Papers by Marta Manzanares Mileo
Bloomsbury Food Library Spring
This paper aims to examine the assimilation of chocolate within the Barcelona marketplace, a new ... more This paper aims to examine the assimilation of chocolate within the Barcelona marketplace, a new colonial commodity, hardly classifable and without previous regulation that stirred up several disputes. Conflicts between confectioners, druggists, chocolate makers and grocers lead us to reexamine the impact of this new American foodstuff in urban spaces during the second half of the seventeenth century and the frst decades of the eighteenth century. Likewise, it was a crucial moment for the integration of chocolate into the eating habits of local people as well as into urban practices of sociability. The analysis of conflicts emerged within retail markets over selling chocolate and its main ingredients (cocoa, sugar, cinnamon) provides new insight into the study of processes of assimilation of colonial commodities in Mediterranean areas; an approach often limited to the Atlantic maritime trade
Recientemente, la conflictividad gremial ha sido un importante objeto de estudio en el campo de l... more Recientemente, la conflictividad gremial ha sido un importante objeto de estudio en el campo de la historia social de los gremios. Sin embargo, los conflictos entre los gremios alimentarios han sido poco tratados en estos debates historiográficos, a pesar de su rol esencial en el abastecimiento de las ciudades. Esta comunicación presenta el caso de estudio de un litigio entre confiteros y panaderos sobre el privilegio de fabricar y vender mostachones, unos pequeños dulces compuestos de almendra, harina, azúcar y especias, surgido a mediados del siglo XVIII en Barcelona. A lo largo del pleito, ambos gremios trataron de esclarecer si los mostachones eran confitura o pastas dulces, con el objetivo de determinar la jurisdicción de su elaboración y venta. Este estudio pretende mostrar la intensa competencia y la creciente demanda de dulces en el mercado de Barcelona en la segunda mitad del siglo XVIII, en un periodo de gran especialización del sistema gremial y del inicio de la implantac...
The Historical Journal, 2020
Carmen Soares, Anny Silveira and Bruno Laurioux (eds.), Mesa dos Sentidos & Sentidos da Mesa, 2020
Actes del VIII Congrés d’Història Moderna de Catalunya: “Catalunya i el Mediterrani” Barcelona, 17-20 desembre 2018, Pedralbes, 2019
Book chapters by Marta Manzanares Mileo
Mariela Fargas Peñarrocha; María Ángeles Pérez Samper (coord.), Vivir en la España moderna, 2019
Marta Manzanares Mileo; María Ángeles Pérez Samper, “La confitura a la Catalunya moderna”. In Flocel Sabaté (ed.). Sucre i societat., 2017
Book Reviews by Marta Manzanares Mileo
Ph.D dissertation by Marta Manzanares Mileo
Universitat de Barcelona, 2018
Book by Marta Manzanares Mileo
Vic : Eumo Editorial, 2021
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Ph.D dissertation by Marta Manzanares Mileo
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