Centro Universitário Euro-Americano

(UNIEURO)

Plano Alimentar

Nome: Helma Sousa Nascimento Data da consulta: 13/05/2019

Idade: 20 anos Peso: 64,6 kg Altura: 162,0 cm

Objetivo: Reeducação Alimentar

DESJEJUM/CAFÉ DA MANHÃ (9:00)

Leite de vaca, semidesnatado 1 copo americano (180g)Vitamina
Banana 1 unidade média (50g)Vitamina
Maçã 1 unidade pequena (80g)Vitamina
Torrada de qualquer pão 3 unidades (24g)Comer com patê
Patê ricota 1 colher de sopa cheia (22g)Receita patê de ricota

Obs: Após as orientações, anexei a receita do patê de ricota. Caso não queira comprar a ricota, pode
fazer a sua em casa, pois também anexei uma receita de ricota caseira. É simples, rápido e uma delícia!
Ou

Café 1/2 xícara (100mL)

Leite de vaca integral 1 copo (100g)
Cuscuz 1 pedaço pequeno (90g)
Manteiga com ou sem sal 1 colher de sobremesa rasa (10g)
Pera 1 unidade média (130g)

Ou

Ovo de galinha 1 unidade média (50g)Crepioca

Tapioca de goma 2 colheres de sopa (30g)Crepioca
Queijo de minas 1 fatia média (25g)
Mexerica 1 (180g)

Obs: O ovo de galinha e a goma de tapioca devem ser utilizados para fazer uma crepioca. Receita da
crepioca em anexo

ALMOÇO (12:00)
Mandioca, cozida 1 unidade média (80g)
Feijão, preto, cozido 1 concha média (100g)

Ambulatório de Nutriçao
Estagiária: Roseanne dos Santos Ferreira
Preceptor: Ramon Batista
Carne bovina, cozida 2 colheres de servir rasas (90g)
Cenoura - Cozido(a) 2 colheres de sopa cheias (50g)
Brócolis, refogado 2 buquês pequenos (30g)
Tomate, cru 3 fatias médias (45g)
Alface 1 folha média (10g)
Azeite, de oliva, extra virgem 1 colher de chá (5g)

Obs: Ao preparar a carne cozida, acrescente a cenoura. Você relatou que não gosta muito dela crua,
então como opção coloquei cozida junto com a carne.
Ou

Inhame - Cozido(a) escumadeira média cheia (110g)

Feijão, carioca, cozido 1 concha média (100g)
Frango, sobrecoxa, sem pele, grelhado 1 unidade média (80g)
Beterraba, crua, ralada 2 colheres de sopa cheias (40g)
Espinafre - Refogado(a) 2 colheres de sopa cheias (30g)
Tomate 3 fatias médias (45g)
Acelga - Cru(a) 1 folha média (10g)
Azeite, de oliva, extra virgem 1 colher de chá (5g)

Ou

Batata doce, cozida 3 fatias pequenas (130g)

Feijão, preto, cozido 1 concha média (100g)
Carne moída, cozida 1 colher de servir cheia (88g)
Abóbora, japonesa, cozido(a) 1 colher de sopa cheia (35g)
Couve, manteiga, refogada 1 folha média (30g)
Tomate 3 fatias médias (45g)
Agrião - Cru(a) 2 colheres de sopa cheias (20g)
Azeite, de oliva, extra virgem 1 colher de chá (5g)

LANCHE DA TARDE (Pós-treino) (17:00)

Tapioca de goma 3 colheres de sopa (45g)
Ovo de galinha, mexido 1 unidade (55g)
Laranja 1 unidade média (180g)

Ou

Salada de frutas 1 copo cheio (210g)

Pão de forma integral 2 fatias (50g)

Ambulatório de Nutriçao
Estagiária: Roseanne dos Santos Ferreira
Preceptor: Ramon Batista
Patê de ricota 1 colher de sopa cheia (22g)

Ou

Ovo de galinha 1 unidade média (50g)Panqueca

Banana 1 unidade média (50g)Panqueca
Aveia em flocos 1 colher de sopa cheia (20g)Panqueca
Mamão, Formosa, cru 1 fatia média (180g)

Obs: Receita da panqueca está em anexo.

JANTAR (20:30)
Mandioca, cozida 1 unidade média (80g)
Feijão, preto, cozido 1 concha média (100g)
Carne bovina, cozida 2 colheres de servir rasas (90g)
Cenoura - Cozido(a) 2 colheres de sopa cheias (50g)
Brócolis, refogado 2 buquês pequenos (30g)

Ou

Inhame - Cozido(a) escumadeira média cheia (110g)

Feijão, carioca, cozido 1 concha média (100g)
Frango, sobrecoxa, sem pele, grelhado 1 unidade média (80g)
Beterraba, crua, ralada 2 colheres de sopa cheias (40g)
Espinafre - Refogado(a) 2 colheres de sopa cheias (30g)

Ou

Batata doce, cozida 3 fatias pequenas (130g)

Feijão, preto, cozido 1 concha média (100g)
Carne moída, cozida 1 colher de servir cheia (88g)
Abóbora, japonesa, cozido(a) 1 colher de sopa cheia (35g)
Couve, manteiga, refogada 1 folha média (30g)

Obs: Você relatou que leva sua própria comida para a faculdade. Por isso o jantar está igual ao almoço,
para proporcionar a você maior facilidade. Diante disso, retirei a salada crua e deixei apenas alimentos
cozidos.

CEIA (23:00)
Iogurte natural integral 1 unidade (170g)
Aveia em flocos 1 colher de sopa cheia (15g)

Ambulatório de Nutriçao
Estagiária: Roseanne dos Santos Ferreira
Preceptor: Ramon Batista
 Ou

Iogurte desnatado 1 unidade (170g)

Castanha do Pará 3 unidades (12g)

Ou

Iogurte natural 1 unidade (170g)

Granola 1 colher de sopa cheia (15g)

Obs: Entendo que chega cansada em casa, mas realizar essa refeição é importante. As preparações
descritas nesse horário são rápidas e práticas para que você não gaste tempo preparando.

Ambulatório de Nutriçao
Estagiária: Roseanne dos Santos Ferreira
Preceptor: Ramon Batista
 Centro Universitário Euro-Americano
(UNIEURO)

Plano Alimentar

Nome: Helma Sousa Nascimento Data da consulta: 13/05/2019

Idade: 20 anos Peso: 64,6 kg Altura: 162,0 cm

Objetivo: Reeducação Alimentar

DESJEJUM/CAFÉ DA MANHÃ (9:00)

Leite de vaca, semidesnatado 1 copo americano (180g)Vitamina
Banana 1 unidade média (50g)Vitamina
Maçã 1 unidade pequena (80g)Vitamina
Torrada de qualquer pão 3 unidades (24g)Comer com patê
Patê ricota 1 colher de sopa cheia (22g)Receita patê de ricota

Obs: Após as orientações, anexei a receita do patê de ricota. Caso não queira comprar a ricota, pode
fazer a sua em casa, pois também anexei uma receita de ricota caseira. É simples, rápido e uma delícia!
Ou

Café 1/2 xícara (100mL)

Leite de vaca integral 1 copo (100g)
Cuscuz 1 pedaço pequeno (90g)
Manteiga com ou sem sal 1 colher de sobremesa rasa (10g)
Pera 1 unidade média (130g)

Ou

Ovo de galinha 1 unidade média (50g)Crepioca

Tapioca de goma 2 colheres de sopa (30g)Crepioca
Queijo de minas 1 fatia média (25g)
Mexerica 1 (180g)

Obs: O ovo de galinha e a goma de tapioca devem ser utilizados para fazer uma crepioca. Receita da
crepioca em anexo

ALMOÇO (12:00)
Mandioca, cozida 1 unidade média (80g)
Feijão, preto, cozido 1 concha média (100g)

Ambulatório de Nutriçao
Estagiária: Roseanne dos Santos Ferreira
Preceptor: Ramon Batista
Carne bovina, cozida 2 colheres de servir rasas (90g)
Cenoura - Cozido(a) 2 colheres de sopa cheias (50g)
Brócolis, refogado 2 buquês pequenos (30g)
Tomate, cru 3 fatias médias (45g)
Alface 1 folha média (10g)
Azeite, de oliva, extra virgem 1 colher de chá (5g)

Obs: Ao preparar a carne cozida, acrescente a cenoura. Você relatou que não gosta muito dela crua,
então como opção coloquei cozida junto com a carne.
Ou

Inhame - Cozido(a) escumadeira média cheia (110g)

Feijão, carioca, cozido 1 concha média (100g)
Frango, sobrecoxa, sem pele, grelhado 1 unidade média (80g)
Beterraba, crua, ralada 2 colheres de sopa cheias (40g)
Espinafre - Refogado(a) 2 colheres de sopa cheias (30g)
Tomate 3 fatias médias (45g)
Acelga - Cru(a) 1 folha média (10g)
Azeite, de oliva, extra virgem 1 colher de chá (5g)

Ou

Batata doce, cozida 3 fatias pequenas (130g)

Feijão, preto, cozido 1 concha média (100g)
Carne moída, cozida 1 colher de servir cheia (88g)
Abóbora, japonesa, cozido(a) 1 colher de sopa cheia (35g)
Couve, manteiga, refogada 1 folha média (30g)
Tomate 3 fatias médias (45g)
Agrião - Cru(a) 2 colheres de sopa cheias (20g)
Azeite, de oliva, extra virgem 1 colher de chá (5g)

LANCHE DA TARDE (17:00)

Melancia, crua 1 fatia média (200g)

Ou

Melão, cru 2 fatias médias (180g)

Ou

Uva 10 unidades médias (80g)

Ambulatório de Nutriçao
Estagiária: Roseanne dos Santos Ferreira
Preceptor: Ramon Batista
JANTAR (20:30)
Mandioca, cozida 1 unidade média (80g)
Feijão, preto, cozido 1 concha média (100g)
Carne bovina, cozida 2 colheres de servir rasas (90g)
Cenoura - Cozido(a) 2 colheres de sopa cheias (50g)
Brócolis, refogado 2 buquês pequenos (30g)

Ou

Inhame - Cozido(a) escumadeira média cheia (110g)

Feijão, carioca, cozido 1 concha média (100g)
Frango, sobrecoxa, sem pele, grelhado 1 unidade média (80g)
Beterraba, crua, ralada 2 colheres de sopa cheias (40g)
Espinafre - Refogado(a) 2 colheres de sopa cheias (30g)

Ou

Batata doce, cozida 3 fatias pequenas (130g)

Feijão, preto, cozido 1 concha média (100g)
Carne moída, cozida 1 colher de servir cheia (88g)
Abóbora, japonesa, cozido(a) 1 colher de sopa cheia (35g)
Couve, manteiga, refogada 1 folha média (30g)

CEIA (23:00)
Iogurte natural integral 1 unidade (170g)
Aveia em flocos 1 colher de sopa cheia (15g)

Ou

Iogurte desnatado 1 unidade (170g)

Castanha do Pará 3 unidades (12g)

Ou

Iogurte natural 1 unidade (170g)

Granola 1 colher de sopa cheia (15g)

Ambulatório de Nutriçao
Estagiária: Roseanne dos Santos Ferreira
Preceptor: Ramon Batista
 Centro Universitário Euro-Americano
(UNIEURO)

Orientações Gerais

Nome: Helma Sousa Nascimento Data da consulta: 13/05/2019

Orientações Gerais

Parabéns pela iniciativa em querer buscar um profissional da saúde para te auxiliar. Juntas
trabalharemos para que seus objetivos sejam alcançados.

Lembre-se: Não há necessidade em fazer dieta da moda, você reconheceu que está se sentindo
mal depois de ter realizado uma. Você alcançou a perda de peso, porém precisa cuidar da saúde.
Diante disso e de seus relatos, essa dieta foi elaborada especialmente para você .

Fiquei muito feliz em saber que gosta de frutas e hortaliças, por isso coloquei variedades na sua
dieta.

E como você pediu, coloquei alimentos acessíveis para que tenha uma maior facilidade em seguir
a dieta. Além disso, me relatou que faz bolo, então após essas orientações eu anexei algumas
receitas diferentes para você testar.

Continue praticando atividade física, pois juntamente com a dieta seu objetivo será alcançado.

Você relatou cor escura na urina. Porém, observei que você anda com uma garrafinha. Uma dica
para se lembrar de encher a garrafinha, é enche-la nos horários que escrevi para realizar as
refeições. Caso esvazie entre esses horários, encha. A água irá auxiliar na melhorara do
funcionamento do seu corpo e até mesmo nos seus exercícios físicos.

Ah! Lembro que me contou que sente dores na região superior da barriga, sugiro que procure um
médico para realização de exames e um melhor tratamento.

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Estagiária: Roseanne dos Santos Ferreira
Preceptor: Ramon Batista
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Orientações Gerais

Nome: Helma Sousa Nascimento Data da consulta: 13/05/2019

Receita - Crepioca

Ingredientes

• 1 ovo inteiro
• 2 colheres de massa de tapioca
• 1 pitada de sal
• Opcional: orégano

Modo de Preparo

1. Misture todos os ingredientes

2. Leve a uma frigideira untada
3. Espere dourar e vire até dourar do outro lado

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Estagiária: Roseanne dos Santos Ferreira
Preceptor: Ramon Batista
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(UNIEURO)

Orientações Gerais

Nome: Helma Sousa Nascimento Data da consulta: 13/05/2019

Receita - Panqueca de Banana com Aveia

Ingredientes

• 1 banana bem madura

• 1 ovos
• 2 colheres (sopa) de aveia em flocos
• Uma pitada de canela

Modo de Preparo

1. Bata tudo no liquidificador

2. Leve ao fogo em uma frigideira untada com óleo.
3. Quando começar a aparecer as bolas, vire.
4. Depois de fritar os dois lados, está pronto.

Ambulatório de Nutriçao
Estagiária: Roseanne dos Santos Ferreira
Preceptor: Ramon Batista
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(UNIEURO)

Orientações Gerais

Nome: Helma Sousa Nascimento Data da consulta: 13/05/2019

Receita - Patê de Ricota

• 1 pote (170g) de iogurte natural desnatado

• 450g de ricota magra
• 1 punhado de manjericão picado
• 1 punhado de orégano
• 1 punhado de cheiro verde picado
• 1 pitada de noz moscada
• 1 colher (chá) de azeite light
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1. Coloque a ricota em um prato e com um garfo amasse-a bem.

2. Passe a ricota para uma tigela e acrescente todos os outros ingredientes, mexa até que fique
homogêneo e está pronto.

Ambulatório de Nutriçao
Estagiária: Roseanne dos Santos Ferreira
Preceptor: Ramon Batista
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Orientações Gerais

Nome: Helma Sousa Nascimento Data da consulta: 13/05/2019

Receita - Ricota Caseira

Ingredientes:
• 2 L - Leite integral
• Vinagre branco (1 colher de sobremesa)
• Sal
• Temperos diversos

Modo de Preparo:

1. Aqueça um litro de leite até ferver;

2. Acrescente vinagre e vá mexendo até coagular o leite;
3. Acrescente o sal a gosto e outros temperos (ervas, alho,…)
4. Deixe descansar por 15 minutos;
5. Passar a mistura num pano limpo (perfex não usado); coar bem.
6. Colocar a mistura num potinho para dar o formato de ricota.

Obs: Se coar menos, vira cottage.

Ambulatório de Nutriçao
Estagiária: Roseanne dos Santos Ferreira
Preceptor: Ramon Batista