Status Semanal

Semana 29 | 12/07 a 18/07

Janela 3

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 KPI’s semana 12/07 a 18/07

Média
Restaurantes Média Faturamento / Média Units /
Regiões Período Faturamento Liquido Units Atendimento Atendimento TICKET
SW restaurante restaurante
/restaurante

Brasil 1.504 R$ 34.262.620,84 R$ 22.781,00 1194600 794 917078 610 R$ 37,36

Sul 291 R$ 6.490.626,50 R$ 22.304,56 221659 762 174810 601 R$ 37,13

São Paulo 376 R$ 7.272.697,37 R$ 19.342,28 237528 632 185442 493 R$ 39,22
12/07/2023 a
18/07/2023
Sudeste 323 R$ 7.757.246,55 R$ 24.016,24 279925 867 217688 674 R$ 35,63

Centro Oeste 244 R$ 6.243.708,32 R$ 25.588,97 220413 903 164556 674 R$ 37,94

Norte e Nordeste 283 R$ 6.870.271,75 R$ 24.276,58 248334 878 185067 654 R$ 37,12

Centro Oeste
Centro Oeste e Sudeste

*Fonte: Sw Fast
 Mix da semana por território 12/07 a 18/07
Centro Norte e
Semana 29 Brasil Sul São Paulo Sudeste
Oeste Nordeste
SUB DO DIA 29,24% 35,13% 25,46% 33,56% 28,22% 23,78%
CHURRASCO 13,57% 9,57% 10,40% 12,39% 15,27% 19,99%
BARATISSIMO 11,68% 12,11% 11,20% 12,00% 13,75% 9,40%
FRANGO DEFUMADO CREAM CHEESE 9,85% 10,03% 12,86% 9,52% 7,94% 8,90%
FRANGO TERIYAKI 7,99% 8,37% 8,60% 6,69% 9,26% 7,38%
EMPANADO DE FRANGO 5,18% 4,21% 6,22% 5,38% 4,56% 5,47%
FRANGO 3,39% 1,76% 3,07% 2,14% 3,58% 6,35%
BMT 3,19% 3,14% 4,95% 2,57% 2,38% 2,93%
FRANGO SUPER BACON 2,67% 2,82% 3,40% 2,58% 2,38% 2,18%
CARNE SECA CREMOSA 2,33% 1,98% 2,08% 2,04% 2,51% 3,03%
CARNE SUPREME 1,92% 2,28% 2,06% 1,49% 1,77% 2,10%
CARNE DEF COM CREAM CHEESE 1,72% 1,41% 1,34% 1,55% 1,98% 2,30%
VEGETARIANO 1,67% 1,88% 2,51% 1,64% 0,99% 1,32%
STEAK CHEDDAR CREMOSO 1,34% 1,50% 1,35% 1,60% 1,16% 1,04%
DA QUEBRADA 1,10% 1,08% 1,18% 1,08% 1,15% 1,03%
PRESUNTO 0,88% 0,45% 0,68% 1,29% 1,22% 0,73%
TERIYAKI VEG 0,89% 1,16% 1,14% 0,87% 0,60% 0,68%
CARNE DEFUMADA COM CREAM CHEESE 0,72% 0,80% 0,71% 0,62% 0,72% 0,79%
Outros 0,68% 0,32% 0,81% 0,99% 0,56% 0,60%
100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00%

Centro Norte e
Brasil Sul São Paulo Sudeste
Oeste Nordeste
MIX promocionais Sub do dia e baratíssimo 40,92% 47,24% 36,65% 45,56% 41,97% 33,18%

MIX Core (Frango Def + Teriyaki) 17,83% 18,40% 21,46% 16,21% 17,20% 16,28%

A região Sul teve o maior mix promocional

A região Norte e Nordeste teve o maior mix de produtos core
*Fonte: SW Fast
 Mix Frango Super Bacon – acompanhamento diário
A janela 3 iniciou no dia 19/06 e o Frango Super Bacon está fazendo um mix diário em média de 2,64%. Teve uma leve queda
nesta semana de 0,10% por conta do dia do 15.
Entre os territórios, São Paulo está concentrando as maiores vendas.

Objetivo: Norte e
Semana 29 Brasil Sul São Paulo Sudeste Centro Oeste
4,5% mix Nordeste
FRANGO SUPER BACON FECHADA 1,60% 1,85% 2,05% 1,44% 1,39% 1,31%
FRANGO SUPER BACON CUSTOMIZADO 1,07% 0,97% 1,35% 1,14% 0,99% 0,87%
Total 2,67% 2,82% 3,40% 2,58% 2,38% 2,18%

*Fonte: SW Fast
 Mix Carne Seca – acompanhamento diário

Desde o início da Janela 3 (19/03) percebemos uma queda nas vendas de Carne Seca em média de 1%.

São Centro Norte e

Semana 29 Brasil Sul Sudeste
Paulo Oeste Nordeste
CARNE SECA CREMOSA 2,33% 1,98% 2,08% 2,04% 2,51% 3,03%

*Fonte: SW Fast
 Mix Sub da Quebrada– acompanhamento diário

O Sub da quebrada se manteve estável esta semana.

Norte e
Semana 29 Brasil Sul São Paulo Sudeste Centro Oeste
Nordeste
DA QUEBRADA FECHADA 0,65% 0,75% 0,75% 0,61% 0,62% 0,54%
DA QUEBRADA CUSTOMIZADO 0,45% 0,33% 0,43% 0,47% 0,53% 0,49%
Total 1,10% 1,08% 1,18% 1,08% 1,15% 1,03%
*Fonte: SW Fast
 Incidências sobremesas | 12/07 a 18/07

A região Sul segue com a maior incidência de vendas de sobremesas, destaque para cookies.

Centro Norte e
Sobremesas x traffic Brasil Sul São Paulo Sudeste
Oeste Nordeste
LA MUS CHOCOLATE 0,39% 0,29% 0,48% 0,25% 0,43% 0,63%
LA MUS PRESTÍGIO 0,23% 0,17% 0,28% 0,13% 0,25% 0,36%
TOTAL 0,62% 0,46% 0,76% 0,38% 0,68% 0,99%

Centro Norte e
Sobremesas x traffic Brasil Sul São Paulo Sudeste
Oeste Nordeste
COOKIE TRADICIONAL 17,09% 26,12% 18,00% 14,75% 14,19% 13,00%
COOKIE CHOCOLATE 9,49% 14,82% 10,14% 7,68% 8,51% 6,73%
COOKIE PAÇOCA 3,27% 5,17% 3,37% 2,65% 2,94% 2,41% Objetivo é 1,5%
TOTAL 29,85% 46,11% 31,51% 25,08% 25,64% 22,14%

TOTAL SOBREMESAS 30,47% 46,57% 32,27% 25,46% 26,32% 23,13%

KIT 3 COOKIES 4,11% 6,48% 4,11% 3,92% 3,51% 2,62%

KIT 6 COOKIES 0,26% 0,53% 0,29% 0,13% 0,19% 0,17%

*Fonte: SW Fast
 Incidência de Adicionas e Acompanhamentos| 12/07 a 18/07
Região Sul e São Paulo se destacam na venda de acompanhamentos e a Sudeste e Norte e Nordeste
em adicionais.

Centro Norte e
Acompanhamentos x traffic Brasil Sul São Paulo Sudeste
Oeste Nordeste
BATATA ROSTI 3,59% 6,50% 5,98% 1,37% 1,96% 2,47%
CHIPS 5,07% 4,41% 5,54% 5,00% 4,22% 6,13%
TOTAL 8,67% 10,91% 11,53% 6,37% 6,18% 8,60%

Centro Norte e
Adicionais x units Brasil Sul São Paulo Sudeste
Oeste Nordeste
BACON 8,03% 7,63% 6,16% 10,99% 9,69% 5,44%
CREAM CHEESE 6,31% 5,18% 4,40% 6,63% 6,06% 9,06%
CHEDDAR 3,51% 4,43% 3,12% 3,40% 3,20% 3,45%
SALAME 3,08% 2,87% 2,60% 3,48% 3,31% 3,14%
DOBRO DE QUEIJO 2,15% 1,55% 2,44% 1,73% 1,89% 3,12%
PEPPERONI 2,07% 2,35% 1,66% 2,16% 2,01% 2,14%
PRESUNTO 0,73% 0,71% 0,47% 0,80% 0,63% 1,01%
CREME COM BACON 1,54% 1,36% 0,94% 1,67% 1,76% 2,02%
SUPER BACON 1,00% 1,07% 0,26% 1,11% 0,86% 1,22%
TOTAL 28,43% 27,15% 22,04% 31,97% 29,40% 30,59%

*Fonte: SW Fast
 Incidência de venda de Bebidas, units e combos | 12/07 a 18/07
Na venda de combos tivemos uma leve queda esta semana por conta do dia do 15. Mas ainda continuamos com uma
média em crescimento em relação ao ano.
Na venda de Footlong, destaque para a região Sul .
Em bebidas, destaque para a região Norte e Nordeste.

Centro Norte e
Bebidas x traffic Brasil Sul São Paulo Sudeste
Oeste Nordeste
Bebidas Subway 67,78% 65,01% 65,71% 68,91% 67,30% 71,71%

Centro Norte e
Combo x units Brasil Sul São Paulo Sudeste
Oeste Nordeste
Combo tradicional 17,57% 23,82% 20,18% 13,87% 14,88% 16,10%

Centro Norte e
Unidades Vendidas Brasil Sul São Paulo Sudeste
Oeste Nordeste
15 cm 74,69% 66,67% 69,84% 77,83% 76,19% 81,74%
30 cm 24,45% 32,54% 29,17% 21,61% 22,90% 17,16%
Salada 0,86% 0,78% 0,99% 0,56% 0,91% 1,10%
TOTAL 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00%

*Fonte: SW Fast
 MUDANÇA DE TRANSLITES - Combos
Esta semana tivemos o Dia do 15 o que faz com que a incidência de combos diminua um pouco. Mesmo assim ficamos com um
dos melhores números do ano.

Norte e
Brasil Sul São Paulo Sudeste Centro Oeste
Combos Nordeste
Sem 1 - 03/01 17,52% 21,43% 18,00% 13,90% 11,26% 12,37%
Sem 2 - 10/01 15,73% 21,19% 18,31% 14,34% 11,77% 12,71%
Sem 3 - 17/01 15,34% 21,95% 18,11% 14,28% 11,65% 12,26%
Sem 4 - 24/01 16,14% 22,61% 18,25% 14,49% 11,90% 12,74%
Sem 5 - 31/01 13,57% 21,29% 17,49% 13,51% 11,18% 12,17%
Sem 6 - 07/02 16,25% 23,02% 18,48% 14,60% 11,69% 12,71%
Sem 7 - 14/02 15,45% 23,12% 18,45% 15,08% 10,97% 12,48%
Sem 8 - 21/02 14,90% 21,81% 18,11% 13,90% 10,36% 11,97%
Sem 9 - 28/02 14,97% 21,37% 17,35% 13,30% 10,57% 11,99%
Sem 10 - 07/03 14,41% 23,37% 19,07% 14,77% 11,38% 12,46%
Sem 11 - 14/03 15,99% 22,80% 18,72% 14,51% 11,06% 12,46%
Sem 12 - 21/03 15,92% 22,31% 18,34% 13,88% 11,17% 12,99%
Sem 13 - 28/03 16,03% 22,40% 18,08% 13,96% 11,72% 13,43%
Sem 14 - 04/04 15,45% 21,29% 17,81% 13,46% 11,35% 13,22%
Sem 15 - 11/04 16,02% 22,42% 18,40% 13,60% 11,97% 13,68%
Sem 16 - 18/04 15,62% 21,68% 18,03% 13,13% 11,80% 13,39%
Sem 17 - 25/04 15,75% 22,17% 18,23% 13,16% 11,82% 13,53%
Sem 18 - 02/05 15,60% 21,07% 18,38% 13,02% 11,85% 13,42%
Sem 19 - 09/05 16,43% 22,83% 18,75% 14,41% 12,01% 14,17%
Sem 20 - 16/05 16,10% 22,04% 18,89% 14,44% 11,47% 14,14%
Sem 21 - 23/05 16,34% 22,29% 18,70% 14,55% 11,96% 14,22%
Sem 22 - 30/05 15,19% 20,50% 17,75% 13,29% 11,28% 13,56%
Sem 23 - 06/06 16,27% 22,66% 18,57% 14,88% 11,98% 14,72%
Sem 24 - 13/06 16,32% 22,15% 18,84% 14,47% 11,89% 14,47%
Sem 25 - 20/06 16,23% 22,14% 18,59% 14,35% 12,16% 14,64%
Sem 26 - 27/06 17,53% 23,57% 20,29% 15,27% 14,61% 14,74%
Sem 27 - 04/07 16,88% 22,27% 19,59% 13,03% 14,60% 15,65%
Sem 28 - 11/07 18,22% 24,75% 20,89% 14,43% 15,60% 16,35%
Sem 29 - 18/07 17,57% 23,82% 20,18% 13,87% 14,88% 16,10%
*Fonte: SW Fast
 INCENTIVO ADICIONAIS
O incentivo de adicionais começou dia 28/06 e estamos vendendo mais a cada semana. A região Norte e Nordeste teve o maior
crescimento chegando a fazer 5% a mais em vendas de adicionais desde que a campanha começou.
ADICIONAIS Brasil Sul São Paulo Sudeste Centro Oeste Norte e Nordeste
Sem 1 - 03/01 25,31% 23,51% 21,96% 30,33% 26,60% 19,72%
Sem 2 - 10/01 26,18% 25,02% 22,54% 31,61% 27,19% 24,53%
Sem 3 - 17/01 25,19% 22,39% 20,89% 31,57% 24,90% 23,94%
Sem 4 - 24/01 25,12% 23,74% 21,20% 30,18% 26,37% 24,30%
Sem 5 - 31/01 24,15% 22,50% 20,23% 29,03% 25,46% 23,50%
Sem 6 - 07/02 24,97% 24,13% 21,00% 30,09% 26,21% 24,27%
Sem 7 - 14/02 24,97% 23,35% 20,55% 30,27% 26,50% 23,84%
Sem 8 - 21/02 25,53% 24,46% 20,81% 31,62% 26,06% 24,01%
Sem 9 - 28/02 24,55% 23,15% 19,89% 29,64% 25,89% 23,66%
Sem 10 - 07/03 25,77% 24,49% 21,32% 31,46% 26,67% 24,43%
Sem 11 - 14/03 25,56% 23,73% 21,56% 30,60% 27,00% 24,43%
Sem 12 - 21/03 24,84% 22,97% 20,64% 30,15% 26,44% 23,87%
Sem 13 - 28/03 24,62% 23,06% 20,31% 29,37% 26,23% 23,83%
Sem 14 - 04/04 24,25% 22,11% 20,39% 29,36% 25,34% 23,54%
Sem 15 - 11/04 25,65% 24,32% 21,39% 30,63% 26,81% 23,92%
Sem 16 - 18/04 25,07% 23,38% 20,98% 30,19% 26,03% 23,98%
Sem 17 - 25/04 25,22% 23,54% 21,03% 30,55% 26,19% 24,30%
Sem 18 - 02/05 24,94% 22,78% 21,41% 30,25% 25,81% 24,67%
Sem 19 - 09/05 25,51% 24,02% 21,01% 32,56% 26,04% 25,27% Norte e
Brasil Sul São Paulo Sudeste Centro Oeste
Sem 20 - 16/05 25,62% 23,45% 21,08% 31,18% 25,76% 25,85%
ADICIONAIS Nordeste
Sem 21 - 23/05 26,02% 24,15% 21,80% 31,29% 26,17% 26,19% Sem 26 - 27/06 25,32% 23,97% 21,37% 28,52% 26,57% 25,52%
Sem 22 - 30/05 24,75% 22,30% 20,28% 29,35% 25,11% 26,14% Sem 29 - 18/07 28,43% 27,15% 22,04% 31,97% 29,40% 30,59%
Sem 23 - 06/06 26,15% 24,11% 21,52% 31,14% 26,36% 26,86% Crescimento 3,10% 3,18% 0,68% 3,45% 2,83% 5,07%
Sem 24 - 13/06 26,19% 24,66% 21,69% 31,29% 26,48% 26,10%
Sem 25 - 20/06 26,13% 24,22% 19,80% 30,31% 26,31% 27,17%
Sem 26 - 27/06 25,32% 23,97% 21,37% 28,52% 26,57% 25,52%
Sem 27 - 04/07 26,71% 24,21% 21,93% 29,85% 23,69% 28,42%
Sem 28 - 11/07 28,25% 27,31% 22,95% 32,50% 29,56% 28,83%
Sem 29 - 18/07 28,43% 27,15% 22,04% 31,97% 29,40% 30,59%
*Fonte: SW Fast
 Ticket médio
Com as últimas estratégias: Novos Menus com foco em Combos, Campanha de adicionais e Lançamentos de Frango Super Bacon,
Da Quebrada, Carne Seca. O TM de todos os territórios tem subido a cada semana. Batendo recordes na região Norte e Nordeste.

Norte e
Brasil Sul São Paulo Sudeste Centro Oeste
TM Nordeste
Sem 1 - 03/01 R$ 37,66 R$ 38,54 R$ 39,32 R$ 36,03 R$ 37,95 R$ 36,45
Sem 2 - 10/01 R$ 36,71 R$ 37,31 R$ 38,22 R$ 35,33 R$ 36,87 R$ 35,74
Sem 3 - 17/01 R$ 36,15 R$ 36,43 R$ 37,84 R$ 34,83 R$ 36,36 R$ 35,26
Sem 4 - 24/01 R$ 36,00 R$ 36,20 R$ 37,92 R$ 34,83 R$ 36,04 R$ 35,19
Sem 5 - 31/01 R$ 35,82 R$ 36,16 R$ 37,71 R$ 34,33 R$ 35,98 R$ 34,93
Sem 6 - 07/02 R$ 35,64 R$ 36,20 R$ 37,32 R$ 34,11 R$ 36,06 R$ 34,64
Sem 7 - 14/02 R$ 35,07 R$ 35,41 R$ 36,71 R$ 33,47 R$ 35,46 R$ 34,32
Sem 8 - 21/02 R$ 36,00 R$ 36,16 R$ 37,46 R$ 34,83 R$ 36,19 R$ 35,55
Sem 9 - 28/02 R$ 35,16 R$ 35,25 R$ 36,78 R$ 33,66 R$ 35,64 R$ 34,57
Sem 10 - 07/03 R$ 35,19 R$ 35,40 R$ 36,87 R$ 33,39 R$ 35,94 R$ 34,52
Sem 11 - 14/03 R$ 35,05 R$ 35,14 R$ 36,80 R$ 33,29 R$ 35,77 R$ 34,48
Sem 12 - 21/03 R$ 35,11 R$ 35,14 R$ 36,83 R$ 33,26 R$ 35,68 R$ 34,72
Sem 13 - 28/03 R$ 35,16 R$ 34,99 R$ 37,02 R$ 33,41 R$ 35,80 R$ 34,66
Sem 14 - 04/04 R$ 35,53 R$ 35,36 R$ 37,27 R$ 33,93 R$ 36,15 R$ 35,09
Sem 15 - 11/04 R$ 36,24 R$ 36,22 R$ 37,56 R$ 34,64 R$ 37,11 R$ 35,76
Sem 16 - 18/04 R$ 35,46 R$ 35,24 R$ 37,27 R$ 33,86 R$ 36,13 R$ 34,96
Sem 17 - 25/04 R$ 36,02 R$ 35,83 R$ 37,80 R$ 34,36 R$ 36,56 R$ 35,62
Sem 18 - 02/05 R$ 36,56 R$ 36,71 R$ 37,80 R$ 34,69 R$ 37,09 R$ 36,03
Sem 19 - 09/05 R$ 36,03 R$ 36,00 R$ 37,80 R$ 34,14 R$ 36,68 R$ 35,41
Sem 20 - 16/05 R$ 35,60 R$ 35,17 R$ 37,44 R$ 33,92 R$ 36,25 R$ 35,44
Sem 21 - 23/05 R$ 35,92 R$ 35,77 R$ 37,81 R$ 34,10 R$ 36,45 R$ 35,57
Sem 22 - 30/05 R$ 35,81 R$ 35,57 R$ 37,58 R$ 34,11 R$ 36,46 R$ 35,60
Sem 23 - 06/06 R$ 35,99 R$ 36,11 R$ 37,73 R$ 34,18 R$ 36,62 R$ 35,59
Sem 24 - 13/06 R$ 37,17 R$ 37,10 R$ 38,87 R$ 35,48 R$ 37,60 R$ 36,91
Sem 25 - 20/06 R$ 35,81 R$ 35,64 R$ 37,63 R$ 34,09 R$ 36,28 R$ 35,70
Sem 26 - 27/06 R$ 36,44 R$ 35,89 R$ 38,05 R$ 34,29 R$ 36,70 R$ 37,39
Sem 27 - 04/07 R$ 36,95 R$ 36,61 R$ 38,92 R$ 35,06 R$ 37,57 R$ 36,84
Sem 28 - 11/07 R$ 37,39 R$ 37,18 R$ 39,10 R$ 35,30 R$ 37,85 R$ 37,80
*Fonte: SW Fast Sem 29 - 18/07 R$ 37,36 R$ 37,13 R$ 39,22 R$ 35,63 R$ 37,94 R$ 37,12
O que vem por aí?

Julho