a) Fermentación ---- file:///C:/Users/NACHO/Desktop/TFG/14356007.a15_097.pub3.pdf, Doran para ex... more a) Fermentación ---- file:///C:/Users/NACHO/Desktop/TFG/14356007.a15_097.pub3.pdf, Doran para explicar teóricamente la fermentación o esta página http://biofermentaciones.blogspot.com/ FERMENTACIÓN 1. Definición http://www.fbmc.fcen.uba.ar/materias/biotec1/teoricos-2012/CTB-Biorreactores-Casanello.pdf La fermentación es un bioproceso que tiene lugar en espacio denominado biorreactor o fermentador en el que tiene lugar la transformación de cierto sustrato de un medio de cultivo (materias primas) en metabolitos y/o biomasa (productos), empleando para lograrlo microorganismos, células o enzimas. Las principales etapas de un proceso de fermentación a escala industrial son: Propagación de los cultivos: comienza en un tubo de ensayo donde se conserva la cepa de interés, o de una colonia del microorganismo seleccionado. Se propaga progresivamente, aumentando el volumen del medio de cultivo. Fermentación: primero se esteriliza el medio con el fin de evitar cualquier tipo de contaminación y se prepara el medio de nutrientes. Se siembra un tanque de inóculos cuyo volumen va a depender de la escala a la que se desee operar. Separación y purificación: son operaciones que van a permitir obtener el producto con mayor grado de pureza o recuperar algún compuesto de interés. Más adelante se detallarán estas operaciones. Tratamiento de efluentes: no es una etapa relacionada directamente con el producto pero si es una etapa imprescindible por los volúmenes involucrados y para mantener el medio. Previamente al propio proceso de fermentación, hay que seleccionar el microrganismo que se va a emplear.
a) Fermentación ---- file:///C:/Users/NACHO/Desktop/TFG/14356007.a15_097.pub3.pdf, Doran para ex... more a) Fermentación ---- file:///C:/Users/NACHO/Desktop/TFG/14356007.a15_097.pub3.pdf, Doran para explicar teóricamente la fermentación o esta página http://biofermentaciones.blogspot.com/ FERMENTACIÓN 1. Definición http://www.fbmc.fcen.uba.ar/materias/biotec1/teoricos-2012/CTB-Biorreactores-Casanello.pdf La fermentación es un bioproceso que tiene lugar en espacio denominado biorreactor o fermentador en el que tiene lugar la transformación de cierto sustrato de un medio de cultivo (materias primas) en metabolitos y/o biomasa (productos), empleando para lograrlo microorganismos, células o enzimas. Las principales etapas de un proceso de fermentación a escala industrial son: Propagación de los cultivos: comienza en un tubo de ensayo donde se conserva la cepa de interés, o de una colonia del microorganismo seleccionado. Se propaga progresivamente, aumentando el volumen del medio de cultivo. Fermentación: primero se esteriliza el medio con el fin de evitar cualquier tipo de contaminación y se prepara el medio de nutrientes. Se siembra un tanque de inóculos cuyo volumen va a depender de la escala a la que se desee operar. Separación y purificación: son operaciones que van a permitir obtener el producto con mayor grado de pureza o recuperar algún compuesto de interés. Más adelante se detallarán estas operaciones. Tratamiento de efluentes: no es una etapa relacionada directamente con el producto pero si es una etapa imprescindible por los volúmenes involucrados y para mantener el medio. Previamente al propio proceso de fermentación, hay que seleccionar el microrganismo que se va a emplear.
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