Scribd Logo
Încărcați

Bine ați venit la Scribd!

  • 117 vizualizări

    Def 003 Alim Publica P 2023 Bar Model

    Încărcat de

    andreea toma
    Documentul prezintă baremul de evaluare și notare pentru proba scrisă la examenul național pentru definitivare în învățământul preuniversitar la disciplina Alimentație Publică pentru profesori. Baremul conține două subiecte evaluate cu un total de 90 de puncte și detaliază punctajul alocat fiecărei cerințe.

    Drepturi de autor:

    © All Rights Reserved
    Descărcați ca PDF, TXT sau citiți online pe Scribd

    Def 003 Alim Publica P 2023 Bar Model

    Încărcat de

    andreea toma
    117 vizualizări2 pagini
    Documentul prezintă baremul de evaluare și notare pentru proba scrisă la examenul național pentru definitivare în învățământul preuniversitar la disciplina Alimentație Publică pentru profesori. Baremul conține două subiecte evaluate cu un total de 90 de puncte și detaliază punctajul alocat fiecărei cerințe.

    Titlu original

    Def_003_Alim_publica_P_2023_bar_model

    Drepturi de autor

    © © All Rights Reserved

    Formate disponibile

    PDF, TXT sau citiți online pe Scribd

    Vi se pare util acest document?

    Este necorespunzător acest conținut?

    Documentul prezintă baremul de evaluare și notare pentru proba scrisă la examenul național pentru definitivare în învățământul preuniversitar la disciplina Alimentație Publică pentru profesori. Baremul conține două subiecte evaluate cu un total de 90 de puncte și detaliază punctajul alocat fiecărei cerințe.

    Drepturi de autor:

    © All Rights Reserved
    Descărcați ca PDF, TXT sau citiți online pe Scribd
    Descărcați ca pdf sau txt
    117 vizualizări2 pagini

    Def 003 Alim Publica P 2023 Bar Model

    Încărcat de

    andreea toma
    Documentul prezintă baremul de evaluare și notare pentru proba scrisă la examenul național pentru definitivare în învățământul preuniversitar la disciplina Alimentație Publică pentru profesori. Baremul conține două subiecte evaluate cu un total de 90 de puncte și detaliază punctajul alocat fiecărei cerințe.

    Drepturi de autor:

    © All Rights Reserved
    Descărcați ca PDF, TXT sau citiți online pe Scribd
    Descărcați ca pdf sau txt
    din 2

    Ministerul Educației

    Centrul Național de Politici și Evaluare în Educație

    EXAMENUL NAŢIONAL PENTRU DEFINITIVARE ÎN ÎNVĂŢĂMÂNTUL PREUNIVERSITAR


    19 iulie 2023

    Probă scrisă
    ALIMENTAȚIE PUBLICĂ
    PROFESORI

    BAREM DE EVALUARE ȘI DE NOTARE

    Model

    • Se punctează orice modalitate de rezolvare corectă a cerinţelor.


    • Nu se acordă punctaje intermediare, altele decât cele precizate explicit în barem. Nu
    se acordă fracţiuni de punct.
    • Se acordă zece puncte din oficiu. Nota finală se calculează prin împărţirea la zece a
    punctajului total acordat pentru lucrare.

    SUBIECTUL I (60 de puncte)

    1. (30 de puncte)
    a. Prezentarea compoziției chimice a untului, grăsime utilizată la prepararea unor tipuri de
    aluaturi nedospite. 4 puncte
    2 puncte pentru răspuns corect, dar incomplet.
    b. Descrierea rolului afânătorilor chimici, materii auxiliare folosite în tehnicile de obținere a unor
    aluaturi nedospite. 2 puncte
    1 punct pentru răspuns corect, dar incomplet.
    c. Caracterizarea aluatului fraged. 4 puncte
    2 puncte pentru răspuns corect, dar incomplet.
    d. - Câte 1 punct pentru prezentarea oricăror două transformări care au loc în procesul de
    omogenizare a alimentelor. 2 x1 punct= 2 puncte
    - Câte 1 punct pentru prezentarea oricăror două transformări care au loc în procesul de
    coacere. 2x1 punct= 2 puncte
    - Câte 1 punct pentru prezentarea oricărei transformări care are loc în timpul repausului
    la rece. 1x1 punct= 1 punct
    - Câte 1 punct pentru prezentarea oricărei transformări care are loc în procesul de
    prelucrare. 1x1 punct= 1 punct
    e. - Descrierea operației de turare a aluatului foietaj. 4 puncte
    2 puncte pentru răspuns corect, dar incomplet.
    - Descrierea operației de coacere a aluatului foietaj. 2 puncte
    1 punct pentru răspuns corect, dar incomplet.
    f. Prezentarea tehnicii de obținere a Pateurilor cu brânză. 4 puncte
    2 puncte pentru răspuns corect, dar incomplet.
    g. - Caracterizarea aspectului exterior al plăcintelor pe bază de foietaj. 2 puncte
    1 punct pentru răspuns corect, dar incomplet.
    - Caracterizarea aspectului interior al plăcintelor pe bază de foietaj. 2 puncte
    1 punct pentru răspuns corect, dar incomplet.

    2. (30 de puncte)
    a. Caracterizarea valorii nutritive a cărnii, materia primă principală în structura tocăturilor.
    2 puncte
    1 punct pentru răspuns corect, dar incomplet.
    b. - Prezentarea rolului tehnologic al miezului de franzelă în tocătură. 1 punct
    - Prezentarea rolului tehnologic al apei reci în tocătură. 1 punct
    c. - Descrierea pregătirii cărnii. 2 puncte
    1 punct pentru răspuns corect, dar incomplet.
    Probă scrisă la alimentație publică – profesori Model
    Barem de evaluare și de notare
    Pagina 1 din 2
    Ministerul Educației
    Centrul Național de Politici și Evaluare în Educație

    - Descrierea tocării cărnii. 2 puncte


    1 punct pentru răspuns corect, dar incomplet.
    - Descrierea preparării tocăturii. 2 puncte
    1 punct pentru răspuns corect, dar incomplet.
    d. Prezentarea mașinii de tocat carne din punct de vedere constructiv. 4 puncte
    2 puncte pentru răspuns corect, dar incomplet.
    e. Caracterizarea tocăturilor în straturi cu legume. 4 puncte
    2 puncte pentru răspuns corect, dar incomplet.
    f. Câte 2 puncte pentru prezentarea oricăror patru transformări care au loc la obținerea
    tocăturilor prăjite și fripte. 4x2 puncte= 8 puncte
    Câte 1 punct pentru fiecare răspuns corect, dar incomplet (4x1 punct= 4 puncte).
    g. Descrierea servirii la platou a tocăturilor cu sos. 4 puncte
    2 puncte pentru răspuns corect, dar incomplet

    SUBIECTUL al II-lea (30 de puncte)

    II.1. (21 de puncte)

    a. Detalierea conținutului activităților de recapitulare (planul de 3 puncte


    recapitulare)
    b. - Menționarea metodelor de învățământ necesare desfășurării 1 punct
    lecției
    - Menționarea mijloacelor de învățământ necesare desfășurării 1 punct
    lecției
    - Menționarea formelor de organizare a activității necesare 1 punct
    desfășurării lecției
    c. - Descrierea oricărei metode de învățământ, dintre cele 2 puncte
    menționate la punctul b
    - Justificarea relevanței utilizării metodei de învățământ în 2 puncte
    raport cu dobândirea rezultatelor învățării
    d. Câte 2 puncte pentru prezentarea desfășurării lecției, în care, 4x 2 puncte=8
    pentru fiecare dintre cele patru momente ale lecției, se puncte
    menționează următoarele elemente corelate: activitatea
    profesorului, activitatea elevilor, strategia didactică și
    metoda/metodele de evaluare
    e. - Precizarea oricărui avantaj al utilizării uneia dintre metodele de 1 punct
    evaluare menționate la punctul d
    - Precizarea oricărei limite a utilizării metodei de evaluare 1 punct
    menționate la punctul d, pentru care s-a precizat un avantaj
    Notă. Corectitudinea științifică a informației de specialitate utilizată 1 punct

    II.2. (9 puncte)
    a. Câte 1 punct pentru menționarea oricăror trei funcții fundamentale ale evaluării
    3x1 punct=3 puncte
    b. Descrierea oricărei funcții a evaluării, dintre cele menționate la punctul a 2 puncte
    c. Se acordă 4 puncte pentru prezentarea importanței, pentru elevi, a autoevaluării, care se
    distribuie astfel:
    - caracteristicile metodei 2 puncte
    - câte 1 punct pentru oricare două modalități de abordare și promovare a autoevaluării
    2x1 punct=2 puncte

    Probă scrisă la alimentație publică – profesori Model


    Barem de evaluare și de notare
    Pagina 2 din 2

    S-ar putea să vă placă și