9/21/21, 9:34 AM (229) Pasteurização de substratos - Técnica BUCKET TEK - YouTube

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Pasteurização de substratos - Técnica BUCKET TEK
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No processo de Pasteurização "BUCKET TEK" não são todos os microrganismos que são
eliminados, como acontece na esterilização. Com este procedimento queremos apenas deixar o
substrato mais limpo e com uma carga microbiana mais reduzida, no caso do nosso substrato
ficar em local aberto.
A pasteurização se torna mais interessante do que a esterilização, porque ao manter uma
mínima carga microbiana no substrato, os contaminantes encontram ali outros microrganismos
competidores (mas que não são contaminantes para nosso substrato) que não vão deixá-los
colonizar o substrato tão facilmente.

Para realizar a pasteurização de substratos pela técnica “bucket tek”, você vai precisar de algum

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https://www.youtube.com/watch?v=KA3N0IMXdbg&ab_channel=MaisonGourmet 1/5
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recipiente que
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contenha uma tampa. O mais utilizado, que contempla o nome da técnica, são
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baldes com tampa. A metodologia consiste em simplesmente colocar a quantidade de substrato
desejada dentro de um recipiente, adicionar água fervendo, misturar bem, fechar a tampa e
deixar descansar. Muito fácil, não?

Ref. exemplo: Vermiculita Expandida – 300 gr ou 2,2 Litros; fibra de coco – 300 gr ou 1 litro
FÓRMULA:
Vermiculita ..... 1g = 7,35 ml - 500 g = 3.675 ml
Pó de coco .... 1g = 3,33 ml - 500 g = 1.665 ml
Gesso ............ 10% s/peso em gramas dos sólidos = 100 g
Água quente 71% s/peso em litros dos sólidos -/+ = 3.785 ml

Qual é o substrato bulk perfeito? O que for mais fácil de você encontrar na sua cidade. Eis
algumas características para a formulação ideal do substrato bulk final. Apenas não usaremos
o de esterco e palha, por motivos óbvios, apesar de ser muito bons como substratos.

SUBSTRATO BASE DE VERMICULITA

A vermiculita é um mineral silicatado não-orgânico. Sua excelente capacidade em retenção de
água e seus benefícios promovidos à estrutura física do substrato, aliados ao fato de ser
facilmente encontrado, a torna um dos substratos mais utilizados para o cultivo de cogumelos.
Utilize sempre máscara quando manipular a vermiculita seca pois sua poeira pode ser prejudicial
quando inalada. Tem a capacidade de reter até 4 vezes o seu peso em água. Ótima para a
estrutura física e ótima retenção de água.

SUBSTRATO BASE DE FIBRA DE COCO

A fibra de coco é um material feito a partir da trituração das fibras do mesocarpo (casca) do
coco. Possui um valor nutricional baixo, mas o que a faz ser atrativa aos cultivadores é a
combinação de sua de alta retenção de água, sua capacidade de deixar o substrato final mais
fofo e aerado e o fato de fornecer carbono ao fungo. Sua combinação com a vermiculita fornece
um substrato básico e eficiente, com muita água armazenada e com uma ótima estrutura física
para o desenvolvimento do micélio. Boa aeração e ótima retenção de água

SUBSTRATO BASE VERMICOMPOSTO

Conhecido como húmus de minhoca, esse material é derivado da transformação de materiais
orgânicos por atuação das minhocas. É basicamente esterco de minhoca. Assim como o
esterco, possui valores balanceados de Nitrogênio (N) e Fósforo (P); e pode ser uma alternativa
para cultivadores que não tem acesso a esterco, sendo facilmente encontrado em lojas de
jardinagem. O vermicomposto ideal para ser utilizado no cultivo de cogumelos deve apresentar
cheiro de terra, nunca cheiros desagradáveis, caso contrário, deixe-o curtindo a céu aberto por
mais um tempo. Os valores nutricionais exatos dos diferentes vermicompostos variam conforme
o tipo de matéria orgânica que foi utilizada para a produção do composto. Bom substituto caso
queira se utilizar esterco mas não se encontre. Boa fonte de nutrientes

RECEITAS DE SUBSTRATO BULK

• Vermiculita (100%)
• Pó de coco (100%)
• Vermiculita (50%) e pó de coco (50%)
• Vermiculita (50%) e palha (50%)
• Esterco (50%) e vermiculita (50%)
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• Esterco (50%)
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e pó de coco (50%)
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• Esterco (50%) e palha (50%)
• Esterco (40%), vermiculita (30%) e palha (30%)
• Esterco (40%), vermiculita (30%) e pó de coco (30%)
• Esterco (40%), pó de coco (30%) e palha (30%)

Dica - O esterco de bois, cavalos, coelhos, etc, podem ser substituído por vermicomposto em
qualquer uma das receitas.

==============================================
Mais informações sobre pasteurização, vide capitulo 5 no Link do documento Agrodok 40 da
Fundação Agromisa: https://www.agromisa.org/wp-content/u...

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