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Insalata di bresaola con rucola, pesche e quartirolo
- Difficoltà: Molto facile
- Preparazione: 15 min
- Cottura: 5 min
- Dosi per: 4 persone
PRESENTAZIONE
Siete alla ricerca di un'idea alternativa per preparare un'insalata estiva fresca, leggera e salutare? Provate questa sfiziosa ricetta: insalata di bresaola con rucola, pesche e quartirolo, una deliziosa combinazione di sapori dolci e salati che stuzzicheranno il vostro palato. Protagoniste di questo piatto le morbide fettine di bresaola, arricchite con succosi spicchi di pesca aromatizzati alla maggiorana, cubetti di quartirolo e rucola, per una nota leggermente piccante. Completa il tutto una cascata di noci e semi di zucca tostati che doneranno la consistenza croccante per un equilibro perfetto del piatto. Lasciatevi tentare da questi audaci e accattivanti abbinamenti e provate altri gustosi piatti a base di bresaola:
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- INGREDIENTI
-
Bresaola
240
g
- Quartirolo Lombardo 100 g
- Pesche semi matura 1
- Rucola 30 g
- Gherigli di noci 30 g
- Semi di zucca 30 g
- Succo di limone ½
- Maggiorana q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
Come preparare l'Insalata di bresaola con rucola, pesche e quartirolo
Per preparare l'insalata di bresaola con rucola, pesche e quartirolo ponete le noci e i semi di zucca su una teglia rivestita con carta forno, quindi tostate in forno statico preriscaldato a 160° per 5 minuti 1. Lavate e tagliate la pesca a metà 2, poi privatela del nocciolo 3.
Ricavate degli spicchi non troppo spessi 4. Tagliate il quartirolo a bastoncini 5 e poi a cubetti di circa 1 cm 6.
Trasferite le fettine di pesca in una ciotola, condite con olio 7, pepe 8 e maggiorana 9.
Sfornate la frutta secca tostata e lasciatela raffreddare 10. Componete il piatto da portate: distribuite le fette di bresaola alla base 11 12.
Adagiate sopra le fettine di pesche 13 e i cubetti di quartirolo 14, poi cospargete con le noci e i semi di zucca tostati 15.
Infine guarnite con la rucola 16. In una ciotola versate il succo di limone 17 e l'olio extravergine di oliva 18.
Mescolate con un cucchiaio per emulsionare 19. Distribuite il condimento sull'insalata di bresaola con rucola, pesche e quartirolo 20 e servite subito in tavola 21!
Conservazione
Consiglio
CITTERIO: L’ORIGINE FA LA DIFFERENZA
