Falafel

Falafel

Falafelové guľôčky
Pôvod
Región	Pôvod pripisovaný Egyptu, predtým než sa rozšíril na sever od Levanty
Detaily
Chod	pouličné jedlo
Teplota podávania	teplé
Hlavné ingrediencie	bôb alebo cícer

Falafel (- po hebrejsky; hebrejským písmom: פָלָאפֶל - falafel) alebo faláfil (- po arabsky; arabským písmom فلافل - faláfil - lokálna výslovnosť: [fæˈlæːfɪl] ) sú vyprážané guľôčky z rozomletého cíceru, bôbu alebo oboch. Falafel je tradičné arabské jedlo, tradične podávané v pite, ktorá slúži ako vrecúško, alebo zabalené v placke známej ako lafa; falafel často býva pripravovaný ako balený sendvič, pripravený rovnakým spôsobom. Ku falafelovým guľôčkam sa pridávajú šaláty, zaváraná zelenina, štipľavá omáčka a sú pokvapkané omáčkou na spôsob tahini. Falafelové guľôčky sa môžu jesť aj samotné alebo ako časť meze.

Všeobecne sa uznáva, že falafel má pôvod v Egypte, hoci sa rozšírilo po celom Blízkom východe. Egyptskí Kopti tvrdia, že prví pripravili jedlo ako náhradu za mäso počas pôstneho obdobia. Vyprážané guľôčky sú teraz známe po celom svete ako náhrada za mäso a ako forma pouličného jedla.

Iné projekty

Commons

• Commons ponúka multimediálne súbory na tému Falafel

Zdroj

Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Falafel na anglickej Wikipédii.