Modelo - TCC Sab - Cong Pronto

Centro Paula Souza
CENTRO PAULA SOUZA

ESCOLA TÉCNICA ESTADUAL - ETEC PAULINO BOTELHO
HABILITAÇÃO PROFISSIONAL TÉCNICA DE NÍVEL MÉDIO DE TÉCNICO EM ADMINISTRAÇÃO

Bruno Xavier de Barros Mione
Igor Rocha Teixeira
Júlia Domenes Ortiz
Luana Camilly de Almeida Silva
Pedro Rafael Lugon

SABOR CONGELADO: Um estudo de viabilidade de negócio envolvendo a criação de uma
empresa de produtos congelados no mercado de São Carlos.

São Carlos
2021
INTRODUÇÃO
O presente Trabalho de Conclusão de Curso tem como objetivo verificar e analisa a

viabilidade de criação (abertura) de uma empresa de produtos congelados na cidade de São
Carlos e região. De início, a ideia da criação do Sabor Congelado veio com o objetivo de levar
praticidade, economia e qualidade na mesa do consumidor brasileiro, diversificando as vias de
atendimento e ampliando a variedade de opções disponíveis para melhor atender o cliente.
Atualmente, segundo uma análise do Sebrae, este é um setor em alta no país, que está
criando cada vez mais oportunidades de emprego e obtendo lucros continuamente. No ramo
mais específico de alimentos congelados, o Sebrae afirmou que o Brasil é o país com o maior
número de consumidores de alimentos congelados na América Latina.
Como método de pesquisa para a realização deste trabalho, utiliza-se a pesquisa
exploratória e descritiva que, além de gerar possíveis explicações para o problema, enfatiza a
descoberta de insights e ideias. Também é utilizada a pesquisa de mercado, por meio do
planejamento e aplicação de questionário e da análise dos dados obtidos. O questionário foi
elaborado por meio do método quantitativo, sendo aplicado ao público-alvo entre os meses de
abril e maio de 2021. Foram levados em conta, além dos fatores citados, a logística e os
recursos necessários para a abertura do negócio, em uma análise minuciosa, detalhada a
seguir.
CAPÍTULO I – CONSTITUIÇÃO E LEGALIZAÇÃO DA EMPRESA
Neste capítulo, apresentamos a empresa Sabor Congelado, que nada mais é do que uma
empresa de alimentos congelados que busca levar praticidade e economia na mesa do
consumidor, diversificando as vias de atendimento, ampliando a variedade de opções
disponíveis para melhor atender o cliente.
Logo após, mostramos as informações mais expecíficas envolvendo a empresa, como a
razão social, nome fantasia, porte da empresa, ramo de atividade, objeto social, sociedade e
sócios, capital social, contrato social e, por fim, o diagrama do processo do andamento e
aprovação da empresa nos órgãos públicos, apresentado abaixo.
CAPÍTULO II – GESTÃO EMPRESARIAL
• Missão Organograma
• Visão
• Valores
• Organograma
• Tecnologia e Inovação
• Responsabilidade social
Análise SWOT:
Forças
Fraquezas
Oportunidades Gestão empresarial engloba a Administração como um todo, mas
Ameaças especialmente as formas de planejamento, direcionamento e
estratégias visando alcançar objetivos e resultados.
CAPÍTULO III – GESTÃO DE MARKETING
Para melhor compreensão do nosso estudo, utilizamos pesquisa, de

campo e bibliográficas, que nos demonstraram os moldes como
deveria ser feito o projeto.
Após analisar todos os meios viáveis de publicidade, chegamos a
conclusão de que a melhor opção de divulgação seria por meio do
uso das principais redes sociais, investindo nas propagandas do
Facebook e Instagram para impulsionar nosso estabelecimento,
gerando mais clientes. Um anúncio do Facebook pode custar em
média de R$ 0,30 a R$ 0,50 o clique a empresa pode investir
o valor que achar válido (R$ 10, R$ 50, R$ 1000, etc). Além disso, o
próprio Instagram sugere que sejam investidos pelo menos R$ 10
ao dia, por 3 dias seguidos, para começar a impulsionar os
conteúdos, é uma forma muito rentável e que realmente dá bons
resultados.
Com base nos resultados obtidos com a pesquisa de Marketing via
questionário, constatamos que o nosso público é bem variado. Em
maioria, são mulheres, pessoas jovens a meia idade, com ensino
médio completo e/ou estudante, pertencentes as
classes C e D; solteiras e casadas que utilizam-se constantemente
das mídias e redes sociais. São moradores de todas as regiões da
cidade, mas que em maioria, trabalham na região central e buscam,
dentre outras coisas, qualidade nos alimentos, diversidade
de opções e bons preços.
CAPÍTULO IV – GESTÃO DE MATERIAIS, PRODUÇÃO E LOGÍSTICA
Em um local onde é comercializado

produtos comestíveis, sobretudo
alimentos congelados, é essencial, que
o ambiente seja propício para tais
tarefas. O espaço estrutural foi
organizado de forma a gerir os
insumos dos produtos, sem abrir mão
da comodidade que o consumidor
precisa. O controle do estoque será
através do método PEPS, em conjunto
com o Kanban.
CAPÍTULO V – GESTÃO DE PESSOAS
• Recrutamento e Seleção de Pessoal

• Treinamento e Desenvolvimento Organizacional
• Descrição de Cargos e Salários
Cargo Descrição Salário

Tem a função de controlar e otimizar as ações da empresa. Cuida do faturamento,
acompanha o fluxo de caixa e atua nos investimentos do patrimônio organizacional e na
Gerente Adm. tomada de decisões. Responsável também pela gestão dos recursos humanos, setor R$ 2.844,00
jurídico, marketing, logística e etc, para garantir o bom funcionamento da organização.
Caixa Registra mercadorias nas compras na loja física e recebe o pagamento do cliente. R$ 1.513,00
Responsável pelo atendimento - pessoal ou telefônico - e pelo suporte necessário ao

Atendente cliente. Esclarece as dúvidas e faz registro de pedidos e reclamações. R$ 1.150,00
Gerencia todas as atividades dentro da cozinha, desde a supervisão dos profissionais

Chefe de cozinha até a compra dos produtos. Entre suas principais funções estão: elaboração do R$ 4.468,00
cardápio.
Responsável por manter organizado o local e os equipamentos necessários para a

Aux. de cozinha preparação de alimentos em geral. Tem a função de dar suporte ao processo produtivo, R$ 1.200,00
fazendo a separação e a limpeza dos objetos e dos alimentos.
Função reguladora e orientadora determinada pala ANVISA, que inclui a orientação do

Nutricionista cardápio, a rotulação e pesagem dos alimentos, a regulação dos preparos, cuidados R$ 2.750,00
sanitários e atenção ao tempo e modo de conservação dos congelados.
CAPÍTULO VI – GESTÃO FINANCEIRA
CAPÍTULO VI – GESTÃO FINANCEIRA
CONSIDERAÇÕES FINAIS
Nesse trabalho, foi estudado o projeto de viabilização de um restaurante de

alimentos congelados no centro de São Carlos. Diante de todo o exposto, fez-se
necessário algumas adequações, mas o projeto se mostrou viável e com um retorno
de investimento de aproximadamente 11 meses.
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
• CHIAVENATO, Idalberto. Administração nos novos tempos. 2. Ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2005.
• CREPALDI, Silvio Aparecido. Contabilidade Gerencial, Teoria e Prática. São Paulo: Atlas, 1998.
• CHIAVENATO, Idalberto. Teoria Geral da Administração. Vol.1. 6. Ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2001.
• APPIO, Jucélia; SCHARMACH, Andréia Luciana da Rosa; SILVA, Aletéia Karina Lopes da; CARVALHO, Luciano
Castro de; SAMPAIO, Carlos Alberto Cioce. Análise SWOT como diferencial competitivo: um estudo
exploratório na Cooperativa Muza Brasil. Revista Interdisciplinar Científica Aplicada, Blumenau, v.3, n.3, 2009.
• ETZEL, Michael J.; WALKER, Bruce J.; STANTON, William J. Marketing. 14. Ed. McGraw Hill, 2001.
• KNECHTEL, Maria do Rosário. Metodologia da pesquisa em educação: uma abordagem teórico-prática
dialogada. Curitiba: Intersaberes, 2014.
• GIL, Antônio Carlos. Como elaborar projetos de pesquisa. São Paulo: Atlas, 1999.
• KATO, Fernando Hideki. Análise de carteiras em tempo discreto. São Paulo: FEA/USP, 2004.
• OLIVÉRIO, José Luiz. Projeto de Fábrica – Produtos, Processos e Instalações Industriais. Iblc, 1985.
• DIAS, Marco Aurélio P. Administração de materiais: edição compacta. 4 ed. São Paulo: Atlas, 1995.
• CÓDIGO DE DEFESA DO CONSUMIDOR – 2021. São Paulo: Edipro, 2020.
• ESTRADA, R. J. S.; ALMEIDA, M. I. R. A eficiência e a eficácia da Gestão Estratégica: do Planejamento
Estratégico à Mudança Organizacional. Revista de Ciências da Administração, v. 9, n. 19, p. 147-178, 2007.
• GITMAN, Lawrence J. Princípios de Administração Financeira. 7. Ed. São Paulo: Harbra, 2002.
• MARTINS, Eliseu. Contabilidade de custos. 9. Ed. São Paulo: Atlas, 1998.
• GALESNE, Alain; FENSTERSEIFER, Jaime E.; LAMB, Roberto. Decisões de investimentos da empresa. São
Paulo: Atlas, 2001.
• BRIGHAM, Eugene F.; HOUSTON, Joel F. Fundamentos da Moderna Administração Financeira. Rio de
Janeiro: Elsevier, 1999.
• SANTOS, Joel J. Análise de custos. São Paulo: Atlas, 2000.
• ASSAF NETO, Alexandre; SILVA, César Augusto Tibúrcio. Administração do capital de giro. 3. Ed. São Paulo:
Atlas, 2009.
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