UNIVERSIDADE FEDERAL FLUMINENSE

INSTITUTO DE CIÊNCIAS HUMANAS E SOCIAIS

CURSO DE ADMINISTRAÇÃO

ANA PAULA MUNIZ DE ALMEIDA

PLANO DE NEGÓCIOS:

MERCEARIA CASA ILCA

Volta Redonda/RJ
 2013

ANA PAULA MUNIZ DE ALMEIDA

PLANO DE NEGÓCIOS:

MERCEARIA CASA ILCA

Trabalho de Conclusão do Curso

apresentada ao Curso de Graduação em
Administração do Instituto de Ciências
Humanas e Sociais da Universidade
Federal Fluminense, como requisito
parcial para obtenção do grau de Bacharel
em Administração.

Orientador: Prof. M.Sc. Rodrigo Carlos Marques

Pereira.

Volta Redonda

2013

TERMO DE APROVAÇÃO
 ANA PAULA MUNIZ DE ALMEIDA

PLANO DE NEGÓCIOS:

MERCEARIA CASA ILCA

Monografia aprovada pela Banca Examinadora do Curso de Administração da

Universidade Federal Fluminense – UFF

Volta Redonda, 19 de dezembro de 2013

BANCA EXAMINADORA

_______________________________________________

Prof. M.Sc. Rodrigo Carlos Marques Pereira - Universidade Federal Fluminense

Orientador

_______________________________________________

Prof. M.Sc. Arlindo de Oliveira Freitas - Universidade Federal Fluminense

_______________________________________________

Prof. M.Sc. Júlio Cândido de Meirelles Junior - Universidade Federal Fluminense

SUMÁRIO

1 SUMÁRIO EXECUTIVO.........................................................................................................................
2 APRESENTAÇÃO DA ORGANIZAÇÃO...............................................................................................

2.1 Objetivos da empresa.......................................................................................................................................

2.2 Posicionamento estratégico..............................................................................................................................

2.2.1 Análise SWOT..........................................................................................................................................

2.3 Dados do empreendimento............................................................................................................................

2.4 Estrutura Organizacional...............................................................................................................................

2.5 Aspectos legais..............................................................................................................................................

2.5.1 Tributação...............................................................................................................................................

3 RECURSOS HUMANOS.......................................................................................................................

3.1 Organograma.................................................................................................................................................

3.2 Cargos............................................................................................................................................................

3.2.1 Gerente...................................................................................................................................................

3.2.2 Atendente................................................................................................................................................

3.3 Prestação de serviços.....................................................................................................................................

3.3.1 Contador.................................................................................................................................................

3.3.2 Atendente diarista...................................................................................................................................

3.4 Salários..........................................................................................................................................................

4 PLANO DE OPERAÇÕES.....................................................................................................................

4.1 Capacidade Produtiva....................................................................................................................................

4.1.1 Horário de Funcionamento......................................................................................................................

4.2 Estrutura Física..............................................................................................................................................

4.2.1 Layout.....................................................................................................................................................

4.3 Fluxograma....................................................................................................................................................

5 PLANO MERCADOLÓGICO................................................................................................................

5.1 Mix de marketing...........................................................................................................................................

5.1.1 Produto...................................................................................................................................................

5.1.2 Preço.......................................................................................................................................................
 5.1.3 Comunicação..........................................................................................................................................

5.1.4 Distribuição............................................................................................................................................

5.2 Clientes..........................................................................................................................................................

5.3 Concorrentes..................................................................................................................................................

5.4 Fornecedores..................................................................................................................................................

6 PLANO FINANCEIRO...........................................................................................................................

6.1 Projeções Financeiras....................................................................................................................................

6.2 Estudo de viabilidade econômico-financeira.................................................................................................

6.2.2 Análise de lucratividade..........................................................................................................................

6.2.3 Valor Presente Líquido e Taxa Interna de Retorno..................................................................................

7 CONCLUSÃO.........................................................................................................................................

8 ANEXOS.................................................................................................................................................

8.1 Fornecedores:................................................................................................................................................

8.2 Planta baixa...................................................................................................................................................

8.2.1 Planta baixa humanizada.........................................................................................................................

9 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS....................................................................................................
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1 SUMÁRIO EXECUTIVO

O presente trabalho tem como objetivo elaborar um plano de negócios com propostas
de melhorias para a empresa analisada. Um plano de negócios é um instrumento indispensável
para a concepção de um empreendimento. É através do plano de negócios que se avalia a
viabilidade do empreendimento. Ele reduz a possibilidade de erros e fracassos do negócio.
Para melhor compreensão do plano de negócios ele foi dividido em 6 partes.
A primeira parte é a apresentação da organização, com os objetivos, posicionamento
estratégico, dados do empreendimento, etc. A empresa analisada é uma mercearia, que oferece
diversos produtos, desde alimentos e bebidas até produtos de higiene pessoal e limpeza. É
uma empresa familiar e está em funcionamento a mais de 11 anos. Sua missão é oferecer
produtos de qualidade, variedade e bom atendimento, proporcionando um ambiente agradável
de modo a garantir uma relação de confiança com nossos clientes. Para isso, ela procura
trabalhar com valores como: ética, honestidade, respeito ao ser humano, confiança, higiene,
organização, comprometimento.
A Casa Ilca está localizada no bairro Varjão, no município de Pinheiral, na região Sul
Fluminense. Atende clientes de ambos os sexos e de todas as faixas etárias, do próprio bairro e
de bairros vizinhos.
Em seguida é apresentada a segunda parte, os recursos humanos, com a definição dos
cargos, salários e prestação de serviços e definição do organograma da empresa. A empresa
possui uma estrutura organizacional bem enxuta com apenas três funcionários: o proprietário
que tem a função de gerente, um atendente e um atendente diarista, que não possui vínculo
empregatício com a empresa.
A terceira parte define o plano de operações. São apresentados os itens de produção, a
capacidade produtiva, estrutura física e a planta baixa do empreendimento. São apresentados
todos os móveis e equipamentos necessários para o funcionamento da mercearia, as formas de
pagamento, os horários de funcionamento e o layout do estabelecimento.
O plano de marketing é apresentado na quarta parte. Nesta etapa é definido o composto
de marketing, com a apresentação dos produtos, a estratégia de preço, a comunicação da
empresa e a distribuição, detalhando os processos desde a fabricação da mercadoria até o
ponto de entrega ao consumidor final. É no plano de marketing que são analisados os clientes,
os concorrentes e os fornecedores.
 7

A quinta parte descreve o plano financeiro da empresa. Demonstrando através de

projeções de receitas, investimentos, custos e despesas o potencial de retorno do investimento.
Avalia a atratividade do negócio para os empreendedores.
Por último é apresentado a conclusão do trabalho com a análise da viabilidade do
empreendimento e as proposições de melhoria.

2 APRESENTAÇÃO DA ORGANIZAÇÃO
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2.1 Objetivos da empresa

O projeto refere-se a elaboração de um Plano de Negócios para melhorias em um

empreendimento comercial. A empresa é uma mercearia, que comercializa diversos tipos de
produtos, desde gêneros alimentícios e bebidas até produtos de limpeza e higiene pessoal. A
mercearia já existe há cerca de 11 anos. É um empreendimento familiar, e visa atender a
demanda de clientes que residem nas proximidades do estabelecimento.
O empreendimento está localizado no bairro Varjão na cidade de Pinheiral, no interior
do estado do Rio de Janeiro, na região Sul Fluminense. O município possui quase 23 mil
habitantes correspondendo a quase 3% do total da população da região. As micro e pequenas
empresas representam quase que a totalidade dos empreendimentos formais existentes na
cidade. A maior concentração destes estabelecimentos encontra-se no setor do comércio
seguido pelo setor de serviços.
A mercearia é um tipo de empreendimento que existe no mercado há séculos, sendo
considerado um dos mais antigos segmentos de negócios ainda existentes. Ao longo do tempo
passou por mudanças, adequando-se à estrutura de comércio de cada época, mas sempre com
a mesma relação de simplicidade e afetividade com a clientela.
Geralmente, o foco das mercearias é a clientela que reside no próprio bairro de sua
localização, por isso cria-se um bom nível de relacionamento entre os clientes e a empresa,
gerando uma relação de confiança, respeito e amizade entre as partes.
De acordo com a Associação Brasileira de Supermercado as empresas de venda de
varejo se diferenciam pelo tamanho da área de vendas, número de check-outs (caixas) e pelo
número, natureza e origem de itens ofertados. Em uma mercearia o número médio de itens
ofertados é de 1159, o número médio de caixas registradoras é de 2 e a área de vendas tem
aproximadamente 250 m².

2.2 Posicionamento estratégico

O planejamento estratégico é a forma de posicionamento da empresa diante do

mercado, com o caminho a ser seguido para a realização de seus objetivos, metas, valores,
visão e missão (Biagio e Batocchio, 2005). Permite à empresa direcionar o futuro, seguindo
suas metas e seus objetivos.
 9

Missão: nossa missão é oferecer produtos de qualidade, variedade e bom atendimento,

proporcionando um ambiente agradável de modo a garantir uma relação de confiança com
nossos clientes.

Visão: ser uma referência de mercado na cidade. Ser reconhecido por oferecer produtos de
qualidade, variedade e preço justo.

Valores: ética, honestidade, respeito ao ser humano, confiança, higiene, organização,

comprometimento.

2.2.1 Análise SWOT

A análise SWOT é uma ferramenta estrutural utilizada na análise do ambiente interno e

externo das empresas, com o objetivo de formular estratégias. A partir da análise dos
ambientes é possível identificar forças, fraquezas, ameaças e oportunidades para a empresa.
Segue abaixo, a análise SWOT feita para a mercearia:

Quadro 01: Análise SWOT – Mercearia Casa Ilca

FORÇAS FRAQUEZAS
* Variedades de produtos * Inadimplência
* Produtos de qualidades * Não é informatizado
* Bom atendimento * Não aceita cartão
* Bom relacionamento com os clientes * Concorrência com supermercados de grandes redes
* Imóvel próprio * Poucos funcionários

AMEAÇAS OPORTUNIDADES
* Vigilância Sanitária * Único mercado do bairro
* Inflação * Local de fácil acesso
* Grande número de fornecedores

Fonte: Elaborado pela autora (2013)

Analisando as características encontradas na análise podemos traçar estratégias de

melhorias para a empresa.

- Quanto à fiscalização da Vigilância Sanitária, a empresa buscará sempre

manter o ambiente limpo e organizado;
 10

- Visto que na cidade há outros supermercados que pertencem a grandes redes a

empresa pode estudar a possibilidade de se filiar a uma rede, buscando
melhores preços;
- A empresa pode analisar a possibilidade de aceitar o cartão, seja débito ou
crédito, como forma de pagamento;
- Investir em publicidade para divulgar a mercearia;
- Explorar o grande número de fornecedores para fazer cotações e adquirir
produtos com menores preços;
- Visto à obrigatoriedade do uso de equipamentos de emissão de cupom fiscal a
empresa precisará utilizar um sistema informatizado.
- Fazer campanhas com sorteio de prêmios em datas comemorativas como dia
das mães, dia dos pais, natal, para incentivar as compras e diminuir a
inadimplência.

2.3 Dados do empreendimento

Nome: Casa Ilca Bar e Mercearia

Razão social: A. M. L. Muniz de Almeida EPP
Setor de atividade: Comércio
Forma de propriedade: Empresa de Pequeno Porte
Caracterização fiscal: empresa optante pelo SIMPLES
Proprietária: Angila Maria Lopes Muniz de Almeida
Localização: Rua Boaventura Xavier Botelho, nº 796 – Varjão – Pinheiral/RJ

2.4 Estrutura Organizacional

A estrutura organizacional da empresa é composta por 3 empregados: um gerente

(proprietário) e dois atendentes, sendo um dos atendentes, diarista, trabalhando somente aos
domingos.

O gerente, que fica responsável pelas decisões de compras, controle de caixa,

pagamentos, também acumula a função de atendente. E o atendente, que tem a função de
atender os clientes, receber (caixa), repor mercadorias nas prateleiras. Devido ao espaço físico
 11

da empresa ser pequeno, não se faz necessária a contratação de um funcionário para a função
de limpeza da mercearia, ficando esta obrigação para o atendente.
Devido à necessidade de práticas contábeis, a empresa tem o auxílio de um escritório de
contabilidade para realização de cálculos tributários e trabalhistas.
Analisado o porte da empresa, verificou-se não ser necessária a existência de um
departamento de RH, permanecendo as responsabilidades da gestão de pessoas com o gerente.

2.5 Aspectos legais

Para uma empresa exercer suas atividades no país, é necessário que ela obtenha, entre
outras exigências registro na prefeitura da cidade onde ela vai funcionar, no Estado, na
Receita Federal e na Previdência Social. Dependendo da atividade exercida pode ser
necessário também o registro na Entidade de Classe, na Secretaria de Meio-Ambiente entre
outros órgãos de fiscalização.
O registro legal de uma empresa é obtido na Junta Comercial do estado ou no Cartório
de Registro de Pessoa Jurídica. Com esse registro a empresa passa a existir oficialmente. É
necessário verificar se existe alguma outra empresa com o nome pretendido. Caso esteja tudo
correto, a empresa será registrada e será entregue seu NIRE (Número de Identificação de
Registro de Empresa). Com o NIRE em mãos a empresa será registrada como contribuinte, ou
seja, irá obter o CNPJ (Cadastro Nacional de Pessoas Jurídicas). Ao cadastrar-se no CNPJ, é
preciso que a empresa informe qual atividade irá exercer. A classificação será utilizada para a
tributação e fiscalização das atividades da empresa. Após o cadastramento do CNPJ, é
necessário obter o alvará de funcionamento junto à prefeitura da cidade onde será instalada a
empresa. O alvará é uma licença que permite o estabelecimento e funcionamento de
instituições comerciais, industriais, agrícolas e prestadoras de serviços, assim como de
sociedades e associações de qualquer natureza.
A empresa deve obter também cadastro no sistema tributário estadual junto à
Secretaria Estadual da Fazenda. Atualmente, a maioria dos estados possui convênio com a
Receita Federal, permitindo assim, adquirir a Inscrição Estadual junto com o CNPJ, através de
um único cadastro. A Inscrição Estadual é necessária para a obtenção da inscrição no ICMS
(Imposto sobre Circulação de Mercadoras e Serviços).
Com o alvará de funcionamento a empresa já pode entrar em operação. Mas ainda
precisa cadastrar-se na Previdência Social, independente de possuir ou não funcionários. A
 12

última etapa para o registro da empresa é preparar o aparato fiscal, solicitando a autorização
para impressão das notas fiscais e autenticação de livros fiscais. Isso é feito na prefeitura da
cidade. Porém, empresas que se dedicam às atividades de indústria e comércio devem
comparecer na Secretaria de estado da Fazenda.
Como regra, todos os Alvarás e Licenças, inclusive os de localização e sanitário devem
ficar sempre em locais visíveis. Há ainda os cartazes de avisos aos consumidores, exigidos
pelas Prefeituras e Estado, além do cartaz com o número do telefone e endereço do
PROCON.
Segundo Sebrae (2006), supermercado é o estabelecimento que comercializa, mediante
auto-serviço, grande variedade de mercadorias, em especial produtos alimentícios em geral e
produtos de higiene e limpeza. Visto que sua definição foi incluída na Lei nº 5991/73, o
supermercado é um estabelecimento sujeito a legislação sanitária, ou seja, é dependente da
obtenção de alvará sanitário junto à Prefeitura Municipal da localidade onde é instalado e
funciona. O alvará sanitário é renovado anualmente.
Os principais tributos instituídos em lei para o setor de comércio são: IRPJ, PIS, COFINS,
Contribuição Social sobre Lucro Líquido, ICMS. Os tributos são recolhidos em dinheiro, não
aceitando outra forma de pagamento, como o oferecimento de mercadorias ou serviços. Os
tributos têm origem federal, estadual, distrital (Distrito Federal) e municipal. A carga tributária
que incide sobre as empresas varia conforme a atividade desenvolvida e as operações
realizadas, podendo variar também quanto ao valor.
Porém, algumas empresas recebem tratamento diferenciado, usufruindo de benefícios
fiscais, estando sujeitas a carga tributária reduzida. São as empresas classificadas como
microempresas ou empresas de pequeno porte, cuja receita bruta anual não ultrapassa R$
3.600.000,00. Microempresa é aquela cuja receita bruta anual não ultrapassa R$ 360.000,00.
Empresa de pequeno porte tem a receita bruta anual entre R$ 360.000,00 e R$ 3.600.000,00.
Essas empresas podem optar pelo regime simplificado, Simples Nacional, que é um
regime compartilhado de arrecadação, cobrança e fiscalização de tributos.
Valor do percentual a ser aplicado sobre a receita mensal da empresa, conforme sua
faixa de enquadramento:

Tabela 01: Alíquota incidente sobre receita bruta mensal

Receita Bruta em 12 meses (em R$) Alíquota
Até 180.000,00 4,00%
De 180.000,01 a 360.000,00 5,47%
De 360.000,01 a 540.000,00 6,84%
 13

De 540.000,01 a 720.000,00 7,54%

De 720.000,01 a 900.000,00 7,60%
De 900.000,01 a 1.080.000,00 8,28%
De 1.080.000,01 a 1.260.000,00 8,36%
De 1.260.000,01 a 1.440.000,00 8,45%
De 1.440.000,01 a 1.620.000,00 9,03%
De 1.620.000,01 a 1.800.000,00 9,12%
De 1.800.000,01 a 1.980.000,00 9,95%
De 1.980.000,01 a 2.160.000,00 10,04%
De 2.160.000,01 a 2.340.000,00 10,13%
De 2.340.000,01 a 2.520.000,00 10,23%
De 2.520.000,01 a 2.700.000,00 10,32%
De 2.700.000,01 a 2.880.000,00 11,23%
De 2.880.000,01 a 3.060.000,00 11,32%
De 3.060.000,01 a 3.240.000,00 11,42%
De 3.240.000,01 a 3.420.000,00 11,51%
De 3.420.000,01 a 3.600.000,00 11,61%
Fonte: http://www.receita.fazenda.gov.br/Legislacao/LeisComplementares/2006/leicp123.htm

Seguindo a definição do Sebrae a empresa está enquadrada como Empresa de Pequeno

Porte, pois auferi uma Receita Bruta Anual superior a R$ 360.000,00.

2.5.1 Tributação

A mercearia é optante pelo regime simplificado de recolhimento de tributos, Simples.

De acordo com a receita anual a alíquota incidente sobre a receita mensal é de 6,84%.

3 RECURSOS HUMANOS

3.1 Organograma

Figura 01: Organograma da Mercearia Casa Ilca

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Gerente

Assessoria de
Contabilidade

Atendente Atendente
(diarista)

Fonte: Elaborado pela autora (2013)

O empreendimento apresenta uma estrutura organizacional bem simples, pois possui

apenas três funcionários, o gerente, que é o proprietário e dois atendentes, porém um
atendente não possui vínculo empregatício com a empresa, pois trabalha como diarista aos
domingos.

3.2 Cargos

3.2.1 Gerente

O gerente (proprietário) é responsável por administrar o negócio, ficando com as

tomadas de decisões da empresa. Mas, pelo empreendimento ser pequeno e por não haver
outros funcionários, também acumula a função de atendente.
A principal função do gerente é administrar toda estrutura da mercearia, de forma a
garantir o bom funcionamento da empresa. Como o gerente é o próprio proprietário, é dele a
responsabilidade de acompanhar a situação financeira da empresa. Outras atribuições do cargo
do gerente: gerenciar as entradas e saídas do caixa; identificar e selecionar os fornecedores,
fazer a cotação dos preços e efetuar as compras; efetuar todos os pagamentos inerentes aos
gastos da empresa e recrutar e selecionar funcionários, quando for necessário.

3.2.2 Atendente
 15

O atendente fica responsável pelo atendimento aos clientes, por receber os pagamentos
dos clientes, receber e conferir mercadorias dos fornecedores, repor mercadorias nas
prateleiras, abastecer os freezers e pela limpeza e organização da mercearia.

3.3 Prestação de serviços

3.3.1 Contador

O serviço de contabilidade é terceirizado, ficando sob a responsabilidade de um

escritório da própria cidade. Este se reportará diretamente ao gerente.

3.3.2 Atendente diarista

Possui as mesmas atribuições do atendente, porém, não tem vínculo empregatício com a
empresa, pois trabalha apenas aos domingos, recebendo um valor por dia trabalhado.

Devido a não existência de um departamento de RH, a seleção de pessoal ficará a

cargo do proprietário que analisará as características dos candidatos (habilidades,
conhecimentos, escolaridade, experiência, etc.) e a contratação é de responsabilidade do
escritório de contabilidade.

3.4 Salários

Os salários foram estabelecidos de acordo com o piso salarial do estado do Rio de

Janeiro para a categoria de empregados do comércio não especializados. O gerente como é o
próprio proprietário não recebe salário, percebendo apenas o pró-labore.
 16

Tabela 02: salários e prestação de serviços

Cargo Salário
Gerente R$ 1356,00
Atendente R$ 802,53
Atendente (diarista) R$ 100,00/dia trabalhado
Contador R$ 350,00
Fonte: elaborado pela autora (2013)

Sobre a folha de pagamento incidirá uma taxa de 68% referente às contribuições e encargos
(13º salário, férias).
Nos horários onde o fluxo de clientes é maior o atendimento fica mais lento devido à
falta de funcionários, fazendo-se necessária a contratação de mais um atendente. O que
ocasionará a alteração da folha de pagamentos da empresa.

4 PLANO DE OPERAÇÕES

Segundo o Sebrae as seções que subdividem um supermercado, conforme a distribuição dos

produtos são: alimentos, produtos de limpeza, produtos de higiene e toucador, bebidas e
sucos, produtos de bazar e papelaria, utilidades domésticas diversas e alimentos para animais
domésticos.
De acordo com o Sebrae (Ideias de Negócios) é importante que o empreendedor adote
na mercearia um processo produtivo que satisfaça a demanda dos clientes e, principalmente,
 17

exprima organização e higiene do ambiente, com visual agradável e de fácil localização das
mercadorias.

4.1 Capacidade Produtiva

A mercearia comercializa diversos itens, que vão desde alimentos e bebidas até
produtos de higiene pessoal e limpeza. Geralmente, há pelo menos duas marcas de cada
produto, que se diferenciam por preço e qualidade. As mercadorias são organizadas por
seções por tipos de produtos, transmitindo uma harmonia na apresentação das mesmas para
comercialização.
A empresa trabalha com o sistema de vendas à vista e à prazo. As vendas à vista são
feitas em dinheiro. As vendas à prazo são feitas em fichas. Os clientes fazem as compras e são
anotados os itens e os valores em uma ficha, que fica sob a posse da mercearia; alguns clientes
acompanham as compras anotando os itens em uma caderneta que fica sob a sua
responsabilidade. Ao final do mês esses itens são somados e os clientes acertam o valor total
da compra por mês.
A mercearia avalia a possibilidade de incluir o cartão de débito e crédito como forma
de pagamento. Sabe-se que esta forma de pagamento gera um custo para a empresa, pois as
administradoras de cartão retêm uma parcela do valor recebido na venda.

4.1.1 Horário de Funcionamento

Quanto ao horário de funcionamento a mercearia trabalha todos os dias, de

segundafeira a domingo, inclusive nos feriados. De segunda-feira a sábado o horário de
funcionamento é de 6h às 20:30h., aos domingos é de 7h às 14h.

4.2 Estrutura Física

O espaço físico total da mercearia mede 82,6 m², distribuídos entre o salão de vendas
(68,6 m²), o banheiro (2 m²) e o depósito (12 m²). Quanto aos equipamentos a empresa possui
 18

3 freezers em comodato (são emprestados pelos fornecedores em consignação ), 6 freezers

(horizontais) da própria empresa (3 freezers com 2 portas, 2 freezers com 1 porta e 1 freezer
expositor), 1 balcão refrigerado, 1 geladeira expositora, 1 check-out, 1 caixa registradora não
fiscal, 1 balança digital, 1 etiquetadora matricial para balança, 1 fatiadora de frios, 13
gôndolas de parede com 6 níveis de prateleiras cada, 2 bancadas para acomodação de frutas e
legumes e 4 displays de mercadorias (oferecidos pelos fornecedores).

4.2.1 Layout

O layout da mercearia é composto por um salão de vendas com um balcão fixo, um

banheiro e um depósito. O salão possui 2 entradas, mas somente uma é aberta para passagem,
a outra possui uma grade que permite apenas a ventilação do ambiente. O depósito tem um
acesso independente para quando houver entrega de mercadorias não atrapalhar o fluxo da
mercearia. A planta baixa encontra-se em anexo.

4.3 Fluxograma

Figura 03: Atendimento ao cliente

 19

Início

Cliente entra
na mercearia

Cliente escolhe
os produtos

Cliente vai até Atendente comprimenta

o cliente e pergunta se
1 o caixa necessita de mais algum
produto.

Não Atendente rebece

Há necesidade o pagamento do
de outro cliente e agradece
produto?

Sim

Cliente escolhe o Atendente

produto direciona o cliente
1 ao produto.

Cliente sai da
mercearia.

Fim

Fonte: Elaborado pela autora (2013)

Momento crítico:
O momento critico do atendimento ao cliente é quando o atendente recebe o cliente. A
percepção do cliente é muito importante, pois se ela for inferior a expectativa formada, ele
poderá não retornar à mercearia ou procurar outro estabelecimento para fazer suas compras.
Por isso é importante que o atendente seja atencioso, educado, prestativo, honesto e simpático
para conquistar os clientes. Pois estes se sentirem que foram mal atendidos, mesmo que a
 20

empresa tenha produtos de qualidade, variedade e preço justo, não retornam ao

estabelecimento.

5 PLANO MERCADOLÓGICO

5.1 Mix de marketing

 21

5.1.1 Produto

A seguir são especificados os produtos da mercearia:

 Alimentos
- Cereais/grãos/farináceos
Arroz (1kg e 5 kg) Pagliarim e Palmares, feijão (1kg) Alpha, massas em geral amália piraque,
farinhas (de trigo boa sorte e mandioca granfino), fubá, amido de milho, milho de pipoca,
açúcar (refinado e cristal), pó de café, fermento em pó, gelatina, coco ralado, caldo em tablete,
achocolatado.

- Bolachas, biscoitos, torradas, pães e matinais

Biscoitos doces e salgados, bolachas recheadas, pão de forma e pão francês (que é fornecido
por uma panificadora do próprio bairro)

- Derivados do leite
Leite em pó, leite longa vida, leite pasteurizado, queijo ralado

- Conservas e enlatados
Ervilha, milho verde, salsicha em conserva, leite condensado, creme de leite, molho de
tomate, molho inglês, molho de pimenta, massa de tomate, palmito, azeitona, temperos,
maionese, catchup, mostarda, vinagre, óleo de soja, azeite

- Doces enlatados
Goiabada, doce de leite, pêssego em calda

- Bomboniere
Bombom em caixa, chocolates, balas, pirulitos, goma de mascar e confeitos.
- Frutas /legumes
Ovos, batata, cebola, alho, tomate, cenoura, frutas diversas (maça, banana, laranja)

- Congelados/frios/laticínios
Requeijão, queijos (mussarela, frescal, prato), presunto, mortadela, lingüiça, salsicha,
manteiga, margarina, iogurte, hambúrguer.
 22

- Carnes (a mercearia trabalha apenas com congelados, já que não possui açougue)
Frango (inteiro e em partes, como asa, peito, sobre coxa) e carne bovina (peça embalada)

• Produtos de limpeza
Ceras e abrasivos, detergente líquido, sabão (em barra e em pó), desinfetantes, amaciantes,
inseticidas/bactericidas, lustradores/polidores, álcool, removedores, água sanitária, cloro.

• Produtos de higiene pessoal

Creme dental, sabonete, desodorantes, aparelhos de barbear, shampoo, condicionador,
absorvente higiênico, papel higiênico, algodão, escova de dente, esponja de banho, lenço de
papel, hidratante para o corpo, curativos, fralda descartável e lenço umedecido.

• Bebidas e sucos
Aguá mineral (garrafa de 1,5l e 500 ml), Refrigerantes (lata e garrafa), sidra, vinhos (branco e
tinto), vodca, suco de frutas (lata e caixa de 1l.), cerveja (lata e garrafa), refresco em pó.

• Produtos de bazar
Vela branca, fósforo, pilha/bateria, lâmpadas, artigos descartáveis para festa (copo, prato,
talher, guardanapo, velas).

• Utilidades domésticas diversas

Escova de roupas, saco de lixo, vassoura/rodo, esponjas (sintética e de aço), pano de limpeza,
balde plástico, copos de vidro.

• Alimentos para animais domésticos

Ração para gatos, cachorros, milho, alpiste e girassol.
5.1.2 Preço

Martins (2003) afirma que calcular preço baseado em custos é determinar o “preço de
dentro para fora”, onde o ponto de partida é o custo do bem ou serviço apurado segundo um
método de custeio. Sobre esse custo acrescenta-se uma margem, denominada markup. O
preço dos produtos da mercearia é definido pela taxa de markup. Para itens que necessitam
ficar refrigerados acrescenta-se uma taxa de 42%, para os demais itens acrescentase 40%.
 23

Por exemplo, para um biscoito de leite cujo valor unitário na nota fiscal seja R$ 1,64, ao se
aplicar a taxa de markup de 40% será repassado ao consumidor pelo valor de R$ 2,30. Já a
margarina cremosa, que é um item que necessita ficar refrigerado, a taxa de markup aplicada é
de 42%. Assim, se seu valor unitário é R$ 1,88, após o acréscimo da taxa seu valor de venda
passa para R$ 2,66.

5.1.3 Comunicação

Kotler (2000) diz que é através das comunicações de marketing que as empresas
buscam informar, persuadir e lembrar os consumidores sobre as marcas que eles
comercializam.
A empresa não utiliza mídia para divulgação da mercearia e dos produtos. A única
forma de comunicação com os clientes são os cartazes de divulgação dos produtos adquiridos
com os próprios fornecedores.
Uma proposta de divulgação da mercearia é a propaganda na rádio da cidade, Rádio
Nova Visão (87,5 FM). O valor da propaganda está discriminado no quadro a seguir:

Quadro 02: Valor da propaganda

Pacote (meses) Valor/mês Período (dias)
3 R$ 250,00 90
1 R$ 300,00 30
Fonte: Pesquisa na rádio da cidade (2013)

Outra proposta de divulgação é fazer folhetos com alguns itens da mercearia,

informando o produto, a marca, o peso/quantidade e o valor, para serem distribuídos pelo
bairro e bairros vizinhos. Optou-se por um folheto mais simples, pois os folhetos mais
elaborados, com figuras, coloridos tem um custo mais elevado, o que no momento não seria
interessante para a empresa. Foi feito orçamento em uma loja da cidade que faz serviços de
impressão e o valor ficou estabelecido em R$ 0,07/folha, para um montante de 1000 folhas.

5.1.4 Distribuição
 24

Segundo Novaes (1994), distribuição física de produtos ou distribuição física são os

processos operacionais e de controle que permitem transferir os produtos desde o ponto de
fabricação até o ponto em que a mercadoria é finalmente entregue ao consumidor.
A mercearia compra os produtos dos fornecedores, alguns destes são vendedores
diretos, como a Coca-Cola, Pif Paf, Garoto, Panco, que vendem seus produtos diretamente do
ponto de fabricação e outros são representantes de várias marcas, como a Arcom, Top Mart,
Zamboni, Disprol, que vendem um mix de várias marcas. Cada fornecedor possui um
vendedor representante, que visita a empresa periodicamente. Os pedidos das mercadorias são
feitas com os vendedores que repassam para as empresas fornecedoras. Estas faturam o pedido
e o colocam para entrega. No ato da entrega do pedido o funcionário da mercearia faz a
conferência e libera a entregadora. Após o recebimento do pedido calcula-se o preço de venda
da mercadoria, aplicando-se uma taxa sobre produtos. Após esse processo os produtos são
postos nas prateleiras ou levados ao depósito (estoque).
O principal canal de distribuição de uma mercearia é a venda direta, no qual o cliente
vai até a loja para realizar as suas compras. Há também clientes que escolhem os produtos na
mercearia e solicitam a entrega em domicílio. A mercearia ainda não trabalha com este tipo de
serviço, mas seria uma forma de agregar valor ao estabelecimento.
Como, geralmente, as compras são feitas por moradores do próprio bairro ou de
bairros próximos, as entregas podem ser feitas em uma bicicleta (figura 04). Para esta função
contratar-se-ia um adolescente, a partir de 14 anos, na condição de menor aprendiz, que esteja
estudando. A jornada de trabalho seria de segunda-feira a sábado, durante meio período, não
ultrapassando 6 horas, para não comprometer as atividades escolares. A remuneração será
paga por dia, tomando por base o salário mínimo federal. Neste caso, R$ 22,60 por dia.

Figura 04: Bicicleta cargueira

 25

Fonte: http://esportes.mercadolivre.com.br/ciclismo-bicicletas-adultos/outras/outras-marcas/bicicleta-cargueira

Em pesquisa para orçamento da bicicleta encontrou-se preços que vão de R$ 250,00

(para produtos usados) a R$ 700,00 (para produtos novos). Os orçamentos foram feitos nos
sites de compras como o Mercado Livre.

5.2 Clientes

O público-alvo da empresa é constituído, principalmente, por homens e mulheres de

todas as idades e crianças, moradores do bairro Varjão e bairros vizinhos, no município de
Pinheiral, na região Sul Fluminense. Mas, como o horário de funcionamento é estendido,
tendo a carga horária superior a de outros empreendimentos, atrai a procura de clientes de toda
a cidade.

5.3 Concorrentes

A mercearia é o único empreendimento no bairro Varjão, mas na cidade há outros 8

supermercados, que representam grande concorrência. Como são empresas maiores, possuem
 26

maior poder de compra com os fornecedores, conseguindo adquirir os produtos com preços
menores.
Dois supermercados localizam-se em bairros vizinhos, o Supermercado Asfaltão,
pertencente à rede Economia e o Supermercado Vale do Sol, que não participa de nenhuma
rede. Os outros supermercados, Supermarket, Comprei e Gostei, Kibacana, Bons Amigos,
Opção de Ouro e Rei do Salgado localizam-se mais para o centro da cidade e em bairros mais
distantes. Todos estes pertencem a redes de supermercados, tornando-se assim, grandes
ameaças à empresa, já que conseguem barganhar o poder de compra com os fornecedores e
comprar sempre em grandes quantidades, conseguindo assim, ter maior rentabilidade.

5.4 Fornecedores

Há um grande número de fornecedores, desde fornecedores diretos até revendedores

que representam várias marcas. Essa grande variedade de fornecedores possibilita que a
empresa faça cotação dos preços, podendo assim, aumentar os lucros. A lista de fornecedores
encontra-se em anexo.

6 PLANO FINANCEIRO
 27

“O plano financeiro dentro de um plano de negócios procura demonstrar um conjunto de

projeções abrangentes que possam refletir o desempenho futuro da empresa em termos
financeiros”. (Biagio e Batocchio, 2005)
A gestão financeira serve como um alicerce para a tomada de decisões nas empresas.

6.1 Projeções Financeiras

6.1.1 Investimento Inicial

O investimento inicial da mercearia foi subdividido em 3 grupos: despesas préoperacionais,

investimento fixo e compra inicial de mercadorias para vendas. Os valores estão expressos na
tabela a seguir:

Tabela 03: Investimento inicial

Investimento inicial
Item Qtd. Descrição Total (R$)
1 __ Despesas pré-operacionais 3.000,00
2 __ Investimento fixo 25.959,86
3 __ Compra inicial de mercadorias 50.000,00
4 __ Capital de giro 9.040,14
TOTAL 88.000,00
Fonte: elaborado pela autora (2013)

As despesas pré-operacionais (tabela 04) correspondem às despesas legais, como gastos com
abertura da empresa, taxas, licenças, etc.
O valor do capital de giro é o dobro do total das despesas mensais. Refere-se ao valor que a
empresa terá disponível para pagar suas despesas fixas mesmo que não haja receita de vendas.

Tabela 04: Despesas pré-operacionais

Despesas pré-operacionais

Item Qtd. Descrição Valor unit. (R$) Valor total (R$)

1 __ Despesas legais 3.000,00 3.000,00
TOTAL 3.000,00

Fonte: elaborado pela autora (2013)

 28

O investimento fixo é representado pela adequação física do ambiente (tabela 05) e a

aquisição de móveis, utensílios e equipamentos (tabela 06). Entende-se como adequação física
uma reforma no ambiente com pintura e possíveis serviços de elétrica e hidráulica. A
aquisição de móveis, utensílios e equipamentos representa a compra de todos os equipamentos
necessários ao funcionamento da empresa.

Tabela 05: Adequação física

Adequação física
Item Qtd. Descrição Serviço Material Total
1 __ Reforma 500,00 1.500,00 2.000,00
TOTAL 2.000,00
Fonte: elaborado pela autora (2013)

Tabela 06: Descrição dos investimentos em móveis, utensílios e equipamentos

Móveis, Utensílios e Equipamentos
Item Qtd. Descrição Valor unit. (R$) Valor total (R$)
1 3 Freezers horizontais (2 portas) Eletrolux 1.479,00 4.437,00
2 2 Freezers horizontais (1 porta) Eletrolux 999,00 1.998,00
3 1 Freezer expositor horizontal Metalfrio 1.804,00 1.804,00
4 1 Geladeira expositora 3 portas 4.500,00 4.500,00
5 1 Balcão refrigerado 1.800,00 1.800,00
6 1 Check-out 990,00 990,00
7 1 Caixa registradora não fiscal 615,00 615,00
8 1 Balança digital 290,00 290,00
9 1 Etiquetadora matricial p/ balança 1.243,00 1.243,00
10 1 Fatiadora de frios 990,00 990,00
11 2 Bancadas para frutas e legumes 490,00 980,00
12 13 Gôndolas de parede 270,00 3.510,00
13 1 Cadeira secretária giratória 105,00 105,00
SUBTOTAL 23.262,00
Outros (3% do total) 697,86
TOTAL 23.959,86
Fonte: elaborado pela autora (2013)

O item “outros”, com valor de 3% do subtotal, refere-se a eventuais gastos com

material de papelaria, material de limpeza.
 29

6.1.2 Despesas

As despesas estão relacionadas aos gastos dos recursos consumidos direta ou

indiretamente para a obtenção das receitas do negócio. Envolvem a estrutura administrativa e
comercial da empresa, podendo ser fixas ou variáveis. As despesas fixas são aquelas que não
dependem do valor ou do volume de vendas; e as despesas variáveis são as que têm seu valor
definido a partir da relação direta com o valor vendido.
As despesas se diferenciam dos custos por estarem relacionadas com a administração
geral da empresa e a comercialização dos produtos, os custos, por sua vez estão ligados à
produção. As despesas de comercialização são aquelas relacionadas com as vendas da
empresa, variam conforme o volume de vendas. Geralmente, são os impostos, as contribuições
e as comissões de vendedores. As despesas fixas são as que a empresa tem com a manutenção
das suas operações, não relacionadas a qualquer tipo de produto.
As despesas da mercearia estão descritas na tabela 07:

Tabela 07: Despesas mensais

Despesas
Item Descrição Valor (R$)
1 Energia 514,49
2 Água 25,06
3 Telefone 57,89
4 IPTU 15,74
6 Salários 802,53
7 Pró-labore 1.356,00
8 Prestação de serviços 750,00
9 FGTS 64,20
10 INSS 186,45
11 Contribuição sobre salário 545,72
TOTAL 4.318,08
Fonte: elaborado pela autora (2013)

Os valores são referentes as despesas de um mês. O IPTU, como é uma despesa paga
anualmente foi dividido pelos 12 meses para se encontrar seu valor mensal.

Para efeito de cálculo pressupõe-se que a demanda seja constante ao longo dos meses,
permanecendo constantes também as despesas.
 30

6.1.2.1 Depreciação

A depreciação de bens do ativo imobilizado consiste na diminuição do valor dos bens,

resultante do desgaste pelo uso, ação da natureza ou obsolescência normal. Para fins de
simplificação foi considerada uma depreciação linear ao longo do tempo. A taxa de
depreciação utilizada foi de 10% (100% / 10 anos). Os valores encontram-se na tabela 08:

Tabela 08: Depreciação

Depreciação
Item Depreciação Alíquota Depreciação anual Depreciação mensal
1 R$ 25.959,86 0,1 R$ 2.595,99 R$ 216,33
Fonte: elaborada pela autora (2013)

6.1.3 Custos

Os custos são os gastos relacionados à produção de bens ou prestação de serviços; no

caso do comércio, os custos são os valores gastos com a aquisição das mercadorias.
Na mercearia os custos são representados pela conta fornecedores. Toda aquisição de
mercadorias para venda formam os custos da empresa. O custo total com a compra de
mercadorias é de R$ 28.764,84. O custo total encontra-se detalhado na tabela 09:

Tabela 09: Custo da mercadoria vendida

Custo da mercadoria vendida
Item Grupo de produtos Total (R$) %
1 Alimentos 14.382,42 50%
2 Bebidas e sucos 5.752,97 20%
3 Higiene pessoal 2.876,48 10%
4 Limpeza 2.876,48 10%
5 Bazar 1.438,24 5%
6 Alimentos p/ animais domésticos 1.438,24 5%
7 Utilidades domésticas diversas 1.438,24 5%
TOTAL 28.764,84 100
Fonte: elaborada pela autora (2013)

6.1.4 Demonstração de Resultado do Exercício

 31

A tabela 10 apresenta a Demonstração do Resultado do Exercício referente a um mês. Para a

DRE anual pressupõe-se que a demanda seja constante ao longo do ano, sendo necessário
multiplicar os valores por 12 meses. A DRE anual está apresentada na tabela 11.

Tabela 10: Demonstração do Resultado do Exercício mensal

DRE
Receita Bruta de Vendas 41.575,98
(-) Tributação (SIMPLES) (6,84%) 2.843,80
Receita Líquida de Vendas 38.732,18
(-) Custo da Mercadoria Vendida 28.764,84
Lucro Bruto 9.967,34
(-) Despesas operacionais 4.318,08
(-) Depreciação 216,33
Resultado Operacional Bruto 4.101,75
(-) Despesas financeiras 0,00
Resultado Operacional Líquido 4.101,75
Fonte: elaborada pela autora (2013)

Tabela 11: Demonstração do Resultado do Exercício Anual

DRE
Receita Bruta de Vendas 498.911,76
(-) Tributação (SIMPLES) (6,84%) 34.125,56
Receita Líquida de Vendas 464.786,20
(-) Custo da Mercadoria Vendida 345.178,08
Lucro Bruto 119.608,12
(-) Despesas operacionais 51.816,96
(-) Depreciação 2.595,99
Resultado Operacional Bruto 65.195,17
(-) Despesas financeiras 0,00
Resultado Operacional Líquido 65.195,17
Fonte: elaborada pela autora (2013)

6.2 Estudo de viabilidade econômico-financeira

 32

6.2.1 Ponto de Equilíbrio

O ponto de equilíbrio ocorre quando a receita total se iguala ao custo total, não ocorrendo
lucro nem prejuízo.
Devido a mercearia possuir uma variedade de itens que apresentam diferenças nos preços, o
ponto de equilíbrio será calculado em valores monetários. Para isso precisamos encontrar o
índice da margem de contribuição com a seguinte fórmula: Índice da Margem de Contribuição
= Vendas – Custo Variáveis / Vendas. Encontrado o índice pode-se calcular o ponto de
equilíbrio dividindo-se os custos fixos pelo índice da margem de contribuição (PE = CF /
IMC). O cálculo do ponto de equilíbrio encontra-se no quadro 03:

Quadro 03: Ponto de equilíbrio

IMC = 41.575,98 – 31.608,64 / 41.575,98 = 0,24

PE = 4.318,08 / 0,24 = 17.992, 00

Fonte: elaborado pela autora (2013)

Isso significa que, ao atingir o valor de R$ 17.992,00 nas vendas e igualmente nos
custos a empresa estará equilibrada, não apresentando lucro nem prejuízo.

6.2.2 Análise de lucratividade

- Margem de lucro bruto

A margem de lucro bruto mede a porcentagem de cada unidade monetária de vendas
que resta após o pagamento do custo dos produtos vendidos. (Gitman, 1997).
O cálculo é demonstrado na fórmula abaixo:

MLB = RV – CPV / RV

Onde temos:
MLB = margem de lucro bruto
RV = receita de vendas
CPV = custo dos produtos vendidos
 33

Assim, a mercearia possui a seguinte margem de lucro bruto:

MLB = 464.786,20 - 345.178,08 / 464.786,20

MLB = 0,2573 = 25,73%

Quanto mais alta esta margem, melhor, pois significa que menor é o custo relativo dos
produtos vendidos. Este quociente indica que para cada real obtido nas vendas a empresa
obtém R$ 0,25 de lucro bruto.

- Margem de lucro operacional

A margem de lucro operacional mede a proporção de cada unidade monetária de
receita de vendas que permanece após a dedução de todos os custos e despesas.
(Gitman, 1997). O cálculo é demonstrado na fórmula abaixo:

MLO = RO / RV

Onde temos:
MLO = margem de lucro operacional
RO = receita operacional
RV = receita de vendas

Assim sendo, a margem de lucro operacional da mercearia é:

MLO = 65.195,17 / 464.786,20

MLO = 0,1403 = 14,03%

Este quociente indica que para cada real obtido nas vendas a empresa obteve R$ 0,14 de lucro
operacional.

- Margem de lucro líquida

A margem de lucro líquida representa a proporção de cada unidade monetária de
receita de vendas restante após a dedução de todos os custos e despesas, incluindo
 34

juros, impostos e dividendos por ações preferenciais (Gitman, 1997). O cálculo é

apresentado na fórmula abaixo:
MLL = LL / RV

Onde temos:
MLL = margem de lucro líquido
LL = lucro líquido
RV = receita de vendas

No caso da mercearia, a margem de lucro líquida é igual a margem de lucro

operacional, pois a empresa não apresenta nenhuma despesa após o lucro operacional.
Portanto, sua MLL = 14,03%

6.2.3 Valor Presente Líquido e Taxa Interna de Retorno

O Valor Presente Líquido (VPL), de acordo com Gitman (1997) “é o retorno mínimo
que deve ser obtido em um projeto para que o valor de mercado da empresa fique inalterado”.
Segundo Gitman (1997) o valor presente líquido é o resultado da subtração do
investimento inicial de um projeto pelo valor presente de suas entradas de caixa, descontadas
a uma taxa igual ao custo de capital da empresa.
A taxa interna de retorno (TIR) é a “taxa de desconto que iguala o VPL de uma
oportunidade de investimento a zero” (Gitman, 1997). Quando a TIR for maior que o custo do
capital, o projeto deve ser aceito e quando for menor, o projeto deve ser rejeitado (Gitman,
1997).

Tabela 12: Fluxo de Caixa Contábil

Fluxo de Caixa Contábil
Receita Bruta de Vendas 498.911,76
 35

(-) Tributação (SIMPLES) 34.125,56

Receita Líquida de Vendas 464.786,20
(-) Custo da Mercadoria Vendida 345.178,08
Lucro Bruto 119.608,12
(-) Despesas operacionais 51.816,96
(-) Depreciação 2.595,99
Resultado Operacional Bruto 65.195,17
(+) Depreciação 2.595,99
Fluxo de Caixa Livre 67.791,16
Fonte: elaborada pela autora (2013)

Para projeção do Fluxo de Caixa Contábil pressupõe-se que o aumento da receita será
compensado pela inflação ao longo do tempo, permanecendo constante para os próximos 5
anos. (tabela 13)
 36

Tabela 13: Projeção de Fluxo de Caixa

Fluxo de Caixa Contábil
Ano 0 Ano 1 Ano 2 Ano 3 Ano 4 Ano 5

Receita Bruta de Vendas 498.911,76 498.911,76 498.911,76 498.911,76 498.911,76

(-) Tributação (SIMPLES) 34.125,56 34.125,56 34.125,56 34.125,56 34.125,56
Receita Líquida de Vendas 464.786,20 464.786,20 464.786,20 464.786,20 464.786,20
(-) Custo da Mercadoria Vendida 345.178,08 345.178,08 345.178,08 345.178,08 345.178,08
Lucro Bruto 119.608,12 119.608,12 119.608,12 119.608,12 119.608,12
(-) Despesas operacionais 51.816,96 51.816,96 51.816,96 51.816,96 51.816,96
(-) Depreciação 2.595,99 2.595,99 2.595,99 2.595,99 2.595,99
Resultado Operacional Bruto 65.195,17 65.195,17 65.195,17 65.195,17 65.195,17
(+) Depreciação 2.595,99 2.595,99 2.595,99 2.595,99 2.595,99
Fluxo de Caixa Livre -88.000,00 67.791,16 67.791,16 67.791,16 67.791,16 67.791,16
Fonte: elaborada pela autora (2013)

Através dos dados da tabela acima e utilizando-se uma taxa de 20% (equivalente a 2 vezes a taxa SELIC), chega-se ao Valor Presente
Líquido de R$ 95.614,22 e uma Taxa interna de Retorno de 72%.
Assim, conclui-se que o investimento é viável, pois seu VPL é positivo e a TIR é maior que o custo de capital da empresa.
 38

7 CONCLUSÃO

O trabalho teve como objetivo elaborar um plano de negócios com propostas de

melhorias para a empresa. Para alcance deste objetivo, estudou-se a empresa em seus
diversos aspectos. Desde sua apresentação, com seus objetivos e posicionamento
estratégico, passando por sua estrutura organizacional, plano de operações, plano
mercadológico e para concluir o plano financeiro.
O planejamento financeiro é o estudo que finaliza a análise de viabilidade da
empresa. É nesta etapa do trabalho que se conclui se o investimento é viável ou não.
Porém, essa análise deve ser constantemente revista e monitorada, pois qualquer
mudança no ambiente externo ou interno pode acarretar modificações na estrutura da
empresa.
A elaboração de um plano de negócio, antes de se abrir uma empresa, demonstra
ser de muita importância. A análise ambiental se mostra fundamental para a tomada de
decisões, pois a análise do ambiente, tanto interno quanto externo é determinante para
definir o momento certo para o investimento.
Com base na análise financeira e nos cálculos apresentados conclui-se que o
empreendimento é viável do ponto de vista econômico e financeiro.
Através das análises foi possível elaborar propostas de melhorias para o
empreendimento. Acredita-se que, por meio das propostas apresentadas, a empresa
conseguirá melhorar seus resultados e ficar no patamar de seus concorrentes com
relação a lucratividade.

8 ANEXOS
 39

8.1 Fornecedores:

- A. Lopes Linhares – ME
Rua Célio W. Moreira, 675 – São Luiz – Volta Redonda/RJ
CEP.: 27. 286-220 Tel.: (24) 3350-5778

- Arcom
Arcom S.A.
Rodovia Washington Luiz, 2569 – Armazém 15, Pq. Duque de Caxias – Duque de
Caxias/RJ
Cep.: 25.085-008 Tel.: (34) 3218-4200

- Barra Frios
Barra Frios Fluminense Distribuidora de Alimentos Ltda.
Estrada Governador Chagas Freitas, 3040 – Colônia Santo Antônio – Barra Mansa/RJ
CEP.: 27.353-000 Tel.: (24) 3325-8200

- BRF
BRF S.A.
Avenida Ol. 3, 200 – Pq. Duque de Caxias – Duque de Caxias/RJ
CEP.: 25.085-375 Tel.: (21) 3747-3211

- Coca-Cola
Companhia Fluminense de Refrigerantes
Avenida Dom Pedro II, 87 – Centro – Porto Real/RJ
CEP.: 27.570-000 Tel.: (24) 3353-7300

- Cooperativa Agropecuária Barra Mansa Ltda.

Rua Domingos de Araújo, 95 – Santa Maria II – Barra Mansa/RJ
CEP.: 27.351-280

- Disprol
Lumade Comercial e Distribuidora Ltda.
 40

Rua 17 de Outubro, 196 – Centro – Piraí/RJ

CEP,: 27.175-000 Tel.: (24) 2431-1320

- Garoto
Chocolates Garoto S.A.
Rua Álvaro Gonçalves, 574 – Barra do Piraí/RJ
CEP.: 27.123-000 Tel.: (24) 3342-6994

- Grupo Petrópolis
Cervejaria Petrópolis S/A.
Rua Antônio Luiz Pires, 460 – Boa Vista I – Barra Mansa/RJ
CEP.: 27.332-360

- Lince
Lince Volta Redonda Distribuidora de Bebidas Ltda.
Avenida Almirante Adalberto de Barros Nunes, 4100 – Belmonte – Volta Redonda/RJ
CEP.: 27.274-200 Tel.: (24) 3356-9600

- MC Vidal Embalagens Ltda.

Rodovia RJ 155, 1705 – Santa Clara – Barra Mansa/RJ
CEP.: 27.340-002

- Minas Rio Comércio e Distribuidora Ltda.

Rua Amaral Peixoto, 20 – KM 114 – São Matheus – São Pedro da Aldeia/RJ CEP.:
28.940-000 Tel.: (22) 2625-2698

- Nova Schin
South Beer Distribuidora de Bebidas Ltda.
Avenida Almirante Adalberto de Barros Nunes, 3686 – Retiro – Volta Redonda/RJ
CEP.: 27.274-200 Tel.: (24) 3339-8549

- Panco
Lua Nova Indústria e Comércio de Produtos Alimentícios Ltda.
 41

Rodovia dos Metalúrgics, 9601 – São Geraldo – Volta Redonda/RJ

CEP.: 27.253-290 Tel.: (24) 3340-5250

- Pif Paf Alimentos

Rio Branco Alimentos S/A.
Rua Engenheiro Arthur Moura, 206 – Sala 1 e 2 – Bonsucesso – Rio de Janeiro/RJ CEP.:
21.041-190 Tel.: (21) 2209-8950

- Piraquê
Indústria de Produtos Alimentícios Piraquê S/A.
Rua Leopoldino de Oliveira, 335 – Madureira – Rio de Janeiro/RJ
CEP.: 21.360-060 Tel: (21) 2450-2363

- Refrigerantes Itamonte Ltda.

Rodivia BR 354, 374 – Centro – Itamonte/MG
CEP.: 37.466-000 Tel.: (35) 3363-1388

- Rica
Reginaves Indústria e Comércio de Aves Ltda.
Estrada do Caribú, 348 e 418 – Jacarepaguá – Rio de Janeiro/RJ
CEP.: 22.765-010 Tel.: (21) 3081-7777

- Rio Doce Atacado

Mb5 – Comércio de Importação e Exportação Ltda.
Estrada São Lourenço, 850 – Chácara Rio – Petrópolis – Duque de Caxias/RJ CEP.:
25.243-150 Tel.: (27) 2121-9000

- TopMart
TopMart Logística e Distribuidora
Rodovia Presidente Dutra, s/n, KM 268,5 – São Luiz – Barra Mansa/RJ
CEP.: 27.332-000 Tel.: (24) 3323-0396

- Unilider
 42

Unilider Distribuidora S.A – Filial Rio

Rodovia Presidente Dutra, 2251 – Galpão 1 (arm. 1 e 2) – Parque Columbia – Rio de
Janeiro/RJ
CEP.: 21.535-501 Tel.: (21) 3266-2100

- Vila de Arouca
Vila de Arouca Comércio e Representações Ltda.
Rodovia Presidente Dutra, 18710 – Com. Soares – Nova Iguaçu/RJ
CEP.: 26.030-003 Tel.: (21) 2666-5600

- Zamboni
Zamboni Comercial Ltda.
Rodovia BR 393, KM 70-5 s/n – Jamapara – Sapucaia/RJ
CEP.: 25.887-000 Tel.: (32) 3462-0000

8.2 Planta baixa

8.2.1 Planta baixa humanizada

 43

(As figuras encontran-se nas próximas páginas)

44
 45

9 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
 46

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http://www.brasil.gov.br/empreendedor/abra-sua-empresa/onde-abrir-seu-negocio.
Acessado em 08/07/2013.

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pequenas empresas. Barueri-SP: Manole, 2005.

GITMAN, Lawrence J.. Princípios de Administração Financeira. 10ª ed. São Paulo:
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IDEIAS DE NEGÓCIOS. Mercearia. Disponível em:

http://www.sebrae.com.br/setor/servicos/acesse/ideias-de-negocio/ideias-denegocio/
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Sebrae/RJ. INFORMAÇÕES SOCIOECONÔMICAS DO MUNICÍPIO DE

PINHEIRAL. Disponível em:
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14 de dezembro de 2006. Anexo I - Partilha do Simples Nacional – Comércio
(Redação dada pela Lei Complementar nº 139, de 10 de novembro de 2011 ) (Produção
de efeitos – vide art. 7º da Lei Complementar nº 139, de 2011 ) Disponível em:
http://www.receita.fazenda.gov.br/Legislacao/LeisComplementares/2006/leicp123.htm .
Acessado em: 21/12/2013.

QUERO ABRIR UM NEGÓCIO. Guia prático para o registro de empresas.

Disponível em: http://www.sebrae.com.br/momento/quero-abrir-
um-negocio/vou-abrir/registreempresa/formalize/bia-14/BIA_14 . Acessado em
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SEBRAE/MG. Ponto de partida para inicio de negocio. Disponível em:

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 47

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Complementar 139/2011. Disponível em:
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