Szarlotka w jesiennym klimacie

Ostatnie dni były zdecydowanie w jesiennym  klimacie. Deszcz,wiatr i szaruga. W kuchni więc również jesień w pełni.

Przerabiamy ostatnie pomidory, pakujemy do słoików jabłka i węgierki, zbieramy ostatnie jeżyny i maliny, rozgrzewamy się herbatą z sokiem malinowym i gęstą, gorącą czekoladą. Na targu pojawiła się już pigwa i żurawina. O dziewiętnastej robi się ciemno.. przykro tak żegnać się z latem:( 

Aby osłodzić mi to rozstanie sklep Coqlila obdarował mnie przepięknymi przedmiotami - jak z francuskiej wsi. Z tej okazji upiekłam szarlotkę. :)

Może i Ty upieczesz? Jabłka o tej porze smakują przecież najlepiej:)

/ przepis własny, na kwadratową formę o wymiarach 24 x 24 cm lub tortownicę o średnicy 26 cm/

ciasto kruche:

- 230 g mąki pszennej (często zastępuję ją białą mąką orkiszową)

- 120 g masła

- 2 żółtka

- 30 g cukru waniliowego

- szczypta soli

nadzienie:

- 1 kg kwaśnych jabłek

- 100 g cukru kryształu

- 1/2 łyżeczki cynamonu

- 2 zmielone goździki

do wysmarowania formy:

- 1 łyżka masła

- 1 łyżka bułki tartej

do posypania:

- 3 łyżki cukru pudru

Mąkę przesiej do miski, wkrój masło, dodaj żółtka, sól i cukier.

Zagnieć plastyczne ciasto, które następnie przełóż do foliowego woreczka i na 1 h do lodówki.

Formę wysmaruj masłem, oprósz bułką tartą.

Po tym czasie  podziel ciasto na dwie części.

Jedną rozwałkuj i wylep nią dno formy, podziurkuj widelcem i wstaw na 14 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. 

Gdy spód szarlotki będzie się piekł, obierz jabłka i oczyść je z gniazd nasiennych.

Włóż do dużego garnka, zasyp cukrem i gotuj do momentu, aż zaczną się rozpadać.

Dodaj cynamon i goździki, wymieszaj. Na tym etapie należy spróbować masy jabłkowej, można ją dosłodzić lub dodać soku z cytryny.

Na podpieczony spód wyłóż jabłka.

Rozwałkuj drugą część ciasta kruchego i wykrawaj z niego za pomocą foremki kształty np. listki lub serduszka. Ułóż na wierzchu szarlotki.

Można pominąć tę czynność i szarlotkę udekorować kratką lub przykryć płatem rozwałkowanego ciasta- wszystko zależy od Twojej inwencji twórczej:)

 Wstaw ponownie do piekarnika na 40 minut.

Po 30 minutach kontroluj, czy ciasto zanadto nie brązowieje.Każdy piekarnik inaczej piecze.

Szarlotkę krój po całkowitym wystudzeniu, ozdób cukrem pudrem

Smacznego!

W sesji została wykorzystana przepiękna ceramika firmy Coqlila.

Abyś mogła/ mógł zobaczyć więcej pięknych przedmiotów zapraszam Cię tutaj.

Bądź na bieżąco śledź Waniliową na facebooku, instagramie i twitterze

______________________________♥____________________________