Totani al forno
- Senza lattosio
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 20 min
- Cottura: 25 min
- Dosi per: 4 persone
- Costo: Basso
PRESENTAZIONE
I totani al forno sono un secondo piatto di pesce facile e gustoso. Il mix di pangrattato e panko forma una crosta fragrante che contrasta piacevolmente con la consistenza morbida dei totani. La cottura al forno, inoltre, rappresenta una scelta leggera e salutare rispetto alla classica frittura, ma senza compromettere la croccantezza, che rende speciale questa preparazione. Questa ricetta, versatile e sfiziosa, si adatta a ogni esigenza perché offre tantissime possibilità di personalizzazione per la preparazione della panatura, per esempio aggiungendo spezie o erbe aromatiche. I totani al forno si prestano a molte occasioni come ad esempio per una cena informale in famiglia o tra amici, ma sono anche un'ottima scelta per arricchire un menù importante come può esserlo quello per le festività di Natale.
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- INGREDIENTI
- Totani già puliti 400 g
- Pangrattato 100 g
- Panko 100 g
- Uova 2
- Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 25 g
- Prezzemolo q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione
Come preparare i Totani al forno
Per preparare i totani al forno, come prima cosa dedicatevi alla pulizia dei totani. Sciacquateli sotto un getto di acqua corrente, poi separate la testa dal mantello 1. Eliminate la penna, la piccola asta di cartilagine che sta all’interno del mantello. Riprendete la testa ed eliminate gli occhi, le interiora e il becco, che si trova al centro dei tentacoli. Togliete la pelle dal mantello e dai tentacoli e sciacquate di nuovo sotto acqua corrente. Tagliate a rondelle il mantello 2 e a pezzetti i tentacoli 3.
In una ciotola mettete il pangrattato, aggiungete il panko 4, il prezzemolo 5 e mischiate il tutto 6.
In un’altra ciotola sbattete le uova 7, quindi passate i totani prima nell’uovo 8 e poi nella panatura 9.
Metteteli in una teglia ricoperta di carta forno, spolverizzate con parmigiano grattugiato 10 e irrorate con olio 11. Cuocete in forno statico a 180°C per 20 minuti, poi in modalità grill per altri 5 minuti. I totani al forno sono pronti per essere gustati 12, se gradite, dopo la cottura, potete insaporirli con sale a piacere.
Conservazione
Consiglio
Presente in:
Secondi piatti di pesce, Ricette al forno
