC); Palais des Nations; CH-1211 Genève 10; Suiza Fuente: Análisis e Investigación de Mercados, Centro de Comercio Internacional (ITC); Palais des Nations; CH-1211 Genève 10; Suiza Descripción del producto Saldo en valor en 2011, miles de Dólar Americano Saldo en valor en 2012, miles de Dólar Americano Saldo en valor en 2013, miles de Dólar Americano Saldo en valor en 2014, miles de Dólar Americano Saldo en valor en 2015, miles de Dólar Americano Cacao en grano, entero o partido, crudo o tostado 64459 68970 83085 151883 191563 Manteca, grasa y aceite de cacao 18715 19058 30821 39862 35009 Cacao en polvo sin adición de azúcar ni otro edulcorante 5592 1879 4610 7461 5263 Pasta de cacao, incl. desgrasada 5702 999 -1143 1588 326 Cáscara, películas y demás desechos de cacao 574 391 141 23 28 Chocolate y demás preparaciones alimenticias que contengan cacao -6259 -12573 -12717 -11719 -11432 LISTA DE LOS PRODUCTOS COMERCIALIZADOS POR PERÚ LISTA DE LOS PRODUCTOS COMERCIALIZADOS POR BOLIVIA, ESTADO PLURINACIONAL Fuente: Análisis e Investigación de Mercados, Centro de Comercio Internacional (ITC); Palais des Nations; CH-1211 Genève 10; Suiza Descripción del producto Saldo en valor en 2011, miles de Dólar Americano Saldo en valor en 2012, miles de Dólar Americano Saldo en valor en 2013, miles de Dólar Americano Saldo en valor en 2014, miles de Dólar Americano Saldo en valor en 2015, miles de Dólar Americano Cacao en grano, entero o partido, crudo o tostado 1917 1406 740 -899 966 Cáscara, películas y demás desechos de cacao 47 29 51 31 32 Manteca, grasa y aceite de cacao 386 423 -149 -657 -75 Pasta de cacao, incl. desgrasada -1 151 48 -229 -455 Cacao en polvo sin adición de azúcar ni otro edulcorante -7918 -6670 -5604 -4183 -4580 Chocolate y demás preparaciones alimenticias que contengan cacao -17252 -21159 -17751 -20892 -21315 Conclusión: Que para un desarrollo sostenible de la organización, sus trabajadores y la comunidad y una distribución equitativa de los beneficios debe ser generados por el comercio justo . Además debe existir condiciones laborales justas remunerando un salario digno, y promulgando la igualdad entre el hombre y la mujer. Se eliminaría la explotación infantil y la distribución de la naturaleza generando productores naturales. BIBLIOGRAFÍA: Sonia Candela y Alberto Cecilia, (s.f) , Artículo - Comercio justo con caco, Fairtrad Ibérica, Madrid-España . http://www.sellocomerciojusto.org/es/productores/cacao. Textos y fotografías tienen todos los derechos reservados, (2016), Artículo La Red del Cacao, Coordinadora Latinoamericana y del Caribe de pequeños productores y trabajadores de Comercio Justo (CLAC). http://clac-comerciojusto.org/portfolio-item/cacao. Donaire Gonzalo, (2014), Cuaderno de Comercio Justo, Edición: Coordinadora Estatal de Comercio Justo (www.comerciojusto.org), Madrid. http://comerciojusto.org/wp-content/uploads/2014/04/Cuaderno-cast.pdf Alfonso Cotera Fretel, (2009), “Comecio Justo sur-sur” (tesis), Edición: Escultura de Dionisla Ruiz, Lima-Perú, pag: http://www.economiasolidaria.org/files/Comercio_justo_sur-sur.pdf Oxfam Intermón, 2008, Cómo se hace el chocolate y el cacao de comercio justo de El Ceibo, coordinadora estatal de comercio justo, Bolivia. Stoler, Michelle, 2012, Estudios Latinoamericanos, pág. 9, Lima- Perú. Cacao México, Promoviendo un mundo sustentable, USAID, Tabasco- México. Mercado Internacional,2007,Revisión Cuantitativa y análisis de tendencias recientes, FAO, de la pág. www.canacacao.org Análisis e Investigación de Mercados, Centro de Comercio Internacional (ITC); Palais des Nations; CH-1211 Genève 10; Suiza http://www.trademap.org/Product_SelCountry_TS.aspx La Alianza Cacao Perú y la cadena productiva del cacao fino de aroma, Owaldo Morales.Armando Borda, edición esan , pag(22-30), Perú http://www.esan.edu.pe/publicaciones/2015/08/17/La%20Alianza%20Cacao%20Per%C3%BA%20para%20web.pdf