จูบาโกะ - วิกิพีเดีย

*จูบาโกะ*ช่วงกลางศตวรรษที่ 19 โดยชิบาตะ เซชิง เก็บอยู่ที่พิพิธภัณฑ์ศิลปะเมโทรโพลิทันที่นครนิวยอร์ก

จูบาโกะ (ญี่ปุ่น: 重箱; โรมาจิ: jūbako; แปลว่า "กล่องเป็นชั้น") เป็นกล่องหลายชั้นที่ใช้ใส่และแสดงอาหารของญี่ปุ่น^[1] กล่องมักใช้ใส่โอเซจิ อาหารตามธรรมเนียมในตรุษญี่ปุ่น^[2] หรือใช้ใส่เบ็นโตหรือข้าวกล่องสำหรับรับประทานนอกบ้าน

ซาเงจู (ญี่ปุ่น: 提重; โรมาจิ: sagejū; แปลว่า "จูบาโกะแบบพกพา") หรือ ซาเงจูบาโกะ (ญี่ปุ่น: 提げ重箱; โรมาจิ: sagejūbako) เป็นชุดรับประทานนอกบ้านของจูบาโกะที่มีหูหิ้ว^[3]

นอกจากนี้ยังมี จิกิโร (ญี่ปุ่น: 食籠; โรมาจิ: jikirō; แปลว่า "ตะกร้าอาหาร") เป็นชามแบบจีนชนิดหนึ่ง^[4] วางซ้อนกันได้เหมือนกับจูบาโกะ^[5]

คลังภาพ

[แก้]

จูบาโกะไม้ปิดทองและเงินในศตวรรษที่ 18
ซาเงจู
จิกิโร

ดูเพิ่ม

[แก้]

อ้างอิง

[แก้]

↑ "Food and Dishware as Landscapes". Highlighting Japan. Public Relations Office of the Government of Japan. 2021-01-02. เก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2021-01-20. สืบค้นเมื่อ 2021-08-11.
↑ "Osechi-ryori: The New Year's Feast". Consulate General of Japan in New York. 2020-11-26 [2016]. เก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2017-07-14. สืบค้นเมื่อ 2021-08-11.
↑ "Portable Picnic Set (sagejū) with Chrysanthemums, Foliage Scroll, and Tokugawa Family Crest 18th century". Metropolitan Museum of Art.
↑ "The Lacquer Artisan Sano Chokan". Kyoto National Museum. เก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2018-08-24. สืบค้นเมื่อ 2021-08-11.
↑ Lawrence, Trevor (1895). Huish, Marcus B. (บ.ก.). Catalogue of the collection of Japanese works of art : formed between the years 1869 and 1894 (ภาษาอังกฤษ). (privetely printed). p89: item 1186; p82: item 1186. hdl:2027/yale.39002044802859.

ด ค ก อาหารและเครื่องดื่มญี่ปุ่น
อาหารจานหลัก	กีวดง เกี๊ยวซ่า แกงกะหรี่ คัตสึกาเร ข้าว ข้าวกล้องงอก ข้าวเหนียว โจ๊ก เซกิฮัง โซซูอิ ทากิโกมิโงฮัง ข้าวฮายาชิ ไข่อนเซ็ง คากูนิ คาราอาเงะ คูชิกัตสึ ชาบูชาบู ชาฮัง ชิราตากิ ซาชิมิ ฟูงุ ซูชิ ประวัติศาสตร์ ซูชิยั่งยืน โซกิ ฟูงุ ดมบูริ คัตสึดง ชูกาดง เท็กกาดง เท็นชินดง อูนาดง โอยาโกดง ทงกัตสึ ทาโกยากิ ทามาโงยากิ เท็มปูระ โทโกโรเต็ง นาเบโมโนะ นิกูจางะ บะหมี่ โซบะ โซบะโอกินาวะ โซกิ โซเม็ง สลัดโซเม็ง ราเม็ง กระดูกหมู แกงกะหรี่มูโรรัง คาโงชิมะ ชัมปง ฮิยาชิจูกะ สึเกเม็ง ยากิโซบะ วุ้นเส้น อูดง ยากิอูดง โฮโต เบ็นโต เคียราเบ็ง จูบาโกะ มากูโนอูจิ วัปปาเมชิ เอกิเบ็ง มนจายากิ ยากินิกุ ยากิโตริ สึกูดานิ สึกูเนะ สุกี้ยากี้ ออมไรซ์ โอโกโนมิยากิ โอโกวะ โอเซจิ โอเด็ง โอนิงิริ เท็มมูซุ ฮิยามูงิ ฮิรายาจี
อาหารจานรอง	การิ ขนมปัง ขนมปังแกงกะหรี่ ขนมปังเมลอน ยูดาเนะ อัมปัง โครกเกะ ชิโอการะ ซัตสึมาอาเงะ ซุปมิโซะ นัตโต นามาซุ นูกาซูเกะ ทากูอัง สึเกโมโนะ อาเงดาชิโดฟุ โอกาซุ
เครื่องดื่ม	กาแฟกระป๋อง บอส จอร์เจีย เก็มไมจะ คาลพิส ชา ประวัติศาสตร์ เกียวกูโระ คาบูเซจะ คูกิจะ ชาเขียว เซ็นจะ บันจะ มัตจะ โฮจิจะ ชาข้าวบาร์เลย์ โชจู อาวาโมริ ฮาบูชุ โพคารี่สเวท ยาคูลท์ รามูเนะ ลิโพวิตัน สาเก โทโซะ นิโงริ เหล้าหวาน อควาเรียส โอโรนามินซี
ขนม / ของหวาน	คมเปโต คารูกัง คูซูโมจิ ชิรูโกะ เซ็มเบ อาราเระ ดังโงะ ชิจิดังโงะ คิบิดังโงะ โดรายากิ ไดฟูกุ ไทยากิ มันจู โมจิ โกเฮโมจิ อาเงโมจิ อูอิโร โยกัง ลูกอมข้าวโบตัง วางาชิ วาราบิโมจิ อามานัตโต
ส่วนผสม / เครื่องปรุง	โกโบ คนเนียกุ คมบุ คัตสึโอบูชิ คันซูริ คาราชิ คูซูโกะ คูโรมิตสึ ชิจิมิโตงาราชิ ซอส โชยุ ซอสทงกัตสึ ซอสวุร์สเตอร์เชอร์ ทาเระ พนซุ ชตสึรุ ซันโช ดาชิ ไดกง ไดคงซากูราจิมะ เต้าหู้ ถั่วแดงกวน เท็งกาซุ น้ำมันงา โนริ เบนิโชงะ ปลา คามาโบโกะ ซูริมิ เม็นไตโกะ / ทาราโกะ โทบิโกะ ปังโกะ ผงชูรส มายองเนส มิโซะ มิริง เม็มมะ เมียวงะ ยูซุ ยูซูโกโช วาซาบิ หน่อไม้ เห็ด ชีตาเกะ มัตสึตาเกะ เห็ดเข็มทอง อาโอโนริ อูเมโบชิ ฮิจิกิ
อุปกรณ์	มีด กีวโต ซันโตกุ ซาชิมิโบโช เดบะโบโช นากิริโบโช นานางิบะ มางูโระโบโช มีดทำครัวญี่ปุ่น อูซูบะโบโช หม้อหุงข้าว
รายชื่อ	ของว่าง ของหวานและขนมหวาน เครื่องปรุง ส่วนประกอบของซูชิและซาชิมิ อาหารจาน ซุปและสตูว์ ราเม็ง
ผลไม้	ไชน์มัสแคต แตงโมสี่เหลี่ยม ยูบาริเมลอน รูบีโรมัน
เกี่ยวข้อง	ขนบธรรมเนียมและมารยาท ไคเซกิ ชิมมิ เท็ปปังยากิ เทริยากิ โทกูซังฮิง อาหารโอกินาวะ อูมามิ โอมากาเซะ
หมวดหมู่