Scribd Logo
Încărcați

Bine ați venit la Scribd!

  • 32 vizualizări

    Fisa Post

    Încărcat de

    Madalina Lungu
    Documentul descrie responsabilitățile și cerințele pentru postul de cofetar. Printre atribuții se numără pregătirea aluatului, cremelor și produselor de cofetărie, respectarea normelor de igienă și securitate în muncă.

    Drepturi de autor:

    © All Rights Reserved
    Descărcați ca DOCX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd

    Fisa Post

    Încărcat de

    Madalina Lungu
    32 vizualizări3 pagini
    Documentul descrie responsabilitățile și cerințele pentru postul de cofetar. Printre atribuții se numără pregătirea aluatului, cremelor și produselor de cofetărie, respectarea normelor de igienă și securitate în muncă.

    Descriere originală:

    a

    Titlu original

    fisa post

    Drepturi de autor

    © © All Rights Reserved

    Formate disponibile

    DOCX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd

    Vi se pare util acest document?

    Este necorespunzător acest conținut?

    Documentul descrie responsabilitățile și cerințele pentru postul de cofetar. Printre atribuții se numără pregătirea aluatului, cremelor și produselor de cofetărie, respectarea normelor de igienă și securitate în muncă.

    Drepturi de autor:

    © All Rights Reserved
    Descărcați ca DOCX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd
    Descărcați ca docx, pdf sau txt
    32 vizualizări3 pagini

    Fisa Post

    Încărcat de

    Madalina Lungu
    Documentul descrie responsabilitățile și cerințele pentru postul de cofetar. Printre atribuții se numără pregătirea aluatului, cremelor și produselor de cofetărie, respectarea normelor de igienă și securitate în muncă.

    Drepturi de autor:

    © All Rights Reserved
    Descărcați ca DOCX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd
    Descărcați ca docx, pdf sau txt
    din 3

    FIȘA POSTULUI - COFETAR

    Organizaţia: SC CENTRAL SRL

    Denumirea postului: cofetar

    Codul COR: 741202

    Titularul postului: Ionescu Anca

    Scopul postului, activităţi principale şi responsabilităţi:

    Munca unui cofetar-patiser este de a face dulciuri, produse de patiserie, prăjituri


    şi alte produse de cofetărie.

    Are relaţii funcţionale cu managerul, administratorul si ceilalţi lucrători din


    laborator.

    Atribuţiile postului:

    - acceptă, verifică şi depozitează ingredientele pentru prepararea dulciurilor şi


    calculează consumul acestora în funcţie de gramaj;

    - face aluaturi, mixturi, cozonaci şi creme, îngheţata, produse semifinite şi finite de


    cofetărie, patiserie, pizzerie;

    - proiectează şi executa produse de cofetărie mai elaborate;

    - verifică calitatea produselor şi prelevează eşantioane pentru analiza de


    laborator;

    - depozitează, prezintă şi asigură prepararea şi păstrarea produselor în condiţii


    igienice.
    Desfaşurarea activităţii:

    - în laboratoare de cofetărie-patiserie mari sau mici;

    - mediul de lucru presupune temperaturi înalte, mirosuri neplăcute şi lucrul în


    schimburi.
    Responsabilităţile postului de muncă în raport cu alte persoane:

    - cooperează cu managerul, administratorul şi ceilalţi lucrători din laborator;

    - onestitate şi confidenţialitate în raport cu persoanele din interior şi exterior cu


    care este în contact;

    - răspunde la solicitările superiorilor, în raport cu aparatura şi materialele utilizate;

    - cel mai frecvent folosite sunt mixere, teluri, recipiente, maşini de tot felul pentru
    producerea dulciurilor, cuptoare, linii de producţie, dispozitive auxiliare şi unelte manuale în
    raport cu securitatea muncii;

    - respectarea normelor de securitate în muncă;

    - respectarea prevederilor Regulamentului de Ordine Interioară şi Instrucţiunile


    proprii de securitate a muncii;

    - alte responsabilităţi;

    - respectarea programului de lucru.

    Obiective generale:

    - să demonstreze practic însuşirea principalelor reguli de tehnologie;


    - să utilizeze vocabularul tehnic de bază, specific meseriei, identificarea
    proprietăţilor caracteristice materiilor folosite, stabilirea materialelor necesare pentru
    fiecare produs;
    - să respecte normele de protecţie a muncii şi normele P.S.I.

    Cerinţele postului:

    Studii necesare: - pregătire de bază: diplomă de calificare în domeniu;

    Aptitudini şi deprinderi necesare:

    - îndemânare;
    - simţ estetic;

    - inventivitate şi creativitate;

    - curăţenie si precizie;

    - diferenţierea mirosurilor şi gusturilor;

    - clinic sănătos, să nu sufere de boli infectioase.

    CONDIŢIILE POSTULUI DE MUNCĂ

    Program de lucru:

    • Luni - Vineri: 6:00 –14:00 sau14:00 – 22:00


    • Sâmbătă - Duminică: 8 ore pentru care se vor acorda zile libere în cursul
    săptămânii
    Natura muncii: independent şi ca parte componentă a unei echipe.

    Director,

    Data, Titularul postului,

    S-ar putea să vă placă și