CERDO AGRIDULCE CHINO

Hoy os traigo un clásico de la cocina china en occidente, el cerdo agridulce con piña. 

Si os soy sincera me gustó mucho más el preparado en casa que el que pedimos días antes a un restaurante chino. 

Os he descrito la receta paso a paso para que la entendáis bien, aunque es una receta muy sencilla y rápida de preparar. Si seguís los pasos tal cual os quedará bordada.

Espero que os guste.

Ingredientes:

Primera preparación:

500 gr de carne de cerdo a tacos

1 yema de huevo

Sal y pimienta

1 cucharada de vino de arroz (Mirin)

1 cucharada de almidón de maíz 

Para la salsa agridulce:

2 cucharadas de tomate frito

2 cucharadas de vinagre de arroz o de manzana

1 cucharada de azúcar 

1 cucharada de almidón de maíz 

El jugo de la lata de piña pequeña

Para el rebozado:

Harina de trigo

Resto de ingredientes:

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1/2 cebolla

1 lata pequeña de piña en su jugo

Aceite de girasol o de oliva suave

Preparación:

Comenzamos poniendo la carne de cerdo en un bol, añadimos la yema de huevo, la sal y la pimienta, el vino y la maicena. Mezclamos todo y reservamos.

Seguidamente preparamos las verduras, picamos en trozos grandes la cebolla, los pimientos y la piña y reservamos.

Preparamos la salsa agridulce. Para ello ponemos en un bol el tomate frito, el vinagre, el azúcar, el almidón de maíz y el jugo de la piña. Mezclamos y reservamos.

Rebozamos los trozos de carne en harina de trigo y freímos en abundante aceite de girasol bien caliente 5 minutos. Sacamos, freímos otra tanda hasta terminar con todos los trozos de carne. Una vez frita la última tanda volvemos a freír la primera para dar un toque más crujiente. Sacamos y reservamos en un plato.

En un wok con un poco de aceite salteamos la cebolla y los pimientos en trozos cocinándolos pero dejándolos al dente. Una vez salteados añadimos la piña, la salsa agridulce y los trozos de carne. Removermos todo el conjunto y servimos.