Імбир (рід)

Імбир
Zingiber spectabilis
Біологічна класифікація
Царство:	Рослини (Plantae)
Клада:	Судинні рослини (Tracheophyta)
Клада:	Покритонасінні (Angiosperms)
Клада:	Однодольні (Monocotyledon)
Клада:	Комелініди (Commelinids)
Порядок:	Імбироцвіті (Zingiberales)
Родина:	Імбирні (Zingiberaceae)
Підродина:	Zingiberoideae
Триба:	Zingibereae
Рід:	Імбир (Zingiber) Mill.
Види
Кілька десятків видів, у тому числі: Zingiber longii Імбир садовий (Zingiber officinale) Zingiber spectabilis Zingiber petiolatum Zingiber zerumbet Zingiber purpureum Імбир японський (Zingiber mioga) Zingiber malaysianum
Вікісховище: Zingiber

Імби́р (Zingiber) — рід однодольних рослин родини імбирних. Рід містить понад 200 видів, які зростають у Східній і Південній Азії й на південь до Нової Гвінеї.

Морфологічна характеристика

Кореневище гіллясте, м'ясисте, ароматне. Листкові пагони високі, а суцвіття розташовується окремо на квітконосі лише з лускоподібними листками. Псевдостебла прямовисні, облистнені, 1–2 метри. Листки розсічені; листкова ніжка роздута; листкова пластинка довгаста, ланцетоподібна чи лінійна. Суцвіття конічні, відходять від кореневищ на квітконосі, вкритому лускоподібними піхвами. Приквітки великі, складчасті. Чашечка трубчаста, розщеплена з 1 боку, верхівка 3-зубчаста. Трубка віночка тонка; центральна частка біла або кремова, зазвичай ширша за бічні частки. Плід — еліпсоїдна коробочка. Насіння чорне, вкрите арилом; арил білий, край нерівномірно рваний. x = 11.

Використання

Багато видів роду імбир, що ростуть у різних частинах світу, мають лікарське і кулінарне значення. Найвідоміший вид — імбир садовий (також лікарський або аптечний, Z. officinale).

Різні види імбиру мають різне використання в кулінарії, наприклад, імбир японський (Z. mioga) вирощується заради стебла і квітів. Кореневища садового імбиру відомі як класичні спеції (їх часто називають просто «імбиром») і можуть використовуватися свіжими, зацукрованими або висушеними та перемеленими на пудру.