Spaghetti con cozze, basilico e parmigiano Mussel, basil & parmesan spaghetti

In questi giorni sono immersa nella lettura del terzo volume della trilogia di Millenium dello scrittore svedese Stieg Larsson. Sono quasi alla fine e sto divorando ogni pagina, nonostante abbia già visto tutti e tre i film di produzione scandinava. Sì, è strano, di solito si legge prima il libro e poi si vede il film, ma non ho saputo aspettare e i film li ho visti appena sono usciti al cinema. 

Non so come mai ma il potere evocativo di un libro che nomina casualmente cibo o bevande su di me è fortissimo. I personaggi dei libri di Larsson si nutrono di tramezzini e caffè, due cose che a pensarci bene non hanno niente a che vedere l'uno con l'altro, due cose che non mi preparerei mai spontaneamente, (tra l'altro, chissà come li intendono i tramezzini gli svedesi...). Fatto sta, che ogni volta che leggo che il personaggio X rientra a casa, accende la macchina del caffè e si prepara dei tramezzini, mi viene fame! E mi siederei a tavola con lui a gustarmi tramezzini e a bere caffè...

E' un po' come quando da piccola guardavo Heidi. Quella nanetta dalla voce fastidiosa che nella baita del nonno sulle Alpi svizzere sgranocchiava delle simil-pagnottelle e beveva latte da tazze di legno... niente di speciale (anche perché il latte "bianco" non mi è mai piaciuto) però mi faceva una gola...

Primo di pesce con parmigiano, può suonare un'eresia, ma è buonissimo!!! Provare per credere.

Spaghetti con cozze, basilico e parmigiano

Ingredienti (per due persone):

160 g. di spaghetti

1/2 kg. di cozze

2-3 cucchiai di parmigiano grattugiato

una manciata di foglie di basilico

sale

olio

1 piccolo peperoncino fresco

1 spicchio di aglio

Mettere a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.

Pulire bene le cozze eliminando le barbette e le impurità sui gusci. Metterle in un tegame, accendere il fuoco e coprire. Cuocere per qualche minuto finché non sono tutte aperte. Toglierle dal tegame e sgusciarle. Filtrare il loro brodo e metterlo da parte. In una padella, scaldare dell'olio evo, aggiungere l'aglio e il peperoncino tagliato a pezzetti (regolarsi con il grado di piccantezza desiderato... io ci vado sempre pesante). Soffriggere per qualche minuto finché l'aglio non prende colore, quindi eliminarlo e aggiungere il brodo delle cozze. Far rapprendere un minuto, quindi aggiungere le cozze sgusciate e far andare per un altro minuto. Quindi scolare gli spaghetti al dente (tenendo da parte un po' d'acqua di cottura per sicurezza), buttare gli spaghetti in padella, saltare per portare a cottura aggiungendo (acqua di cottura se occorre), il parmigiano e il basilico spezzettato. Servire.