Luntrea Sultanului [vinete cu carne] Ingrediente: 7 vinete mari ulei 1kg antricot 2 linguri ulei de msline 4-5 roii

3-4 ardei iui sare cacaval rzuit Prepararea: Punei pe foc o tigaie cu mult ulei pe care o ncingei bine. Vinetele se taie pe lung n dou i se prjesc fr a fi curate de coaj pe ambele pri la foc mare. Se scot pe prosop de hrtie pentru a se absoarbe surplusul de ulei. ntr-un alt vas se ncinge uleiul de msline n care se adaug antricotul. Se las s se fac pn i trage apa. Ardeii i roiile se taie bucele i se adaug mpreun cu sarea peste carne. Cu o furculi se va scobi interiorul jumtilor de vnt care se va umple cu amestec de carne i se va pune n o tav de cuptor. Se adaug ap n care a fost dizolvat past de tomate i se d la cuptorul ncins n prealabil la 200 grade. Atunci cnd se scoate din cuptor se presar cacaval rzuit pe fiecare vnt. (n cazul n care dorii s servii mai trziu, mncarea se va da la cuptor cu o jumtate de or nainte de ora mesei acoperit cu o folie de argint). Se poate servi alturi de orez turcesc. Poft bun! Attached thumbnail(s)

Lipie Ingrediente: 1 pachet (42 gr) drojdie sau 2,5 linguri e drojdie praf 1 linguri miere 1 pahar ap cldu 3 pahare fin 1/2 pahare ulei de msline 1 linguri sare mlai Prepararea: Topi i drojdia n apa cldu mpreun cu mierea. ntr-un vas mai mare amesteca i fina i sarea dup care n mijlocul acestui amestec turna i apa cu miere i drojdie. Turna i pu in cte pu in ulei de msline i ncepe i s amesteca i. n caz c aluatul vi se lipe te de mn se mai poate aduga cte pu in fin. Dup ce omogeniza i bine aluatul acoperi i-l cu un ervet sau o crp umed i lsa i-l timp de 1 or la temperatura camerei.

Dup 1 or mpr i i aluatul n 8 buc i egale. ntinde i fiecare bucat cu un fcle pe o suprafa stropit cu fin. Aluatul astfel ntins se va a eza n 2 tvi stropite cu mlai. Acoperi i din nou cu un ervet sau o crp umed i lsa i-le timp de 30 minute. (cu ct se las mai mult cu att aluatul este mai pufos.) Pre-nclzi i cuptorul la 250C. Pozi iona i grtarul cuptorului pe al treilea rnd de jos n sus. A eza i 4 din lipii pe grtar i nchide i u a cuptorului. Dup ce aluatul cre te i capt o culoare galben ntoarce i lipiile pe cealalt parte. Mai lsa i-le cteva minute dup care pute i s le scoate i. Proceda i identic i cu celelalte 4 buc i. Pentru a pstra lipiile calde nf ura i-le ntr-un prosop. Iat o priveli te care chiar i acum cnd redactez aceste rnduri m face s mi fie foame i deja mi pregtesc lista de cumprturi pentru un week-end pur oriental! Poft bun! Attached thumbnail(s)

Pilaf din burghul [germeni de grau] cu legume Ingrediente: 2 cepe uscate 4-5 ardei semi-iui 2-3 linguri ulei de msline (sau unt topit) 4 roii medii 2 cartofi medii 1 can germeni de gru 2,5 cni ap fiart 1 linguri sare Prepararea: 1. Clii n ulei cele 2 cepe i 4-5 ardei semi-iui tiai mrunt . 2. Tiai mrunt, de mrimea unei alune, roiile i cartofii i adugai-le n aceast ordine. Continuai s clii tot amestecul timp de 5 minute amestecnd cu o lingur de lemn. 3. Adugai apa fiart. Atunci cnd cartofii sunt fcui pe jumtate adugai i germenii de gru splai n prealabil. Dup ce se condimenteaz cu o linguri de sare tot amestecul se las s fiarb pn ce germenii absorb toat apa. Dup ce germenii au absorbit toat apa oala se ia de pe foc i se pune un erveel de hrtie ntre oal i capac astfel nct acesta s absoarb restul aburilor. Poft bun! Attached thumbnail(s)

Orez [pilaf] turcesc

Ingrediente: 2 pahare orez (baldo) 1/3 pahare fidea 2 linguri unt 3 pahare ap fiart 1 linguri sare Prepararea: Orezul va fi splat n 3 ape dup care va fi lsat la nmuiat n ap cald pentru o jumtate de or. Fideaua se va cli ntr-un vas pn ce captt o culoare rozalie dup care se va lua de pe foc i se va lsa puin la rcit. Se adaug untul i se amestec pn ce acesta se topete. Orezul se scurge i se adaug n vas. Se clete i se amestec pn ce boabele de orez prind luciu. Nivelul de ap este o dat i jumtate ct nivelul amestecului din vas. Apa fiart ntre timp se adaug orezului mpreun cu sarea i se las la foc mediu pn ce amestecul i trage toat apa. Dup ce i trage apa, se oprete focul i ntre vas i capac se aeaz un erveel sau prosop de hrtie pentru a absoarbe toi vaporii de ap. n caz contrar aburul din vas va uda orezul. Se poate orna cu frunze de ptrunjel proaspt, felii de lmie i piper mcinat. Poft bun! Attached thumbnail(s)

ekerpare Ingrediente: pentru aluat: 1 pachet margarin la temperatura camerei 1 pahar zahr pudr 4 linguri gri 2 linguri nuc de cocos 2 ou 4 pahare fin 1 pachet vanilie 1 pachet praf de copt pentru sirop: 3 pahare zahr 4 pahare ap suc de la o jumtate de lmie pentru ornat: alune Prepararea aluatului: 1. 1 pachet de margarin nmuiat, 1 pahar zahr pudr, 4 linguri gri, 2 linguri nuc de cocos, 2 ou, 4 pahare fin, 1 pachet vanilie i 1 pachet praf de copt se amestec pn ce se obine un aluat moale. (fina se va aduga puin cte puin i nu totul dintr-odat.) 2. Se rup bucele de aluat care sunt modelate n cuul palmei i aezate n tava de cuptor. Se aeaz cte o alun deasupra fiecrei prjiturele. 3. Se introduce tava n cuptorul nclzit n prealabil.

Prepararea siropului: 1. 3 pahare zahr i 4 pahare ap se vor fierbe ntr-o oal de dimensiuni mici. Dup 5 minute dup ce amestecul a fiert se adaug sucul de lmie i se amestec pentru o scurt perioad de timp. 2. Compoziia se ia de pe foc i se las s se rceasc. 3. Atunci cnd prjiturelele sunt gata se scot din cuptor i se las 3 minute. Dup aceast perioad de 3 minute siropul rcit va fi turnat peste prjiturele (pentru o reet reuit: prjiturelele trebuie s fie calde iar siropul rcit). 4. Tava n care se afl prjiturelele va fi acoperit pn la momentul servirii pentru o mai bun absorpie a siropului. Se poate servi alturi de ceai turcesc. Poft bun! Attached thumbnail(s)

Imam bayildi [Imamul lesina] Acestui fel de mancare i se spune asa din cauz aunui imam care, atunci cand a mancat pentru prima oara acest fel de mancare a lesinat! :)..de bun ce era, bineinteles! :) Ingrediente: 2 vinete, 4-5 fire de ceapa verde, 2 ardei capia, 5-6 rosii, 2-3 catei usturoi, 1 lingura de suc de lamaie, 1 lingurita zahar, 2 linguri ulei fl.soarelui, 2 linguri ulei de masline, 50 ml apa, boia, piper macinat, delikat, putina sare, marar verde. Mod de preparare Vinetele se spala si se sterg. Li-i se taie cotorul,apoi fara a li-i se da coaja jos,se taie felii de la un cap la altul. Feliile se presara cu putina sare si se lasa la scurs,cam 10 min. In acest timp ceapa si rosiile se taie marunt. Se retin felii de rosii pentru decor. Ardeiul se taie julien. Feliile din exteriorul vinetelor se taie bucati mici. Mararul se taie fin. Dupa ce s-au scurs vinetele se tamponeaza cu prosoape de hartie si se prajesc 3-4 min,pe

ambele parti in ulei de fl.soarelui. Dupa prajire feliile de vinete se pun deoparte pe o farfurie. Peste uleiul ramas,adaugam uleiul de masline si calim vinetele taiate marunt. Adaugam dupa 5 min,ceapa si ardeiul capia. Calim cam 5 min si adaugam rosiile si usturoiul zdrobit. Stingem cu apa,suc de lamaie si condimentam cu piper macinat si boia. Dam gust cu delikat si fierbem cam 10 min. Adaugam zaharul,iar cand luam de pe foc adaugam marar verde. Montare: La jumatatea fiecarei felii de vanata,punem cate 2-3 linguri din compozitia de legume,iar cu jumatatea cealalta o acoperim. Peste acesasta felie de vanata asezam alta felie de vanata cu aceeasi umplutura. Feliile de rosii pastrate se frig pe gratar sau se prajesc 1 min pe ambele fete si le asezam deasupra vinetelor. Se presara cu marar verde. Se serveste optional cu iaurt. Kuzu Gve [Mancare/ ghiveci de miel cu legume] Ingrediente: 1 kilogram de pulp de miel fr os (sau berbecu) 5-6 cartofi noi 2 dovlecei 2 ardei grai verzi 2 ardei grai roii 2 ardei iui (din cei turceti, mai mult ncovoiai dect iui) 3 cei de usturoi 2 cepe 4 roii 3 linguri past de roii 1 linguri ras de fulgi de ardei iui sau boia iute 2 frunze de dafin 2 lingurie chimion (nu chimen) 1 lingur bun de cimbru uscat 1 lmie 3 linguri de ulei de floarea soarelui sare i piper Preparare: 1. Carnea de miel sau berbecu se taie cuburi. cartofii se spal i se taie n buci mrioare. Dovleceii se spal i se taie cuburi. Roiilor li se scoate partea neagr, cea care le-a legat de tulpin i se taie n patru dac sunt mici, n opt dac sunt mai mari. Ardeii grai se taie n dou, li se scoate cotorul, i se taie n cuburi mari. Ardeii iui se taie rondele grosue. Ceapa se cur i se taie petiori. Usturoiul se zdrobete cu latul cuitului, dup care se toac mare. Lmia se stoarce de zeam. ncingei cuptorul la 160 de grade (temperatura medie). 2. Se ncinge uleiul ntr-o crait cu capac, numai bun de bgat la cuptor. Una de tuci ar fi ca la mama lor. Se frige la foc iute carnea de miel pn scade zeama pe care a lsat-o i pn a prinde a se rumeni. 3. Se adaug ceapa, usturoiul i ardeii. Dup ce s-au nmuiat o vreme, se pudreaz totul cu fulgii sau boiaua de ardei iute i chimionul. 4. Dup ce mirodeniile i-au lsat mirosul, se adaug pasta de tomate, cartofii, dovleceii, cimbrul, foile de dafin, o lingur ras de sare i o linguri ras de piper mcinat.

5. Turnai dou cni de ap peste mncare (aproximativ 500 de mililitri n total) i sucul de lmie. Se pune capacul i se d la cuptor pentru 50-60 de minute. Dup ce scoatei mncarea de la cuptor, verificai dac mai este nevoie de sare. Mncarea asta gustoas i nepretenioas se mnnc fierbinte sau la temperatura camerei, cu pine alb i ardei iute (ardeiul doar pentru cei care au curaj). Pofta Buna! Attached thumbnail(s)

Chiftelute din carne de miel Ingrediente: 3 cepe 800 carne tocata de miel (poate fi inlocuita cu carne tocata de vita) 60-80 ml ulei 100 g orez fiert 4 oua 2 linguri patrunjel tocat marunt sare, piper negru, boia dulce, 1/2 lingura condiment "kofte" (chimen,7piperuri, ardei iute) faina 1. Se curata ceapa, 1 se taie pestisori, celalalte se toaca marunt. O treime din ulei se pune in tigaie la incalzit, se pune ceapa si se caleste pana devine aurie. Se adauga jumatate din carnea tocata si se amesteca, prajindu-le impreuna cca. 7 min. 2.Continutul tigaii se pune intr-un castron si se amesteca bine cu carnea tocata cruda, orezul fiert, 1 ou, patrunjel, sare, piper, condimentele "kofte".Din amestecul de carne se iau portii de marimea unui ou. Din acestea se formeaza chiftelutele... 3. Restul de ulei se incalzeste intr-o tigaie. Ouale ramase se bat cu furculita. 4. Portiile din carne tocata se trec prin faina apoi prin oua si se pun in uleiul incins. Se prajesc pe ambele parti, pana se rumenesc. Cand devin crocante, se scot, se pun pe un platou, se garnisesc cu rondele de ceapa si se presara deasupra boia de ardei.Se servesc reci sau fierbinti. Se poate servi cu salata verde, ardei, ceapa, cartofi prajiti si lipie (paine araba). Karniyarik - Vinete umplute Ingrediente: 10 vinete medii 6 cepe medii, tocate 6 catei usturoi, tocati 100 g unt 1 kg carne tocata de vita 500 g rosii medii, curatate de coaja si tocate marunt sare 2 rosiie , feliate 1 lingura de pasta de rosii

5 cani cu apa 1/2 legatura de patrunjel, tocata 3 cani cu ulei de floarea soarelui Indicatii: Se topeste untul intr-o cratita, se adauga ceapa si usturoiul si se calesc cateva minute. Se adauga carnea tocata si se frige pana ce iese sucul din ea. Se adauga rosiile si se gatesc pana ce sunt moi. Se adauga atunci pasta de rosii si sarea. Se continua fierberea 5 minute. Se adauga apa si se fierb alte 5 minute. Se ia de pe foc si se strecoara. Lichidul se strange intr-un castron. Se adauga patrunjelul tocat in mixtura de carne. Se taie sepalale verzi ale vinetelor, lasand tulpinile atasate. Se indeparteaza un pic din varfurile vinetelor. Se decojeste partea centrala, lasand un centimetru de coaja la fiecare capat. Se sareaza si se lasa sa stea 15 minute. Se spala cu multa apa si se frig la foc mediu pana cand se rumenesc. Se scot din cratita cu o spumiera si se asaza pe o tava de copt. Se face o adancitura si se largeste apasand cu spatele unei linguri. Se umple fiecara adancitura cu mixtura de carne tocata. Se adauga cate o felie din rosia taiata felii si se toarna lichidul strecurat deasupra. Se coace la cuptor timp de 15 minute la 160 C. Se servesc calde, cu orez eventual! lahmacun. .Ingredientele trebuie sa fie tocate cat mai marunt,doar nu vrea nimeni sa se trezeasca cu jumatate de ceapa in gura: carne tocata de vita (eu folosesc 1 caserola de 500 gr.) 2 cepe mari (tocate foarte marunt) 1 legatura de patrunjel (tocat foarte marunt) 1 rosie tocata cubulete mici (semintele se elimina) sare piper negru isot 1 lingura pasta de tomate (optional) Ingredientele se 'framanta' foarte bine, pentru a se amesteca cat mai bine aromele.Aici amestecul pt. lahmacun se trimite la brutarie (pide frn),unde se pregatesc lipiile pt. lahmacun (lava) i se coace in cuptor de piatra. Lahmacun se servete fierbinte, iar inainte de servire se pot presara cateva picaturi de zeama de lamaie peste lipia de lahmacun. Pilaf cu vinete Ingrediente : 3 1/4 cani cu orez cu bob mare si rotund 8 vinete, lungi si subtiri 7 cepe medii, tocate 3/4 cana cu ulei de masline 5 ardei iuti (de iuteala medie) 2 lingurite de sare 1 lingurita de ienibahar, macinat 2 lingurite de zahar 2 rosii, curatate de coaja si tocate 1 lingura de marar proaspat, tocat 1 lingura de menta proaspata, tocata sare piper Se indeparteaza cozile vinetelor si se curata coaja in fasii alternative. Se taie vinetele in patru, pe lungime, si apoi se taie fasiile cubulete mici. Se toarna peste vinete apa sarata, ca sa indeparteze sucul amarui. Se asaza orezul intr-o cratita, se adauga peste el vinetele, se acopera cu apa fierbinte, se adauga 1 lingura de sare. Se lasa sa stea 10 minute, apoi se spala cu apa rece si se scurg. Se scot vinetele si se usuca pe prosoape de hartie. Se amesteca 1 lingurita de sare cu zaharul, se presara amestecul peste vinete si se frig intr-o tigaie, in ulei, pana se rumenesc. Se scot si se lasa sa se

scurga de excesul de ulei pe prosoape de hartie. In aceeasi tigaie, se caleste ceapa cateva minute. Se adauga rosiile si se lasa pe foc, amestecand continuu, pana se evapora lichidul. Se adauga 3 3/4 cani cu apa, 1 lingurita de sare, una de zahar si una de ienibahar. Se da in clocot si se adauga orezul. Se amesteca, se acopera si se da in clocot la foc iute. Se micsoreaza flacara si se fierbe incet, inabusit, pana ce orezul absoarbe lichidul. Se toaca mararul si menta si se presara peste orez. Se asaza vinetele deasupra, se acopera si se gatesc la foc foarte mic cca. 5-6 minute. Se ia tigaia de pe foc si se lasa sa stea, acoperita, 20 de minute. Se amesteca pilaful cu grija, folosind o spatula de lemn, sau de teflon, ca sa nu se sfarame orezul. Se acopera iar si se lasa sa stea alte cateva minute. Se serveste caldut sau rece. Chiftelele cadanei ingrediente : 1 kg carne de oaie, tocata 4 cepe, tocate marunt 1/2 cana cu orez 1 cana cu apa 1 legatura de patrunjel, tocata 6 oua sare 1 lingurita de piper 1 cana cu faina 2 cani cu ulei de floarea-soarelui Se frige 2/3 din cantitatea de carne tocata impreuna cu ceapa, timp de cateva minute, intr-o cratita acoperita, amestecand ocazional, pana ce lichidul se evapora. Orezul se spala si se clateste sub jet de apa pana ce apa curge limpede. Se fierbe apoi cu 1/4 cana de apa intr-o craticioara, pana ce orezul este moale. Se amesteca orezul, carnea tocata, atat cea cruda cat si cea gatita, un ou, patrunjel sare si piper. Se imparte mixtura in forma ovale, aplatizate, si se ruleaza prin faina. Ouale ramase se amesteca separat. Se incinge ulei intr-o tigaie adanca, se trec chiftelele prin oua, apoi se frig in ulei, pe ambele parti, pana sunt facute si rumenite. Se lasa sa se scurga de excesul de ulei pe prosoape de hartie. Se servesc cu cartofi si se orneaza cu frunze de patrunjel. Pandispan turcesc
Iti trebuie:

4 oua 250 g iaurt 250 ml ulei 500 g faina 250 g gris 250 g zahar coaja de la o lamaie rasa 1 praf de copt

Pentru serbet iti trebuie:

5 cani apa 1 kg zahar zeama de la 1/2 lamaie fulgi de migdale nuca de cocos

Pregatesti asa: 1. 2. Pui intr-o oala 5 cani de apa, 1 kg de zahar si zeama de la 1/2 lamaie si amesteci totul pana cand iese un sirop, lasand sa fiarba. Bati ouale spuma impreuna cu zaharul.

3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.

Adaugi iaurtul, uleiul, grisul, faina, iar la sfarsit, coaja de lamaie si praful de copt. Compozitia obtinuta o torni intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina. Dai tava la cuptor, la foc potrivit si o lasi la copt, pana se rumeneste. Scoti apoi tava din cuptor si lasi sa se raceasca. Tai prajitura in forma dorita si, deasupra, torni serbetul caldut. Poti presara peste prajitura fulgi de migdale si nuca de cocos. Pofta buna!

Musaca
Ingrediente

rodica_m

500 gr carne tocata 1 ceapa 1 ardei rosu 2 linguri bulion sare, piper boia dulce 1 frunza de dafin 2 catei de usturoi 1 kg cartofi Portii: 8 Timp de preparare: sub 60 minute

Bucataras incepator

Reteta pe placul a19 bucatarasi

Taguri:

cartofi, musaca, retete Porc

COMENTEAZA Mod de preparare reteta Musaca Cartofii se spala, se curata, si se taie in bucati se pun la fiert cu putina sare. Intre timp preparam carnea tocata: punem ceapa taiata in tigaie cu foarte putin ulei, o calim pana devine sticloasa, adaugam ardeiul rosu taiat feliute. Dupa 5 min. adaugam carnea tocata si amestecam pana isi schimba culoarea, condimentam, adaugam si boiau si 1 lingura de bulion. Lasam pe foc cam 20 min. Adaugam si usturoiul pisat. Amestecam bine. Dupa ce au fier cartofii scurgem apa intr-un castron si pasam cartofii, adaugand treptat din apa in care au fiert pana ajung la consistenta dorita. Carnea tocata calita o pune intr-o tava termorezistenta, peste carne adaugam cartofii facuti piure. Intr-o cana punem 1 lingura de bulion si adaugam aprox. 4 linguri de apa in care au fiert cartofii, omogenizam si adaugam sosul peste cartofi. Dam la cuptorul incins pentru aprox. 30 min.

Cataif
INGREDIENTE

Sumar

Bucatarie
Turceasca

Metoda de gatit
La Cuptor

Dificultate
Usor

Categoria
Prajituri Placinte

Portii
4 400 g taitei subtiri de supa 4 pahare de apa 600 g zahar 1 plic zahar vanilat 4 lg unt nuca de cocos / nuca / fistic crud

MOD DE PREPARARE

Intr-un vas se pune 1 lg de unt la topit si cam 100g taitei pentru a se rumeni. Eu va recomand sa folositi vase de teflon (in cazul meu -wokul). In reteta originala scria ca taiteii trebuie intorsi cu atentie pt a nu se zdrobi dar eu va sugerez sa-i zdrobiti putin pt ca se mananca mai usor. Eu i-am intors cu o paleta si cu o lingura.

Pe rand, rumenim toti taiteii in cate o lg de unt (deci patru ture de taitei la rumenit). Cand sunt gata ii asezam intr-o tava nu f mare si ii nivelam bine cu paleta pt a forma un strat egal. Eu am pus si putina nuca de cocos insa la fel de bine merge cu fistic sau nuca.

Separat, facem un sirop din zahar, apa si zaharul vanilat si lasam sa dea cateva clocote. Siropul nu trebuie sa fie f bine legat.

Apoi cu un polonic repartizam siropul in mod egal pe toata suprafata taiteilor din tava.

Introducem tava in cuptor la foc potrivit si ii lasam pana cand se evapora tot siropul si taiteii sunt bine legati.

Cand se raceste, taiati patrate mai mari si serviti cu frisca sau fistic.

DELICIOASA!!!

Cataif romantic

Autor Fiinta, Mari, 30 Noiembr ie 1999

INGREDIENTE

Sumar

Bucatarie
Turceasca

Dificultate
Moderata

Categoria
Prajituri Fructe

Portii
12

400g fidea fina

600 g zahar

2 pliculete zahar vanilat

1 plic zahar ornament rosu

0 jumatate esenta rom

o jumatate lamaie

2 bucatele glucoza

100g unt

200 g miez nuca

100 g frisca lichida

o lingura mac

300g capsuni

o banana

1 lingura miere

MOD DE PREPARARE

Se calesc pastele in unt, putin cate putin, fara sa se arda. Se pun straturile deoaparte si se pregateste nuca. Eu am cumparat nuci intregiam dat 3 lei pe o punga si mi-au iesit tot cam atatea miezuri cat are punga cu zece lei. Am macinat miezurile. Am pregatit siropul din apa (cam patru pahare mari, o lingura miere, zahar ornament rosu-(nu-i musai) si zahar vanilat. Dupa ce a fiert putin si s-a topit bine zaharul se adauga si jumatatea de lamaie, glucoza si la final, cand s-a legat putin, dar curge usor se pune si esenta de rom.

Intr-un vas termorezistent se aseaza 3 straturi egale de paste calite in unt. Se presara cu generozitate peste ele sirop si se adauga nuca macinata amestecata cu zahar vanilat si esenta de rom. Apoi urmatorul strat, sirop si iar nuca si ultimul strat de paste. Daca a mai ramas nuca sau sirpo se pun pe deasupra. Trebuie sa fie foarte bine insiropate.

Se baga la cuptor, la foc potrivit, apoi mic si se lasa cat e nevoie pentru a se inmuia bine fideaua si a se lega cu siropul. Din cand in cand se mai umezeste cu sirop de pe margini stratul de deasupra.

Dupa ce s-a copt bine se scoate, se mai lasa putin la racit si se acopera cu o folie alimentara ca sa nu se usuce pe deasupra. Apoi se da la rece si se lasa cateva ore.

Se bate frisca lichida, daca aveti rabdare va recomand sa faceti frisca cu smanatana- e mult mai buna- se taie o banana cu coaja cu tot in rondele subtiri- eu am pus-o deasupra, dar merge si pe margini, se scot cu un cutit niste dungi din doua capsune mari, una se trece usor prin mac, fara a se ingropa in el, cealalta se lasa asa.

Din tava de cataif se scoate cu un pahar rotund cataiful si se aseaza pe farfurie clatinand energic. Daca aveti un inel metalic rotund si mai bine. Eu am scos si o luna din ce a ramas, apoi am facut cu mana un bulgaras micut de cataif pe care l-am rostogolit in frisca. Am gasit o capsuna ca un boboc, am mai scos niste petale din inca una si am facut un boboc deschis. Luna de cataif am ornat-o cu frisca si am presarat mac cu blandete. Le-am asezat frumos, intr-un decor romantic.

SFATURI SUPLIMENTARE

Cred ca ar merge si daca as face mai intai siropul, apoi pur si simplu as fierbe putin fideaua in el si abia apoi, cand e bine fiarta, as baga-o la cuptor, acoperita cu folie de aluminiu. Te cam chinui cu prajitul in tigaie, sau cu bagatul la cuptor. Am stat ca pe ace sa nu se arda. Culoarea inchisa e de la zaharul rosu care s-a caramelizat, va asigur ca gustul a fost foarte foarte ok.

Mancarica de legume cu carne

Ingrediente


kukibella

1/2 kg.carne de miel; 1 roie; 8-10 cepe arpagic; 1 dovlecel; 2 ardei verzi; 1 ardei rou; 150 gr. mazare; 1 cartof; 1 morcov; sare; piper negru; fulgi de ardei; 2-3 catei de usturoi; 2 ling.ulei de masline Portii: 0 Timp de preparare: sub 60 minute

COMENTEAZA Mod de preparare reteta Mancarica de legume cu carne cepele arpagic i usturoiul se calesc un pic n ulei dupa care se adauga carnea. se acopera cu capac i se lasa la foc mic.(aprox.10 min.) morcovul i cartoful se taie cubulete i se adauga peste carne. ardeii taiati bucati mari,dovlecelul taiat cubulete mpreuna cu mazarea se pun in cratita. se lasa la foc mic aprox.20 min. dupa 20 de min.se adauga roia curatata de coaja i taiata cubulete. se adauga condimentele. se mai adauga 1/2 pahar de apa fierbinte,se acopera cu capac i se mai lasa pe foc mic pana s-au facut legumele Ingrediente

mancarica de legume cu carne, retete Oaie

1/2 kg.carne de miel; 1 roie; 8-10 cepe arpagic; 1 dovlecel; 2 ardei verzi; 1 ardei rou; 150 gr. mazare; 1 cartof; 1 morcov; sare; piper negru;


kukibella

fulgi de ardei; 2-3 catei de usturoi; 2 ling.ulei de masline Portii: 0 Timp de preparare: sub 60 minute

Bucataras junior

Reteta pe placul a10 bucatarasi

Taguri: COMENTEAZA Mod de preparare reteta Mancarica de legume cu carne cepele arpagic i usturoiul se calesc un pic n ulei dupa care se adauga carnea. se acopera cu capac i se lasa la foc mic.(aprox.10 min.) morcovul i cartoful se taie cubulete i se adauga peste carne. ardeii taiati bucati mari,dovlecelul taiat cubulete mpreuna cu mazarea se pun in cratita. se lasa la foc mic aprox.20 min. dupa 20 de min.se adauga roia curatata de coaja i taiata cubulete. se adauga condimentele. se mai adauga 1/2 pahar de apa fierbinte,se acopera cu capac i se mai lasa pe foc mic pana s-au facut legumele

mancarica de legume cu carne, retete Oaie

Healik Kebab

Prezentata de: Sajan Danita Cartea De Bucate : Retete Turcesti Fara nota Data: 31/05/2010

SAJAN DANITA
Articole, Sfaturi, Retete Culinare propuse de Sajan Danita

Iti trebuie:

1 ceapa verde 1 ardei gras 3-4 catei de usturoi 300 g peste file (dupa preferinta) 1 rosie sare boia iute 1 lingurita rasa de zahar putin piper 1 ou 1 legatura de patrunjel 200 ml ulei de porumb.

Pregatesti asa: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Pui uleiul de porumb intr-o cratita si calesti ceapa. Adaugi ardeiul si usturoiul, taiate marunt. Adaugi pestele file, taiat cubulete. Adaugi rosia (oparita si decojita), taiata tot cubulete. Condimentezi cu sare, boia iute, piper si zahar. Bati bine oul si il adaugi peste compozitie. Tii pe foc pana se face si oul. Servesti presarat din abundenta cu patrunjel verde tocat.

Portii: 2 portii Pregatire: 50 minute

Pui Delicatesa sultanului

Puiul intreg la cuptor este o reteta deosebita, iar stilul turcesc de preparare va cuceri prin gustul aromat si picant. Puiul este umplut cu un pilaf cu ciuperci, iar crusta sa este rumenita si crocanta, contrastand delicios cu suculenta carnii.

Ingrediente: -un pui intreg mare -o cana de orez -o cutie de ciuperci -o ceapa -5-6 catei de usturoi -pasta de tomate -pasta de ardei iute (optional) -2 morcovi -cativa cartofi -2 tulpini telina

Fierbeti puiul intreg in apa cu sare timp de 15 minute. Adaugati in apa si un catel de usturoi, pentru gust.

Faceti pilaful cu ciuperci. Tocati ceapa si caliti-o, adaugati ciupercile, orezul. Adaugati zeama de pui si fierbeti la foc mic pana scade bine si orezul e fiert.

Umpleti puiul cu pilaf. Faceti un sos gros din usturoi macinat, pasta de ardei iute, 2 linguri de ulei de masline, 5 linguri sos tomate, sare. Ungeti puiul pe toate partile. Condimentati puiul cu boia si piper.

Incingeti cuptorul la 180 de grade Celsius.Ungeti tava cu ulei. Puneti puiul in tava, adaugati si cartofii taiati in bucati mari, morcovii si telina .Adaugati in tava putina zeama de la carne.

Ungeti din cand in cand puiul cu sosul tomat si cu sosul din tava. E gata in aproximativ 50 de minute, cand legumele sunt coapte si puiul e bine rumenit.

Se serveste cu restul de pilaf si legumele coapte.

Pofta buna!

Conserva picanta turceasca

Autor Angelica, Joi, 22 Septembr ie 2011

DESCRIERE

Aceasta conserva ar fi una banala daca n-ar avea inca un ingredient principal:ardeiul iute. Mic si infocat,tipic regiunilor calde,ardeiul iute este protagonistul felurilor de mancare robuste si savuroase.El poate sa dea un gust aparte si celor mai fade entree-uri si celor mai rafinate gustari si ,in mod spectaculos ,si deserturilor si conservelor.Aceasta conserva picanta turceasca este una dintre ele. Din ingredientele date mi-au iesit doua borcane.
INGREDIENTE

Sumar

Bucatarie
Turceasca

Ingredient principal
Vinete Nuci

Metoda de gatit
Vegetarian

Dificultate
Usor

Categoria
Conserve

Cantitate
2 borcane

-5 vinete lungi si mici -5 catei de usturoi -1 ardei mai mare foarte iute(eu am pus 6 bucati de ardeii cherry uscati,echivalentul a unul mai mare....cred -200 gr.miez de nuca -2 ramurele de cimbru -ulei de masline )

MOD DE PREPARARE

1.Spalam vinetele ,le inlaturam cotoarele si le taiem fasii pe lungime.

2.Le punem in apa clocotita cu sare pt.5 minute.Le scurgem si le lasam sa se raceasca.

3.Separam intr-un robot punem la maruntit usturoiul,ardeiul iute si miezul de nuca.Eu am pus si un varf mic de boia iute.

4.Ungem fiecare felie de vinete cu acest amestec ,le rulam si apoi le asezam cu grija in borcane.Adaugam printre rulouri si ramurele de cimbru ,apoi acoperim cu ulei de masline.

Cine doreste si mai iute de atat,mai poate pune ardei iute.Din cei sase, eu,doi i-am pus deasupra conservei.

5.Inchidem ermetic borcanul si il punem la loc racoros si intunecos pt.4 saptamani dupa care putem servi.

S-aveti pofta mare!