เกี๊ยว

เกี๊ยว

เกี๊ยวแบบแต้จิ๋ว
ประเภท	อาหารว่าง
แหล่งกำเนิด	จีน
ส่วนผสมหลัก	แป้งห่อทำจากแป้งสาลี ไข่ น้ำ ไส้ทำจากหมูสับ เครื่องเทศ กระเทียมหรือหัวหอม
ตำราอาหาร: เกี๊ยว   สื่อ: เกี๊ยว

เกี๊ยว (wonton wantan wanton หรือ wuntun) ภาษาจีนกวางตุ้งเรียก หวั่นทั้น (雲吞 หรือ 餛飩, wan4 tan1) เป็นอาหารว่างแบบหนึ่งของจีน

การเตรียม

เกี๊ยวทำจากแป้งที่มีส่วนผสมของแป้งสาลี ไข่ น้ำแล้วเกลือ นวดให้เข้ากันล้วตัดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม ใส่ใส้ตรงกลางกลางแล้วห่อให้เป็นรูปร่างตามต้องการ ไส้ที่นิยมคือหมูบดและกุ้งบด โดยผสมแป้งเล็กน้อยเพื่อช่วยให้ยึดกันดี ปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศ ใส่กระเทียมหรือต้นหอมสับ ทำให้สุกโดยการนึ่ง หรือกินกับน้ำซุปแบบก๋วยเตี๋ยวเรียกเกี๊ยวน้ำ

การทำเกี๊ยวในฮ่องกง