Se evaluó el efecto de tres formulaciones para jaleas obtenidas a partir de mucílago de cacao, so... more Se evaluó el efecto de tres formulaciones para jaleas obtenidas a partir de mucílago de cacao, sobre sus características físico–químicas y organolépticas, y se valoró microbiológicamente al mejor tratamiento.
Los POES son aquellos procedimientos que describen las tareas de limpieza y desinfección destinad... more Los POES son aquellos procedimientos que describen las tareas de limpieza y desinfección destinadas a mantener o restablecer las condiciones de higiene de un local alimentario, equipos y procesos de elaboración para prevenir la aparición de enfermedades transmitidas por alimentos.
Se evaluó el efecto de tres formulaciones para jaleas obtenidas a partir de mucílago de cacao, so... more Se evaluó el efecto de tres formulaciones para jaleas obtenidas a partir de mucílago de cacao, sobre sus características físico–químicas y organolépticas, y se valoró microbiológicamente al mejor tratamiento.
Los POES son aquellos procedimientos que describen las tareas de limpieza y desinfección destinad... more Los POES son aquellos procedimientos que describen las tareas de limpieza y desinfección destinadas a mantener o restablecer las condiciones de higiene de un local alimentario, equipos y procesos de elaboración para prevenir la aparición de enfermedades transmitidas por alimentos.
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