Nutrição e Metabolismo

Metabolismo das vitaminas

Prof.ª Marianela Díaz Urrutia

VITAMINAS
• Classificação:
Vitamina B1 - Tiamina
LIPOSSOLÚVEIS HIDROSSOLÚVEIS Vitamina B2 - Riboflavina
Vitamina B3 - Niacina
Vitamina B5 - Ác. Pantotênico
Vitamina A Complexo B Vitamina B6 - Piridoxina
Vitamina B7 - Colina
Vitamina D Vitamina C Vitamina B9 - Ac. Fólico
Vitamina B12 - Cobalamina
Vitamina E
Vitamina K
 VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS

• Diante das novas evidências sobre a participação das vitaminas

lipossolúveis no metabolismo ósseo, no sistema de coagulação
sanguínea, na prevenção e no tratamento de doenças não
transmissíveis, o consumo dessas têm sido estimulado cada vez mais.

• “É importante salientar que indivíduos com obstrução biliar, doença

hepática, pancreatite, fibrose cística, e doenças afins... tem dificuldade
na absorção de vitaminas lipossolúveis”
 Vitamina A
● Não é produzida endogenamente, portanto
deve estar presente na alimentação .

● Termo genérico que refere-se a todos os

carotenoides com atividade biológica de
vitamina A.

● Os retinóides incluem um grupo de compostos naturais e sintéticos, que

contém uma estrutura de 20 carbonos com um anel cicloexenil substituído
(betaionona) e uma cadeia lateral tetraênica com um grupo hidroxila (retinol)
ou um aldeído (retinal) ou um ácido carboxílico (ácido retinoico) ou um
éster (éster de retinila)
Vitamina A

Forma ativa
 Vitamina A
FONTES:

- Animal: fígado, rim, manteiga, gema de ovo, leite integral, queijo.

- Vegetal: folhas verde-escuras, vegetais amarelos, frutas amarelas.

- Nos alimentos de origem vegetal a vit. A aparece na forma de seus

precursores: carotenoides (alfa, beta e gama-carotenos).
- Licopeno e luteína não são precursores
- Estáveis: Calor e a luz
 Vitamina A
FUNÇÕES:

●Visão: Associado ao grupo prostético das opsinas (ptns da retina sensíveis à luz)
●Impulso nervoso
●Ação antioxidante
●Diferenciação das células adenohipofisiárias (secretoras do GH)
●Diferenciação das células do tipo calciforme do TGI e do sistema respiratório,
produtoras de muco (importante barreira protetora)
●Diferenciação das células T CD4 em T-reguladoras e das células B em IgA
 Vitamina A
FUNÇÕES:
Modulação da expressão gênica: liga-se aos receptores RXR e RAR no DNA
Estimula a expressão dos genes para síntese de:
- queratina - fosfatase alcalina - ativadores de plasminogênio
- colágeno - colagenase - fator de crescimento da epiderme
- insulina - testosterona - elastina
- osteocalcina* - calbindina* - transferrina
Importante!
● O plasminogênio atua na manutenção da fluidez do sangue.
● O fator de crescimento da epiderme promove a cicatrização da mucosa ao longo do TGI.
● A calbindina e a osteocalcina são essenciais para a absorção intestinal e fixação de Ca na
matriz óssea, respectivamente.
● A transferrina é transportadora de Fe, Cr e Mn. Sua deficiência pode se manifestar com um
quadro de anemia microcítica hipocrômica.
 Vitamina A
IMPORTÂNCIA BIOLÓGICA
β-carotenos
• Os carotenoides são sempre de
origem vegetal

• Lipossolúveis, absorvidos pelo ID com

outros lipídios

Fonte de carotenoides: a
conversão de caroteno em
retinol raramente atinge
100%
 Vitamina A
• BIODISPONIBILIDADE DA VITAMINA A:

• A vitamina A na forma de retinol proveniente de alimentos de origem animal

pode ser facilmente absorvida e estocada no organismo. E a partir do retinol são
obtidos o retinal e o ácido retinoico.

• A biodisponibilidade e a bioconversão da pró-vitamina A (presente nos

carotenoides) em vitamina A dependerá de vários fatores tais como:
• tipo de preparação (veículo oleoso promove secreção biliar que ↑biodisponibilidade)
• matriz alimentar
• genética (síntese de enzimas)
Vitamina A
• DIGESTÃO ABSORÇÃO, TRANSPORTE, METABOLISMO E EXCREÇÃO

• Depois de absorvido, no enterócito o retinol é re-esterificado pela ação da

lecitina-retinol acil transferase e é secretado como um componente dos
QUILOMÍCRONS em direção ao fígado onde cerca de 80% é armazenado
associado a um ác. graxo (palmítico, esteárico, oleico, etc.) e ligado à ptn
CRBP (do inglês: cellular retinol binding protein)

• O armazenamento pode acontecer também:

• intestino
• coração
• músculo
• tecido adiposo e mamário
Vitamina A
DIGESTÃO ABSORÇÃO, TRANSPORTE, METABOLISMO E EXCREÇÃO

• Os hepatócitos têm papel central na captação e processamento do retinol,

porém quando as reservas hepáticas destas vitaminas estão adequadas ela é
armazenada como éster de retinila nas células estreladas

• O fígado contém a maior concentração de vitamina A

corporal (até 80%). O éster predominante de
armazenamento é palmitato de retinila.
Vitamina A
DIGESTÃO ABSORÇÃO, TRANSPORTE, METABOLISMO E EXCREÇÃO

• A mobilização de vitamina A dos estoques hepáticos ocorre por meio da

hidrólise do éster de retinila, seguida da associação à transtirretina (TTR) e à
proteína ligadora de retinol (RBP) formando o complexo retinol-RBP4-TTR

• O ácido retinoico também pode ser liberado pelo fígado para a circulação
ligado a albumina

Importante!
→ A RBP é sintetizada pelo fígado e é dependente de zinco e aminoácidos.
→ O Zn é cofator da enzima responsável por converter carotenoides em retinol. Por
tanto, deficiência de Zn pode bloquear esta rota, promovendo acúmulo de
carotenoides (hipercarotenemia → coloração amarelada da pele).
Vitamina A
DIGESTÃO ABSORÇÃO, TRANSPORTE, METABOLISMO E EXCREÇÃO

• Na circulação, o retinol-RBP4-TTR é reconhecido pelos receptores celulares,

que captam o retinol por endocitose.

• Após a captação do retinol do complexo retinol-RBP4-TTR a apo-RBP é filtrada

nos glomérulos, parte é excretada na urina, porém a maior parte é reabsorvida
e catabolizada
B. Metabolismo do ß-caroteno

ß-caroteno → 50 a 9 0 % não-absorvidos
Bile

Micelas

1 0 a 5 0 % absorvidos
Processos ? Célula da mucosa
oxidativos B-caro teno
Clivagem Clivagem
assimétri ca central

Retinal 4 →Retinol Éster

Ácido retinóico retinil
e metabólitos +
polares
Quilomícrons
Vitamin a A Linfa
Sangue
da porta ß-caroteno Sangue

LDL, VLDL
Metabólitos
Tecidos extra- Vitamina A →B-caroteno →Metabólito
Fígado hepát icos
 Vitamina A
Fontes:
Suplementação da vitamina A
FORMAS DE PRESCRIÇÃO DOSES USUAIS

Palmitato de retinol Crianças: 1000 a 5000 Ul/dia

Adultos: 2000 a 9000 Ul/dia
Acetato de retinol Dose geral: 2000 a 5000 Ul/dia
Betacaroteno: 3 a 10 mg/dia
Licopeno: 5 a 30 mg/dia
Carotenoides Luteína: 10 a 20 mg/dia
Zeaxantina: 10 a 20 mg/dia
Criptoxantina: 5 a 10 mg/dia

Retinol → 70 - 90% de absorção Cuidado com

DIETA superdosagens!
Carotenoides → 10 - 50% de absorção
 Abstrato

Os carotenóides estão entre os pigmentos mais conhecidos da natureza, conferem cor a

Phytochemistry plantas e animais e são derivados principalmente de bactérias fotossintéticas, fungos,
Vo l u m e 204, December 2022, 113459
ELSEV IER
algas, plantas. Os mamíferos não podem sintetizar carotenóides. Afonte dos carotenóides
é apenas alimentar e após sua ingestão, são convertidos principalmente em retinal,
Carotenoids in female and male reproduction retinol e ácido retinóico, conhecidas coletivamente também como pró-vitaminas e
Rolando Pasquariello", Polina Anipchenko ,®Georgia Pennarossa " & E, Martina Crociati bd,
Massimo Zerani b, Tiziana A
. Brevini ",Fulvio Gandolfia, Margherita Maranesi ®
L vitamina A, que desempenham um papel essencial no crescimento dos tecidos e regulam
Show more v diferentes aspectos das funções reprodutivas. No entanto, seus mecanismos de ação e
+ Add to Mendeley a Share 5 Cite potenciais efeitos terapêuticos ainda não estão claros. Esta revisão visa esclarecer o papel
https://doi.org/10.1016/j.phytochem.2022.113459 x Get rights and content a dos carotenoides nas funções reprodutivas masculina e feminina em espécies de
interesse veterinário. Na mulher, os carotenóides e seus derivados regulam não apenas a
foliculogênese e a oogênese, mas também a esteroidogênese. Além disso, melhoram a
fertilidade diminuindo o risco de mortalidade embrionária. No homem, o retinol e os
ácidos retinóicos a t i v a m vias moleculares relacionadas à espermatogênese. Deficiências
dessas vitaminas têm sido correlacionadas com a degeneração do parênquima testicular
com consequente ausência do esperma maduro. Os carotenóides também foram
considerados anti-antioxidantes, pois melhoram o efeito dos radicais livres. Os
mecanismos de ação parecem ser exercidos pela ativação das vias Kit e Stra8 tanto em
mulheres quanto em homens. Em conclusão, os carotenóides têm efeitos potencialmente
benéficos para melhorar a função ovariana e testicular.
 Vitamina D
● Também denominada colecalciferol (D3)
● Sintetizada na pele pela ação fotolítica dos raios UVB sobre o
7-dehidrocolesterol que é convertido em pré-vitamina D3 e logo em
vitamina D3.
● O colecalciferol (D3) de origem dietética, é absorvido no ID dependente
da secreção biliar (em indivíduos saudáveis até 80%)
● Esteroides com atividades biológica de colecalciferol:
→ D2 – Ergocalciferol → D3 – Colecalciferol

Importante!
A exposição contínua ao sol leva à fotodegradação da pré-vitamina D3 a produtos
inativos. Porém, evita a super produção de vitamina D3.
 Vitamina D
METABOLISMO
Raios solares
Raios solares Dietética

Na pele: 7- deidrocolesterol Pré vitamina D3

RINS
FÍGADO Vitamina D3
(forma inativa)
2ª Hidroxilação
1,25 –dihidroxi-D3 25-hidroxi-D3
1ª
(1,25-dihidroxicolecalciferol) (25-hidroxicolecalciferol)
Hidroxilação

FORMA ATIVA
 Vitamina D
● O colecalciferol oriundo da dieta
(D2 e D3) e aquele produzido na
pele são convertidos em calcidiol
(25-hidroxicolicalciferol) no fígado

Cofatores→ Fe e Mg
● O calcidiol é transformado na sua
forma fisiologicamente ativa, o
hormônio calcitriol (1,25
dihidroxicolicalciferol) nos rins

Hormônio PTH (paratireóides)

Cofatores → Fe e Mg
 Vitamina D
FUNÇÕES
●Essencial na homeostase do cálcio:
Em baixas concentrações séricas de Ca, o PTH é secretado na presença de
Mg, estimulando a enzima que participa da segunda hidroxilação do
colecalciferol nos rins aumentando a hormônio calcitriol (forma ativa da Vit D)

⬆na absorção de Ca no ID
Assim, ocorre
⬆na reabsorção de Ca nos rins

normalização dos níveis de cálcio sérico

Vitamina D

O colecalciferol ativa o fator

de transcrição VDR nos
eterócitos, que por sua vez
estimula a síntese do receptor
de membrana calbindina,
responsável pela absorção do
Ca no intestino.
 Vitamina D
FUNÇÕES
● Expressão gênica
O calcitriol (forma ativa da VD) migra para o núcleo diversos tecidos,
modulando a sua proliferação e diferenciação celular:

- células β-pancreática → aumenta o seu volume e sua cap. funcional

- queratinócitos
- osteoblastos

IMPORTANTE:
Além dos rins, glândula paratireóide, mamas, intestino, próstata, pulmão e queratinócitos,
apresentam a 1-α-hidroliase (enzima ativadora de colecalciferol em calcitriol (forma ativa).
O calcitriol produzido nessas células não atinge a corrente sanguínea, mas, regula os
genes que controlam a sua proliferação celular, inclusive de células cancerígenas.
 Vitamina D
FUNÇÕES
● Regulação da pressão sanguínea:

O calcitriol produzido nos rins tem a

capacidade de inibir a síntese de
renina, responsável por desencadear
uma série de reações que levam à
reabsorção de Na nos rins, e que, Calcitriol

consequentemente, aumenta a pressão

sanguínea.
 Vitamina D
FUNÇÕES
● Efeito imunoregulador:
O calcitriol estimula a diferenciação de linfócitos T CD4 nave em
linfócitos T regulatórios capazes de produzir interleucinas com atividade
anti-inflamatória (IL10 e TGFβ) que aumentam a tolerância imunológica e
imunossupressão e que em associação com o ácido retinóico (Vit A)
reduzem a expressão de linfócitos T helper, potencialmente inflamatório.

IMPORTANTE:
Deficiências neste sistema (Vit D + Vit A), promovem uma resposta imunológica
exacerbada, gerando quadros de alergia e de autoimunidade.
 Vitamina D
FONTES

• Gema de ovo, fígado, manteiga,

óleo de peixes (bacalhau e atum),
sardinha, atum, salmão
• Alimentos fortificados
• Exposição da pele aos raios
ultravioleta.

IMPORTANTE
O excesso de fosfatos, que fazem parte de
aditivos em alimentos industrializados, tendem a
desencadear uma alteração hormonal que busca a
excreção desses fosfatos, promovendo um
desequilíbrio na homeostase da vitamina D.
 Vitamina D
BIODISPONIBILIDADE DA VD ALIMENTAR

• De forma geral a Vitamina D alimentar é biodisponível durante as diferentes

fases da vida, entretanto, devido à sua lipossolubilidade, pode ter sua
absorção reduzida quando a ingestão de lipídeos é insuficiente, bem como
em condições patológicas que prejudicam a sua absorção (ex. pancreatite)
B. M e t a b o l i s m o d a Vi t a m i n a D
Luz, UVB,
calor

Para-
Colecalciferol _ 7-desidrocolesterol Pele
tireóide
v i t a m i n a D3

ĐBP Secreção Baixa

d e PTH
DBP

Rim
Em circulação Plasma o
Reservatório →25-(OH)-D +25-(OH)-D Concentração
d e vitamina D 25-(OH)-D
DBP d e Ca?+

Fígado T Hidroxila- 4 1,25-(OH),-D

DBP patita
4
Osso Metabólito TRetenção de Caz+-

DBP
Gordura, Excreção
ácidos biliares d e bil e
Quilomicrons Mucosa

Vi t a m i n a D Intestino
dos alimentos
Suplementação da vitamina D

FORMAS DE PRESCRIÇÃO DOSES USUAIS

Ergocalciferol (ou vitamina D2)
2000 a 4000 UI/dia
Dependendo da deficiência do exame
Colecalciferol (ou vitamina D3)
*Dosagem máxima a ser prescrita pelo nutricionista é de 4000 UI/dia.

**Doses menores, como 1000 UI/dia, podem ser usadas se a deficiência não for grave.
**Deve-se acompanhar o exame para avaliar a necessidade de suplementar essa
vitamina. Uma vez feita a suplementação, é importante repetir esse exame com 2-3 meses
para reavaliar se a conduta funcionou
Valores adequados de Vitamina D:
 Vitamina E
• A vitamina E foi descoberta em 1922, após observarem que ratas prenhas
apresentavam falhas reprodutivas quando alimentadas com certos fatores
nutricionais conhecidos até então.
• As falhas reprodutivas eram corrigidas a partir da suplementação na dieta
contendo alimentos ricos em vitamina E (gérmen de trigo ou alfalfa).

• O termo Vitamina E é usado para os grupos derivados de tocoferóis e

tocotrienóis que têm atividade desta vitamina, sendo o α-tocoferol a
forma com maior bioatividade.

Tocoferol → α, β, γ e δ maior bioatividade

VITAMINA E
Tocotrienol → α, β, γ e δ
 Vitamina E
DIGESTÃO, ABSORÇÃO, METABOLISMO E EXCREÇÃO:
• São necessários mais estudos, pois ainda não está totalmente elucidado o
mecanismo

• Sabe-se que a Vitamina E é absorvida principalmente no jejuno, e que depende

da secreção biliar, da formação de micelas e de uma adequada função
pancreática.

• Apenas 20 a 40% dos alfa-tocoferol ingerido é absorvido

• A eficiência da absorção depende da quantidade de gordura ingerida e da

quantidade no lúmen intestinal

• A ausência/redução de secreções biliares ou pancreáticas resulta na redução da

absorção de vitamina E
 Vitamina E
DIGESTÃO, ABSORÇÃO, METABOLISMO E EXCREÇÃO:
• Dentro do enterócito a vitamina E combina-se com outros lipídios e com as
apolipoproteínas para formar os quilomícrons que sofrem ação da lipase
lipoproteica, liberando portanto, parte dos TAG e também da Vitamina E nos
tecidos.

• Parte da vitamina E é levada ao fígado como remanescente de quilomícron. Parte da

vitamina E remanescente é incorporada em outras lipoproteínas HDL e também
VLDL, sendo este um processo seletivo que depende do grau de afinidade das
moléculas

“Acredita-se que o transporte da vitamina E nos enterócitos seja menos eficiente

que o de lipídios”
 Vitamina E
DIGESTÃO, ABSORÇÃO, METABOLISMO E EXCREÇÃO:
• O fígado é o responsável pelo controle da liberação de vitamina E no plasma, e
diferentemente de outras vitaminas lipossolúveis, o excesso de vitamina E não é
acumulado neste órgão, mas sim metabolizado e excretado na bile.

• A maior via de excreção de vitamina E acontece pelas fezes. Urina, pele e

glândulas sebáceas também fazem a excreção desta vitamina.

• A maior concentração de vitamina E no organismo humano encontra-se no

tecido adiposo. Porém também pode estar presente no músculo.
 Vitamina E
FUNÇÕES
• Função antioxidante:
- Impede a oxidação da vitamina A
- Previne a oxidação de PUFAS, especialmente dos fosfolipídeos das
membranas celulares

Proteção da saúde em condições que envolvem o estresse oxidativo:

envelhecimento, câncer, DC, catarata, DM, exercício, infecção, doenças
inflamatórias, tabagismo etc
Barreiros e David, 2006.
 Vitamina E
FUNÇÕES
• Função anti-inflamatória: Inibe a
atividade da proteína quinase C
que está envolvida em processos
inflamatórios

• Potencializa a síntese de
prostaciclinas que são
vasodilatadoras e inibidoras da
agregação plaquetária, podendo
inibir proliferação de citocinas
inflamatórias
 Vitamina E
FONTES

BIODISPONIBILIDADE:
• A eficiência da absorção diminui
com o consumo excessivo da
mesma vitamina
•A ingestão de lipídios
(especialmente de TCM) auxilia na
absorção
• A ingestão de PUFA diminui a
absorção
 B. Metabolismo da Vitamina E-

a-Tocopherol
HDL
VLDL

Fíg ad o
a.-Tocoferol 0-tocoferol

Ácidos graxos o-Tocoferol

Ácidos graxos
Recepton
de ApoE

LPL
LPL
Sang ue
VLDL Receptor
d e LDL a.-T
Células endoteliais CM-R HDL

Quilomícrons a.-Toc oferol Mucosa

• a-Tocoferol Intestino
Suplementação da vitamina E

FORMAS DE PRESCRIÇÃO DOSES USUAIS

D-a-tocoferol
100 a 300 mg/dia
DL-a-tocoferol
*Dosagem máxima a ser prescrita pelo nutricionista é de 1000 mg/dia.
Estudos demonstram que no tratamento da infertilidade dosangens superiores a 300 mg/dia podem ser
efetivas.

Em farmácias de manipulação pode ser encontrado um mix de tocoferóis e tocotrienóis

patenteados com dosagens variéveis entre 40 a 120 mg/dia, porém que de acordo com a
patente, pode chegar a 750 mg/dia do produto.
 Vitamina K
• Vitamina lipossolúvel que
ocorre em duas formas
naturais biologicamente
ativas:
• K1- filoquinona (fonte vegetal)
• K2 - menaquinona (fonte
animal)

• Existe também um forma

sintética:
• K3 - menadiona (sintética 2x
mais ativo)
 Vitamina K
ABSORÇÃO, TRANSPORTE E METABOLISMO
Absorvida ativamente no ID, durante a digestão de LIPs.
Taxa de absorção: 20 a 70%
Transportada ao fígado em quilomícron e em todas as frações de outras
lipoproteínas (em particular VLDL).

Intestino Sistema Linfático Fígado

(filoquinona) (remanescente de QM)

Lipoproteínas
Excreção: Via biliar → fezes e Urina (VLDL)
 Vitamina K
ABSORÇÃO, TRANSPORTE E METABOLISMO
• Fatores não alimentares como idade, gênero, menopausa podem afetar o
metabolismo da vitamina K

• A menadiona (K3) (sintética) é principalmente absorvida pelo sistema porta,

podendo uma pequena parte ser absorvida e transportada pelos
quilomícrons

IMPORTANTE:
Existe uma ampla discussão em relação à absorção da vitamina K
produzida pelas bactérias intestinais - a maioria dos trabalhos não
confirmou esta absorção.
 Vitamina K
IMPORTÂNCIA BIOLÓGICA E FUNÇÕES
• Atua como coenzima na reação de carboxilação do ácido glutâmico (Glu) em
ácido carboxiglutâmico (Gla)
• A reação de carboxilação capacita as proteínas de coagulação a se ligarem ao cálcio,
permitindo a interação entre fosfolipídeos da membrana de plaquetas e de células
endoteliais, possibilitando uma coagulação sanguínea normal

• Na coagulação ocorre transformação do fibrinogênio em fibrina insolúvel, e isso ocorre

devido à uma enzima proteolítica (trombina) que é originada a partir da protrombina, por
meio de fatores dependentes de vitamina K

Portanto, a vitamina K tem efeito na síntese e ativação de protrombina e de várias

outras proteínas relacionadas à coagulação.
 Vitamina K
IMPORTÂNCIA BIOLÓGICA E FUNÇÕES
• Importância no metabolismo ósseo (osteocalcina)

A síntese de osteocalcina é regulada pelo calcitriol, porém a capacidade de

ligação de minerais nesta proteína é dependente da gama-carboxilação que é
dependente de vitamina K.

O baixo consumo de vitamina K está associado à maior risco de fratura de

ossos em idosos e aumento do metabolismo ósseo em meninas
 Vitamina K
FONTES:
• Vegetais folhosos verde
escuro, repolho, tomate,
leguminosas, óleo vegetais,
leite de vaca, queijo, gema e
fígado.

• A concentração nos alimentos

é dependente de condições
solo, clima, área
geográfica...etc

• Absorção é menos eficiente em

fontes de folhas verdes que em
alimentos processados
Suplementação da vitamina K

FORMAS DE PRESCRIÇÃO DOSES USUAIS

Filoquinona (ou vitamina K1)
Menaquinona (ou vitamina K2)* 100 mcg/dia
Vitamina K2 MK-7

Ao escrever apenas vitamina K2, o prescritor permite que a farmácia utilize qualquer uma
das isoformas de MK, sendo as mais utilizadas MK-4 e MK-7.
Se o objetivo é prescrever a MK-7, melhor escrever isso na prescrição, como descrito
acima. MK: menaquinona
 VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

○ Compreendem 8 vitaminas do complexo B + o Ácido ascórbico

○ Atuam em associação no metabolismo energético

○ Solúveis em água, portanto, a maioria não pode ser

armazenada no organismo em quantidades significativas
 QUANTO MAIS
QUANTIDADE DE
VITAMINA C, MENOR

VITAMINA C (ÁCIDO ASCÓRBICO) A ABSORÇÃO PELO

ORGANISMO
NOSSOS
RECEPTORES FICAM
ENTUPIDOS

• Conhecida também como ácido ascórbico = ascorbato = ác. deidroascórbico,

sendo o ASCORBATO a sua forma biologicamente ativa

• A maioria das plantas e dos animais é capaz de sintetizar vitamina C a partir

da D-glicose e da D-galactose

porém....
Os seres humanos e os primatas têm
ausência na enzima L-gulonolactona oxidase, sendo
incapazes de sintetizar vitamina C
 VITAMINA C (ÁCIDO ASCÓRBICO)
ABSORÇÃO
Depende da sua forma química:

Forma ● Ascorbato → absorvido no íleo Ambos mecanismos

oxidada
● Deidroascorbato → absorvido no jejuno saturáveis

Em quantidades reduzidas, a absorção de vitamina C é rápida e eficiente e, a medida que as

concentrações aumentam, o sistema de transporte se torna SATURADO,
diminuindo sua capacidade absortiva.
 VITAMINA C (ÁCIDO ASCÓRBICO)

★ Estudos demonstram que após 2h de ingerir 1g de vitamina C apenas 180 mg serão

absorvidos.
★ Por outro lado, a ingestão de 100 mg de vitamina C garante uma absorção de até 95% ou
seja, 95 mg.
★ Sendo que o excesso não absorvido serve como substrato para a fermentação bacteriana.
★ Com consumo próximo a 400 mg/dia, atinge-se a homeostase com níveis plasmáticos máximos.

As maiores concentrações de vitamina C são encontradas no cérebro, olhos, glândula

adrenal

EXCREÇÃO: Rim é o principal órgão excretor

urina (oxalato, ác. deidroascórbico)

 VITAMINA C (ÁCIDO ASCÓRBICO)
FUNÇÕES
“em muitas reações de biossíntese atua na hidroxilação. Na maioria destas reações o ascorbato fornece
elétrons às enzimas para estas desempenharem suas funções”

Formação de colágeno (prolina formando hidroxiprolina e lisina formando hidroxilisina).

Facilita a absorção intestinal de Fe não heme (Fe+++ Fe++)
cicatrização
25-75 mg vit. C/dia = absorção de Fe não heme aumenta 2 a 4X
Participar em reações de desaminação de proteínas
Síntese de dopamina e noroepinefrina Influencia o humor, ansiedade, sono e alimentação
junto com a Serotonina, Dopamina e Epinefrina
Previne redução do nitrito nitrosamina
Associada a resposta imune
Envolvida na síntese da carnitina
 VITAMINA C (ÁCIDO ASCÓRBICO)
FUNÇÕES - estudos recentes
● Efeito antioxidante – no sangue e
em lipídios plasmáticos
→ Retabelece o radical α-toferoxil

● Mitocôndrias de humanos tem

alta concentração de Vit C
- Efeito protetor de dano
oxidativo
- Proteção do genoma
mitocondrial

Barreiros e David, 2006.

 VITAMINA C (ÁCIDO ASCÓRBICO)
FUNÇÕES - estudos recentes

● Aumenta vasodilatação do endotélio – efeito positivo no controle da aterosclerose,

hipercolesterolemia, HAS

● Efeito no controle de células cancerosas:

Regulação na produção de IL-8
Efeito antitumoral exercido pelo colágeno
Efeito pró-oxidante no tumor ↓crescimento
Acelera o metabolismo oxidativo – não deixa glicose disponível para o tumor
VITAMINA C (ÁCIDO ASCÓRBICO)

FONTES:

ESTABILIDADE
Sensível: calor, oxidação, luz, pH alcalino
e armazenamento.
 TIAMINA (VITAMINA B1)
Os primeiros relatos de deficiência de
tiamina → Beribéri
• Acreditava-se que estava relacionado ao
consumo do arroz
• Mais tarde descobriu-se que após o

Forma ativa
polimento a tiamina era perdida
Beriberi resulta em fraqueza muscular, problemas
gastrointestinais, problemas respiratórios e problemas
cardiovasculares.

A tiamina tem um papel fundamental na

produção de ATP
TIAMINA (VITAMINA B1)

FONTES:
Carnes (suína), vísceras (fígado, rins
e coração), gema de ovo, grãos
integrais → cereais não refinados,
amendoim e leguminosas e
farinhas enriquecidas.

ESTABILIDADE:
Instável: calor, álcali, O2, sulfito
 TIAMINA (VITAMINA B1)
ABSORÇÃO, ARMAZENAMENTO E EXCREÇÃO

● Absorção no duodeno
●Após a absorção, a B1 é transportada até o fígado pelo sangue portal
● Reservas orgânicas: músculo esquelético (50%), coração, fígado, rins e sistema nervoso.
● Excreção: Urinária, quando em excesso

Maior ingestão de CHOs→ maior requerimento de tiamina.

 TIAMINA (VITAMINA B1)
FUNÇÕES
• Papel fundamental no metabolismo
de macronutrientes.
• Tiamina + fósforo = Tiamina pirofosfato (TPP)

COENZIMA
• Coenzima de sistemas enzimáticos:
• Piruvato → Acetil-CoA
• Alfa-cetoglutarato → Succinil-CoA
• Descarboxilação oxidativa de alfa-cetoácidos
• Coenzima da transcetolase da via das pentose fosfato
Participa como coenzima em mais de
24 enzimas
 B1

B1 B1
 TIAMINA (VITAMINA B1)
FUNÇÕES
Metabolismo da detoxificação hepática do álcool, que por sua vez prejudica a absorção
intestinal de B1.
Essencial para o funcionamento do sistema nervoso:
○ Sinapse e propagação do impulso nervoso
○ Síntese de neurotransmissores: Acetilcolina e Ácido Gama Aminobutírico (GABA)
Principais neurotransmissores inibitórios do SNC

IMPORTANTE:
● A B1 é considerada uma vitamina antineurítica por modular a transmissão nervosa. Por tanto, é fundamental
para a manutenção da saúde cerebral em idosos e portadores de doenças neurodegenerativas.
● O álcool prejudica a absorção intestinal de B1, motivo pelo qual etilistas crônicos apresentam deficiência de B1
com sintomas neurológicos (amnésia, tremor, agitação motora, neuropatia periférica, sonolência).
 RIBOFLAVINA (VITAMINA B2)
• Resistente a altas temperaturas, porém sensível à luz.
• Importante o armazenamento em local protegido da luz
• Sofre ação das enzimas:
FAD sintase → Flavina nucleotídeo (FAD)
★ Cofator da enzima metiltetrahidrofolato redutase (MTHFR) que por sua vez,
ativa o folato (B9) em metilfolato e que participa da síntese de niacina (B3) a
partir do triptofano

Flavoquinase → Flavina mononucleotídeo (FMN)

★ Ativa a piridoxina (B6) em piridoxal 5-fosfato

IMPORTANTE:
● A deficiência de B2 promove a subutilização das vitaminas B3, B6 e B9.
● A suplementação isolada de ácido fólico (B9) provoca desvio da B2 que deixa de atuar no metabolismo das
vitaminas B6 e B3. Por tanto, é preciso equilíbrio do status orgânico dessas vitaminas para promover um
sistema sinérgico entre elas.
 RIBOFLAVINA (VITAMINA B2)
FONTES
Leite e derivados, carnes, vísceras,
ovos,
vegetais verdes folhosos e cereais
fortificados.
 RIBOFLAVINA (VITAMINA B2)
ABSORÇÃO E TRANSPORTE
• É absorvida no ID, principalmente no jejuno.
• O receptor de riboflavina é saturável em concentrações superiores à 25mg
estão presentes na bile ,
• Aparentemente os sais biliares facilitam a absorção presença de gordura favorece a
absorção vitamina b2

• O intestino grosso também colabora com a captação desta vitamina, sendo que
a maior parte do que é absorvido no cólon foi produzido no local pela
microflora, sendo que o consumo de vegetais estimula a produção
• No sangue, a riboflavina liga-se à albumina para ser transportada.
• No citosol das células a riboflavina é convertida em FMN e depois em FAD
• Assim como as demais vitaminas hidro a riboflavina é pouco armazenada pelo
organismo, sendo o principal estoque o fígado e o excesso excretado na urina.
 RIBOFLAVINA (VITAMINA B2)
Funções:
Essencial na modulação do ciclo da metilação (ciclo 1 carbono):
Ciclo envolvido no metabolismo
da homocisteína.

Deficiência de B2
acarreta um quadro de
hiperhomocisteinemia

Lesões vasculares, ósseas,

neurológicas aumento do
homocisteina , efeito
cardiaco inflamatorio
 RIBOFLAVINA (VITAMINA B2)
Funções:
• Transportador de elétrons em reações de óxido redução nas vias de geração de
energia
• Formação dos eritrócitos
• Permite a captação de ferro ferroso (Fe+2), principalmente, pelas hemácias e
posterior adesão à hemoglobina.
• Sua deficiência está associada a ocorrência de lesões da mucosa do TGI, com
achatamento das microvilosidades intestinais e alterações na língua
(descamação, secura, rachaduras, lábios lesionados)
 NIACINA (VITAMINA B3)
• Encontra-se em 3 formas:
niacina e seus análogos:
ácido nicotínico e nicotinamida
• o ÁCIDO NICOTÍNICO foi descoberto em 1867 como produto da oxidação da
nicotina – nenhuma relação com nutrição naquele momento

• Além de ser obtida pela dieta, a niacina em humanos, pode ser sintetizada a
triptofano é um aminoácido encontrado
partir do aa essencial triptofano nos aminoácidos , cacau e banana,
preciso manter em dia o triptofano para
ter em dia a vitamina b3

IMPORTANTE:
Acredita-se que a produção endógena a partir de um consumo adequado de proteínas e
alimentos fonte de triptofano, seja suficiente para suprir as necessidades de um indivíduo.
Esta produção depende das vitaminas B1, B2 (FAD) e dos minerais Fe e Zn.
 onde tiver no mapa

NIACINA (VITAMINA B3) NAD /NADPH

COLOCAR VITAMINA
B3 MUITOS LUGARES

FUNÇÕES:
• Síntese de coenzimas que atuam no processo de oxi-redução: metabolismo de
CHOs, PTNs e LIPs
→ NAD/NADH (nicotinamida adenina dinucleotídeo) → reações catabólicas
→ NADP/NADPH (nicotinamida adenina dinucleotídeo fosfato) → reações
biossintéticas.
• Promove modulação de ptns relacionadas à estabilidade genômica e reprime a
atividade transcricional de NFkB (genes inflamatórios)
• Inibe a atividade do PPARγ → ativa mobilização de gordura
IMPORTANTE:
Estudos revelam a ação do NADP no tratamento de pacientes com esquizofrenia, pelo seu efeito
anti ansiedade ao agir como agonista de receptores GABA (com efeito inibitório do SNC).
 NIACINA (VITAMINA B3)
Pode ser produzida a partir do triptofano:
60 mg de triptofano = 1 mg niacina

FONTES:
• Carnes, peixe, aves, fígado,
leguminosas, cereais integrais,
amendoim, levedura de cerveja e alguns
cereais enriquecidos.
• Sintetizadas por bactérias do TGI.

ESTABILIDADE:
• Estáveis em solução com temperaturas
120oC, luz, ar, ácidos e álcalis.
 NIACINA (VITAMINA B3)

ABSORÇÃO:
A niacina e nicotinamida são absorvidas na mucosa intestinal
Os MO da mucosa são de grande importância para a absorção da niacina
A captação da niacina nos tecidos ocorre por mecanismo diferente da absorção
O metabolismo do NAD e NADP ocorre no fígado e os metabólitos excretados na
urina
 ÁCIDO PANTOTÊNICO (VITAMINA B5)
• O ácido pantotênico tem seu nome derivado do grego patothen que
significa “por toda parte”

• Faz parte estrutural da coenzima A (CoA)

FORMA ATIVA
• Mamíferos não são capazes de sintetizar esta vitamina.

• Plantas e bactérias sintetizam B5 – importância da flora intestinal

ÁCIDO PANTOTÊNICO (VITAMINA B5)
ATP
FUNÇÕES:

Geração de energia a partir do metabolismo de carboidratos, proteínas e

lipídios:
Glicólise
Ciclo de Krebs
Biossíntese de AG e fosfolipídeos de membrana (bainha de mielina)
Elongação de ác. graxos → origina ácidos graxos de cadeia longa
Participa da estrutura da proteína carreadora de acila (ACP) – AG acil ACP
Degradação de aa – 7 são convertidos em Acetil-Coa e 4 em succinil-Coa
Biossíntese de esteróis, colesterol e vitamina D, além de regular a síntese de cortisol
Envolvido na síntese do neurotransmissor acetilcolina
 ÁCIDO PANTOTÊNICO (VITAMINA B5)
FONTES:

As fontes alimentares
estão na forma de
fosfopanteína e de
acetil-CoA
ÁCIDO PANTOTÊNICO (VITAMINA B5)
DIGESTÃO, ABSORÇÃO, METABOLISMO E EXCREÇÃO
• No lúmen intestinal, tanto a fosfopanteína como o acetil-CoA, são
hidrolisados a ácido pantotênico, por meio da ação de fosfatases e
panteinases secretadas pela mucosa;

• O ácido pantotênico atravessa a membrana dos enterócitos por meio de um

transportador específico, principalmente no jejuno.
• Em altas quantidades também pode ser absorvido no intestino delgado.

• Após passar o enterócito, o ácido pantotênico entra na corrente sanguínea e é

distribuído para os tecidos na forma livre
 ÁCIDO PANTOTÊNICO (VITAMINA B5)
DIGESTÃO, ABSORÇÃO, METABOLISMO E EXCREÇÃO
• A maior concentração de CoA é encontrada no fígado, nas glândulas adrenais, nos
rins, cérebro, coração e testículos – principalmente nas MITOCÔNDRIAS

• IMPORTANTE: A concentração de CoA nos tecidos parece não ser afetada pela
deficiência da vitamina e isso se deve à mecanismos de conservação

• Em altas concentrações de ácido pantotênico no plasma, ocorre secreção desta

vitamina nos túbulos renais. E quando necessário ocorre reabsorção tubular para
manter as concentrações plasmáticas desta vitamina

• A excreção de CoA ocorre pela via urinária. E o ácido pantotênico é excretado de

forma intacta
ÁCIDO PANTOTÊNICO (VITAMINA B5)
Indivíduos alvo de deficiência:
PIRIDOXINA (VITAMINA B6)
• Identificada em 1932, por Ohdake. O pesquisador tentava isolar a B1
do arroz polido e acabou isolando a B6

• Piridoxina → Termo coletivo para todas formas com efeito de vitamina:

piridoxol ou piridoxina, aldeído piridoxal e a amina piridoxamina

Todas são convertidas enzimaticamente à sua

Forma BIOATIVA
 PIRIDOXINA (VITAMINA B6)
FONTES
Carnes vermelhas, peixe, frango,
cereais fortificados, fígado, ovo,
leite de vaca, germe de trigo,
frutas e sucos não cítricos.
Bactérias podem sintetizar B6

ESTABILIDADE
Sensível à luz e radiação ultravioleta.
 PIRIDOXINA (VITAMINA B6)
FUNÇÕES:
Atua como cofator de mais de 60 enzimas em processos:
Metabolismo de aminoácidos atua nas reações de:
ARA EPA
Desaminação
Transaminação
Transulfuração – especificamente cisteína
Metabolismo de carboidratos:
Necessária para a glicogenólise – enzima glicogênio fosforilase
Metabolismo de lipídios: DPA DHA
Ainda não está bem elucidado.....a deficiência desta vitamina em animais se correlacionou
com alteração da conversão de alfa-linolênico em EPA e DHA
Atua como cofator de enzimas responsáveis pela síntese de fosfolipídeos
 PIRIDOXINA (VITAMINA B6)
FUNÇÕES:
Atua como cofator de mais de 60 enzimas em processos como:
Conversão de triptofano em niacina
Reações de descarboxilação de enzimas necessárias para síntese de serotonina,
noradrenalina e histamina
Formação do heme de ptn transportadoras de ferro: hemoglobina e mioglobina
Função imunológica – relacionada à síntese de aa e por sua vez de anticorpos e
citocinas
Atividade antioxidante semelhante aos tocoferóis e carotenoides
PIRIDOXINA (VITAMINA B6)
ABSORÇÃO METABOLISMO E EXCREÇÃO
• Consumo de medicamentos para aumentar o pH intestinal, pode prejudicar a
biodisponibilidade desta vitamina

• A absorção ocorre principalmente no jejuno, com a hidrólise das formas

fosforiladas no enterócitos.

• Ao passarem para circulação são transportados ligados a albumina

(principalmente) e também à hemoglobina.

• As formas fosforiladas da vitamina ficam dentro das células

PIRIDOXINA (VITAMINA B6)
ABSORÇÃO METABOLISMO E EXCREÇÃO
• O fígado é o principal órgão de destino da B6 pós absorção, embora outros
tecidos também possam captar.

• O tecido muscular é a maior fonte de armazenamento (80%), sempre ligada

glicogênio fosforilase

• O piridoxal-fosfato remanescente das células é convertido em ácido

4-piridóxico e é liberado na circulação e excretado pela urina (pincipalmente)
e em alguns casos nas fezes.
BIOTINA (VITAMINA H – B7 ou B8) desnaturar proteína com limão ou
vinagre

• 1901 foi identificado como um fator essencial para algumas leveduras

• 1927 Boas relatou sua importância para mamíferos – animais alimentados

com clara de ovo crua desenvolviam dermatite, perda de pelo e disfunção
neuromuscular
• Isso acontece porque na clara de ovo crua tem a ptn avidina que complexa a biotina
tornando-a imbiodisponível.
• A desnaturação térmica desta proteína resolve este problema

• 1936 foi isolado e caracterizada esta vitamina

• 1942 foi proposta a estrutura química da biotina

BIOTINA (VITAMINA H – VITAMINA B7 ou B8)
FONTES:
Nos alimentos, ocorre na forma livre, mas também ligada a proteínas,
em especial nos produtos de origem animal;

A microflora bacteriana sintetiza e libera uma

quantidade importante de biotina livre no
lúmen intestinal, porém a contribuição desta
biotina para as reservas corporais não está
clara.

Carnes vermelhas
 BIOTINA (VITAMINA H - B7 ou B8)
FUNÇÕES:
Os efeitos bioquímicos da biotina baseiam-se na sua função como coenzima
de carboxilases B8
Piruvato → Oxalacetato
▪ Gliconeogênese
▪ Metabolismo de AG
B8
▪ Catabolismo de aa Acetil CoA → Metilmalonil CoA

Leucina
Catabolismo de isoleucina, Catabolismo do Acetil CoA →
B8
Malonil-CoA
metionina, treonina, valina Colesterol,
Enzima AG de cadeia ímpar
MCC B8 Propionil CoA

Acetil-CoA Enzima
B8
PCC

Metilmalonil-CoA B12 Succinil-CoA

C. B i o t i n a n o M e t a b o l i s m o NH
Intermediário Leucina

0 =
- NH3 H - H
B i o t i n a
Ácido 2-ceto isocaprônico H - H
NAD+ - HS-CoA C H
S
NADH - co,
Isovaleril-CoA
FA D

H,0 FADH, Glicina

Ácido 3-hidroxi 3-metil 3-metil crotonil
isovalérico crotonil-CoA glicina
AT P - нсо;
Enzima Biotina
A D P + P
L a c t a t o
3-metil glutaconil-CoA
NAD+
Síntese d e NADH+H+=
ácidos graxos
Acetil-CoA Piruvato Glicose
Ciclo d o
citrato AT P HCO- AT P
E n z i m a Isoleucina
Metionina
Biotina C Enzima
+ ADP Treonina + ADP
Va l i n a
Malonil-CoA Oxaloacetato
COA
Ácidos graxos d e n ú m e r o Propionil-CoA
i m p a r n a cadeia lateral
d o colesterol
AT P HCO-
Elongação d e E n z i m a B i o t i n a
ácidos graxos
ADP*P Metil
D-metil malonil-CoA citrato

Ácido 3-hidroxi
Sucinil-CoA propiônico
 BIOTINA (VITAMINA H)
FUNÇÕES:
▪ Sinalização celular

▪ Expressão gênica

▪ Feto:
▪ essencial para a formação fetal, sua alta concentração a partir do 3 trimestre
confirma transporte placentário existente
 BIOTINA (VITAMINA H)
DIGESTÃO, ABSORÇÃO, METABOLISMO E EXCREÇÃO
Na maioria dos alimentos ela fica na forma ligada com polipeptídeos.
Para ser absorvida ela precisa ser digerida a biotina livre por certas proteases
✔ A BTD é uma enzima envolvida nesta digestão e pode ser deficiente devido a um problema
genético. Isso provocará comprometimento a absorção intestinal da biotina

Em baixas concentrações a absorção da biotina para o enterócitos ocorre por um

transportador sódio-dependente (mesmo utilizado pelo ácido pantotênico. Em
presença de altas concentrações há predomínio da absorção por difusão passiva

O maior local de absorção parece ser no jejuno, seguido do íleo

 BIOTINA (VITAMINA H)
DIGESTÃO, ABSORÇÃO, METABOLISMO E EXCREÇÃO
A saída da biotina do enterócito para a circulação ocorre por um transportador que pode ter
seu efeito reduzido pela ingestão de álcool e também por consumo de medicamentos
anticonvulsivantes

A entrada da biotina nos tecidos ocorre pelo mesmo tipo de transportador que faz a entrada
dela no enterócitos

O fígado é o principal órgão de metabolização da biotina e o rim desempenha papel

fundamental em sua homeostase

No tecido a conversão de biotina para coenzima ativa depende da disponibilidade de

magnésio e de ATP

A excreção é feita via renal e em menor quantidade via biliar

 FOLATO/ÁCIDO FÓLICO (B9)
Abundante nas folhas verdes (daí o nome fólico).

Folato é um termo genérico para os compostos que têm atividade vitamínica similar
à do ácido pteroilglutâmico e é a forma da vitamina naturalmente encontrada nos
alimentos.

Ácido fólico é a forma sintética do folato, encontrada em suplementos vitamínicos e

alimentos fortificados.

Metilfolato é a forma biologicamente ativa da B9.

 FOLATO/ÁCIDO FÓLICO (B9)
FONTES
Folhas verdes, fígado, carnes,
peixes, cereais fortificados,
leguminosas, frutas cítricas e
cereais fortificados.

ESTABILIDADE
Instável ao calor e oxigênio
 FOLATO/ÁCIDO FÓLICO (B9)
FUNÇÕES:

● Componente da coenzima de formação de DNA

● Funciona como coenzima no metabolismo dos aminoácidos
● Envolvido na síntese de acetilcolina, liberada pelo neuromotor que dá início à
contração muscular
 FOLATO/ÁCIDO FÓLICO (B9)
DIGESTÃO, ABSORÇÃO, METABOLISMO
● O ÁCIDO FÓLICO E O FOLATO são absorvidos no intestino delgado proximal duodeno

● A absorção pode ocorrer por transporte ativo (folato natural) ou por difusão passiva
(folato sintético)
● Nos enterócitos o ácido fólico é reduzido à di-hidrofolato (DHF) e depois
tetra-hidrofolato (THF) e então metabolizado à L-5-metilTHF – principal forma
circulante
● Transportado ao fígado, onde será metabolizado e armazenado, bem como
LIBERADO NA BILE OU NA CIRCULAÇÃO
 COBALAMINA (VITAMINA B12)
• Micronutriente essencial sintetizado apenas por MO
• Termoestável, porém fotossensível
• Vitamina de estrutura química mais complexa, possui:
→ 1 átomo central de Cobalto ligado a um grupo cianeto
→ 1 grupo nucleotídico com 1 Ribose fosforilada
• Pode ser encontrada também como:
metilcobalamina, hidroxicobalamina, aquacobalamina
e deoxiadenosilcobalamina.
COBALAMINA (VITAMINA B12)
FONTES:
 COBALAMINA (VITAMINA B12)
FUNÇÕES:
Envolvida no metabolismo de ácidos nucleicos e com transferência de grupo
metil, pois é Cofator de duas enzimas: Grupo metil para manter a integridade das células
1. Metionina sintetase
■ Enzima chave no metabolismo do folato
■ Deficiência de B12, resulta em deficiência de folato
■ Deficiência de B12 resulta em redução de SAM (S-adenosil-metionina)

SAM: essencial na síntese de poliaminas e Catabolismo de isoleucina,

reações de transmielação metionina, treonina, valina
Catabolismo do Colesterol,
AG de cadeia ímpar
2. L-metil malonil coA mutase Propionil CoA
Enzima
Ácido propiônico
A ausência de B12 PCC Biotina B12
↑ acidose resulta na
metabólica produção de.... L-metil malonil
Ácido metilmalônico Metilmalonil-CoA coA mutase Succinil-CoA
 COBALAMINA (VITAMINA B12)
FUNÇÕES:
Importante na formação da bainha de mielina que envolve as fibras nervosas:

A vitamina B12 está envolvida na síntese de SAM, que está envolvido nas reações de
transmielação necessários no processo de síntese e manutenção da bainha de mielina.

“o resultado da deficiência de B12 está relacionado à problemas

de mielinização e de neurotransmissão, podendo resultar em
encefalopatia e mielopatia
 COBALAMINA (VITAMINA B12)
ABSORÇÃO E TRANSPORTE
BARIÁTRICOS , IDOSOS E ANEMIA RARA PRECISA SER SUPLEMENTADO
ENDOVENOSO, QUANDO INGERIMOS ANTIACIDO OMEPRAZOL INIBI A ABSORÇÃO

• ~ 50% é absorvida
• Esta vitamina de origem alimentar está associada às proteínas
• No estômago sua liberação é dependente da secreção ácida e da pepsina
• A B12 livre se liga à Haptocorrina (proteína salivar e gástrica) para ser transportada até
o duodeno, onde o complexo se desfaz e a B12 de liga então ao Fator intrínseco. O
complexo B12 + fator intrínseco é reconhecido por receptores específicos do ÍLEO e
então é absorvida.
• Depois de ser absorvida, a B12 se separa do fator intrínseco e se liga à transportadores
que a distribuem para os tecidos.
COBALAMINA (VITAMINA B12)
ABSORÇÃO E TRANSPORTE
• Dentro das células ela atuará sobre as enzimas citadas anteriormente
• Armazenada: fígado (50 a 90%)

• Será excretado tanto o que não foi absorvido como a B12 produzida pelas
bactérias intestinais

EXCREÇÃO: bile vesícula biliar intestino

urina