Journal of Agriculture of The University of Puerto Rico, 2017
This study examined the operation and impact of the establishment of Family Markets (FM) in Puert... more This study examined the operation and impact of the establishment of Family Markets (FM) in Puerto Rico. Family Markets and Agricultural Markets (AM) stand out as two recent ways to market food in Puerto Rico. The FM have been established as a variant of agricultural markets and are the result of an initiative of the Department of Agriculture of Puerto Rico and the Department of the Family of Puerto Rico. The initiative was supported by the US Department of Agriculture, which is responsible for administering funds for the Nutritional Assistance Program (NAP). The purpose of the initiative was to provide NAP participating families with access to fresh produce. Interviews with the manager, farmer-vendors and consumers involved in the FM initiative were conducted. According to this study, the FM created 307 jobs in the agricultural phase and at the point of sales. The FM has had a positive impact on participating farmers as well as on others who are not part of the FM because they sell...
The Journal of Agriculture of the University of Puerto Rico, 1969
En el 2005 se realizó una encuesta donde se entrevistaron 264 productores de plátano, el 73% de l... more En el 2005 se realizó una encuesta donde se entrevistaron 264 productores de plátano, el 73% de los cuales eran dueños de su finca. La finca promedio contaba con 31 ha (79 cuerdas); 35% de éstas estaban cultivadas. En el 77% de las fincas el plátano era el cultivo principal; en el 9%, el café. El área total sembrada en plátanos ascendió a 1,847 ha (46,945 cuerdas). El 77% de los productores vendía los plátanos a intermediarios; sólo el 6% los vendía de forma directa. El 71% vendía todo el año; el 15%, durante seis meses. El 52% de los agricultores indicaron que el principal problema que confrontan es el mercadeo. El 96% estaría dispuesto a aumentar su producción de así requerirlo el mercado; el 94% está dispuesto a organizarse en alguna asociación o grupo que les permita mejorar su negocio. Una encuesta representativa de 123 gerentes de supermercados arrojó que el 100% de éstos compra plátanos semanalmente, generalmente a mayoristas y camioneros. En todos los supermercados los pláta...
RESUMEN: Utilizamos preguntas de escala Likert y el método de experimentos de elección para evalu... more RESUMEN: Utilizamos preguntas de escala Likert y el método de experimentos de elección para evaluar la percepción general de los consumidores por productos diferenciados y estimar la disposición a pagar por características de un café diferenciado, respectivamente (N=172). Las tres características percibidas como más importantes son que el producto esté libre de trabajo infantil, que se brinde información más detallada del producto en el empaque y que sea producido localmente. Además, encontramos que los consumidores están dispuestos a pagar entre $1,37 a $4,38, adicional al precio actual, por un empaque de 8 onzas de café con características diferentes de producción. Differentiated coffees and their potential markets in Puerto Rico: An economic valuation approach ABSTRACT: We used Likert-scale questions and the choice experiment method to evaluate the general perception of consumers regarding differentiated products and to estimate their willingness to pay for characteristics of a differentiated coffee, respectively (N=172). The three characteristics perceived as most important are that the product does not use child labor, that more detailed product information is provided in the packaging and that it is produced locally.
Journal of Agriculture of The University of Puerto Rico, 2017
Se realizó un estudio para analizar el funcionamiento y el impacto del establecimiento de los Mer... more Se realizó un estudio para analizar el funcionamiento y el impacto del establecimiento de los Mercados Familiares en Puerto Rico (MF) y evaluar los cambios en la estructura de los mercados de alimentos. Los MF así como los Mercados Agrícolas (MA) se presentan como dos nuevas formas de mercadear alimentos en Puerto Rico. Los MF son el resultado de una iniciativa del Departamento de Agricultura de Puerto Rico y el Departamento de la Familia. La iniciativa fue avalada por el Departamento de Agricultura Federal, agencia que tiene a su cargo la administración de los fondos del Programa de Asistencia Nutricional (PAN). El propósito de la iniciativa fue dar acceso a las familias participantes del PAN a productos frescos del país. Se realizaron entrevistas al gerente, agricultores-vendedores y consumidores que participan en la iniciativa de los MF. Según este estudio los MF crearon 307 empleos en la fase agrícola y en el punto de ventas. Los MF han favorecido positivamente a los agricultores participantes y a otros agricultores no participantes porque una vez los participantes venden su producción compran productos adicionales a otros agricultores. Los agricultores participantes indican que el 96.6 por ciento de lo que producen en la finca lo venden en el MF. A través de este programa los consumidores participantes del PAN tienen la oportunidad de crear el hábito de consumir alimentos frescos y de alta calidad ya que se les asigna dinero adicional para utilizar esa porción en los MF. Esta iniciativa promueve el aumento en la producción de alimentos, sobre todo para los pequeños agricultores en Puerto Rico.
We used Likert-scale questions and the choice experiment method to evaluate the general perceptio... more We used Likert-scale questions and the choice experiment method to evaluate the general perception of consumers regarding differentiated products and to estimate their willingness to pay for characteristics of a differentiated coffee, respectively (N=172). The three characteristics perceived as most important are that the product does not use child labor, that more detailed product information is provided in the packaging and that it is produced locally. In addition, we found that consumers are willing to pay between $1,37 and $4,38, in addition to the current price, for an 8-ounce package of coffee with different production characteristics.
The Journal of Agriculture of the University of Puerto Rico, 1969
A study was conducted to provide data on socioeconomic criteria and management practices and to i... more A study was conducted to provide data on socioeconomic criteria and management practices and to identify the most common diseases on the dairy farms of Puerto Rico. The owners of 215 dairies were interviewed, representing 59% of all operating dairies on the Island at the time of the study. These operational units reported possessing 69,744 heads of dairy cattle. Among the groupings of dairies by level of income, the most numerous group was that of those surpassing $500,000 annually. The most common diseases in the different grouping of animals by age were as follows: calves from three days to three months, diarrhea and pneumonia; calves over three months to one year, parasites and pneumonia; heifers 12 months or older, anaplasmosis and parasites; first calf heifers, mastitis and dystocia; adult cows (pre-partum to two weeks post-parturn), mastitis and retained placenta; lactating cows younger than five years and also those over five years, mastitis and laminitis; dry cows, anaplasmo...
The Journal of Agriculture of the University of Puerto Rico, 1969
En este estudio se determinó la elasticidad del área sembrada de guineo con respecto al precio al... more En este estudio se determinó la elasticidad del área sembrada de guineo con respecto al precio al nivel de la finca deflacionado rezagado del mismo. El resultado de la elasticidad fue de 0.01. El coeficiente de expectación ße fue 0.36.También se estimó el coeficiente de expectación y la elasticidad del precio estimado (precio esperado, P*). Se obtuvo un coeficiente de expectación de 0.36 que sugiere que los agricultores proyectan sus siembras utilizando los precios de años pasados. En este caso en particular se hizo un rezago de seis años. La elasticidad del área sembrada con respecto al precio esperado se estimó en -0.22. Los resultados de los análisis usando el precio esperado (P*) fueron un poco más altos; aún así, estos resultados revelan que el área sembrada no es sensitiva a un cambio en el precio del guineo. Estos resultados están de acuerdo con resultados de otros países y análisis de otros bienes agrícolas. Se entiende que el área sembrada en guineo puede estar relacionada ...
The Journal of Agriculture of the University of Puerto Rico, 1969
Incidence of tick infestation in Puerto Rico was evaluated, as well as control mechanisms, and ec... more Incidence of tick infestation in Puerto Rico was evaluated, as well as control mechanisms, and economic losses due to ticks in dairy herds. Data were obtained by means of questionnaire information from 261 dairy herds representing 85% of all dairies in Puerto Rico. Seventy-one percent of those interviewed confirmed tick infestation in their herds. To control tick infestation 97% used fumigation of animals; 8%, fumigation of structures. The most common method used for pesticide application (73%) was by fumigating animals in chutes by using a pump. Tick incidence was 72% in dry cows and 54% in milk cows. Poisson regression analysis showed no significant differences in mortality rates between the northeast and northwest zones of the island. Differences were found among municipalities. The average annual cost of the tick control program that farmers maintained was $28.09 per cow but mortality losses are much more costly.
The Journal of Agriculture of the University of Puerto Rico, 2012
Plantain is the most important crop in Puerto Rico; however, the annual per capita consumption of... more Plantain is the most important crop in Puerto Rico; however, the annual per capita consumption of plantain decreased from 27 kg in 2003 to 24 kg in 2008. This research analyzed changes in tastes and preferences in plantain consumption in Puerto Rico between 2003 and 2008. The data was collected in two surveys conducted around the Island in 2003 and 2008. The study shows that the decrease in plantain consumption is mostly due to the reduction in plantain production; 75% of the interviewed mentioned that they were still buying the same amount of plantains. In both surveys it was established that women were in charge of buying and deciding what to prepare for meals. The number of persons buying fresh plantain decreased from 98% in 2003 to 72% in 2008, whereas plantain price increased from $0.32 to $0.64 per unit between the two surveys. In 2008, 82% of consumers considered locally produced plantains as of good quality. In 2003, 14% considered that plantains were of good quality. The mo...
Abstract:Water scarcity is one of the leading causes of social conflict and disease around the wo... more Abstract:Water scarcity is one of the leading causes of social conflict and disease around the world. Estimates of the benefits obtained by projects focused on eradicating water scarcity can be used to evaluate the efficiency of implementing these projects. We use the contingent valuation method to estimate households’ willingness to pay (WTP), in addition to the monthly water rate, for projects aimed at eradicating water scarcity in Puerto Rico. After adjusting the estimates, the results of Logit models suggest that households in the metropolitan region are willing to pay $7.61 / month. In contrast, households in rural areas are willing to pay $4.99 / month for projects aimed at eliminating water scarcity. Additionally, we find that younger and higher-income residents are more likely to pay for these projects. We did not find conclusive results on the effect of water storage on households’ WTP for these projects.Resumen:La escasez de agua es una de las principales causas de conflictos sociales y enfermedades alrededor del mundo. Las estimaciones de los beneficios obtenidos por proyectos enfocados en erradicar la escasez de agua pueden ser utilizadas para evaluar la eficiencia de implementar estos proyectos. Utilizamos el método de valoración contingente para estimar la disposición a pagar (DAP) de los hogares, adicional a la tarifa mensual de agua, por proyectos dirigidos a erradicar la escasez de agua en Puerto Rico. Luego de ajustar las estimaciones, los resultados de modelos Logit sugieren que los hogares de la región metropolitana están dispuestos a pagar $7.61/mes, mientras los hogares en regiones rurales están dispuestos a pagar $4.99/mes por proyectos destinados a eliminar la escasez de agua. Además, encontramos que los más jóvenes y los residentes con mayor ingreso son más propensos a pagar por estos proyectos. No encontramos resultados contundentes sobre el efecto del almacenamiento de agua a nivel de hogar sobre la DAP por estos proyectos.Résumé:La pénurie d’eau est l’une des principales causes de conflits sociaux et de maladies dans le monde. Les estimations des avantages obtenus par les projets axés sur l’éradication de la pénurie d’eau peuvent être utilisées pour évaluer l’efficacité de la mise en œuvre de ces projets. Nous utilisons la méthode d’évaluation contingente pour estimer la volonté de payer des ménages (VDP), en plus du tarif mensuel de l’eau, pour des projets visant à éliminer la pénurie d’eau à Porto Rico. Après ajustement des estimations, les résultats des modèles Logit suggèrent que les ménages de la région métropolitaine sont prêts à payer 7,61 $ / mois, tandis que les ménages des régions rurales sont prêts à payer 4,99 $ / mois pour des projets visant à éliminer la pénurie d’eau. De plus, nous constatons que les résidents plus jeunes et à revenu plus élevé sont plus susceptibles de payer pour ces projets. Nous n’avons pas trouvé de résultats concluants sur l’effet du stockage de l’eau au niveau des ménages sur le VDP pour ces projets.
En el 2009 se realizó un censo en las carnicerías ubicadas en las plazas de mercado de Puerto Ric... more En el 2009 se realizó un censo en las carnicerías ubicadas en las plazas de mercado de Puerto Rico para obtener la opinión de los dueños de estos establecimientos sobre las carnes de conejo y caprinos y ovinos (cabro y cordero 4). Los datos provistos por el Departamento de Agricultura de Puerto Rico sobre la producción y valor de estas carnes indican que las mismas representan una industria con potencial económico. El sector de los productos pecuarios es el de mayor importancia económica entre los renglones agrícolas en Puerto Rico. Este sector aportó $379.4 millones, lo que representó el 48% del Ingreso Bruto Agrícola (IBA). De acuerdo a los datos del Departamento de Agricultura, en el 2008 el valor de los conejos para crianza fue de $46,000 y el de los pequeños rumiantes, ovinos y caprinos fue $154,000. Diversas fuentes 5 relacionadas con la industria de producción de conejos, ovinos y caprinos aseguran que los datos antes mencionados no reflejan el total de la producción local, y...
Durante el 2010 el Ingreso Bruto Agrícola (IBA) ascendió a $824.5 millones (Depto. de Agric., 201... more Durante el 2010 el Ingreso Bruto Agrícola (IBA) ascendió a $824.5 millones (Depto. de Agric., 2011). Los productos pecuarios aportaron $392.9 y las cosechas $321.0 millones. La aportación del grupo de las frutas ascendió a $30.3 millones. El valor de las frutas representó el 9% de las cosechas. En la Figura 1 se presentan las siete frutas de mayor importancia económica dentro de ese grupo y su correspondiente contribución al IBA. Las frutas de mayor importancia económica fueron los guineos maduros, chinas, mango, piñas, aguacate, papaya y sandías. La empresa de frutas tiene mayor importancia en la zona central de la isla donde es fuente de empleos e ingresos. En los llanos costeros la producción de frutas también ha sido un elemento importante, como por ejemplo, la producción de mangos en la zona de Santa Isabel, y la de piñas en Lajas y Manatí. Los consumidores son el objetivo de mayor importancia en cualquier industria, por lo que conocer las preferencias de estos por las frutas e...
INTRODUCCIÓN En el 2010 el Ingreso Bruto Agrícola de Puerto Rico ascendió a $821.8 millones. Los ... more INTRODUCCIÓN En el 2010 el Ingreso Bruto Agrícola de Puerto Rico ascendió a $821.8 millones. Los granos contribuyeron con $3.8 millones (Depto. de Agric., 2011). Este grupo incluye las habichuelas frescas, los gandules y el maíz tierno. La producción local de estos granos es mínima comparada con el consumo local, sobre todo de habichuelas. En los años 2008 al 2010, la producción de habichuelas tiernas, en vaina y en grano mostró una tendencia descendente (Cuadro 1). La producción de maíz, por su parte, mostró un leve aumento en el 2010 con relación al 2008. Entre los granos, la mayor cantidad de gandules y habichuelas que se consume son enlatados, seguidos de las habichuelas secas. Sin embargo, en la Isla no tenemos producción de granos para enlatar o para consumir secos. Los pocos granos producidos localmente se consumen frescos y por lo general alcanzan buenos precios en el mercado. Por otro lado, la mayor cantidad de maíz tierno que se consume también es enlatado. CUADRO 1. Produ...
La industria de raíces y tubérculos es importante para el sector agrícola de Puerto Rico, sobre t... more La industria de raíces y tubérculos es importante para el sector agrícola de Puerto Rico, sobre todo para los pequeños agricultores de la zona de la montaña. Los pequeños agricultores representan la mayoría de los agricultores en Puerto Rico. Dentro del grupo de los pequeños agricultores se identifican la gran mayoría de los productores de raíces y tubérculos (Carro, 2002). Desafortunadamente, durante los pasados años se ha visto una disminución en la producción de raíces y tubérculos en la isla, aunque la reducción en producción no se ha reflejado en el valor, ya que los precios a nivel de la finca han aumen-tado (Cuadro 1). Para fortalecer la empresa es importante conocer todos los elementos que están relacionados a la misma para tomar decisiones adecuadas sobre aquéllos que se deben mejorar. Según datos del Departamento de Agricultura de Puerto Rico existe una gran dife-rencia entre el consumo total y la producción local de raíces y tubérculos (también cono-cidos en Puerto Rico c...
Journal of Agriculture of The University of Puerto Rico, 2017
This study examined the operation and impact of the establishment of Family Markets (FM) in Puert... more This study examined the operation and impact of the establishment of Family Markets (FM) in Puerto Rico. Family Markets and Agricultural Markets (AM) stand out as two recent ways to market food in Puerto Rico. The FM have been established as a variant of agricultural markets and are the result of an initiative of the Department of Agriculture of Puerto Rico and the Department of the Family of Puerto Rico. The initiative was supported by the US Department of Agriculture, which is responsible for administering funds for the Nutritional Assistance Program (NAP). The purpose of the initiative was to provide NAP participating families with access to fresh produce. Interviews with the manager, farmer-vendors and consumers involved in the FM initiative were conducted. According to this study, the FM created 307 jobs in the agricultural phase and at the point of sales. The FM has had a positive impact on participating farmers as well as on others who are not part of the FM because they sell...
The Journal of Agriculture of the University of Puerto Rico, 1969
En el 2005 se realizó una encuesta donde se entrevistaron 264 productores de plátano, el 73% de l... more En el 2005 se realizó una encuesta donde se entrevistaron 264 productores de plátano, el 73% de los cuales eran dueños de su finca. La finca promedio contaba con 31 ha (79 cuerdas); 35% de éstas estaban cultivadas. En el 77% de las fincas el plátano era el cultivo principal; en el 9%, el café. El área total sembrada en plátanos ascendió a 1,847 ha (46,945 cuerdas). El 77% de los productores vendía los plátanos a intermediarios; sólo el 6% los vendía de forma directa. El 71% vendía todo el año; el 15%, durante seis meses. El 52% de los agricultores indicaron que el principal problema que confrontan es el mercadeo. El 96% estaría dispuesto a aumentar su producción de así requerirlo el mercado; el 94% está dispuesto a organizarse en alguna asociación o grupo que les permita mejorar su negocio. Una encuesta representativa de 123 gerentes de supermercados arrojó que el 100% de éstos compra plátanos semanalmente, generalmente a mayoristas y camioneros. En todos los supermercados los pláta...
RESUMEN: Utilizamos preguntas de escala Likert y el método de experimentos de elección para evalu... more RESUMEN: Utilizamos preguntas de escala Likert y el método de experimentos de elección para evaluar la percepción general de los consumidores por productos diferenciados y estimar la disposición a pagar por características de un café diferenciado, respectivamente (N=172). Las tres características percibidas como más importantes son que el producto esté libre de trabajo infantil, que se brinde información más detallada del producto en el empaque y que sea producido localmente. Además, encontramos que los consumidores están dispuestos a pagar entre $1,37 a $4,38, adicional al precio actual, por un empaque de 8 onzas de café con características diferentes de producción. Differentiated coffees and their potential markets in Puerto Rico: An economic valuation approach ABSTRACT: We used Likert-scale questions and the choice experiment method to evaluate the general perception of consumers regarding differentiated products and to estimate their willingness to pay for characteristics of a differentiated coffee, respectively (N=172). The three characteristics perceived as most important are that the product does not use child labor, that more detailed product information is provided in the packaging and that it is produced locally.
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Se realizó un estudio para analizar el funcionamiento y el impacto del establecimiento de los Mer... more Se realizó un estudio para analizar el funcionamiento y el impacto del establecimiento de los Mercados Familiares en Puerto Rico (MF) y evaluar los cambios en la estructura de los mercados de alimentos. Los MF así como los Mercados Agrícolas (MA) se presentan como dos nuevas formas de mercadear alimentos en Puerto Rico. Los MF son el resultado de una iniciativa del Departamento de Agricultura de Puerto Rico y el Departamento de la Familia. La iniciativa fue avalada por el Departamento de Agricultura Federal, agencia que tiene a su cargo la administración de los fondos del Programa de Asistencia Nutricional (PAN). El propósito de la iniciativa fue dar acceso a las familias participantes del PAN a productos frescos del país. Se realizaron entrevistas al gerente, agricultores-vendedores y consumidores que participan en la iniciativa de los MF. Según este estudio los MF crearon 307 empleos en la fase agrícola y en el punto de ventas. Los MF han favorecido positivamente a los agricultores participantes y a otros agricultores no participantes porque una vez los participantes venden su producción compran productos adicionales a otros agricultores. Los agricultores participantes indican que el 96.6 por ciento de lo que producen en la finca lo venden en el MF. A través de este programa los consumidores participantes del PAN tienen la oportunidad de crear el hábito de consumir alimentos frescos y de alta calidad ya que se les asigna dinero adicional para utilizar esa porción en los MF. Esta iniciativa promueve el aumento en la producción de alimentos, sobre todo para los pequeños agricultores en Puerto Rico.
We used Likert-scale questions and the choice experiment method to evaluate the general perceptio... more We used Likert-scale questions and the choice experiment method to evaluate the general perception of consumers regarding differentiated products and to estimate their willingness to pay for characteristics of a differentiated coffee, respectively (N=172). The three characteristics perceived as most important are that the product does not use child labor, that more detailed product information is provided in the packaging and that it is produced locally. In addition, we found that consumers are willing to pay between $1,37 and $4,38, in addition to the current price, for an 8-ounce package of coffee with different production characteristics.
The Journal of Agriculture of the University of Puerto Rico, 1969
A study was conducted to provide data on socioeconomic criteria and management practices and to i... more A study was conducted to provide data on socioeconomic criteria and management practices and to identify the most common diseases on the dairy farms of Puerto Rico. The owners of 215 dairies were interviewed, representing 59% of all operating dairies on the Island at the time of the study. These operational units reported possessing 69,744 heads of dairy cattle. Among the groupings of dairies by level of income, the most numerous group was that of those surpassing $500,000 annually. The most common diseases in the different grouping of animals by age were as follows: calves from three days to three months, diarrhea and pneumonia; calves over three months to one year, parasites and pneumonia; heifers 12 months or older, anaplasmosis and parasites; first calf heifers, mastitis and dystocia; adult cows (pre-partum to two weeks post-parturn), mastitis and retained placenta; lactating cows younger than five years and also those over five years, mastitis and laminitis; dry cows, anaplasmo...
The Journal of Agriculture of the University of Puerto Rico, 1969
En este estudio se determinó la elasticidad del área sembrada de guineo con respecto al precio al... more En este estudio se determinó la elasticidad del área sembrada de guineo con respecto al precio al nivel de la finca deflacionado rezagado del mismo. El resultado de la elasticidad fue de 0.01. El coeficiente de expectación ße fue 0.36.También se estimó el coeficiente de expectación y la elasticidad del precio estimado (precio esperado, P*). Se obtuvo un coeficiente de expectación de 0.36 que sugiere que los agricultores proyectan sus siembras utilizando los precios de años pasados. En este caso en particular se hizo un rezago de seis años. La elasticidad del área sembrada con respecto al precio esperado se estimó en -0.22. Los resultados de los análisis usando el precio esperado (P*) fueron un poco más altos; aún así, estos resultados revelan que el área sembrada no es sensitiva a un cambio en el precio del guineo. Estos resultados están de acuerdo con resultados de otros países y análisis de otros bienes agrícolas. Se entiende que el área sembrada en guineo puede estar relacionada ...
The Journal of Agriculture of the University of Puerto Rico, 1969
Incidence of tick infestation in Puerto Rico was evaluated, as well as control mechanisms, and ec... more Incidence of tick infestation in Puerto Rico was evaluated, as well as control mechanisms, and economic losses due to ticks in dairy herds. Data were obtained by means of questionnaire information from 261 dairy herds representing 85% of all dairies in Puerto Rico. Seventy-one percent of those interviewed confirmed tick infestation in their herds. To control tick infestation 97% used fumigation of animals; 8%, fumigation of structures. The most common method used for pesticide application (73%) was by fumigating animals in chutes by using a pump. Tick incidence was 72% in dry cows and 54% in milk cows. Poisson regression analysis showed no significant differences in mortality rates between the northeast and northwest zones of the island. Differences were found among municipalities. The average annual cost of the tick control program that farmers maintained was $28.09 per cow but mortality losses are much more costly.
The Journal of Agriculture of the University of Puerto Rico, 2012
Plantain is the most important crop in Puerto Rico; however, the annual per capita consumption of... more Plantain is the most important crop in Puerto Rico; however, the annual per capita consumption of plantain decreased from 27 kg in 2003 to 24 kg in 2008. This research analyzed changes in tastes and preferences in plantain consumption in Puerto Rico between 2003 and 2008. The data was collected in two surveys conducted around the Island in 2003 and 2008. The study shows that the decrease in plantain consumption is mostly due to the reduction in plantain production; 75% of the interviewed mentioned that they were still buying the same amount of plantains. In both surveys it was established that women were in charge of buying and deciding what to prepare for meals. The number of persons buying fresh plantain decreased from 98% in 2003 to 72% in 2008, whereas plantain price increased from $0.32 to $0.64 per unit between the two surveys. In 2008, 82% of consumers considered locally produced plantains as of good quality. In 2003, 14% considered that plantains were of good quality. The mo...
Abstract:Water scarcity is one of the leading causes of social conflict and disease around the wo... more Abstract:Water scarcity is one of the leading causes of social conflict and disease around the world. Estimates of the benefits obtained by projects focused on eradicating water scarcity can be used to evaluate the efficiency of implementing these projects. We use the contingent valuation method to estimate households’ willingness to pay (WTP), in addition to the monthly water rate, for projects aimed at eradicating water scarcity in Puerto Rico. After adjusting the estimates, the results of Logit models suggest that households in the metropolitan region are willing to pay $7.61 / month. In contrast, households in rural areas are willing to pay $4.99 / month for projects aimed at eliminating water scarcity. Additionally, we find that younger and higher-income residents are more likely to pay for these projects. We did not find conclusive results on the effect of water storage on households’ WTP for these projects.Resumen:La escasez de agua es una de las principales causas de conflictos sociales y enfermedades alrededor del mundo. Las estimaciones de los beneficios obtenidos por proyectos enfocados en erradicar la escasez de agua pueden ser utilizadas para evaluar la eficiencia de implementar estos proyectos. Utilizamos el método de valoración contingente para estimar la disposición a pagar (DAP) de los hogares, adicional a la tarifa mensual de agua, por proyectos dirigidos a erradicar la escasez de agua en Puerto Rico. Luego de ajustar las estimaciones, los resultados de modelos Logit sugieren que los hogares de la región metropolitana están dispuestos a pagar $7.61/mes, mientras los hogares en regiones rurales están dispuestos a pagar $4.99/mes por proyectos destinados a eliminar la escasez de agua. Además, encontramos que los más jóvenes y los residentes con mayor ingreso son más propensos a pagar por estos proyectos. No encontramos resultados contundentes sobre el efecto del almacenamiento de agua a nivel de hogar sobre la DAP por estos proyectos.Résumé:La pénurie d’eau est l’une des principales causes de conflits sociaux et de maladies dans le monde. Les estimations des avantages obtenus par les projets axés sur l’éradication de la pénurie d’eau peuvent être utilisées pour évaluer l’efficacité de la mise en œuvre de ces projets. Nous utilisons la méthode d’évaluation contingente pour estimer la volonté de payer des ménages (VDP), en plus du tarif mensuel de l’eau, pour des projets visant à éliminer la pénurie d’eau à Porto Rico. Après ajustement des estimations, les résultats des modèles Logit suggèrent que les ménages de la région métropolitaine sont prêts à payer 7,61 $ / mois, tandis que les ménages des régions rurales sont prêts à payer 4,99 $ / mois pour des projets visant à éliminer la pénurie d’eau. De plus, nous constatons que les résidents plus jeunes et à revenu plus élevé sont plus susceptibles de payer pour ces projets. Nous n’avons pas trouvé de résultats concluants sur l’effet du stockage de l’eau au niveau des ménages sur le VDP pour ces projets.
En el 2009 se realizó un censo en las carnicerías ubicadas en las plazas de mercado de Puerto Ric... more En el 2009 se realizó un censo en las carnicerías ubicadas en las plazas de mercado de Puerto Rico para obtener la opinión de los dueños de estos establecimientos sobre las carnes de conejo y caprinos y ovinos (cabro y cordero 4). Los datos provistos por el Departamento de Agricultura de Puerto Rico sobre la producción y valor de estas carnes indican que las mismas representan una industria con potencial económico. El sector de los productos pecuarios es el de mayor importancia económica entre los renglones agrícolas en Puerto Rico. Este sector aportó $379.4 millones, lo que representó el 48% del Ingreso Bruto Agrícola (IBA). De acuerdo a los datos del Departamento de Agricultura, en el 2008 el valor de los conejos para crianza fue de $46,000 y el de los pequeños rumiantes, ovinos y caprinos fue $154,000. Diversas fuentes 5 relacionadas con la industria de producción de conejos, ovinos y caprinos aseguran que los datos antes mencionados no reflejan el total de la producción local, y...
Durante el 2010 el Ingreso Bruto Agrícola (IBA) ascendió a $824.5 millones (Depto. de Agric., 201... more Durante el 2010 el Ingreso Bruto Agrícola (IBA) ascendió a $824.5 millones (Depto. de Agric., 2011). Los productos pecuarios aportaron $392.9 y las cosechas $321.0 millones. La aportación del grupo de las frutas ascendió a $30.3 millones. El valor de las frutas representó el 9% de las cosechas. En la Figura 1 se presentan las siete frutas de mayor importancia económica dentro de ese grupo y su correspondiente contribución al IBA. Las frutas de mayor importancia económica fueron los guineos maduros, chinas, mango, piñas, aguacate, papaya y sandías. La empresa de frutas tiene mayor importancia en la zona central de la isla donde es fuente de empleos e ingresos. En los llanos costeros la producción de frutas también ha sido un elemento importante, como por ejemplo, la producción de mangos en la zona de Santa Isabel, y la de piñas en Lajas y Manatí. Los consumidores son el objetivo de mayor importancia en cualquier industria, por lo que conocer las preferencias de estos por las frutas e...
INTRODUCCIÓN En el 2010 el Ingreso Bruto Agrícola de Puerto Rico ascendió a $821.8 millones. Los ... more INTRODUCCIÓN En el 2010 el Ingreso Bruto Agrícola de Puerto Rico ascendió a $821.8 millones. Los granos contribuyeron con $3.8 millones (Depto. de Agric., 2011). Este grupo incluye las habichuelas frescas, los gandules y el maíz tierno. La producción local de estos granos es mínima comparada con el consumo local, sobre todo de habichuelas. En los años 2008 al 2010, la producción de habichuelas tiernas, en vaina y en grano mostró una tendencia descendente (Cuadro 1). La producción de maíz, por su parte, mostró un leve aumento en el 2010 con relación al 2008. Entre los granos, la mayor cantidad de gandules y habichuelas que se consume son enlatados, seguidos de las habichuelas secas. Sin embargo, en la Isla no tenemos producción de granos para enlatar o para consumir secos. Los pocos granos producidos localmente se consumen frescos y por lo general alcanzan buenos precios en el mercado. Por otro lado, la mayor cantidad de maíz tierno que se consume también es enlatado. CUADRO 1. Produ...
La industria de raíces y tubérculos es importante para el sector agrícola de Puerto Rico, sobre t... more La industria de raíces y tubérculos es importante para el sector agrícola de Puerto Rico, sobre todo para los pequeños agricultores de la zona de la montaña. Los pequeños agricultores representan la mayoría de los agricultores en Puerto Rico. Dentro del grupo de los pequeños agricultores se identifican la gran mayoría de los productores de raíces y tubérculos (Carro, 2002). Desafortunadamente, durante los pasados años se ha visto una disminución en la producción de raíces y tubérculos en la isla, aunque la reducción en producción no se ha reflejado en el valor, ya que los precios a nivel de la finca han aumen-tado (Cuadro 1). Para fortalecer la empresa es importante conocer todos los elementos que están relacionados a la misma para tomar decisiones adecuadas sobre aquéllos que se deben mejorar. Según datos del Departamento de Agricultura de Puerto Rico existe una gran dife-rencia entre el consumo total y la producción local de raíces y tubérculos (también cono-cidos en Puerto Rico c...
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