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    Revisão Ciências P2 4º Bimestre

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    O documento fornece uma revisão de conceitos sobre conservação de alimentos, incluindo as quatro formas principais (secagem, defumação, resfriamento e pasteurização), o que é pasteurização e defumação, o papel dos conservantes e da embalagem, e a invenção do leite em pó no século 19.

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    O documento fornece uma revisão de conceitos sobre conservação de alimentos, incluindo as quatro formas principais (secagem, defumação, resfriamento e pasteurização), o que é pasteurização e defumação, o papel dos conservantes e da embalagem, e a invenção do leite em pó no século 19.

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    Revisão

    Ciências
    Revisão P2 4º bimestre
    CAP, 23/11/21 – Revisão de Ciências p.

    1. De acordo com a tecnologia dos alimentos,


    quais são as quatros formas de
    conservação dos alimentos?
    2. O que é defumação?
    3. O que é secagem?
    4. O que é resfriamento?
    5. O que é pasteurização?
    6. Que procedimento é utilizado para que os
    alimentos fiquem com cores bonitas e atrativas?
    7. O que é Hidriclorofluorcarbono?
    8. A embalagem protege os alimentos, contém
    informações importantes para os
    consumidores, que informações são essas?
    9. O alimento tem um tempo determinado para
    ser consumido em segurança pelas pessoas.
    Qual é o nome dado ao tempo de duração
    dos alimentos?
    10. Qual é a ação do conservante nos
    alimentos?
    11. Há cerca de 160 anos Gail queria facilitar o
    transporte e aumentar o prazo de validade do
    leite. Ele concluiu que se o leite fosse
    desidratado, se toda a água fosse retirada o
    produto se reduziria a pó. Em que ano Gail
    revelou a invenção do leite em pó?
    12. O leite em pó passou a ser indispensável
    por qual motivo?
    13. O que é botulismo?
    14. Qual a técnica natural usada para retardar
    o escurecimento das frutas?
    CORREÇÃO

    1. De acordo com a tecnologia dos alimentos,


    quais são as quatros formas de
    conservação dos alimentos?
    RESPOSTA: Secagem, defumação, resfriamento
    e pasteurização.
    2. O que é defumação?

    RESPOSTA: Técnica muito antiga em que os


    alimentos ficam em constante fumaça.
    3. O que é secagem?

    RESPOSTA: Método de secagem consiste em deixar


    os alimentos expostos ao sol ou ao calor para extrair
    toda água neles existentes.
    4. O que é resfriamento?

    RESPOSTA: Quando um alimento é resfriado,


    os microrganismos nele presente são impedidos
    de se reproduzir; portanto não estragam.
    5. O que é pasteurização?

    RESPOSTA: Quando aquecemos um alimento a


    certa temperatura, e depois resfriamos rapidamente.
    6. Que procedimento é utilizado para que os
    alimentos fiquem com cores bonitas e atrativas?

    RESPOSTA: Corantes.
    7. O que é Hidriclorofluorcarbono?

    RESPOSTA: Uma substância usada nas geladeira


    Modernas (HCFC).
    8. A embalagem protege os alimentos, contém
    informações importantes para os
    consumidores, que informações são essas?

    RESPOSTA:
    Data de fabricação;
    Data de validade;
    Data de consumo após aberto.
    9. O alimento tem um tempo determinado para
    ser consumido em segurança pelas pessoas.
    Qual é o nome dado ao tempo de duração
    dos alimentos?

    RESPOSTA: Data de validade.


    10. Qual é a ação do conservante nos
    alimentos?

    RESPOSTA: Impede o desenvolvimento de


    Fungos e bactérias que apodrecem os alimentos.
    11. Há cerca de 160 anos Gail queria facilitar o
    transporte e aumentar o prazo de validade do
    leite. Ele concluiu que se o leite fosse
    desidratado, se toda a água fosse retirada o
    produto se reduziria a pó. Em que ano Gail
    revelou a invenção do leite em pó?

    RESPOSTA: 1856.
    12. O leite em pó passou a ser indispensável
    por qual motivo?

    RESPOSTA: 4 anos depois de sua invenção,


    Com início da guerra civil americana.
    13. O que é botulismo?

    RESPOSTA: Uma intoxicação causada pela


    Ingestão de alimentos contaminados com
    Bactéria.
    14. Qual a técnica natural usada para retardar
    o escurecimento das frutas?

    RESPOSTA: pingar uma gotinha de limão


    Nas frutas.
    Um ótimo dia para você!!
    Beijos!!
    Professora Cinthia

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