Aprendendo Nutrição - Aula 5

APRENDENDO
NUTRIÇÃO
BY LETÍCIA MORGANA 2024
AULA 05
Iniciando a avaliação
nutricional
Nesta aula iremos aprender
Métodos de consumo alimentar - DRIS;

Métodos de avaliação física; Peso
corporal, IMC , Adipômetro e
circunferência.
Métodos de consumo
alimentar
Questionário de frequência alimentar
O QFA é composto por uma lista de alimentos predefinida e uma seção com a frequência de
consumo (nº de vezes que o indivíduo consome um determinado alimento por dia, semana,
mês ou ano). Alguns questionários, adicionalmente, podem também conter uma porção média
de referência consumida, para que o indivíduo relate se o seu consumo é maior ou menor do que
disponibilizado em medidas caseiras.
Estima a ingestão habitual do indivíduo, não altera o padrão de consumo, baixo custo, classifica
os indivíduos em categorias de consumo, elimina as variações de consumo do dia a dia, a digitação
e a análise do inquérito são relativamente simples, comparada a outros métodos.
Métodos de consumo
alimentar
História alimentar
O método de história alimentar consiste em uma extensa entrevista com o propósito de gerar
informações sobre os hábitos alimentares atuais e passados. São coletadas informações sobre
o número de refeições diárias, local das refeições, tipo de apetite, preferências e aversões
alimentares, uso de suplementos nutricionais e vitaminicos, além de informações adicionais
sobre tabagismo, alcoolismo, prática de atividades físicas e outros.
Elimina as variações de consumo do dia a dia, leva em consideração a variação sazonal, fornece a
descrição da ingestão habitual em relação aos aspectos qualitativos e quantitativos.
Métodos de consumo
alimentar
DRI’S
Métodos de consumo
alimentar
DRI’S
Referências
Métodos de consumo
alimentar
Métodos de consumo
alimentar
Uso da DRIS no avaliação do consumo alimentar individual
Escolher a DRI apropriada para

Obtenção de dados precisos Nº de dias necessários para se
utilizar como padrão de referência
de ingestão alimentar; obter a ingestão habitual;
nutricional;
1 2 3
Métodos de consumo
alimentar
Uso da DRIS no avaliação do consumo alimentar individual
Métodos de avaliação
física
Os 5 níveis de composição corporal
Métodos de avaliação
física
Em algumas avaliações físicas,

não é utilizado apenas o IMC
para avaliação Física. Deve ser
considerado a função
nutricional, como no caso dos
idoso
(65 anos+)
Antopometria
Antopometria - Peso corporal e suas variações
Peso Corporal
Peso Atual
Antopometria
Peso habitual
Peso Ideal
Antopometria
Peso Ajustado
Peso Máximo
Antopometria
Este equipamente vale em torno de R$10.000 àté R$15.000.

Muito utilizado em clinicas de estética e/ou academias.
Link para mais informações do uso e finalidade do aparelho.
>>>> https://www.treinoemfoco.com.br/sem-
categoria/ultrassom-e-antropometria-como-associar-as-duas-
avaliacoes/
>>>> https://www.youtube.com/watch?v=T_QHThGef2k
Antopometria
Orientações para aferição de peso corporal
Optar por balanças confiáveis como Tanita, Seca,Mecânica ou
digitais (com ou sem biopedância).
Seca Tanita Mecânica Digitais -

Vidro ou metal
Biopedância
Importante - Caso for aferir peso de pessoas 60+ e/ou crianças

acima dos 5 anos, utilizar balança digital simples de metal!
Para idosos e crianças, não há necessidade de biopedância.
Antopometria
Certifique-se de que as balanças estejam colocadas em uma
superfície firme e plana. Não as coloque em carpete, uma
superfície inclinada, áspera e/ou desigual. Jamais se pese com
corpo úmido! Seque-se antes para evitar acidentes.
Antes de subir na balança, aguarde o visor aferir 0.0 para
poder subir.
Caso tenha dificuldades em escolher

a melhor balança, confira o link a baixo
>>>> https://www.youtube.com/watch?
app=desktop&v=UalUG0bphcU
Antopometria
Peça ao paciente que remova calçados (sapatos, chinelos, sandálias

e etc.) e as meias, também devem tirar qualquer objeto pesado como
cinto, relógio, carteira, celular e porta moedas. Peça que o paciente
vá ao banheiro urinar antes de pesar, pois em alguns casos, o
paciente possa sofrer retenção de liquido.
Peça ao paciente que suba na balança com os pés de forma

reta e paralela, braços para baixo rente ao corpo e só saia
da balança após verificação total!
Importante - Informe ao paciente que 5 dias antes de fazer a

avaliação, o mesmo deve evitar alimentos fermentáveis,
utilizando de anti gases durante este período, bebidas
alcoolicas/refrigerantes e gorduras em excesso. Tente evacuar
uma hora antes da consulta, se for possível, evitando assim
qualquer problema na avaliação.
Antopometria
Conceitos básicos - estatura
Antopometria
Conceitos básicos - estatura
Este equipamente vale em torno de R$100 àté R$200. O Estadiômetro

portátil digital da BIC utiliza da tecnologia ultrassônica para a medição de
altura. De fácil uso o, o aparelho pode ser utilizado em clínicas, hospitais,
consultórios, academias ou até mesmo em casa. Basta posicionar da forma
correta indicada no manual de instruções para que o Estadiômetro BIC
emita um sinal sonoro e mostre a medida em seu visor.
Para adquirir busque por Estadiômetro portátil digital

Antopometria
Orientações para verificação de estatura
Antopometria
Orientações para verificação de estatura
Antopometria
Métodos de avaliação física
IMC - Índice de massa corporal
Importante - O IMC só pode ser utilizado em crianças acima dos 5 anos,

apenas para verificação de altura e peso adequado para idade, porém não
deve ser uma fórmula para calculo nutricional.
No caso do idoso, o IMC só é utilizado até os 65 anos, após esta idade é
utilizado uma fórmula para avaliação nutricional pois, o IMC não pode ser
levado em conta como apenas única avaliação! Devemos utilizar o MAN
(mini avaliação nutricional) juntamente com o IMC.
Antopometria
IMC - Índice de massa corporal para adultos
Antopometria
IMC - Índice de massa corporal para crianças
Antopometria
Método de avaliação física - Adipômetro
Dobras cutâneas
Importante - O adipômetro não deve ser utilizados em idosos acima dos 65+ e
crianças, entre 05 até 12 anos, porém se a criança/adolescente estiver em
caso de obesidade acima do limite normal, o mesmo pode ser utilizado.
Antopometria
Como aferir de modo correto
Antopometria
Antopometria
Medidas realizadas em Adultos,

crianças e idosos
até os 60 anos.
Antopometria
Melhores marcas de Adipômetro
Sanny Lange Prime Med
Importante - Enquanto os modelos de

adipômetros clínicos apresentam os resultados
com resolução em milímetros, os científicos têm
resolução em décimos de milímetros e por esse
motivo, apresentam maior precisão. Além disso,
os Adipômetros Científicos podem ser Analógicos
ou Digitais.
Antopometria
Medidas com adipômetro em crianças
Antopometria
Dobra cutânea Triciptal
Antopometria
Dobra cutânea Bicipital
Dobra cutânea Subescapular

Antopometria
Dobra cutânea Supraíliaca
Dobra cutânea Abdominal

Antopometria
Dobra cutânea Axiliar média
Dobra cutânea Peitoral

Antopometria
Dobra cutânea coxa medial
Dobra cutânea Panturrilha medial

Antopometria
Somatório das 4 dobras
Antopometria
Circunferências e riscos cardiometabólicos
Circunferências da cintura
A fita métrica deve

ser inelástica para
melhor verificação
Melhores fitas métricas
Sanny Cescorf
kkcare digital
Antopometria
Circunferências e riscos cardiometabólicos
Medidas realizadas
independente do sexo
__________________
__________________
Medida Medida
Pés juntos e
correta errada paralelos
Antopometria
Circunferência de cintura
Riscos de complicações metabólicas associadas à obesidade, segundo a OMS

Antopometria
Valores de referência para a circunferência da cintura, segundo a international
Diabetes Federation (IDF), estabelecidos de acordo com o grupo étnico
Antopometria
Circunferência de quadril e RCQ
Risco de doenças cardiovasculares

Antopometria
Indice antopométricos para avaliação dos diferentes tipos de obesidade
FINALIZAMOS
NOSSA AULA!
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Métodos de consumo alimentar - DRIS;

Escolher a DRI apropriada para

Em algumas avaliações físicas,

Este equipamente vale em torno de R$10.000 àté R$15.000.

Seca Tanita Mecânica Digitais -

Importante - Caso for aferir peso de pessoas 60+ e/ou crianças

Caso tenha dificuldades em escolher

Peça ao paciente que remova calçados (sapatos, chinelos, sandálias

Peça ao paciente que suba na balança com os pés de forma

Importante - Informe ao paciente que 5 dias antes de fazer a

Este equipamente vale em torno de R$100 àté R$200. O Estadiômetro

Para adquirir busque por Estadiômetro portátil digital

IMC - Índice de massa corporal

Importante - O IMC só pode ser utilizado em crianças acima dos 5 anos,

Medidas realizadas em Adultos,

Sanny Lange Prime Med

Importante - Enquanto os modelos de

Dobra cutânea Subescapular

Dobra cutânea Abdominal

Dobra cutânea Axiliar média

Dobra cutânea Peitoral

Dobra cutânea coxa medial

Dobra cutânea Panturrilha medial

A fita métrica deve

Riscos de complicações metabólicas associadas à obesidade, segundo a OMS

Risco de doenças cardiovasculares

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